Biberiye

Farklı ülkelerde biberiye farklı denir: Almanlar - Balsamkraut, Marienkraut, Weihrauchkraut; İngilizce - biberiye, yaşlı adam; Fransızca - romarin, encensier.

Yukarıdakilere ek olarak, biberiyenin deniz çiyi gibi çok güzel isimleri vardır. Açıkça, denizi andıran masmavi çiçekleri için. Gelin elbisesi, düğün rengi, tütsü otu, dike, biberiye de denir.

Biberiye, gerçek bir Akdeniz yaprak dökmeyen çalısıdır. İlginç bir şekilde, vahşi doğada 2 metre yüksekliğe ulaşabilir, ancak onu evde bir tencerede yetiştirmeye karar verirseniz, maksimum yüksekliği yaklaşık 50 cm olacaktır.

Biberiye kökleri dallıdır ve çok güçlüdür. Çalı kabuğu grimsi kahverengi bir renge sahiptir. Dört yüzlü dallar, uçlarında hafifçe bükülmüş iğne benzeri (ancak elbette kozalaklı ağaçlar kadar küçük ve yoğun değil) parlak yapraklarla kaplıdır. Genç dallar ve yaprakların arka yüzü tüylerle kaplıdır.

Şubat'tan Mayıs'a kadar biberiye, çan şeklindeki bir bardağı andıran mavi-mor çiçeklerle açar. Meyveler Eylül ayında oluşur ve pürüzsüz kahverengi bir cevizdir.

Bir yerde biberiye 20 yıla kadar dayanabilir.

Akdeniz ülkeleri biberiyenin doğum yeridir. Bitki termofilik olduğundan, Rusya topraklarında ülkenin güney bölgelerinde, Kafkasya'da bulunabilir.Biberiye Orta Asya'da, Avrupa'nın güneyinde yetişir, Kırım'da yetiştirilir.

Baharat olarak, yaşı bir yıldan fazla olmayan biberiye yaprakları ve sapları kullanılır. Koleksiyon çiçeklenme döneminde yapılır. Kurutma için karanlık ve iyi havalandırılan bir oda kullanın. Kurutulmuş hammaddeler toz haline ezilir.

Biberiye, baharatlı özelliğini kaybetmemesi için sıkıca kapatılmış karton kaplarda yaklaşık bir yıl saklanır.

Biberiye aroması çok güçlü, hafif tatlı, çam, limon ve kafur kokularının karışımını andırıyor. Yaprakların tadı keskin ve baharatlıdır.

100 gram kuru biberiye 331 kcal içerir. Bunlardan "aslan payı" karbonhidratlara aittir. Kalori içeriği 206 kcal, 110 kcal yağ ve kalan 15 kcal proteindir.

• Proteinler - 4.88 g
• Yağlar - 15.22 gr
• Karbonhidratlar - 64.06 gr
• Diyet lifi - 42.6 g
• Kül - 6,53 gr
• Su - 9.31 gr
• Yağ asitleri (doymuş) - 7.37 g

Biberiyenin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi için videodan öğrenebilirsiniz.

100 g kuru hammaddedeki vitamin içeriği:

• B vitaminleri (B1, B2, B6, B9) - 2,68 mg
• C - 61,2 mg
• PP - 1 mg

Mikro ve makro elemanlar:

• Ca - 1.28 gr
• mg - 280 mg
• Na - 50 mg
• K - 955 mg
• P - 70 mg
• Fe - 29.25 mg
• Zn - 3.23 mg
• Cu - 0,550 µg
• mg - 1.9 mg
• Se - 4.6 mcg

• İnsan bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Biberiye, vücudumuzda meydana gelen iltihaplı süreçleri hafifletme özelliğine sahiptir.
• Tonu artırır.
• Biberiye kullanımı ile yara ve kesiklerin iyileşme süreci çok daha hızlıdır.
• Biberiye, antidepresan bir bitkidir.
• Balgam söktürücü özelliği vardır.

• Biberiye tansiyonu yükseltir.
• Kas spazmlarına neden olabilir.
• Özellikleri hamile kadınlarda düşüklere neden olabilir.
• Biberiye cildi yakabilir.

Yararlı özelliklerin varlığına rağmen, bazı insanlar için kullanımı kesinlikle yasaktır.

• Hamilelik sırasında biberiye kullanımı kesinlikle yasaktır.
• Biberiye, epileptik nöbet geçiren kişilere yasaktır.
• Biberiye, çok hassas cilde sahip kişiler için kontrendikedir.
• Çocuk yaşı (9 yıla kadar).
• Tansiyonu yükseltebileceği için hipertansif hastalar için önerilmez.

