Surepka

Ortak kolza, Lahana ailesine aittir ve iki yılda bir otsu bir bitkidir. Ayrıca yaygın olarak bezelye veya bahar kolza tohumu olarak da adlandırılır.

Bu bitki bir çubuk kök sistemi ile karakterizedir. Gövde dik ve çıplak ve üstte dallıdır. Bitki 35 ila 70 cm yüksekliğe ulaşır Kolza, bazal ve alt yapraklar hariç, esas olarak lir-pinnate yapraklarına sahiptir. Saplı yapraklara aittirler (birkaç yanal dikdörtgen ve büyük kalp şeklinde). Sapın üstündeki yapraklar sapsız, bütün ve tırtıklı kenarlara sahiptir.

Acı terenin çiçekleri sarıdır, çift periant şeklinde dört üyelidir. Çiçekler bir fırçada toplanır ve beş organa sahiptir. Meyve, birçok kahverengi tohumdan oluşan dört yüzlü bir bakla şeklinde sunulur.

Bugün bilim, dünyanın her köşesinde bulunan 20 kadar kolza türünü biliyor. Rusya'da kolza üç tipte sunulmaktadır:

• kavisli kolza (Barbarea arcuata);
• kolza (Barbarea vilgaris);
• colza preslenmiş veya düz (Barbarea stricta).

Adi tay, ot gibi büyüdüğü için tarlalarda, çayırlarda veya yolların yakınında bulunabilir. Seçici olmasına rağmen genellikle nemli topraklarda yetişir. Bitki ılıman bölgede dünyanın birçok kıtasına dağılmıştır. Rusya'da kolza, Batı Sibirya'da ve ülkenin Avrupa kısmında bulunabilir.

Antik çağlardan beri, bitki Çin, Afganistan, Moğolistan, Pakistan ve İran'da yetiştirilmektedir.

• bitki çiçeklenme döneminde hasat edilir;
• iyi havalandırılan bir odada kağıda yayarak iyice kurulayın;
• pamuklu torbalarda bir yıla kadar saklayın.

Bir baharat şeklinde, kolza hafif bir acı ile tuhaf bir tada sahiptir. Bu nedenle kötüye kullanılmamalıdır. Bireysel tat tercihlerine göre salataya eklemek gerekir. Baharatın güçlü bir kokusu yoktur, sıradan bir bitki gibi kokar.

• bitki mükemmel bir bal bitkisidir, çünkü verimliliği 1 hektar başına 50 kg'a kadardır;
• seçici;
• mayıstan temmuza kadar çiçek açar;
• meyveler sadece Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşır;
• bitkinin yaprakları hardal tadında;
• kaynar su ile haşlanmış yeşillikler - yumuşak ve lezzetli.

Colza balı yeşilimsi sarı bir renge ve hoş bir tada sahiptir. Arı kolonilerini beslemek için kullanılır.

Ne yazık ki, bugün bitkinin tam bileşimi çalışılmamıştır, ancak yaygın kolzanın aşağıdakilerden oluştuğu zaten kanıtlanmıştır:

• tohumlarda bulunan yağlı yağ (%36);
• hava kısımlarındaki flavonoidler (%5.4);
• hardal yağı;
• farklı tiplerde glikozitler;
• saponinler;
• tioglikositler;
• yapraklarda organik asitler;
• askorbik asit;
• B grubu vitaminleri.

Tiyoglikozitler bağırsak rahatsızlığına veya enterite neden olabilir. En zehirli olanı tohumlardır, çünkü çok miktarda toksin biriktirirler. Genellikle hayvanlar kolzadan muzdariptir. Onlara çok fazla taze ot verirseniz, sonuç olarak zehirlenme mümkündür.

Kolza tohumu yağının bileşimi aşağıdaki asitleri içerir:

• linolenik;
• linoleik;
• oleik;
• stearik;
• palmitik.

Kolza yağı esansiyel omega-3 yağ asitleri açısından zengindir, ancak rafine edilmemiş yağ, üzerinde çok az çalışılmış erusik asit içerir. Bu nedenle, erusik asit içeriğinin sıkı bir şekilde düzenlendiği pişirme işleminde yalnızca rafine yağ kullanılır. Kolza yağı aterosklerozdan muzdarip insanlar için çok faydalıdır, "kötü" kolesterolle savaşmaya yardımcı olur.

• köklerin idrar söktürücü etkisi vardır;
• tohumlar müshil etkisi için kullanılır;
• yapraklar yara iyileştirici ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir;
• bitki, kanın bileşimi ve tüm organizmanın koruyucu işlevleri üzerinde hafif bir etkiye sahiptir.

Kolza hakkında daha fazla bilgiyi "1000 ve Şehrazat'ın Bir Baharatı" adlı televizyon programının videosundan öğrenebilirsiniz.

• kolza tohumları hayvanlar için zehirlidir, bu nedenle evcil hayvanları ve kuşları beslemek için kullanılmamalıdır;
• bitkiyi yemek için dikkatli kullanmalısınız, çünkü büyük miktarlarda kolza vücudun zehirlenmesine neden olabilir.

• artan kanama ile;
• mesane veya böbreklerde taş varlığında;
• inflamatuar bağırsak süreçleri ile;
• mide ülseri ile.

