Salatalık otu (hodan, hodan)

"Hodan" olarak adlandırılan bitki, yaprakları taze salatalık gibi koktuğu için "hodan" veya "hodan" olarak da adlandırılır.

Diğer dillerdeki başlıklar:

• Almanca Gürkenkraut;
• ingilizce Hodan;
• fr. Burrache.

Bu bitki Avrupa ülkelerinde çok popülerdir ve sebze olarak yetiştirilir. Taze kokuya ek olarak, hodan da güzel peygamber çiçeği mavi çiçeklerinden memnun.

• Borage otsu bir bitkidir. Yüksekliği bir metreye kadardır.
• Gövde düz, çiçekler mavi ve yapraklar dikdörtgendir.
• Yaprakların sert tüyleri vardır.
• Sapları nervürlüdür.
• Çiçekler 5 yapraklıdır.

Hodan yaprakları kaba ve ince villuslarla tüylüdür.

Bu bitki aslen Suriye'den.

Yabani hodan formu Güney Amerika, Kuzey Afrika, Küçük Asya ve ayrıca güney Avrupa'da bulunur.

Bir yabani ot olarak, bu bitki güneybatı Rusya'daki sebze bahçelerinde ve tarlalarda görülebilir.

• Yaprakları hoş bir kokuya ve salatalığı andıran bir tada sahiptir.
• Yüksek besin değeri.
• Hodan'ın kapsamı tıp ve yemek pişirme de dahil olmak üzere çok geniştir.

• 100 gram başına kalori: 21 kcal.

100 gr başına besin değeri:

• Proteinler - 1.8 g,
• Yağ - 0 gr,
• Karbonhidratlar - 3.06 gr.

Protein %34, karbonhidratlar %58, yağlar %0.

Çiçeklerin ana değeri uçucu yağlarda yatmaktadır.

Borago şunları içerir (100 g'lık günlük oran):

• A vitamini (%88),
• C vitamini (%54),
• demir (%20),
• kalsiyum (%10).

çiçeklerde uçucu yağlar ve ayrıca mukoza maddeleri içerir.

yapraklarda mineral tuzlar (bitki potasyum açısından zengindir), tanenler, askorbik asit, saponinler, malik asit, karoten, sitrik asit ve mukus vardır, bu nedenle genellikle yemek pişirmede kullanılırlar.

• Hodan yaprakları önemli miktarda karoten, tanen ve organik asit içerir. Ayrıca mukus maddeleri, C vitamini, potasyum ve magnezyum içerirler.
• Tohumlar çok fazla yağlı yağ içerir.
• Borago, birçok Avrupa ülkesinin farmakopesinde yer almaktadır, bu nedenle bu bitki bazı besin takviyelerinde yer almaktadır.
• Beslenme uzmanları, sindirim sorunları, damar hastalıkları ve bozulmuş metabolizması olan kişilere, yemeklere hodan yağı eklemelerini tavsiye eder.
• Çiçekler, önemli miktarda mukus maddesi ve ayrıca uçucu yağlar içerir.

• Uzun süreli hodan kullanımı karaciğer fonksiyonunu bozabilir.
• Uzmanlar, hodan kullanımının bir aydan uzun sürmemesi gerektiği konusunda uyarıyor.
• Ayrıca, bağımsız bir ilaç olarak hodan almayın - bu bitkiyi tıbbi koleksiyonun bileşimine dahil etmek daha iyidir.

Salatalık tohumları yağlı bitkisel yağlar içerir. Esansiyel linoleik ve linolenik dahil olmak üzere önemli miktarda yağ asitlerinin yanı sıra E, A ve F vitaminlerinin içeriği nedeniyle, bu bitkinin yağı cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Koruyucu işlevini geliştirir, nem tutmayı destekler, elastikiyeti artırır.

Kapsüllere yerleştirilmiş bu yağı eczaneden satın alabilirsiniz.

Evde tohumları öğütebilir ve günde üç kez çeyrek çay kaşığı alabilirsiniz.

• Salatalık suyu, ateş, bulaşıcı hastalıklar (kızıl, çiçek hastalığı, kızamıkçık), ürolitiyazis, sistit, böbrek iltihabı, safra taşı, ödem için kullanılması tavsiye edilir.
• Taze meyve suyu alımı, Ulusal Meclisin uyarılabilirliğini azaltmaya, uykusuzluğu, korkuları, depresyonu ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Taze meyve suyu için:

1. Hodan'ın alt yaprakları önce soğuk su ile sonra kaynar su ile yıkanmalıdır.
2. Onları bir kıyma makinesinden geçirin,
3. Peynir altı suyu veya suyla 1'e 1 oranında sıkın ve seyreltin.
4. Elde edilen sıvıyı üç dakika kısık ateşte kaynatın.

Yemeklerden önce günde 3-4 kez, 3 yemek kaşığı taze hodan suyu alın.

• Avrupa'da hodan bir sebze olarak yetiştirilir çünkü hodanın genç yaprakları tazeleyici, salatalık benzeri bir tada sahiptir ve soğan benzeri bir tada sahiptir. Bu nedenle soğuk çorbalarda, salatalarda, soslarda ve diğer yemeklerde salatalık genellikle bu bitki ile değiştirilir.
• Bitki çiçek açmadan önce koparılan genç hodan yaprakları salatalara eklenir. Özellikle hassas oldukları için yedi loblu yapraklar tercih edilir. Daha sonra yapraklar pürüzlü hale gelir ve tüylerle kaplanır, ancak bunlar da tüketilebilir.
• Sonbaharda toplanan hodan kökleri peynirlere, ekşi kremaya, süzme peynire, tereyağına eklenir. Ayrıca onların yardımıyla şurup, esans, panç, şarap, sirke, tentür ve diğer içeceklerin aromasını yaratırlar.
• Kıyma, kızarmış balık veya kıyılmış ete keskin bir tat vermek için hodan eklenir.
• Borago, lahana veya kereviz gibi diğer yeşil sebzelerle iyi uyum sağlar.
• Bu bitkinin sotelendikten veya haşlandıktan sonra sürgünleri garnitür olarak servis edilebilir.

