Limon otu

Asya ülkelerinde aktif olarak baharat olarak kullanılan limon otu ülkemizde ağırlıklı olarak profesyonel şefler veya sofistike gurmeler arasında tanınmaktadır. Bu arada, bu bitki o kadar çok değerli niteliklere sahip ki, ona daha yakından bakmayı hak ediyor. Bu ilginç bitki nedir? Anlayalım.

Bu, narenciye aromaları arasında kendinden emin bir şekilde öne çıkan çok yıllık bir tahıl bitkisidir.

Bu bitkinin çok sayıda türüne rağmen, aktif olarak sadece iki tür kullanılmaktadır:

• Batı Hint sorgum daha yaygın ve çeşitli alanlarda aktif olarak kullanılmaktadır: yemek pişirme, ilaç ve parfümeride;
• Doğu Hint sorgumbazen cochin veya malabar otu olarak adlandırılan, esas olarak şifalı bir bitki olarak kullanılır.

Bu iki limon otu çeşidi değiştirilebilir, ancak mutfak amaçları için Batı Hint çeşidi hala daha iyidir.

Limon otu, limon otu çeşitlerinden biridir.

Limon sorgum, çim ailesindeki (mavi çim) bitki cinsine aittir. Bu çimenin yaprakları, bir kamış veya sazınki gibi uzun ve uzundur.Bu, kalınlaşmış bir köksapa ve 0,5 metre uzunluğunda bir sapa sahip bir bitkidir. Bazı türlerde gövde uzunluğu 7 metreye kadar ulaşabilir.

Limon otu sapları yoğun büyük tutamlar halinde düzenlenmiştir. Çiçek salkımları, uçlarında spikeletlere dönüşen uzun salkımlardır. Bahçecilikte tohumlar nadiren bağlanır, bu nedenle bu mahsul esas olarak bölünme ile yetiştirilir.

Sapları beyaz ve kırmızımsıdır.

Batı Hint ve Doğu Hint limon otu, yaşamın çeşitli alanlarında yaygın olarak kullanılmaktadır ve bir uçucu yağ kaynağıdır.

İşte bazı daha ilgili türler:

• Kırmızı yaprak saplı ve iki metre yüksekliğe ulaşan limon otu. Bu çeşit bitkilerden, spreylere ve mumlara sivrisinek kovucu olarak eklemek ve aromaterapide kullanılmak üzere çeşitli sabun türlerinin bir parçası olan uçucu yağlar elde edilir. Çay yapmak için de sıklıkla kullanılır.
• Palmoroza - ince yapraklar ve küçük kesimler ile bir buçuk metre yüksekliğe kadar çok yıllık. Palmorosa, parfümeride aranan tatlı kokulu bir yağ içerir. Ayrıca, bu bitkinin yağı yatıştırıcı özelliklere sahiptir ve aromaterapide aktif olarak kullanılır.
• Limon otu (Limon otu) limon esansiyel yağı kaynağı olarak esas olarak aromatik olarak yetiştirilen çok yıllık bir bitkidir. Dekoratif amaçlı da kullanılabilir.

Bu bitkinin türlerinin bolluğuna rağmen, çoğu aynı özelliğe sahiptir: hepsi kokulu uçucu yağlar için bir kaynaktır.

Limon otu kültürünün Ekvator Afrika'sından geldiğine inanılmaktadır.Aynı zamanda, çeşitli türleri farklı bir kökene sahiptir. Örneğin, Doğu Hint limon otu Hindistan, Kamboçya, Burma, Sri Lanka ve Tayland'dan gelmektedir. Malezya, Batı Hint limon otunun anavatanıdır.

Şimdi bu kültür birçok ülkede başarıyla yetiştiriliyor:

• Asya'da,
• Afrika,
• Amerika,
• Avrupa,
• Avustralya.

