Kudüs enginar şurubu: kaloriler, faydalar ve zararlar, hazırlama ve alım için öneriler

Kudüs enginar şurubu yurttaşlarımız arasında çok popüler değil. Ve fetüsün neye benzediği hakkında, sadece birkaçı kesin olarak biliyor. Ve çok üzgünüm. Kudüs enginarının birçok faydalı elementi ve minerali olduğundan, çeşitli rahatsızlıklarla baş etmeye yardımcı olur ve çok sayıda hastalığın önlenmesi için evrensel bir çaredir. Yer elması çeşitli yemek ve içecekler hazırlamak, elma yerine yemek veya şeker yerine kullanılabilir. Bu ürün, hem şeker hastaları hem de doğru beslenme hayranları tarafından takdir edilecektir, çünkü sakarozun aksine, Kudüs enginar şurubu vücudu optimal miktarda fruktoz ile doyurur ve vücudun doygunluğuna katkıda bulunur. Bu yazıda sağlıklı bir tıbbi şurup hazırlamanın faydalı özellikleri, kullanım önerileri ve yöntemleri hakkında konuşacağız.

Kudüs enginarı, renkli bir papatyaya veya küçük bir ayçiçeğine benzeyen sarı çiçekleri olan çok yıllık bir bitkidir. Ama tüm değer yeraltında gizlidir. Tatlı kök mahsulü çok sayıda faydalı elemente sahiptir ve tadı biraz fındık gibidir. Dışa doğru, Kudüs enginarı, alışılmadık bir şekle sahip bir zencefil veya armut gibi görünüyor. Ancak beyaz ve yumuşak sulu hamura sahiptir. Ve şurup hazırlarken maksimum miktarda besin tutar.Ve daha da önemlisi, doğal ve hoş tatlılık korunur. Bitmiş haliyle şurup, doğal bir tatlandırıcı veya şeker ikamesi olarak kullanılır.

Kudüs enginarının doğum yeri Güney Amerika'dır, bu tatlı ve sağlıklı kök mahsulün büyük miktarlarda yetiştirildiği yer burasıdır. Ve sıcak ülkelerin topraklarında, doğal vahşi doğada yetişen Kudüs enginarını bulabilirsiniz. Kızılderililer, ona "güneş kökü" adını veren ve pişirirken ezilmiş kök bitkileri ekleyen Kudüs enginarını ilk keşfettiler. Ve bir süre sonra, 17. yüzyılda, Fransa'da Kudüs enginarı ortaya çıktı ve hepsi gezginler sayesinde. Daha sonra Kudüs enginarı Avrupa ülkelerinde hızla popülerlik kazandı ve aktif olarak sebze ve yem bitkisi olarak yetiştirilmeye başlandı. Sonra yeni adı "Kudüs enginar" Şili Kızılderili kabilesinin onuruna ortaya çıktı.

Sadece bir yüzyıl sonra, Rusya'da tatlı bir kök mahsulü ortaya çıktı, ancak bugün bile yurttaşlarımız arasında o kadar popüler değil ve yalnızca ülkenin batı kesiminde yetiştiriliyor. Ve şu anda, diğer ülkelerden Kudüs enginar teslimatları kuruldu: Çin, Romanya ve Almanya. Farklı ülkelerde, kök mahsulün kendi adı vardır ve farklı şekillerde yenir. Çin'de buna Çin patatesi ve Romanya'da - Volosh şalgam deniyordu. ABD ve Hollanda'da ise kök mahsulü kahve yapmak için kullanılıyor. Ülkemizde, örneğin, Kudüs enginarının başka bir adı vardır - öğütülmüş armut ve en çok şurup hazırlanmasında kullanılır.

Ancak bazı yemekler hazırlanırken kök mahsulü de eklenebilir:

• ek salata malzemesi olarak çiğ;
• çorbaların veya ikinci kursların hazırlanması için ısıl işlem sırasında;
• ezilmiş Kudüs enginarını pişirmek ve tatlı yapmak için kullanabilirsiniz;
• kvas veya meyve içeceği yapmak için;
• çaya eklenebilen veya hazır yenebilen şurup hazırlanması için.

Kudüs enginarını yazlığınızda kendiniz yetiştirebilirsiniz. Yaz aylarında, sebze siteyi süslemek için kullanılabilir - bitkinin Ağustos ayında çiçeklerin göründüğü uzun bir sapı vardır. Yer elması bakımda iddiasızdır ve -30 C'ye kadar ılıman bir iklimde toprakta bile kışlayabilir. Bu nedenle, mahsulün bir kısmının sonbaharın sonlarında kazılması ve kök mahsulün ikinci kısmının sonbaharda bırakılması tavsiye edilir. bahara kadar toprak. Bu aynı zamanda ham Kudüs enginarının nispeten kısa bir raf ömrüne sahip olmasından kaynaklanmaktadır, bu nedenle şurubu hazırlamaya hemen dikkat etmeniz gerekecektir. Ayrıca ilkbaharda Kudüs enginarının daha hoş ve zengin bir tada sahip olduğuna ve ayrıca çok sayıda faydalı unsura sahip olduğuna inanılmaktadır.

