Kinoa

Bitki, Dicotyledonous sınıfının Amaranth ailesine aittir. Quinoa (Latince adı Atriplex) Pliny tarafından belirtilmiştir. Kinoanın Rusça adı, yapraklarda beyaz bir döküntünün yanı sıra "kuğu" kelimesi ve Latince "beyaz" (albus) kelimesi ile ilişkilidir.

Diğer dillerde başlık:

• ingilizce - Oracle;
• fr. - Arroche acele et.

Quinoa, yıllık bir bitki, çalı, yarı çalı veya çok yıllık bir bitkidir.

Yapraklar dönüşümlü olarak düzenlenir ve bütün plakalarla temsil edilir. Bitki genellikle unlanmış gibi görünmesini sağlayan gümüşi tüylere sahiptir.

Kinoa tek evcikli bir bitkidir, bu nedenle hem erkek (beş üyeli bir periant varlığında farklılık gösterir) hem de dişi (2 stigma ve 2 kaynaşmış veya serbest bracts ile temsil edilen) çiçekler aynı bitki üzerinde bulunur.

Bu bitkinin 250'den fazla türü vardır.

En yaygın olanları aşağıdaki kinoa türleridir.

Bitki boyu 60-150 santimetredir. Düz, dallı çıplak bir gövdeye, mat yapraklara, her iki tarafta aynı renge (pancar kırmızısı veya yeşil), tırtıklı veya düz bir kenara sahiptir.

Yaprakların üst kısımları uzun ve sivridir. Bu kinoa türünün salkımları panikülat, başak şeklindedir.

Bu kinoa neredeyse tüm yaz çiçek açar - Ağustos ayının ikinci on yılına kadar.

Bitki süs ve sebzedir. Onunla çeşitli yemekler hazırlanır.

Yün boyamada da kullanılır.

Rusya'da en popüler türdür.

Bu kinoa türünün sapı 30-100 santimetre yüksekliğe sahiptir. Düz ve çıplak, gövdeden çıkan dallar yukarı veya yatay olarak çıkıyor. Bu bitkinin bir musluk kökü vardır.

Yapraklar yeşildir (her iki tarafta da aynıdır). Kısa yaprak sapı, mızrak şeklinde ve katı kenar boşlukları vardır (alt yapraklar tırtıklı olabilir ve farklı bir şekle sahip olabilir).

Çiçekler başak şeklindeki salkımlarla temsil edilir.

Bu kinoa Haziran ve Temmuz aylarında çiçek açar.

Taze, salamura ve haşlanmış olarak tüketilen yenilebilir bir bitkidir. Ayrıca, bu kinoa türü sığır ve atlar için yemdir.

Bir yem bitkisidir, ayrıca 1 metre yüksekliğe kadar bir gıda bitkisidir. Sarı-yeşil çizgili dallı bir sapı vardır.

Bu kinoa türünün yaprakları hem çıplak hem de gümüş grisi bir dokunuşa sahiptir. Güneş ışınlarına tepki verirler.

Böyle bir kinoa, Temmuz ayında ve Ağustos ayında çiçek açar.

30-100 cm yüksekliğinde, düz gövdeli, ince yapraklı, salkım salkımına sahip tek yıllık bir bitkidir.

Temmuz ve Ağustos aylarında çiçek açar.

Bitki, büyükbaş ve küçükbaş hayvanlar için olduğu kadar atlar için de yemdir. İnsanlar bu tür kinoaları taze, haşlanmış veya fermente edilmiş olarak yerler.

Bitki, küçük bir yükseklik (35 santimetreye kadar), kavisli veya kavisli bir sapın varlığı, başak şeklinde çiçek salkımları, katı kenarlı dikdörtgen yapraklar ile karakterizedir.

Bu kinoanın ekonomik değeri yoktur.

Bu türün yüksekliği 20-70 santimetredir.

Bitki, çıplak dallı düz bir gövde, katı kenarlı ve keskin uçlu mızrak şeklinde düzenli yeşil yapraklar ve sivri uçlarda toplanan çiçekler ile ayırt edilir.

Bu kinoanın çiçeklenmesi yazın ikinci yarısında gerçekleşir.

Bitki ıspanak yerine yenir.

Yüksekliği 10-100 santimetre olan tek yıllık bir bitkidir. Böyle bir kinoa, tırtıklı dikdörtgen yapraklara (genellikle oval) sahiptir.

Haziran ayında çiçeklenmeye başlar.

Bitki gıda ve ayrıca hayvan yemi olarak kullanılır.

