Ivan çayı nasıl doğru bir şekilde demlenir?

Koporye çayı, İvan çayı, güvenle geleneksel bir Rus içeceği olarak adlandırılabilir. Hazırlanması için dar yapraklı fireweed'e ihtiyaç vardır.

İvan çayının tarihine biraz dalalım.

12. yüzyılda tanınmaya başlandı. Çay, adını şehre borçludur - Koporye. Ancak şimdi bu yerleşim bir köy ve Leningrad bölgesinde bulunuyor. Koporye çayı, Rusya'dan ihraç edilen ana ürünlerden biriydi, bu nedenle oldukça beklenen bir adı vardı - Rus çayı.

Bugün bu içeceğin Seylan, Hindistan ve Çin'den gelen çeşitleri ile tat ve kalite özellikleri bakımından eşittir. İngilizler onu Ruslardan binlerce sterline satın aldı.

XX yüzyılın 20'li yıllarının başında, modern Rusya ve Ukrayna'da ana çay olarak kabul edildi. Ne yazık ki, Doğu Hindistan Şirketi ve pazar stratejisinin özellikleri, olumsuz katkılarını yaptı. Ürünleri, Koporye çayının ihracatının pratik olarak durdurulmasıyla bağlantılı olarak daha ucuz hale geldi.

Bugün Nizhny Novgorod bölgesinin topraklarında küçük miktarlarda üretilmektedir. (Gorodetsky bölgesi), Maly Konyp (Kirov bölgesi) ve Stolbushino köylerinde. Çayın popülaritesinin yavaş yavaş geri dönmesinden memnun, Koporye çayının faydalarına ilgi gösteren daha fazla insan var. En az bir kez deneyenler, mükemmel tadı ve eşsiz aromasını not eder. İvan çayının tarihine biraz dalalım.

Aynı zamanda, çok sayıda faydalı özelliğe sahiptir. Bu, askorbik asit, P vitamini gibi bileşenlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Diyete dahil edilmesi önerilir:

• bağışıklık sorunları olan;
• enfeksiyonlarla savaşmak için;
• kan damarlarının çalışmasını normalleştirmek;
• aktif radikalleri uzaklaştırmak için;
• zehirlenme, alkol zehirlenmesi ile;
• inflamatuar süreçlerle mücadele etmek;
• çay çalışma kapasitesini normalleştirir, sakinleştirir, çok hafif bir hipnotik etkiye sahiptir.

Bu süreç için çok zaman ve emek harcanması gerektiğini hemen not ediyoruz. Bununla birlikte, sonuç tamamen haklı.

Hazırlığı aşamalara ayırıyoruz.

• Yaprakların solması. Bunu yapmak için, kalınlığı 5 santimetreyi geçmemesi gereken bir tabaka ile dağılmaları gerekir.
• Büküm. Yaklaşık bir gün sonra kuru yaprakları alın, bükün, renkleri koyulaşacak ve meyve suyu çıkmaya başlayacak şekilde avuç içi arasına koyun.
• Fermantasyon. Aynı kalınlıktaki bükülmüş çay yapraklarını emaye bir kaseye alın, nemli bir bezle örtün ve 10 saat ılık bir yere koyun. Bitkisel aroma meyvemsi bir hal aldığında işlem tamamlanmış olur.
• Ayrıca yaprakları kurutun ve kesin.
• Yaprakları önceden parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Katman 1 santimetreyi geçmemelidir.
• 100 derecelik bir sıcaklık ayarı seçerek yaprakları kurutun. İşlem 1 saat sürecektir ancak kuruma sürecini kontrol etmek gereklidir.
• Yapraklar kararır ve kırılırsa, çayınız sıcak veya soğuk bir içecek olarak daha fazla kullanıma hazırdır.
• Sıkı bir kapakla saklamak için bir cam kap kullanın.
• Hazırladığınız çayı demlemeye başlamadan önce bir ay bekletin.

