Su teresi

Ülkemizde "ekim böceği" olarak da adlandırılan su teresi, Lahana sınıfından yenilebilir bir bitkidir. Bu salata türünün diğer dillerdeki isimleri şöyledir:

• Almanca - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• İngilizce - bahçe tere, karabiber;
• Fransızca - cresson alénois, nasitort.

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli su teresi türleri vardır:

• ekme;
• bütün yapraklı;
• kıvırcık;
• Bahçe.

Su teresi ayrıca şu otları içerir:

• biber;
• saçmalık;
• tsitsmat.

Su teresi, yaklaşık yarım metre boyunda otsu bir bitkidir. İki tip yapraklar: alt, bazal - pinnate ve üst - oval. Çiçekler küçük, beyaz veya açık pembedir. Tohumlar baklalarda olgunlaşır.

İran, su teresinin doğum yeri olarak kabul edilir, ancak bu baharatlı bitki uzun süredir yetiştirilmektedir ve Avrupa'daki ev arazilerinde başarıyla yetiştirilmektedir. Vahşi doğada, bu bitki Asya ve Afrika'nın bazı bölgelerinde bulunabilir.

• koyu yeşil renk;
• acı tat;
• baharatlı, taze koku.

Su teresi, diğer yeşillikler gibi, marketten veya bakkaldan satın alınabilir.

100 gram ürün başına besin değeri ve kalori içeriği

Videodan su teresi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

100 gram taze su teresinin kimyasal bileşimi

• değerli bir vitamin ve mineral kaynağıdır;
• kanser hücreleriyle savaşır
• idrar söktürücü etkiye sahiptir;
• doğal bir afrodizyak olarak kabul edilir;
• bir antioksidan etkiye sahiptir;
• cildin durumu üzerinde faydalı etki;
• şişliği giderebilir;
• bakterisidal bir etkiye sahiptir;
• yara iyileştirici bir etki yaratır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kan basıncını normalleştirir;
• endokrin sistem üzerinde iyi etki;
• sinir sistemini güçlendirir;
• bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir;
• göz sağlığını destekler.

"En önemli şey hakkında" programının aşağıdaki videosunda su teresinin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

• Su teresi, sindirim sistemi sağlığını olumsuz yönde etkilediği için günlük olarak çok miktarda tüketilmemelidir.
• Oldukça keskin bir bitkidir, bu nedenle mide hastalıkları olan kişiler onu yemekten kaçınmalıdır.
• Su teresi, ciltte kızarıklık ve kaşıntıya neden olabilen alerjik bir reaksiyona neden olabilir.
• İdrara çıkma veya yüksek tansiyon sorunu olanların çok fazla yemeleri önerilmez.

Su teresi tohumları, bir takım faydalı özelliklere sahip olan yağı yapmak için kullanılır. Her gün birkaç damla ağızdan alırsanız, cinsel aktivitenizi artırabilir, ayrıca genitoüriner sistemin bazı hastalıklarını iyileştirebilirsiniz. Saç derisine su teresi yağı uygulamak saç büyümesini artırmaya yardımcı olur. Ayrıca, bu ilaç cilt iltihabıyla savaşmaya yardımcı olur.

Geleneksel tıp, iltihabı hafifletmek ve çeşitli cilt koşullarını tedavi etmek için taze su teresi suyu kullanılmasını önerir. Bu bitkinin suyu, prostatit ve mastopati tedavisi için birçok halk tariflerinin önemli bir bileşenidir. Ek olarak, kepekten kurtulmanıza yardımcı olabilir.

• geleneksel olarak taze otlar ve sebzelerden yapılan salatalara su teresi eklenir;
• bu baharatlı bitki, et ve balığın lezzetini iyi giderir;
• çorbalar, sandviçler ve omletler yapraklarla süslenir;
• kullanımı ile baharatlı soslar hazırlayın;
• süzme peynir, peynir ve yumurta ile iyi gider;
• su teresi sadece taze olarak tüketilir, çünkü kuru otlar tüm tatlarını ve aromalarını kaybederler.

2 adet arpacık soğanı ince ince doğrayın ve tereyağ ile tavada yumuşayana kadar soteleyin. 60 ml kuru beyaz şarap dökün ve sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kaynatın. Tavayı ocaktan alın, içine bir bardak ekşi krema koyun, 3 yemek kaşığı. grenli hardal, 2 yemek kaşığı. Dijon hardalı. Bir demet marul ve birkaç yabani sarımsak yaprağı doğrayın. Tatmak için sosu, tuzu ve karabiberi ekleyin.

6 yumurtayı katı haşlayın. Soğuk suda soğutun, soyun ve uzunlamasına 2 yarıya kesin. Sarıları çıkarın, ayrı bir kaba koyun. Sarıları çatalla ezin. Birkaç dal dereotu ve küçük bir demet su teresi doğrayın.150 gr turp ince doğranmış veya kaba bir rende üzerine rendelenmiş. Yeşilleri sarısına dökün, 50 gr ekşi krema, 1 yemek kaşığı ekleyin. Dijon hardalı, tuz ve acı biber tadı. Karışımı iyice karıştırın ve yumurta yarımlarını bununla doldurun.

Halk hekimliğinde su teresi, tıbbi özellikleri nedeniyle aşağıdaki hastalıklarla mücadelede yardımcı olarak kullanılır:

• sindirim sistemi rahatsızlıkları;
• bağırsak parazitleri;
• Solunum hastalıkları;
• akut solunum yolu hastalıkları;
• öksürük;
• vitamin eksikliği;
• ateş;
• anemi;
• uyuz;
• yaralar, kesikler ve yanıklar;
• hazımsızlık;
• sorunlu cilt - sivilce ve akne;
• kanserli hastalıklar;
• osteoporoz;
• erkeklerde potens ile ilgili sorunlar;
• tiroid bezinin bozuklukları.

Su teresi çok düşük kalorili bir üründür, bu nedenle en katı diyete bile güvenle dahil edilebilir. Ek olarak, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olan sindirim sürecini iyileştirebilir.

Yemek pişirmek ve tedavi etmek için, kelimenin tam anlamıyla bahçeden yeni toplanmış tamamen taze bir bitki kullanmak en iyisidir.

Evde veya bahçenizde su teresi yetiştirmek hiç de zor değil, sadece basit önerileri izlemeniz gerekiyor:

• Su teresi en iyi ilkbaharda, kar eridikten hemen sonra ekilir. Ancak kış çeşitleri soğuk havaların başlamasından önce ekilebilir.
• Bitki gölgeyi sever, bu yüzden bahçenizde onun için uygun bir yer seçmeye çalışın.
• Ekim için arazi sonbaharda hazırlanmalıdır: yabani otlardan arındırın, kazın ve gübreleyin.
• Tohumlar sığ oluklara ekilmelidir.Yetiştirilen bitkiler arasındaki mesafe yaklaşık 5-10 cm olmalıdır.
• Ekimden birkaç hafta sonra, ilk mahsulü zaten hasat edebilirsiniz.
• Fidelere yeterli su verilmelidir. Hava sıcaksa, yatakları her gün sulamanız gerekir.
• Zaman zaman toprak gevşetilmeli ve mineral gübre ile beslenmelidir.

Büyüyen su teresi hakkında, "Kulübede Saat" programının aşağıdaki videosunu izleyin.

• Hardal sıvaları yerine sıcak suda buğulanmış su teresi tohumları kullanılabilir.
• Bazı Afrika ülkelerinde su teresi, develer de dahil olmak üzere çiftlik hayvanlarını beslemek için yetiştirilir.