Salatalık çiçekleri de yenir - kurutulmuş, taze veya şekerlenmiş. Şekerlemeler, içecekler veya salatalar için iyi süslemeler yaparlar.

Salatalık otu da iyi bir bal bitkisidir. Bal hafif ve lezzetlidir.

Hodandan ferahlatıcı limonata yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bitkinin bir avuç taze yaprağının yanı sıra bir avuç melisa / nane / maydanoz yaprağı alın. Bitkileri öğütün (bir karıştırıcıda olabilir), onlara kabuksuz doğranmış limon ekleyin. Her şeyi birkaç bardak soğuk suya dökün, bir kaşık dolusu agave şurubu, stevia veya akçaağaç şurubu ve ayrıca buz küpleri ekleyin.

Lezzetli bir bahar salatası için 100 gr hodan yaprağı, haşlanmış patates ve 40 gr yeşil soğan tüyü doğrayın. Ekşi krema ile üst.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, hodan genellikle çorba püresi yapmak ve elbette pişmiş yemekleri çiçeklerle süslemek için kullanılır.

Terapötik kullanım amacıyla, hodan çiçeklenme sırasında hasat edilir. Bitki ince kıyılır ve bir gölgelik altında kurutulur. Ayrıca hodan dondurulabilir.

Tıpta kullanılan hodan özellikleri:

• İdrar söktürücü, müshil, terletici - genç sürgünlerde.
• Yatıştırıcı, tonik - kaynatmada.
• Taze bir bitkide kan damarları, eklemler, karaciğer, kalp, bağırsaklar, metabolizma üzerinde olumlu bir etki.
• Sıcaklığın düşürülmesi, kan basıncının düşürülmesi, laktasyonun arttırılması - çayda (1 çay kaşığı çiçek veya 1 yemek kaşığı kuru sap ile 250 ml kaynar su dökün).
• Terlemeyi azaltmak - infüzyon (hodan ve çilek yaprakları 1:1, çay yerine içilir).
• Derideki yanıkların, sıyrıkların, ülserlerin, yaraların iyileşmesi - infüzyonda (bir avuç kuru yaprağı 500 ml kaynar su ile dökün ve 15 dakika bekletin).

Taze hodan suyunun da aşırı kilo üzerinde etkisi vardır. Kilo vermek için bu meyve suyu günde 2 defa içilir. Tek başına veya kereviz suyu ile birlikte tüketilebilir.

• Patatesle birlikte hodan bitkisi eklerseniz, Colorado patates böceklerine direnmeye yardımcı olur.
• Bitkinin hava kısmından yünlü kumaşları maviye boyayan bir boya elde edilir.

Hodan tohumları, Mayıs ayı başlarında yaklaşık 3 cm derinliğe kadar hazırlanmadan toprağa ekilir, yataklar her 40-45 cm'de bir yerleştirilir, fideler çok yoğunsa, metre başına 15 bitki bırakarak inceltilmelidir. yatakların. Erken hasat için, bitki Mart sonunda saksılara ekilir ve 3-4 yaprak göründüğünde bir filmin altına ekilir. Geç hasat için hodan yaz sonunda ekilmelidir.

Mükemmel tat için hodana bakılması gerekir:

• kuraklıkta sulanmalıdır,
• bitkilerin etrafında toprağı gevşetmek gerekir,
• toprağı gübrele.

Bitki kendini ekerek iyi çoğalır - sadece bir kez ektikten sonra, gelecek yıl ilkbaharda parçalanan tohumlar filizlenir.

Hodan'ın avantajlarından biri hastalık olmamasıdır. Ayrıca hodan otu zararlılarla ilgilenmez.

• Cüce
• Vladykinskoye Semko
• Okroshka
• dere
• Nisan

Yazlık evlerde ve çiftliklerde Vladykinskoye Semko çeşidinin yetiştirilmesi tavsiye edilir. Yaprakları büyük ve ovaldir, kuvvetli tüylüdür ve çiçekleri büyük, mavidir. Güçlü bir şekilde belirgin bir salatalık kokusu, güçlü bir dallanmış gövde, düşük sıcaklıklara direnç, Gnome çeşidinin avantajlarıdır.

Tarihte salatalık otu:

• Romalı askerler cesaretlerini korumak için seferlerde çiğnediler.
• Aynı amaçla, Haçlılar savaştan önce bu bitki ile aşılanmış şarabı kullandılar.
• Tıbbi özellikleri nedeniyle hodan "kalp çiçeği" ve "kalbin neşesi" olarak adlandırıldı.
• İngiltere'de I. Elizabeth döneminde, hoş düşünceler uyandırmak için salatalara hodan çiçekleri eklenirdi. Ayrıca öksürük şurubu kaynatıp şarapta ısrar ettiler.
• 16. yüzyılın sonlarında, hodan çiçeği şurubu, kötü ruh halini ve uyurgezerliği tedavi etmek için kullanılmaya başlandı.

Borage ile ilgili aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz. Hodan'ın faydalı özellikleri ve kullanımları hakkında çok şey öğreneceksiniz.