Özellikle tropikal Afrika'da, bu bitki, bu çimin kokusuna tahammül edemediği için çeçe sineğinin habitatlarına özel olarak ekilir.

Ayrıca, bu ürün Rusya'nın güneyinde, Ukrayna'da ve Moldova'da yetiştirilmektedir. Ancak bu bitki için en uygun iklim, elbette, yüksek nemli ve parlak güneşe sahip tropik bölgelerdir. Bu koşullar altında sorgum yılda dört defaya kadar hasat edilebilir. Sıcaklık +10 derecenin altına düştüğünde bitkinin yaprakları ölmeye başlar.

Limon otu baharatları artık Asya mutfağının ayrılmaz bir parçası. Baharatlar, keskin zencefil benzeri alt tonlara sahip hafif bir narenciye aromasına sahiptir.

Baharat üretimi için bitkinin alt kısmı kurutulmuş, öğütülmüş veya taze olarak kullanılır. Taze bir bitki kullanılıyorsa, yemeğe sadece pişirme sırasında eklenir ve daha sonra çim çok sert olduğu için çıkarılır.

Ülkemizde bu baharatlar en çok ince kıyılmış ve kurutulmuş halde satılmaktadır.

Limon otu aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Bu, +10 derecenin altındaki sıcaklıklara tolerans göstermeyen, yaprak dökmeyen, sıcağı seven bir kültürdür.
• Bitkinin hafif bir limon aroması ve narenciye tadı vardır.
• Bu mahsulün uçucu yağı sivrisinekler ve çeçe sinekleri için mükemmel bir çaredir.
• Dekoratif amaçlar için harika bir şekilde kullanılır: yemyeşil, güzel bir çalıda yetişir ve bitkinin site çevresinde istenmeyen şekilde yayılmasına neden olan sürgünler vermez.

100 g ürün başına kalori içeriği 104,2 kcal'dir.

Bu bitkide proteinler, yağlar ve karbonhidratlar aşağıdaki oranlarda bulunur:

• Proteinler: 2.1 g (~4.2 kcal)
• Yağ: 0 g (~0 kcal)
• Karbonhidratlar: 25 gr (~100 kcal)

Bu ürünün değeri açıktır:

• bileşiminde yağ yoktur;
• kolesterol içermez;
• düşük sodyum içeriği;
• şeker içermez;
• yüksek demir içeriği;
• yüksek manganez içeriği;
• yüksek magnezyum içeriği;
• yüksek potasyum içeriği;
• yüksek çinko içeriği.

Limon sorgum kimyasal bileşiminde aşağıdaki mikro ve makro elementlere sahiptir:

• sodyum;
• ütü;
• manganez;
• magnezyum;
• potasyum;
• çinko;
• kalsiyum;
• krom;
• fosfor;
• silikon;
• yağ asitleri (mirsen, limonen, metilheptenol).

Vitamin bileşimi de zengindir:

• C vitamini (askorbik asit);
• B vitaminleri (tiamin, piridoksin, folik asit, riboflavin, niasin, biotin);
• A vitamini, antioksidan.

Bu bitkinin uçucu yağı geraniol içerir ve içindeki sitral içeriği %80'e ulaşır.

Vitamin ve mineral bileşimi nedeniyle limon otu sayısız faydalı özelliğe sahiptir:

• büyük besin değerine sahiptir;
• tiamin varlığı iştahı artırır, kasları güçlendirir, beynin ve kalbin işleyişini olumlu yönde etkiler;
• bu bitkinin bileşimindeki güçlü antioksidanlar vücudu çevrenin zararlı etkilerinden korur ve yaşlanmayı önler;
• H ve PP vitaminleri metabolizmayı iyileştirir ve yağları parçalar;
• fosfor sağlıklı diş ve kemiklerin korunmasına yardımcı olur, metabolik süreçleri düzenler, hücre büyümesini, kas, kalp ve böbrek fonksiyonlarını destekler;
• kullanımı şeker hastaları için çok önemli olan şeker içeriğini ve glikoz üretimini normalleştirir;
• Antidepresan, antiseptik, ateş düşürücü, bakterisit, antioksidan ve yatıştırıcı etkileri vardır.

