Kekik (kekik, anakart)

Kekik doğum yeri Akdeniz'dir. Bu baharatın bu bölgenin birçok sakininin en geniş kullanımını ve sevgisini bulduğu yer burasıdır. Kekik, Meksika sakinleri arasında daha az sevgiye sahip değildir. Başka bir şekilde "Kekik" ve "Motherinka" olarak da adlandırılır.

Kekik alt türleri - Mercanköşk - Rusya'da vahşi doğada bulundu. Çok sık olarak, kekik yabani mercanköşk olarak adlandırılır, ancak bu tamamen doğru değildir. Bu bitkiler yakın akrabadır ve aynı Lamiaceae, Labiatae ailesine aittir.

Kekik ülkemizde yaygın olarak dağıtılmakta ve eski çağlardan beri yemeklere ve içeceklere eşsiz bir tat vermek için kullanılmaktadır. Ayrıca bu şifalı bitki, birçok geleneksel tıp tarifinin ana bileşenidir.

Dünyanın farklı dillerinde "kekik":

• Echter Dost, Wilder majoran - Almanca;
• organ, yabani mercanköşk - İngilizce;
• origan, origan vulaire - Fransızca:
• organum vulgare - Latince.

Kekik, düz, dört yüzlü kırmızımsı bir gövdeye ve kesimler üzerinde oval yapraklara sahip, düşük (yaklaşık 60 cm) bir bitkidir. Çiçekler küçüktür, yaklaşık iki santimetre çapında, pembe veya leylak, kabarık şemsiyelerde toplanır. Ağustos ayında bitki solar ve tohumlar olgunlaşır.

• ortak kekik (Mercanköşk) - kırmızımsı sapları vardır. Yeşil yapraklar 4 cm uzunluğa kadar olabilir, şekli oval-oval, uçları sivri uçludur.Bordo bracts ile salkımlarda görünen yaklaşık 2 mm pembe çiçeklerle çiçek açar.
• Yunan - Bu tür kışa dayanıklıdır, kabarık ve beyaz çiçek salkımına sahip yuvarlak yapraklara sahiptir. Kırmızımsı kök. 25 cm yüksekliğe kadar büyür. Küçük beyaz çiçeklerle çiçek açar. Zengin bir aromaya ve biberli-baharatlı bir tada sahiptir;
• Altın - bu tür, parlak, sarı-yeşil yapraklar ve hafif bir aroma ile karakterize edilir;
• küçük yapraklı - bu türün küçük yaprakları ve daha yumuşak, daha taze bir tadı vardır;
• Kırgızca ve Türkçe - Ayırt edici özellikleri kırmızı bir sap ve diğerlerinden daha az baharatlı bir tattır. Tadı ve aroması meyveli notalar içerir. Pembe çiçekler salkımlarda toplanır;
• Suriye - keskin, ekşi-baharatlı bir aromaya sahiptir;
• Meksikalı - belirgin bir tadı ve aroması vardır. Bu bitki, tırtıklı kenarlı yaprakları ve beyaz çiçekleri ile ayırt edilebilir;
• Küba - Bu tür, yoğun bir biber tadı ve aroması ile karakterizedir.
• dekoratif - genellikle çiçek tarhlarında yetiştirmek için kullanılır.

Avrupa ve Akdeniz'de yabani olarak yetişir. ABD ve Fransa'da bu bitki yetiştirilir, endüstriyel ölçekte yetiştirilir. Kekik genellikle çok fazla güneş ışığının olduğu açık alanlarda yetişir - tarlalarda, orman kenarlarında, nehir kıyılarında ve yamaçlarda.

Kekik, çiçeklenme döneminde, yani yazın ikinci yarısından itibaren hasat edilmeye başlar. Yemek pişirme ve tıpta, bu bitkinin sadece otsu kısımları kullanılır - üst kısımları yapraklı. Çim yerden yaklaşık 20 cm kesilir, demetler halinde bağlanır veya ince bir tabaka halinde serilir ve çatı katı veya yaz verandası gibi iyi havalandırılan bir alanda kurutulur.

• baharatlı, ekşi aroma;
• keskin, hafif acı tat;
• koyu yeşil renk.

Besin değeri ve kalori içeriği 100 gr. kuru ürün

"Sağlıklı Yaşa!" programındaki videoyu izleyerek kekiklerin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

100 gram kuru ürün başına kimyasal bileşim

• balgam söktürücü etkisi vardır;
• vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırır;
• yatıştırır ve rahatlatır;
• iltihabı hafifletir;
• dezenfekte eder;
• ağrıyı hafifletir;
• hemostatik bir etkiye sahiptir;
• choleretic etkisi vardır;
• metabolizmayı düzenler;
• iştahı normalleştirir;
• bir müshildir.

Aşağıdaki videoda kekik faydaları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

• Bu bitki rahim kasılmalarına neden olabileceğinden ve düşüklere neden olabileceğinden, hamile kadınlar için kekik kullanılması kesinlikle önerilmez;
• bazı doktorlar, erkeklere kekik kullanmamalarını tavsiye eder, çünkü bu, potens ile ilgili sorunlara yol açabilir;
• bu bitkiye karşı bir alerji fark edildiyse kekik kullanamazsınız;
• kardiyovasküler sistem ve mide hastalıkları olan kişiler de bu bitkiyi içeren ilaçlarla tedaviyi reddetmelidir.

Kekikten elde edilen uçucu yağ mükemmel bir antiseptiktir. Bakteri ve mantar enfeksiyonlarına karşı mücadelede yardımcı olarak hem dahili hem de harici olarak kullanılır. Ayrıca kekik yağı, soğuk algınlığı tedavisinde, masaj için ve ayrıca cilt ve mukoza zarlarında ağrı ve yanmayı gidermek için kullanılabilir.

