Dana eti yumuşak olması için ne kadar ve nasıl pişirilir?

Dana eti, sığır etinin aksine, bir aydan bir yıla kadar olan genç hayvanların etidir. Yağ oranı düşük ve sağlıklı protein oranı yüksektir. Dana eti ayrıca önemli eser elementler içerir: magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum. Ayrıca B1, B2, B5, B6, B9, PP vitaminlerini içerir. Bütün bunlar onu diyet yemekleri hazırlamak ve bebek maması için en iyi et yapar.

• Birinci sınıf fileto, sırt, döş. Bu et çabuk pişer.
• İkinci derece omuz bıçağı ve omuzdur. Tendonları yoktur ve ayrıca uzun süre pişmez.
• Üçüncü sınıf. Shin'e atıfta bulunur. İdeal olarak, pişirmek için birkaç saat sürmelidir. Kemiklerde et. Bu tür lezzetli, kokulu bir çorba hazırlamak için tavsiye edilir. Kısa sürede pişirebilirsiniz.

Yukarıda belirtildiği gibi, genç bir hayvanın eti daha az yağ içerir. Böyle bir ürünün hazırlanması daha zordur. Daha fazla zamana ve özel koşullara uymaya ihtiyacımız olacak.

1. Pişirmeden önce dana eti tahıl boyunca kesilmelidir. Sonuç olarak, suyu mükemmel şekilde korur.
2. Dana eti kaynar suya koyuyoruz. Sadece bu durumda et yumuşak olacaktır.
3. Çorba için dana eti kaynatırsanız, eti bir parça halinde kaynatın. Kaynattıktan bir saat sonra bir parçayı bıçak veya çatalla delmeyi unutmayın. Bu şekilde ürünün hazır olup olmadığını öğrenebilirsiniz. Hamurun içine kolayca geçen keskin bir nesne, dana etinin hazır olduğunu gösterir.
4. Dana etini yüksek ateşte pişirmeyin! Aksi takdirde, et suyu hızla kaynar.
5. Yaklaşık 45 dakika sonra ilk suyu dökün. İkinci demleme daha kısa olmalıdır - 20 veya 25 dakika.
6. Tüm köpüğü çıkarmadan pişirme kabının üzerini kapatmayın.
7. Etin sertleşmemesi için pişirme bitiminden 15 dakika önce dana eti tuzlayın.
8. Hazır etin et suyundan hemen çıkarılması önerilmez. 20 dakika daha kapattıktan sonra oturmasına izin verin.

İçindekiler:

• kemikte dana eti (tercihen döş) - 500 gram;
• su - 3 litre, patates - 4 adet, soğan - 3 kafa;
• zeytinyağı - 30 mililitre, kereviz - 2 demet, tuz ve baharat tadı.

Yemek pişirme

1. Dana eti yıkarız. Suyu kaynatın ve eti içine daldırın.
2. Köpüğü çıkarın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
3. Kereviz, soğan ve patatesleri doğrayın. Her şeyi bir tavaya koyun, zeytinyağını dökün ve orta ateşte pişene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Eti bir bıçak veya çatalla kontrol edin. Tavadan alıyoruz. Bir elek kullanarak suyu süzün.
5. Büyük bir parça haşlanmış eti küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra kaynayan çorbaya koyun. Sebzeleri, baharatları, tuzu ekleyin. Yemek 20 dakika içinde hazır olacak. Kapatmadan önce yeşillikleri içine indirin. Çorbayı ocaktan almak için acele etmeyin! Yaklaşık 15 dakika oturmalıdır.

Ayrıca dana etinden çok lezzetli bir ikinci yemek pişirebilirsiniz. Çok pişiriciniz varsa bunu yapmak kolaydır.

İçerikler:

• dana eti - 800 gram, tereyağı - 150 gram, su - 1 ölçü kabı;
• patlıcan - 3 adet, Bulgar biberi - 2 adet, domates - 1 veya 2;
• havuç - 3 adet, soğan - 2 kafa, sarımsak - tatmak, tuz ve baharatlar.

Pişirme işlemi

1. Dana eti orta büyüklükte parçalar halinde kestik.
2. Çok pişiricinin kasesine yağ ekleyin, doğranmış eti oraya koyun. “Pişirme” modunda 15 ila 20 dakika arasında kızartıyoruz.
3. Kıyılmış patlıcan, havuç, biber, domatesleri tabağa koyuyoruz. Tuz ve baharatları koyun, karıştırın.
4. Suyu kaseye dökün. "Söndürme" modunu 1,5 saat boyunca açıp tamamen pişene kadar (sulu hale gelene kadar) pişiriyoruz.

Çocukların diyetinde haşlanmış dana eti sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemektir. Çocuğun vücudu tarafından kolayca emilir, protein enerji rezervlerini hızla yeniler. Ayrıca bu et türü çocuğun sinir sistemini güçlendirir, iştahı artırır ve çok miktarda demir içerir.

Bu ürünü diyete sokarken, pişirmek için sadece taze et almak çok önemlidir, çünkü dondurma, besin miktarını ve ürünün tadını bozabilir. İlk olarak, bebeğe haşlanmış ve ezilmiş dana eti yemesine izin verilir. Çocuk bir yaşından sonra haşlanmış et parça parça veya köfte şeklinde verilebilir. Sadece üç yaşından sonra çocuklar için ayrı bir dana eti parçası tavsiye edilir.

Bu ürünü çocuklar için işlemenin en iyi yolu çift kazan, düdüklü tencere veya yavaş ocakta pişirmek. Et pişirmek için bu tür seçenekler, tüm faydalı özelliklerini korur.

Bir çocuk için bir çift kazanda dana eti pişirmek en az 60 dakika olmalıdır. Pişirmenin iki yolu vardır: eti folyoya sararak veya dana parçalarını çift kazanın alt kısmına koyarak "sulu" yapabilirsiniz. Çift kazanın özel bir kabına su dökmeyi unutmamak gerekir. Bir saat geçtikten sonra, bir bıçak veya çatal ile ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmeye değer. Daha sonra dana eti doğranmış ve bebeğe patates püresi veya ince doğranmış parçalar şeklinde verilebilir, ayrıca pirzola da yapabilirsiniz.

Yıkanmış parçayı bir kaseye koyun ve bir kapakla kapatın. Pişirme süresi - 25 dakika. Daha sonra düdüklü tencereyi açıp dana etini yarım saat daha kasede bırakıyoruz. Bundan sonra, posayı öğütün ve çocuk masasına servis yapın.

Yavaş bir tencerede çocuklar için et 50-60 dakika pişirilir. İyice yıkanmış posayı multicooker kasesine koyuyoruz. Biraz soğan ve havuç eklemelisiniz. Sebzeleri ve dana eti suyla dökün, kapağı kapatın ve “Güveç” modunda 60 dakika pişirin. Bundan sonra, multicooker kapağını 10 veya 15 dakika daha açmayın.

Böylece dana etinin her yaşta yenebilecek çok sağlıklı ve lezzetli bir et olduğu aşikardır. Doktorlar özellikle çocuklarda, yaşlılarda ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde kullanılmasını önermektedir. Az kalori ve yağ içeren bir diyet ürünüdür. Dana eti kolesterolde düşüktür, ancak vitaminler ve makro besinler açısından zengindir. Üstelik lezzetiyle de harika. Bu üründen tariflere göre besleyici ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Dana etinin nasıl buharda pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.