Kudüs enginarının benzersizliği, yüksek fruktan içeriğinde yatmaktadır. Bunlar, diğer ürünlerde küçük miktarlarda bulunan nadir polimerlerdir. Kudüs enginar yumrularında rekor bir konsantrasyon bulunur. Bu, şekeri tamamen değiştirmenize ve yalnızca doğal doğal tatlandırıcılar kullanmanıza olanak tanır. Aynı zamanda, sürekli şurup tüketimi, bağırsaklarda dost bakterilerin büyümesini teşvik eder ve toksinlerin ve atıkların vücuttan temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca bağışıklığı artırır ve bir dizi hastalığa karşı korur.

Yer elması dengeli bir kimyasal bileşime sahiptir. Tatlı tada rağmen, Kudüs enginar şurubunun glisemik indeksi 13-15 GL'dir.Şeker hastaları için önemli olan kan şekerini önemli ölçüde yükseltmeyen doğal bir tatlandırıcıdır. Şurup daha fazla diyet lifi içerir - yaklaşık %40. Diyet lifinin avantajı, vücudu doyurması ve tokluk hissini uzun süre korumasıdır.

Ancak Kudüs enginarında rekor miktarda faydalı element ve biyolojik olarak aktif madde bulunur.

• Selüloz. Gastrit, pankreatit ve malign tümör riskini azaltır.
• İnülin polisakkarit kompleksi. İçeriği %20'ye ulaşabilir.
• Limon asidi. Hormonal sistemi korumak için eşsiz bir unsurdur. Ayrıca sitrik asit, karbonhidratların enerjiye hızlandırılmış işlenmesine katkıda bulunur.
• Elma asidi. Hücreleri doyurur ve vücuttaki asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olur. Bağışıklık sisteminin bulaşıcı ve viral hastalıklarla savaşmasına yardımcı olur.
• Süksinik asit. Enerji ve gücü korumak için gerekli.

• Fumarik asit. Çeşitli hastalık ve kesiklerden sonra cildin iyileşmesini hızlandırır.
• propandioik asit. Yüksek stresle savaşmaya yardımcı olur.
• Mineraller ve eser elementler. Vücudumuz için faydalıdır demir, magnezyum, kalsiyum, potasyum, manganez, fosfor ve çinko.
• Amino asitler. Vücudun normal işleyişini ve tüm organların koordineli çalışmasını sağlarlar.
• B, A, E, C ve PP gruplarının vitaminleri. Vücut üzerinde çok yönlü bir etkiye sahiptirler ve merkezi sinir sistemini güçlendirirler.
• pektinler Toksinlerin ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar, ancak aynı zamanda bağırsak mikroflorasını korurlar.

Yer elması da diyet beslenmesinin ek bir bileşeni olarak kabul edilebilir. Bu öğe, sağlıklı bir yaşam tarzı ve doğru beslenme hayranları için şüphesiz önemlidir. 100 gr ham Kudüs enginar kökünün besin değeri aşağıdaki gibidir.

Kudüs enginarının faydaları, farklı ülkelerden bilim adamları tarafından yapılan çalışmalarla doğrulanmaktadır. Ve bu kök mahsulde rekor sayıda faydalı element ve mineral bulunur.

Çok sayıda rahatsızlık ve hastalıkla başa çıkma yeteneği doktorlar tarafından kanıtlanmıştır.

• Doğal ve biyolojik olarak aktif bir şeker ikamesi olduğu için diyabet hastaları için Kudüs enginar şurubu önerilir. Düzenli olarak alındığında şeker hastaları için insülin kullanmadan kan şekerini istenilen seviyede tutmak mümkündür. Bu, Rusya Federasyonu Tıp Bilimleri Akademisi'nin sayısız klinik çalışmasıyla onaylanmıştır.
• Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir araçtır - Kudüs enginarının ham haliyle veya şurup olarak sürekli tüketimi, vücudun çeşitli bulaşıcı ve viral hastalıklara karşı direncini artırmaya yardımcı olur.Bu nedenle, akut solunum yolu enfeksiyonları ve akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının alevlenmeleri sırasında korunma için günde 2-3 yemek kaşığı şurup kullanılması önerilir.
• Şurup, entelektüel stres sırasında beyin aktivitesini artırmanıza ve konsantrasyonu artırmanıza izin verir, bu nedenle yoğun bir dönemde, örneğin öğrencilerle bir oturum sırasında, işte bir raporlama döneminde veya stresli durumlarda alınması önerilir.