Limon otu ayrıca cilt ve mukoza hastalıkları, gastrointestinal problemler ve nevrozlar için endikedir.

Bu ürünün tüm değerli özellikleri ile hala bazı kontrendikasyonlar var:

• sitrale alerji;
• gebelik;
• emzirme dönemi;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Taze ot, yüksek değere sahip %0,2-0,5 oranında esansiyel yağ içerir. Yağ damıtma (damıtma) ile elde edilir. Esas olarak sitralden oluşur ve narenciye aromasına sahiptir.

Sorgum esansiyel yağı faydalı olacaktır:

• baş ağrısı için bir çare olarak;
• cilt hastalıkları ile;
• enfeksiyonlarla savaşmak için;
• antibakteriyel ve antienflamatuar ajan olarak (örneğin, larenjit, uçuk ve bademcik iltihabı gibi hastalıklarda)
• kas ağrısı ile (yağın kan dolaşımını uyarma yeteneği göz önüne alındığında, bu kas elastikiyetini arttırır ve laktik asidin çıkarılmasını destekler);
• baş dönmesi, gözlerde kararma, hipotansiyon ve halsizlik;
• uzun bir hastalıktan sonra iyileşmeyi hızlandırmak da dahil olmak üzere bir tonik olarak;
• stres ve uykusuzluğu gidermek için;
• bir anti-sivrisinek ajanı olarak.

Uçucu yağları kullanmanın başka yolları da vardır, örneğin:

• Çeşitli enfeksiyonlar, ağrılar ve soğuk algınlığı ile uçucu yağ ile masaj iyi yardımcı olur.Bunu yapmak için 3-4 damla limon sorgum yağını 10 ml baz yağ (buğday, jojoba, şeftali vb.) ile karıştırın.
• Aromatik banyolar da iyidir. Deri, mantar hastalıkları ve üst solunum yolu hastalıkları ile durumu hafifletirler. Birkaç damla yağ, 10 ml emülgatör (banyo tuzu, sıvı sabun, krema veya bal) ile karıştırılır.
• Havanın aromatizasyonu, genel refahı ve duygusal ruh halini iyileştirecektir. Bunu yapmak için, aroma lambasına 15 metrekarelik oda başına 2 - 4 damla ekleyin. m.Ayrıca aroma kolye ucuna 1-2 damla da ekleyebilirsiniz.
• Kozmetiklere ek iyileştirici özellikler kazandırmak için 15 ml krem, şampuan, losyon başına 2-4 damla uçucu yağ ekleyebilirsiniz.
• Soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmek için inhalasyon şeklinde. Bu amaçlar için bir bardak sıcak suya 1 - 2 damla yağ ekleyin ve 6 dakikaya kadar buharını soluyun.

Asya mutfağını (özellikle Vietnam, Filipin ve Tayland) çeşni olarak limon otu olmadan hayal etmek zor. En çarpıcı örnek Tay çorbası Tom Yam'dır. Bu baharat kişniş, sarımsak ve pul biber eşliğinde çok iyidir.

Limon otu, deniz ürünlerinin kokusunu yumuşatır ve yemeklere narenciye aroması ve baharatlı ekşilik katar.

Bu baharat birçok yemekte harika hissettirir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, örneğin:

• marinatların hazırlanması için;
• balık, tavuk, sığır eti, kuzu ve karides yemeklerini pişirmek için;
• balık ve sebze çorbalarında;
• genellikle limon otu salatalarda ve köri sosunda bulunur;
• tatlılara ek tat ve aroma vermek;
• içeceklere özel bir tat vermek için.