Biberiyenin yaprakları ve çiçekleri, çeşitli mutfak tariflerine girer. En önemlisi biberiye ısıl işlemler sırasında özelliklerini kaybetmeyecektir.

Biberiye zengin aroması nedeniyle az miktarda eklenmelidir, aksi takdirde yemeğiniz acı olur.

• Biberiye yaprakları hemen hemen her tür et ile kullanılabilir. Kuzu, domuz veya tavşan etini marine ederken hoş olmayan kokuyu bastırmak için eklenir. Biberiye yemeğe çok hoş bir orman aroması verir.
• Fransızlar, Herbs of Provence veya Bouquet Garni adı verilen geleneksel baharat karışımlarını yapmak için biberiye ekler.
• Biberiye, güveç ve kızartmaya eklenir. Çorbaları bozmaz ama soslara keskinlik katar.
• Ürünlerin mükemmel kombinasyonu peynir ve biberiyedir.
• Biberiye yaprakları çeşitli tatlıların hazırlanmasında kullanılır.
• Sebzelerle yemek yapıyorsanız, biberiye eklemekten çekinmeyin. Biberiyeli fırında patates lezzetlidir.Hazırlamak için büyük patateslere ihtiyacınız var. 4 parçaya kesilmelidir. Ardından biberiye yapraklarını ekleyip zeytinyağı gezdirin. Fırında pişir.

• Biberiye, kansızlık için tonik ve tonik olarak kullanılır. Bir kişi vücudun genel tükenmesinden muzdaripse, iktidarsızlık, biberiye de ona yardımcı olacaktır.
• Bitkinin antienflamatuar özellikleri eklem hastalıklarının (romatizma, siyatik) tedavisinde kullanılır. Bu durumda biberiye banyoları faydalıdır.
• Karmaşık terapide biberiye hasta bir kalbe yardımcı olacaktır.
• Biberiye çayı depresyon için reçete edilir. Kokulu ve sağlıklı çay, eşit oranlarda alınan aşağıdaki bitkilerin kuru yapraklarının karışımından hazırlanır: biberiye, melisa, yaban mersini, St. John's wort. 2 yemek kaşığı üzerine bir bardak kaynar su dökün. bir kaşık bitkisel karışım. Çay yarım saat demlenir, sonra süzülür ve içilir.

Biberiye, soğuk algınlığı, özellikle öksürük tedavisinde faydalıdır. Tahriş olmuş bir boğaz üzerinde yatıştırıcı bir etkiye sahiptir. İçebilir ve boğaz ağrısı ile gargara yapabilirsiniz. Kompreslerde kullanılır.

Biberiye kaynatma hazırlamak için 2 çay kaşığı ezilmiş kuru hammadde, 1 bardak kaynar su almalı ve ortaya çıkan iksiri 20 dakika kaynatmalısınız. Süzülmüş kaynatma, yemeklerden yarım saat önce ağızdan alınır. Günde 3 kez bir çay kaşığı içinde içilir.

Soğuk algınlığı için biberiyeden alkollü bir tentür de hazırlayabilirsiniz.

Bu, 20 g kuru ezilmiş yaprak ve bir bardak votka veya alkol (40 °) gerektirir. Karışım 10 gün demlenir, sonra süzülür. Yemeklerden 30 dakika önce günde 3 kez, suyla seyreltilmiş (iki yemek kaşığı su içinde 25 damla tentür) için.

• Biberiye kepekle savaşmak için kullanılır. Ayrıca saçı güçlendirir, köklerden sağlıklı ve güçlü olmasını sağlar.
• Biberiye yağlı saçlara karşı mücadelede kullanılır. Çok çabuk yağlanırlarsa, biberiye (5 dal) ve normal maden suyundan (litre) durulama hazırlamanızı öneririz. 20 dakika kaynattıktan sonra parlatıcı hazırdır. Şampuan kullanıldıktan sonra süzülür, soğutulur ve saç ile durulanır. Saçlar daha uzun süre temiz ve parlak kalacaktır.
• Biberiye şişliği, çatlakları ve selüliti giderir.

• Biberiye cildi pürüzsüzleştirir ve aknenin sonucu olan yara ve yara izlerini ortadan kaldırır.
• Biberiye cildi çok iyi temizler ve tonlandırır. Bu özellikleri, kırışıklıkları yumuşatmayı ve cildi iyileştirmeyi amaçlayan çeşitli yaşlanma karşıtı ürünlerin bileşiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Evde, normal ve kuru ciltler için kırmızı şarapla aşılanmış biberiye veya yağlı ciltler için votka yapabilirsiniz.