• Kudüs enginar şurubu, fiziksel egzersiz sırasında gücü ve dayanıklılığı arttırır, bu nedenle sporcular tarafından antrenman sırasında, aktif ve yoğun yarışmalara hazırlık döneminde kullanılması önerilir.
• Doğal bir enerji yükselticidir - bu, kronik yorgunluk, uyuşukluk veya yorgunluktan kurtulmanın harika bir yoludur.
• Hamilelik sırasında şurup, toksikoz sırasında rahatsızlığı azaltmaya yardımcı olur ve çocuğun sağlıklı gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
• Şurup özellikle aktif büyüme döneminde çocuklar için faydalıdır. Büyük miktarda kalsiyum ve eser elementler, büyüyen bir organizmanın kemik dokusunun düzgün oluşumuna ve güçlendirilmesine katkıda bulunur.

• Düzenli şurup tüketimi baş ağrılarından kurtulmaya yardımcı olur - migreni önlemek için günde 2 yemek kaşığı tüketmeniz gerekir. şurup kaşıkları.
• Kudüs enginarı, kanserin önlenmesi için mükemmel bir araçtır ve tümör hücrelerinin büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olur.
• Romatizma, osteoporoz ve eklem tedavisinde ağrıyı azaltmak için faydalı bir takviyedir.
• Şişliği azaltır - vücuttaki su dengesinin normalleşmesine katkıda bulunur.
• Şurubun bir diyet takviyesi olarak kullanılması, metabolizmayı geri kazanmaya, obeziteden kurtulmaya ve bir rakamı korumaya yardımcı olur.
• Vücudun sindirim bozukluklarından kurtulmaya yardımcı olur. İşi düzenler ve vücudun sindirim sistemini normalleştirir.
• Bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve dysbacteriosis ile başa çıkmaya yardımcı olur.

• Mide ekşimesi kurtulmak için mükemmel bir çare olarak kabul edilir. Midenin asitliğini azaltır ve ağır yemeklerden sonra bile rahatsızlığı giderir.
• Gastrointestinal sistem fonksiyonlarının restorasyonunu hızlandırır. Kudüs enginar kökünde bol miktarda bulunan diyet lifi, gastrointestinal karsinomla mücadeleye yardımcı olur.
• Karaciğeri zehirlerden doğal olarak temizlemeye ve böbrekleri korumaya yardımcı olur, ancak safra kesesini çıkarırken dikkatli olmalısınız, bu yüzden kullanmadan önce bir terapiste danışmalısınız.
• Kalp kasına yardımcı olur. Biyolojik olarak aktif bileşenler, kan basıncını stabilize etmeye, kan damarlarının duvarlarını temizlemeye ve aritmi olasılığını azaltmaya yardımcı olur.
• Ven trombozunun önlenmesinde en iyi araçlardan biridir. Kan damarları genişler, kan pıhtıları çıkarılır ve duvarlar yavaş yavaş temizlenir.

Yararlı özelliklerin listesi uzun olabilir. Ayrıca Kudüs enginar şurubu sadece tedavi amaçlı değil, obezite, diyabet ve metabolik bozukluklar gibi bazı hastalıkların önlenmesi için de kullanılması tavsiye edilmektedir. Bugüne kadar pek çok doğal ve zararsız şeker ikamesi vardır: bal, şeker kamışı şurubu veya mısır şurubu. Ancak onlardan farklı olarak Kudüs enginar şurubu daha faydalı özelliklere sahiptir ve tüketildiğinde şeker seviyesi keskin bir şekilde yükselmez.

Erkekler için Kudüs enginarı Viagra'nın doğal bir alternatifidir. Ayrıca kansere karşı korur ve prostat adenomu gelişimini engeller. Kadınlar için Kudüs enginar şurubu sadece kilo vermek için faydalı değildir. Düzenli gıda tüketimi, meme tümörlerinin olasılığını azaltmaya yardımcı olur ve özellikle hamilelik sırasında gerekli olan mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır. Cildin gençliğini ve güzelliğini korumak için kozmetik ve yaşlanma karşıtı prosedürlerin temeli olarak sağlıklı bir kök sebzenin kullanımı hakkında olumlu geri bildirimlere sahip birçok tarif vardır.

Çok sayıda faydalı element ve maddeye rağmen, Kudüs enginar şurubunun her derde deva olduğu düşünülmemelidir.

Günlük yemek yemenin bazı kontrendikasyonları vardır.