• Rusya'da kekik geleneksel olarak aromatik çay demlemek için kullanılır;
• Rus mutfağında, baharatlı bir tat vermek için turtaların ve diğer hamur işlerinin dolgusuna da eklenirler;
• İtalyanlar pizzanın üzerine kekik serpmeyi severler, eşsiz bir tat ve aroma elde ederler;
• bitki petrolle iyi gider;
• Avrupa ülkelerinde genellikle sosisleri tatlandırmak için kullanılır;
• kekik genellikle diğer baharatlarla birlikte et için baharat olarak kullanılır;
• genellikle turşu ve turşu kavanozlarına eklenir;
• baharatlı soslar ve soslar temelinde yapılır.

Büyük bir tencere hazırlayın ve 2 yemek kaşığı ısıtın. zeytin yağı. Bir soğanı ince doğrayın, sarımsak başını doğrayın ve 7 dakika yağda kızartın.

Daha sonra tavaya 1 yemek kaşığı ekleyin. kekik, 800 gram doğranmış konserve domates, 2 yemek kaşığı. kaşık salça ve 1 yemek kaşığı. Sahra.

4 adet domatesin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, doğrayın ve pişirme sosuna koyun. 2 dakika terleyin. Tuz ve biber. Servis yapmadan (veya bir tabağa eklemeden) önce yarım bardak doğranmış hamsi ve 2 yemek kaşığı koyun. siyah zeytinler.

İçindekiler:

• Kalamata zeytinleri - 1 su bardağı
• kurutulmuş kekik - 1 tepeleme çay kaşığı
• zeytinyağı - 1 çay kaşığı
• balzamik veya şarap sirkesi - tatmak
• sarımsak - 3 diş

Sarımsakları bir presten geçirin.Küçük bir kapta karıştırın: yağ, sirke, kekik ve sarımsak. Zeytinleri marine ete ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve en az yarım saat marine etmeye bırakın.

Zeytinleri bu şekilde marine ederek yepyeni bir tat duyusu paleti keşfedeceksiniz. Normal yeşil zeytinleri de turşu yapabilirsiniz.

Tıbbi özelliklerinden dolayı kekik, bir dizi hastalığın tedavisinde yardımcı olarak kullanılabilir:

• bağırsak hareketliliğinin ihlali;
• midede ağrı;
• bağırsak kolik;
• karaciğer hastalığı;
• sarılık;
• bronşit;
• boğmaca;
• kritik günlerde ağrı;
• adet döngüsünün ihlali;
• hiperseksüalite;
• konvülsiyonlar;
• epilepsi;
• felç;
• romatizma;
• migren;
• hipertansiyon;
• kaynar ve apseler.

Kekik esansiyel yağı ve kaynatma ağızdan alınabilir ve ayrıca losyonlar, durulamalar ve duşlar olarak kullanılabilir.

Bir demir su ısıtıcısına veya küçük bir tencereye 3 yemek kaşığı dökün. kuru, ezilmiş kekik. Yarım litre su dökün ve orta ateşte 2 dakika pişirin. Ardından kabı bir havluya sıkıca sarın ve et suyunun yarım saat demlenmesine izin verin. Krema ile ılık içilir. İstenirse su ile seyreltilebilir.

Düzenli kekik kullanımı, kabızlıktan kurtulmaya ve safra yollarının işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Bu nedenle kilo vermek isteyen kişiler, diyetlerinde baharat olarak kekik bulundurmalıdır. Kekik içeren bitkisel müstahzarlar da iyi yardımcı olur.

Mart ayında kekik tohumları ekerseniz ve sıcaklıkta fide yetiştirirseniz, bitki bu yıl çiçek açar.

• Kabı toprakla doldurun (biraz kum eklemeyi unutmayın), hafifçe nemlendirin ve sıkıştırın.
• Toprakta delikler veya oluklar açın ve tohumları bunlara yerleştirin.
• Toprak serpin, tekrar su serpin ve kabı cam veya polietilen gibi yoğun fakat şeffaf bir malzemeyle örtün.
• Toprağı periyodik olarak havalandırın ve nemlendirin.
• Filizler yumurtadan çıkınca kapağı çıkarın.
• Filizlerde ilk birkaç yaprak göründükten sonra, onları ayrı kaplara ekin.
• Toprak kurudukça fideleri sulayın.

Kekik fideleri yetiştirmek için nasıl ekileceğine ilişkin talimatlar için aşağıdaki videoyu izleyin.

Mayıs ayında fidanları kalıcı bir yere dikebilirsiniz. Kekik, ılımlı sulama, gevşek toprak ve periyodik üst pansuman gerektirir. Zaman zaman yabani otlardan kurtulmanız gerekir.

Her beş yılda bir kekik çalılarının yeni bir yere nakledilmesi önerilir.

Bir bitkinin yaşamının ilk yılında salkımları çiçek açmadan önce kesilirse, sonraki yıllarda bitki daha görkemli ve hasat daha bol olacaktır.

Kekik, evde pencere kenarında da yetiştirilebilir. Bir sonraki videoyu izleyin. Evde kekik dikmek için adım adım bir süreç sağlar.

• Eski günlerde eşler, cinsel arzularını azaltmak ve böylece onları zinadan korumak için kocalarına içmeleri için kekik bir kaynatma verdi.
• Kekik en değerli C vitamini kaynağıdır. Bu bitki portakaldan bile daha fazlasını içerir.