Bir bardak alkol içeriğine 1 yemek kaşığı alınır. bir kaşık biberiye dalı. Tentürlü bir kap, karanlık bir yere 1.5 ay boyunca yerleştirilir. 2 günde bir sallamayı unutmayın. Karışım doğru zamanda bekletildikten sonra süzülür. Yüz ve boyun derisini ovmak için losyon olarak kullanılır. Böyle bir gençlik iksirini serin bir yerde saklamanız gerekiyor.

Biberiye sindirim sürecini hızlandırır.Kilo kaybı için baharat olarak kullanılması tavsiye edilir.

Genellikle kilo verirken yağ yakma süreci bizim için önemlidir. Ve bu durumda çay vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır. Hazırlamak için küçük parçalar halinde kesilmiş bir acı biber, 2 yemek kaşığı gerekir. yemek kaşığı sıradan siyah çay ve dövülmüş biberiye sapı. Bütün karışım 2 bardak kaynar su ile dökülür. 3 dakika sonra çay hazır. Sıcak içilmelidir. Fazladan kalori yakmak için harikadır.

• Akdeniz sakinleri için, Kırım biberiye güzel bir çit görevi görür.
• Biberiye antiseptik özelliklere sahiptir. Biberiye solüsyonu, evcil hayvanları ve yalan söylemekten hoşlandıkları yerleri tedavi etmek için kullanılabilir. Bitkinin kokusu pireleri öldürür.
• Biberiye eklenmiş poşetler güveleri uzaklaştırır.

Rusya'da en yaygın kullanılan biberiye çeşitleri: çiy damlası ve hassasiyet. yabancı çeşitlilik Yedi Deniz. Boyu kısa: 50 cm.

Sürgünleri yere yayılmış çeşitli biberiyeler vardır. adını taşıyor secde. Bu biberiye çalısının yüksekliği sadece 15 cm'dir.

pembe çiçekleri var gül, ve Albiflorus onlar beyaz.

Biberiye tohumlarını, katmanlarını, kesimlerini kullanarak veya fideyi çalıdan ayırarak yetiştirebilirsiniz.

En kolay yol, elbette, tohumlardır. Fideler için tohumlar Şubat-Mart aylarında ekilir. Ekim derinliği 4 mm'den fazla olmamalıdır. Optimum sıcaklık +12 C'dir. Toprak orta derecede nemli olmalıdır, ekimleri su basması imkansızdır.

Bir ay sonra fideler ayrı saksılara ekilebilir.

Don ortadan kalktıktan sonra, biberiye birbirinden 50 cm mesafede kişisel bir arsaya ekilebilir.

Biberiye ıslak toprağı sevmez, ancak bitki su altında bırakılmamalıdır. Bitkinin yaprakları sulamanın bir göstergesi olacaktır. Biberiye yaprakları sararmaya başlarsa, çok az nemi vardır. Yaprakları düşürmeye başladıysa, onu zaten su basmışsınız demektir.

Diğer bitkiler gibi biberiye de gevşetmeye, gübrelemeye ve ayıklamaya ihtiyaç duyar. Ayda bir kez azot ve fosfor içeren gübrelerle "besleyebilirsiniz".

• Biberiye, eski Yunanlılar, Mısırlılar ve Romalılar tarafından kutsal bir bitki olarak kabul edildi. Kötü ruhları kovma ayinleri her zaman bu bitki kullanılarak yapılmıştır.
• Biberiye zenginlik ve bolluğu simgelemektedir. Bu nedenle, birçok ülkede biberiye dalları, gençlerin mutlu olmaları ve esenlik içinde olmaları için düğünlerde sembolik olarak sunulur.
• Eski Romalılar, biberiye çiçeklerinin kıyıda büyüdükçe denizin rengine doymuş olduğuna inanıyorlardı.
• Biberiye, yalnızca tıbbi özelliklere sahip olmayan, aynı zamanda parfümün yerini alan Macar suyunun bir parçasıydı. Tarifinin nasıl elde edildiğine dair bir efsane var. İddiaya göre, benzersiz tentür, belirli bir keşiş tarafından Macaristan Kraliçesi Elizabeth'e verildi (bu isimdi). Elizabeth gut hastalığına yakalanmış, neredeyse hareket edemiyordu. Büyülü bir ilaç kullanan banyolar kraliçeyi ayağa kaldırır ve gençliğini ve güzelliğini geri verirdi. Zamanla Macar suyuna kekik, nane, adaçayı, mercanköşk eklendi.