Dana kaburga pişirmek için tarifler ve kurallar

Dana kaburga, diyet yemekleri için mükemmel olan yumuşak, düşük kalorili bir üründür. Ayrıca bira için mükemmel bir atıştırmalık olabilirler. Kaburgalar için çeşitli pişirme teknolojileri, onları bir erkek şirketin açlığını giderecek veya çocuk menüsünde bir bileşen haline getirecek çok yönlü bir yemek haline getirir.

Dana eti, altı aylık boğaların eti olarak adlandırılır. Hayvanın neyle beslendiğine bağlı olarak eti açık pembe veya koyu renktedir. Genç boğaların eti, uygun ısıl işlemle korunan birçok protein ve mineral içerir. Dana kaburga eti çok lezzetli ve sağlıklıdır. B, H, E, PP gruplarının vitaminlerini içerir. Minerallerden demir, çinko, bakır, potasyum ve magnezyum, fosfor içerir.

100 g başına ürünün kalori içeriği 223 kcal'dir. Çeşitli şekillerde hazırlanır: fırında pişirilir, tavada kızartılır. Ve ızgarada veya ızgarada pişirebilirsiniz. Haşlanmış kaburga özellikle yararlıdır. Çorba da yapıyorlar. En yaygın olanları kharcho ve shurpa'dır.

Pişirmeden önce kaburgalar hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için iyice durulayın, filmi, çekirdekleri, yağı çıkarın. Kağıt havlu ile iyice kurulayın.Bu onları sulu tutacak ve yüzeyde baştan çıkarıcı bir altın kabuk görünecektir.

Baharatlar ve tuz yemeğe ancak pişirme işleminin sonunda, ürün neredeyse hazır olduğunda eklenir. Bunu daha önce yaparsanız, et suyu yoğun bir şekilde öne çıkmaya başlayacaktır. Sonuç olarak, et sert ve kuru olacaktır. Ve kaburgaların hala kuru olduğu ortaya çıkarsa, bir çatalla delinir ve buharın üzerinde tutulur. Bu teknoloji onların biraz yumuşamasını sağlar.

Çoğu zaman, dana kaburgaları fırında sebzelerle pişirilir. Örneğin, patates ile. İşte bunu yapmanın en iyi yolu.

1. Kaburgaları hazırlayın.
2. Bir turşusu yapın: 3 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı + sarımsak (5 diş ince kıyılmış) + 1 limonun suyu ve kabuğu + tadına göre tuz + biber + biraz biberiye.
3. Kaburgaları bir torbaya koyun, turşuyu dökün. Sıkıca bağlayın ve marine etmeye bırakın.
4. Paketin içeriğini bir tavaya koyun, kızartın. Kaburgalar yüksek ateşte ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmelidir. Ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra ateş biraz azaltılır ve etler yarı pişene kadar kızartılır. Kabuk suyu içeride tutacaktır. Bu sayede et sulu ve yumuşak olacaktır.
5. Kaburgaları bir fırın tepsisine ve aralarına - önceden yıkanmış patateslere yerleştirin. Marinayı tavadan dökün. 1 saat fırına gönderildi.
6. Patatesler piştikten sonra tereyağı ve rendelenmiş peynir ile baharatlanır.

Bu tarif, yavaş bir tencerede kaburga pişirmeyi içerir. Oldukça basit, acemi bir aşçı bile ustalaşabilir. İhtiyacın olacak:

• kaburgalar - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• 1 diş sarımsak;
• Defne yaprağı;
• tuz, karabiber, baharatlar;
• sebze yağı.

Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsakları bir bıçakla ince doğrayın. Yavaş pişiriciye 2-3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve oraya sebzeleri gönderin.Soğan şeffaflaştığında havuç, küçük küpler halinde kesilmiş defne yaprağı makineye yerleştirilir. Her şeyi bitene kadar kızartın. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş kaburga parçalar halinde kesilir. Tuz ve baharatlarla ovulur. Onları sebzelere gönder. 100 ml su ekleyin, cihazı kapatın. "Et" seçeneğini ayarlayın. Ve 30 dakika sonra yemek hazır.