Bitki gezegenin her yerine dağılmıştır ve hem yabani hem de ekili türler şeklinde bulunur. Kinoa genellikle bir ot bitkisidir, bu nedenle bir rezervuarın kıyısında, bir vadide, bir çorak arazide ve benzeri yerlerde bulunabilir.

Yenilebilir kinoa türlerinin çoğu Kuzey Amerika'da ve Avustralya'da yetişir.

Çim kinoa hasadı, bitki çiçek açmaya başladığında gerçekleştirilir. Çimleri havada veya kurutucuda kurutabilirsiniz.

Kurutulmuş bitki bütün veya doğranmış olarak saklanabilir. Ayrıca toz haline getirilebilir.

• Bitki neredeyse tatsız.
• Quinoa'nın da neredeyse hiç kokusu yoktur.

Besinlerin oranı - protein% 15, karbonhidratlar% 70, yağ% 15.

100 gr kinoada - 368 kcal, 14.12 gr protein, 64.16 gr karbonhidrat ve 6.07 gr yağ.

Bitkinin yeşil kısmı şunları içerir:

• oksalik asit;
• protein;
• selüloz;
• esans;
• makro besinler;
• vitaminler (PP, E, C, A ve diğerleri);
• alkaloidler;
• eser elementler;
• saponinler.

Kinoa tohumları çok miktarda protein, nişasta, yağ ve şeker içerir.

• Vücudun genel güçlendirilmesi.
• Ağrı sendromunu azaltmak.
• Balgam söktürücü eylem.

• Bitki, kolelitiazis ve ayrıca ürolitiyazis için önerilmez.
• Kinoayı uzun süre kullanarak sinir ve sindirim sistemi hastalıklarını şiddetlendirebilirsiniz.

Taze kinoa suyunun bağırsaklar üzerinde hafif uyarıcı etkisi vardır. Peristalsis'i arttırır, ancak mukoza zarlarını tahriş etmez. Kabızlık için kinoa suyu, sabahları aç karnına 1/4 fincan taze meyve suyu içilmesi önerilir.

• Birçok kinoa türü yenilebilir ve baharat olarak yenir, ancak insanlar tarafından yemek için kullanılan ana tür bahçe kinoasıdır.
• Bitki genç yaşta tüketilir - çiçeklenmeden önce.
• Vejetaryenler kinoa pirzolalarını severler.
• Haşlanmış yapraklar sebze püresi yapmak için kullanılabilir.
• Salatalara, botvinialara, soğuk veya sıcak sebze çorbasına, pancar çorbasına, sahanda yumurtaya taze kinoa eklenir.
• Quinoa, buğday veya çavdar ekmeğini daha besleyici hale getirmek için una karıştırılır. Ayrıca, bu tür ekmekler daha iyi pişirilir ve uzun süre bozulmaz.
• Bitkinin genç yaprakları lahana gibi fermente olur.
• Kinoa tohumları çeşitli tahılların hazırlanmasında kullanılır.

Kinoayı (200 gram yaprak) ve kuzukulağı (60 gram) doğrayın. 600 ml suyu kaynatın, yeşillikleri suya daldırın ve yumuşayana kadar pişirin. Servis yaparken çorbaya ekşi krema, doğranmış salatalık, dereotu veya yeşil soğan ekleyin.

Kinoa yaprağı (200 gram) ve soğanı (50 gram) alın, doğrayın ve çiğ yumurta ve 30 gr yulaf ezmesi (pul veya tahıl) ile karıştırın. Tuz ve karabiberi ekledikten sonra köfteler yapıp galeta ununa bulayıp kızartın.

Kinoa otunu ince ince doğrayın, doğranmış haşlanmış yumurtaları, rendelenmiş haşlanmış pancarları ekleyin, ardından mayonez ve hardal karışımı ile baharatlayın.

20 gram taze kinoayı ezin, herhangi bir reçel ve bir yemek kaşığı limon suyu ekleyin.

500 gram kinoayı iyice durulayın, otu doğrayın ve tuzlu suda kaynatın, ardından süzün ve sıvı buharlaşana kadar bir tavada pişirin (biraz bitkisel yağ ekleyin ve küçük bir ateş açın). 0,5 su bardağı süt, bir su bardağı un, iki yumurta, bir tatlı kaşığı sıvı yağ ve 40-50 gr sert peyniri karıştırdıktan sonra hamuru yoğurun. Bir saat bekletin, ardından kinoayı hamura ekleyin. Bir kaşıkla kütle kazanın ve her iki tarafta kızartın.