Baharat olarak bitkinin sapı taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Ya bir tabağa eklemek için ince kesilir ya da yoğrulur ve bütün olarak eklenir (bu durumda aromatik yağlar daha iyi korunur).

Zencefil, limon otu ve acı biberli muz yaprağı balıkları için Jamie Oliver'ın TV programı videosunu izleyin.

İlginç uygulama:

• Bir demet yaprak tahtadan dövülerek hafifçe yumuşatılırsa, daha sonra pişirmek üzere et ve balık yemeklerini yağlamak için kullanılan bir mutfak fırçası olarak kullanılabilir.
• Sert sapları, bir başka ilginç Tay yemeği olan tavuk şişleri için şiş olarak kullanılır.

Bitki, sebzelikteki buzdolabında uzun süre saklanabilir.

Thais, lezzetli bir narenciye aromalı içecek yapmak için limon otu kullanır. Bunun için kıyılmış ot sapları alınır ve kaynar su ile bir kapta demlenir. İçecek buz, süt ve şeker ilavesiyle soğutulmuş olarak servis edilir.

Limon otu ve diğer sebzeler lezzetli bir püre çorbası yapmak için kullanılabilir.

Tabii ki, değerli tıbbi özellikler göz ardı edilemezdi.

Bu kültür tıpta aktif olarak kullanılmaktadır:

• Limon otu özündeki öjenol, aspirine benzer bir etkiye sahiptir, yani serotonin üretimini engeller ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller.
• Ateşli soğuk algınlığı için terletici olarak kullanılır (bunun için sapı bir oklava veya çekiçle yoğurmanız, parçalara ayırmanız ve bir termosta demlemeniz, demlenmesine ve bal eklemesine izin vermeniz gerekir; eklerseniz etki daha iyi olacaktır. zencefil ve biraz tarçın).
• Karaciğeri, pankreası, böbrekleri ve bağırsakları temizler. Toksinleri uzaklaştırır.
• Vücuttaki ürik asit ve kolesterol miktarını azaltmaya yardımcı olur.
• Sindirimi, metabolizmayı iyileştirir, yağları yakar.
• Limon otu yağı, cilt ve mukoza zarının mantar hastalıkları için bir çare olarak kullanılır.
• Nevralji, romatizma ve burkulmalar için limon otu merhemlerde, infüzyonlarda ve sürtünme ve kompres için yağlarda kullanılır.
• Hindistan'da bitki, yüksek vücut ısısı için, bulaşıcı hastalıkların, viral enfeksiyonların ve hatta kolera tedavisinde kullanılır.
• Limon otu cilt üzerinde tonik ve gençleştirici bir etkiye sahiptir, sebore dahil cilt hastalıklarını tedavi eder (şeftali veya zeytinyağı ilaveli masaj yağı bu amaçlar için çok uygundur).
• Saç üzerinde iyileştirici bir etkiye sahiptir, gücünü ve parlaklığını geri kazandırır.
• Limon otu içeren losyon ve kremler kullanmak yağlı cilt ve açık gözenek sorununu giderecektir.

Diğer şeylerin yanı sıra sinir sistemini güçlendirir, baş ağrılarını giderir, depresyonu ve depresyonu hafifletir ve vücudun genel olarak iyileşmesine katkıda bulunur.

Ayrı olarak, limon otunun bitki çayı olarak kullanımı hakkında da söylenmelidir. Hazırlanması için bitkinin daha ince üst kısımları alınır. 1 çay kaşığı demleyerek kokulu bir içecek elde etmek kolaydır. bir bardak kaynar su ile doğranmış otlar.

Bu tür çayın iyileştirici özellikleri göz önüne alındığında, aşağıdaki gibi kullanılabilir:

• soğuk algınlığı için profilaktik olarak, özellikle şeker yerine bal eklenirse;
• anestezik olarak;
• koku giderici ve bakterisidal bir ajan olarak;
• terletici, idrar söktürücü olarak;
• tonu korumak ve vücudu enerji ile doldurmak;
• midenin işleyişini iyileştirmek ve adet döngüsünü normalleştirmek;
• artrit için losyon olarak kullanılabilir ve Çin tıbbında bu çay romatizma tedavisinde kullanılır.