Herkes, hatta çocuklar tarafından kullanılabilir. Yukarıdaki sorunları yaşayan kişiler de bitkiyi şifa için alabilirler, ancak ancak makul ölçülerde.

Halk hekimliğinde kolza suyu felç, böbrek hastalığı, apopleksi ve epilepsi tedavisinde kullanılır. Taze sıkılmış meyve suyu, sperm üretimi yetersiz olan erkeklere yardımcı olur.

Meyve suyu cilt hücrelerinin iyileşmesi, yenilenmesi için kullanılır ve ayrıca dokuları dezenfekte eder ve enfeksiyonlarına direnir.Pürülan olanlar da dahil olmak üzere yaraları yıkamak için suyla bir meyve suyu çözeltisi kullanılır, çünkü kolza iyileşmelerini hızlandırır.

Bir kıyma makinesi kullanılarak taze çim suyu elde edilebilir. Ezilmiş kütle tıbbi gazlı bez ile sıkılmalıdır. Meyve suyu çıkarmak için bir meyve sıkacağı da kullanabilirsiniz.

Meyve suyu birçok hastalığın tedavisi için günde 4 defa 30 ml alınabilir.

• kolza yeşilliklerinden garnitürler, patates püresi ve çorbalar hazırlanır;
• genç yapraklar baharat olarak veya salatalarda kullanılır;
• tohumlardan elde edilen sarı yağ, fırıncılık ve şekerleme ürünlerinde pasta yapımında kullanılır;
• Genç kolza yaprakları haşlanmış veya çiğ olarak kullanılabilir.

Mutfak amaçlı olarak, bitkinin şişmemiş salkımları ve genç yaprakları esas olarak kullanılır. Isıl işlemden sonra bitki acılığını kaybeder ve tadı lahanaya benzer, bu nedenle çorbalarda yaygın olarak kullanılır. Kolzanın lezzetini kaybetmemesi için en fazla üç dakika pişirmeniz gerektiğine dikkat etmekte fayda var. Çiçekler meyilli olarak pişirilebilir.

Bitki özellikle Kanada ve Amerika'da yemek pişirmede popülerdir.

• yeşil soğanlar;
• kolza yaprakları;
• haşlanmış yumurta;
• pansuman için ekşi krema veya mayonez.

Yeşil soğanları ve kolza yapraklarını eşit oranlarda almanız, ince ince doğramanız ve yumurtayı eklemeniz gerekir. Sonra tadı tuzlayın ve salatayı mayonez veya ekşi krema ile süsleyin. Salata hazır.

• tüm insan vücudunun aktivitesini tonlar;
• vücut üzerinde idrar söktürücü etkisi vardır;
• yaraları iyileştirmeye yardımcı olur;
• iştahı arttırır;
• kronik kabızlıkla savaşır;
• felç veya düşme ile;
• beyin dokularının oksijen doygunluğunu arttırır;
• antiskorbutik olarak kullanılır;
• bitkinin tohumlarının veya köklerinin cinsel aktivite kaynağını arttırır;
• vücudun genel zayıflığı ve yorgunluğu ile çimlerden çay hazırlanır;
• sinir bozuklukları ile;
• inme veya kalp krizinden sonra vücudu geri yükler;
• uykuyu iyileştirir.

Tıbbi amaçlar için kolzanın sadece öğütülmüş kısmı kullanılır, çünkü yaprakları çok fazla askorbik asit içerir ve tohumlar çok fazla tiyoglikozit içerir.

İlk seçenek:

• 20 gram bitki;
• 200 gram su.

Suyu kaynatmak ve çimlerin üzerine dökmek, ardından üç saat beklemek ve tentürü bir süzgeçten süzmek gerekir. Ödemi unutmak, vücudu güçlendirmek ve sağlığınızı iyileştirmek için günde 4 defa 400 gram tüketilmelidir.

İkinci seçenek:

• 40 gram ot;
• 200 gram su.

Otun üzerine sıcak su dökmeniz, üç saat beklemeniz ve içmeden önce tentürü süzmeniz gerekir. Ödemden kurtulmak için yemeklerden sonra günde 4 kez 50 ml tentür alınması tavsiye edilir. Bu tarif, hipovitaminoz ve felç tedavisi için uygundur.

Günlük hayatta kullanılır:

• dekoratif amaçlı, çünkü bitki güzel bir görünüme sahip;
• bitkinin yağlı yağı sabun yapımında kullanılır;
• kolzanın sarı çiçeklerinden, örneğin ipek için kumaşları boyamak için kullanılan doğal bir boya yapılır.

Çiçekçilikte, dekorasyon için farklı kolza türleri kullanılır:

• Barbarea vulgaris arcuata;
• Barbarea vulgaris "Flore Pleno";
• Barbarea vulgaris var. hirsuta (Herb-Barbaras);
• Barbarea vulgaris "Variegata";
• Barbarea vulgaris "Alacalı Kış";
• Barbarea vulgaris Alacalı Kış Kremi.

Şalgam bir ot bitkisidir, bu nedenle yetiştirilirken özel maliyet gerektirmez.Su kütlelerinin yakınında, ıslak topraklarda, tarlalarda ve çayırlarda iyi yetişir. Seyrek bitki örtüsü ile açık alanlarda bulunabilir.

Kolza hasadı çiçeklenme döneminde yapılmalıdır. Saplar, çiçekler, yapraklar ve genç baklalar toplanır.