Fireweed, harika bir aroma ve hoş bir tat kazanan çayda yemek pişirmek için kullanılır. Bir bitkiden sağlıklı ve lezzetli Koporye çayı demlemenin birkaç yolu vardır:

• İlk tarife göre 0,6 litre kaynamış sıcak suyun üzerine birkaç çay kaşığı kuru söğüt çayı dökülmelidir. Çay en az on dakika demlenmelidir. Çayı taze kullanmak en iyisidir, ancak 2-3 gün bile bozulmaz. Çay hem soğuk hem de sıcak lezzetlidir. Ve şeker eklememek veya soğuk çayı kaynatmamak en iyisidir.
• İkinci tarifte taze fireweed yaprakları kullanın. Bir kaseye kalın bir tabaka halinde serilir ve üzerine sıcak olmayan su ilave edilir. Çay kısık ateşte ısıtılır ve ardından ısrar edilir. Çiçekleri yapraklarla eşit oranlarda karıştırabilirsiniz.

Bağışıklık sistemini güçlendirmek için periyodik olarak vitamin çayları içebilirsiniz. Hazırlanması için birkaç basit tarif var.

Tariflerdeki Ivan çayı çiçeklerle birlikte alınır.

• İlk tarif. Eşit miktarlarda öğütün ve karıştırın: İvan çayı, ısırgan otu yaprakları ve sapları. İki kat daha fazla kuş üzümü ve üç kat daha fazla kuşburnu alın. Bir tencerede iki bardak suyu kaynatın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. elde edilen karışımın yemek kaşığı. Sıcak bir havluya sarın ve 70-80 dakika bekleyin. Tülbent veya kevgir içinden süzün. Tatlandırmak için bal veya şeker ekleyin.
• İkinci tarif. Eşit miktarlarda öğütün: ateş otu, frenk üzümü meyveleri. Üç kat daha fazla kuşburnu, ısırgan yaprağı ve havuç kökü alın. Her şeyi bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve karıştırın. 2 yemek kaşığı ateşe verdik.su ve kaynamasını bekleyin. Kaynattıktan sonra 1 yemek kaşığı suda uyuyakalırız. bu karışımın kaşığı. 7 dakika sonra ateşi kapatın, ılık bir havluya sarın ve 4 saat veya daha fazla bekletin. Tülbent veya kevgir içinden süzün.
• Üçüncü tarif. Eşit miktarlarda öğütüyoruz: ateş otu, yaban mersini meyveleri. Üç kat daha fazla kuşburnu ve ısırgan yaprağı ekleyin. öğütürüz. İki bardak suyu kaynatın ve elde edilen karışımdan 1 yemek kaşığı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika bekledikten sonra bir battaniyeye sarıp çayı yaklaşık 5 saat buharda pişiriyoruz. Vitamin çayını ifade edip içiyoruz.
• Dördüncü tarif. Eşit oranlarda öğütün ve karıştırın: İvan çayı, kuşburnu, kırmızı üvez meyveleri. Elde edilen karışımdan 1 çorba kaşığı iki bardak kaynar su dökün ve yaklaşık 60 dakika bekletin, ardından gazlı bez veya küçük bir kevgir içinden süzün.
• Beşinci tarif. Eşit miktarlarda alıyoruz: kuşburnu, ahududu yaprağı, yabanmersini yaprağı, kuş üzümü yaprağı, Ivan çayı. Elde edilen kütlenin 2 yemek kaşığı üzerine 1 bardak kaynar su dökün ve 10 dakika ateşte kaynatın, ardından suyu ocakta soğumaya bırakmak gerekir. Süzün, tadına bal veya toz şeker ekleyin.
• Altıncı tarif. Eşit oranlarda karıştırıyoruz: çilek, yaban mersini, fireweed. Öğütmek. Elde edilen kütleden 2 yemek kaşığı kaynar suya (1 su bardağı) ekleyin ve ılık bir battaniyeye sarılarak yaklaşık iki saat demleyin. Tülbent veya ince bir kevgir içinden süzün, tadına bal veya toz şeker ekleyin.

Ivan çayının nasıl demleneceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.