Dana eti, shurpa için alışılmadık bir malzemedir. Bununla birlikte, böyle bir yemeğin lezzetli, sıradışı ve çocuklar tarafından bile tüketime uygun olduğu ortaya çıkıyor. İçindekiler:

• kaburgalar - 0,6 kg;
• sebze yağı;
• kırmızı soğan - 2 adet;
• ayva - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• tuz, kişniş, zira.;
• dolmalık biber - 3 adet;
• yeşillik;
• domates - 3 adet;
• acı biber - 1 adet.

Dana eti yumuşayana kadar kemik üzerinde kızartın. Ayva ve sebzeleri soyun. Soğanı yarım halka, havuç ve biberleri şeritler halinde kesin. Şili doğrayın. Ayva tabaklara kesilir. Her şeyi birlikte bir tavada kızartın. 3 dakika sonra eti zira ve kişniş ile baharatlayın, derisiz domates ve meyve ve sebze karışımı ekleyin. 5 dakika kaynatın, ardından 1,5 litre su ekleyin. Kısık ateşte 1 saat kaynatın. Hazırlıktan 15 dakika önce tuz ve otlar ile tatlandırın.

Çorba kharcho, Gürcü mutfağının ulusal bir yemeğidir. Geleneksel olarak dana etinden yapılır. Ancak biraz denerseniz, tadı bundan bozulmaz. Dana kaburga ile kharcho çorbası pişirme. 300 gr önceden hazırlanmış kaburga alın ve yağsız bir tavada kızartın. Onları düzenli olarak karıştırın. Tencereye 1,5 litre su dökün, içindeki et malzemesini 40 dakika pişirin. Buğulanmış uzun taneli pirinci (3 yemek kaşığı) durulayın, etin üzerine dökün.

15 dakika kaynatın, süre geçtikten sonra tuzlayın. 1 soğanı ince doğrayın, 1 havuç rendeleyin. Sebze karışımının yarısını soteleyin. İkinci kısmı et suyuna gönderin. Sebzeleri 5-6 dakika haşlayın.Onlara baharat şerbetçiotu-suneli 1 çay kaşığı, domates salçası 2 yemek kaşığı tanıtın. l., doğranmış acı biber - ¼ bakla, isterseniz daha baharatlı - tahıllarla birlikte. Ayrıca sebzelerin kızarmış kısmını da et suyuna ekleyin, kaynatın. Fazla yağı yüzeyinden çıkarın. 3 diş sarımsağı ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın. Son adım: Çorbayı ince kıyılmış maydanozla tatlandırın. Çanak, belirgin bir baharat ve keskin bir tada sahip, zengin çıkıyor.

Izgara yemek sevenler için harika bir tarif. Özellikle evde uygun bir kızartma tavası varsa. Bu tür mutfak eşyaları uzun zamandır mutfaktaki nişlerini işgal etti. Bu teknolojiyi kullanan kaburgalar çok basit bir şekilde hazırlanır ve tadı çarpıcıdır. Marine sosunu hazırlayın: 1 limonu rendeleyin, rendelenmiş zencefil, salça, bal ve soya sosuyla karıştırın. Tüm malzemeler 1 yemek kaşığı miktarında kullanılır. l., 3 diş kıyılmış sarımsak da turşuya konur. 3 yemek kaşığı ekliyoruz. ben. kırmızı şarap. Tatmak için bir tutam kırmızı biber, tuz ve şekerle tatlandırın. Eti daha uzun süre marine ediyoruz. Tamamen pişene kadar ızgara yapın.

Doğada dinlenmeyi seviyorsanız ve sıradan kebaplar artık sizi etkilemiyorsa, kemikte dana eti pişirmeyi deneyin. Dana kaburgaları bir kaseye koyun. Doğranmış domatesleri ve soğanı oraya koyun. Tuz, karabiber, kütleyi elinizle karıştırın. Biraz zeytinyağı dökün. Eti marine edin ve ateşte kızartın.

Bu tür barbekü hızla hazırlanır, bu sadece iştahın hızlı bir şekilde oynandığı temiz havada bir artı olacaktır. Kaburgalar yumuşak, sulu ve tadı tek kelimeyle lezzetli. Gördüğünüz gibi, dana kaburga herhangi bir yemeğe mükemmel uyum sağlar.Onların ihale, diyet etleri herkese hitap edecek. Menünüzü bu malzemeyle çeşitlendirin - sevdiklerinizi şaşırtın ve sevindirin.

Aşağıdaki videoda dana kaburga pişirmeyi öğreneceksiniz.