Limon otu, yemek pişirmede ve tıpta kullanılmasına ek olarak, günlük yaşamda uygulamasını bulmuştur:

• Bu bitki, odayı ve kıyafetleri tazelikle başarıyla doldurabilir.
• Bir yatağı limon otu yapraklarıyla doldurmak, istenmeyen "misafir" - böceklerin şansını en aza indirecektir.
• Bu bitkinin kokusu sivrisinekleri uzaklaştırır. Tropik ülkelerde, orta yaşlardan kurtulmak için evlerin yanına ekilir. Ayrıca, sorgum kokusuyla da itilen çeçe sineklerinin yaşadığı bölgelere limon otu aktif olarak ekilir.
• Ve son olarak, bu kabarık yeşil çalı, arka bahçenizin manzarasını gerçekten canlandıracak. Bu çimin süs bitkisi olarak büyük bir artısı, bitkinin site çevresinde istenmeyen yayılmasına katkıda bulunan sürgünler vermemesidir.

Sivrisinek önleyici özellikleri göz önüne alındığında, şeridimizde doğal bir sivrisinek kovucu olarak pratik olarak kullanılabilir: Elinizde taze bir bitki varsa, suyunu vücudun açık bölgelerine uygulamanız gerekir. Bu, bu hoş olmayan böcekleri 4 saat boyunca unutmak için yeterlidir.

Taze ot hazır değilse, önceden bir bitki satın alabilir ve gelecek için bir tentür hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, sapları bir blender ile öğütün, suyunu sıkın ve 1: 1 alkolle karıştırın.

Hızlı büyüyen, yaprak dökmeyen, çok yıllık bir bitkidir. Bu tropik bir bitkidir, bu nedenle parlak güneşe, sıcaklığa ve neme ihtiyaç duyar. Bu bitkinin toprağı kumlu, hafif asitli olmalıdır. Bu koşullar humus eklenerek sağlanabilir.

Bitki sürekli neme ihtiyaç duyar, bu nedenle bataklık alanlarda iyi yetişir. Bitki saksıda, bahçede veya serada açık havada yetiştirilebilir.

İlkbaharda, bahçeye nakledilirken bitkinin iklimlendirilmesi gerekir. Bunu yapmak için, bitki içeren kap önce gölgeye yerleştirilir, biraz sonra kısmi gölgeye taşınır ve ancak o zaman açık güneşe çıkarılır. Bizim şeridimizde, tohumlar bir bitki üzerinde nadiren olgunlaşır, bu nedenle onu bölerek çoğaltmaya değer. Hala tohumlardan büyüyorsanız, önce fideleri çimlendirmeniz gerekir. Filizlenmiş fideler, iklimlendirme için bir buçuk - iki hafta dışarı alınır.

Bu arada, bu kültürü büyütmenin çok daha kolay bir yolu var. Sadece mağazada filizlenmiş kökleri olan bu otu bulmaya çalışmanız gerekiyor. Daha sonra sadece suya koyabilir, köklerin büyümesini bekleyebilir ve bitkiyi sahaya dikebilirsiniz.

İlkbaharda limon otunun karmaşık gübrelerle beslenmesi gerekir.

Limon sorgum, şüphesiz herhangi bir bahçeyi veya daireyi süsleyecektir.Bitkinin yaprakları, yemek pişirmek veya tıbbi amaçlar için periyodik olarak kesilebilir.

İşte böyle "çok yönlü" bir çim: güzel bir süs bitkisi, zengin vitamin ve mineral bileşimine sahip besleyici bir ürün ve değerli bir ilaç. Böyle bir zenginlikten yararlanmamak çok akıllıca olmaz.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.