Kinoa yapraklarını ve lahanayı 1: 2 oranında doğrayın, tuzlayın ve tadına göre baharatlayın. Böyle bir salatada lahana başka sebzelerle değiştirilebilir.

Bitki, çeşitli problemler için halk ilacı olarak kullanılır.

Kinoa kullanılır:

• karaciğer hastalıkları ile;
• akciğer hastalıklarının tedavisinde;
• idrar organlarının patolojisi ile;
• çürükler ile (kinoa şişliği, ağrıyı ve iltihabı azaltır);
• eklem iltihabı ile;
• kalbin çalışmasını normalleştirmek ve miyokard enfarktüsünü önlemek (çok miktarda potasyum nedeniyle);
• sindirimi normalleştirmek için (taze otlar yemek tavsiye edilir).

20 gr kuru kinoayı bir bardak kaynar su ile dökün ve süzün. Durum düzelene kadar ağzınızı hazırlanan kaynatma ile günde 5-6 kez çalkalayın. Böyle bir kaynatma diş etlerini güçlendirdiği ve hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasını önlediği için, sağlıklı insanlar tarafından periyodik olarak da kullanılabilir.

Hastanın kuru öksürüğü varsa ve balgamı yapışkansa, kinoa çayı bir çay kaşığı bitkiyi bir bardak kaynar su ile demleyerek hazırlayın.Israr edip soğumaya bıraktıktan sonra üzerine bal ekleyin ve günde 3 defa için. Kinoanın içerdiği maddeler balgamı inceltir, bal ise solunum yolundan atılmasına yardımcı olur.

Hala sıcak olan kinoanın yapraklarını buharda pişirdikten sonra, etkilenen bölgelere yapıştırın ve sarın. Böyle bir kompres bütün gece saklanabilir.

Kinoa, çok fazla potasyum içerdiğinden bu tür hastalıklar için talep görmektedir. Bitkiyi taze kullanın veya iki tabloyu dökerek bir kaynatma hazırlayın. kaynar su ile kinoa kaşığı (300 mi). 30 dakika ısrar ettikten sonra süzün ve üç dozluk bir içecek alın. İki hafta boyunca al.

• Kinoada, özelliğin bağırsakların çalışmasını normalleştirdiği not edilir.
• Kinoanın diyete dahil edilmesi, vücudun yüksek kaliteli ve basit bir şekilde temizlenmesine katkıda bulunur.
• Kinoa, protein ve çinko açısından zengin olduğu için kilo vermeye iyi gelir.
• Bitkiyi biraz zeytinyağında pişirin.

Kinoanın yapraklarını kurutup toz haline getirdikten sonra azotça zengin mükemmel bir gübre elde ederler.

Şimdi kinoa süs türleri yetiştirilmektedir. Bunlardan biri Atriplex nitens - parlak kinoa. İki metre yüksekliğe kadar güzel bir bitkidir. Böyle bir kinoanın yaprak ve sürgünlerinde renk hem kırmızı-bordo hem de yeşil olabilir.

Crimson Plume kırmızı yapraklara ve mor çiçeklere sahiptir. Ancak Altın Tüy kinoasının çiçekleri narin bir sarı renk tonuna sahiptir. Dekoratif bir kızıl kinoa var.

Bitki soğuğa ve aşk nemine karşı dayanıklıdır. Sulama yetersiz ise kinoa yaprakları küçülür ve çok sertleşir.Genel olarak, bitki toprağa iddiasızdır ve su dolu veya tuzlu alanlarda bile yetişir.

Kinoayı kıştan önce ekmek en iyisidir - Ekim ayı ortalarında. Bu durumda, ilkbaharda erken yeşillikler alacaksınız.

İlkbaharda bitki konveyör yöntemi kullanılarak ekilir, yani ilk kez karlar eridikten ve toprak + 3 + 5'e kadar ısındıktan sonra (yaklaşık Nisan ortası) ve ardından iki haftada bir ekilir.

Mahsuller aşırı sıcakta durur (çoğunlukla Temmuz ayında) ve Ağustos ayında devam eder.

Tohumlar, aralarında mesafe 30-35 santimetre olan sıralar halinde 1 santimetre doğrudan toprağa ekilir. Oldukça yavaş filizlendikleri için tohumlar genellikle ıslatılır veya başka şekilde hazırlanır. Bitkinin düzenli olarak sulanması, inceltilmesi, beslenmesi, toprağı sığ bir şekilde gevşetmesi ve zararlılardan korunması gerekir.

Anna Akhmatova, şiirlerinde kuğudan bahsetti.