• Vücudun bireysel hoşgörüsüzlüğü. Herhangi bir yeni ürün gibi, Kudüs enginarları da vücudun olası reaksiyonlarına özel dikkat göstererek yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde günlük diyete dahil edilmelidir.
• kolelitiazis. Günlük tatlı bir tıbbi şurup tüketimi taşların hareket etmesine ve idrar yollarının tıkanmasına neden olabileceğinden doktorunuza danışmanız önemlidir.
• Isıl işlem görmeden çiğ tüketim şişkinliğe neden olabilir.
• Hamilelik ve emzirme döneminde de doktorunuza danışmalısınız.

Bazı durumlarda yanlış kök ekimi nedeniyle sorunlar ortaya çıkabilir. Veya bireysel hoşgörüsüzlüğün olduğu ek bileşenlerin şurubundaki içerik nedeniyle. Örneğin bugün bir eczanede kuşburnu, kızılcık, ahududu veya kiraz ile Kudüs enginar şurubu satın alabilirsiniz. Diğer durumlarda, Kudüs enginar şurubu vücuda zarar veremez.

Hazır şurup eczaneden satın alınabilir ve evde bağımsız olarak yapılabilir. Kaliteli şurup üç bileşenden oluşur: yumru lifleri, su ve limon suyu. Malzemeler eşit oranlarda alınır. Yemek pişirmek için cam, porselen veya paslanmaz çelikten yapılmış tabakların kullanılması tavsiye edilir. Bunun için plastik, ahşap, emaye veya demir kullanmamak daha iyidir.

Kudüs enginar şurubu tarifi basittir.

• Pişirmeden önce tatlı yumrular iyice yıkanır, kurutulur ve soyulur. Her ne kadar bazı tariflerde çok miktarda vitamin içerdiğinden kabuğun bırakılması tavsiye edilir.
• Bundan sonra, Kudüs enginarı ince bir rende üzerine ezilir. İşlemi kolaylaştırmak için bir blender veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Öğütme sırasında, hazırlanmış bir kaba dökülmesi gereken çok miktarda meyve suyu öne çıkacaktır.
• Serbest kalan meyve suyu yavaş ateşe verilmeli ve 10 dakika kısık ateşte ısıtılmalıdır. Ardından oda sıcaklığında soğutun ve tekrar ısıtın. Bu işlem 5 kez tekrarlanmalıdır.
• Daha sonra limon suyu eklenir, su, elde edilen karışım iyice karıştırılır. Küçük bir tencerede tekrar kısık ateşte ocakta 10 dakika ısıtın.
• Bundan sonra, şuruplu kabı birkaç saat demlemek için bırakmanız gerekir. Daha sonra tülbentten süzün, sterilize edilmiş kaplara dökün ve iki gün buzdolabına koyun.

Yeruşalim enginar şurubu tamamlayıcı beslenme döneminde çocuklara erken yaşta verilebilir.Yüksek kalsiyum içeriği kemik dokusunun oluşumuna ve güçlendirilmesine katkıda bulunur ve proteinler bebeğin genel gelişimi için sağlam bir temel oluşturur. Çocuklar için önerilen günlük doz günde yarım çay kaşığı şuruptur. Yavaş yavaş, dozaj günde 1-2 çay kaşığı arttırılabilir. Süt ürünlerine çocuklar için hazır doğal şurup eklenebilir: yoğurt, ekşi krema, süzme peynir.

Kudüs enginar şurubu, hastalıkların tedavisinde ilaç olarak veya korunma amacıyla kullanılabilir. Günlük önerilen doz da buna bağlıdır.

Önleme için şurup alınması tavsiye edilir:

• 6 yaşın altındaki çocuklar - günde 0,5-2 çay kaşığı;
• 6 ila 12 yaş arası çocuklar - günde 0,5-2 yemek kaşığı;
• yetişkinler - günde 3-4 yemek kaşığı.

Radyasyon ve kemoterapi sonrası onkolojik hastalıklar ve vücudun iyileşmesi için önerilen günlük şurup dozu günde 4-7 yemek kaşığıdır. Ancak kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız. Diyabet tedavisinde önerilen doz günde 4-5 yemek kaşığıdır. Dozu 3-4 yemek kaşığı kadar azaltmak mümkün olduğundan, kullanmadan önce bir uzmana danışmalısınız. Tatlı bir diyet uygularken, şurubu sabahları günde iki kez, yemeklerden bir saat önce bir çorba kaşığı ve akşamları yemeklerden yarım saat sonra 2 çorba kaşığı almanız önerilir. Bu durumda metabolizma hızla normale döner ve şeker tüketimine olan ihtiyaç azalacaktır.

Kudüs enginar şurubu kullanmanın faydaları için aşağıdaki videoya bakın.