Zubrovka

Zubrovka (buzul olarak da bilinir), Tahıl ailesinden çok yıllık bitkileri ifade eder. Çimin hoş kokulu bir kokusu vardır, bu nedenle İngilizce'den tercüme edildiğinde adı "tatlı ot" gibi gelir. Bitki, bizonun favori bir incelik olması nedeniyle adını Rusya'da aldı. Turlar da bu çimlerde ziyafet çekmeyi sevdiğinden, bizon halk arasında turovka olarak da adlandırılır.

Bizonun köksapı sürünen ve uzundur. Sap pürüzsüz ve düzdür, gövdesinde budak şeklinde kalınlaşmalar vardır. Yüksekliği 0,3-0,7 m'ye ulaşabilir, yapraklar düz, uzun ve üst kısımlarına doğru sivridir. Bazal yapraklar tepeye yakın olanlardan daha uzundur. Yaprağın ön tarafı yeşil, arka tarafı açık grimsi bir renk tonuna sahiptir.

Bizon çiçekleri kahverengi-altın rengine sahiptir ve yayılan salkımları oluşturan çok sayıda dikdörtgen sivri uçta toplanır. Meyveler koyu kahverengi tanelerden oluşur ve Ağustos ayına kadar olgunlaşmanın zirvesine ulaşır. Bizonun çok küçük tohumları vardır, bu da onları toprağa ekerken çok sakıncalıdır.

Bizonun yaklaşık 30 ilgili türü vardır. Bunlardan sekizi Rusya ve komşu ülkelerde bulunur.

En sık görülen türleri şunlardır:

1. kokulu;
2. Güney;
3. sürünen.

İkinci tip yemek pişirmede aktif olarak kullanılır, ancak birincisi daha güçlü bir aromaya sahiptir, bu nedenle geleneksel tıp da dahil olmak üzere daha sık kullanılır.

Zubrovka çoğunlukla ormanların kenarlarında, çalılıklarda bulunur, ayrıca yolların yakınında, çam veya ladin ormanlarında, nehirler boyunca ve dağlarda, 3 km'ye kadar rakımlarda yetişir.

Çimen, Avrupa ve Asya bölgelerindeki ılıman enlemlerde, Kuzey Amerika'da tropikal bölgelerdeki tepelerde en büyük dağılımı aldı. Zubrovka soğuğa dayanır, bu nedenle Rusya'nın Avrupa kesiminde, Sibirya'nın batısında, Uzak Doğu bölgelerinde, Kafkas Dağları'nda çok sayıda yetişir. Bir ot olarak bulundu. Hemen hemen her toprakta yetişebilir, ancak bizon için kumlu toprak tercih edilir.

Zubrovka göze çarpmayan görünüyor, ancak çok hoş bir taze aroması var, bu nedenle çim tütün için bir tatlandırıcı olarak bile kullanılıyor. Genellikle bitki, süt verimini artırmaya yardımcı olduğu için çiftlik hayvanları için yiyecek görevi görür, ancak hayvanların onu büyük miktarlarda tüketmesi imkansızdır.

Bizonun dallı kök sistemi, setlerin ve dik yamaçların güçlendirilmesine yardımcı olur.

Zubrovka aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• tıbbi bir bitkidir;
• acı ve ekşi bir tada sahiptir;
• kokulu bir aroması vardır;
• çok miktarda vitamin ve mineral içerir;
• Bitkinin çiçeklenmesi, ilkbaharın sonunda-yaz başında gerçekleşir.

Zubrovka, kimyasal bileşimi bakımından zengindir. O içerir:

• kumarin;
• vitaminler (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• potasyum;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• çinko;
• bakır;
• selenyum;
• manganez;
• fosfor;
• sodyum;
• ütü;
• C vitamini;
• Ferulik asit;
• alkaloidler;
• acılık

Bitkinin taze ve hoş kokulu aroması kumarinin esasıdır. Bu madde sayesinde bitki kanamayı durdurmak için kullanılabilir.

Doğal bir antioksidan olan askorbik asit, vücudun dokularını ve kemiklerini güçlendirmeye ve metabolik süreçleri iyileştirmeye yardımcı olur.

Ferulik asit ayrıca cilt üzerinde yararlı etkileri olan, yaşlanmayı yavaşlatan ve cildi UV ışınlarından koruyan bir antioksidandır.

Bizonun içerdiği acılık iştahı artırır ve alkaloidler kasları iyi durumda tutmaya yardımcı olur.

Bizon hakkında daha fazla bilgi için "1000 ve Scheherazade'nin bir baharatı" programından videoyu izleyerek öğrenebilirsiniz.

Bizonun faydalı özelliklerinin listesi oldukça uzundur:

• cilt ve saç pigmentasyonunu geri yükler;
• mükemmel bir hemostatik ajandır;
• kanser karşıtı aktivite sergiler;
• kasları ve damar duvarlarını güçlendirir;
• metabolizmayı geliştirir;
• antibakteriyel etkiye sahiptir;
• iştahı arttırır;
• sinir sisteminin işleyişini normalleştirir;
• kalbin çalışmasını stabilize eder;
• antiseptik özellikler sergiler;
• laktasyonu artırır.

Bitki, yüksek miktarda faydalı mineral ve vitamin içeriği nedeniyle halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Viral hastalıklarda aktif olarak kullanılır, terlemeyi arttırır. Zubrovka sadece iştahı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal hastalıkların tedavisinde de yardımcı olur.

Bitki vücuda fazla zarar vermese de bazı yan etkileri vardır:

• baş ağrısı;
• laktasyonu arttırmak için bizon kullanırken anne sütündeki bitki maddelerinin kalıntıları;
• hayvan sağlığında bozulma.

Aşırı dozda kumarin nedeniyle baş ağrısı oluşur, hatta migren olasılığı vardır.

Emzirmeyi arttırmak için kendi başınıza bizon kaynatma kullanırsanız, bitkinin aktif maddelerinin parçacıkları anne sütünde kalabileceğinden çocuğun sağlığına zarar verme riski vardır.

Hayvan yemlerinde bulunan büyük miktarda bizon, evcil hayvanlar için zehir gibidir.

Bitkiyi aromaterapide kullanırken diğer kumarin içeren otlar ve tarçın yağı ile karıştırmamalısınız.

Resmi ilaç, ilaç üretimi için bizon kullanmaz, bu nedenle bitkinin kaynatma veya infüzyonları ile kendi kendine tedaviyi reçete etmek her zaman güvenli değildir.

Diş çıkarma kullanmayın:

• hamile kadın;
• nevroz veya sinir sisteminin diğer benzer hastalıklarının varlığında;
• uykusuzluk ile;
• bitkiye kişisel hoşgörüsüzlük ile;
• gastrointestinal sistem hastalıklarının akut formlarının varlığında.

Bitkinin uçucu yağı, kokusu taze kesilmiş saman kokusuna benzediği için parfüm ve kozmetik üretiminde sıkça kullanılan bir bileşendir.

Yemek pişirmede bizon oldukça geniş bir uygulama alanı buldu:

• alkollü içecek üretiminde;
• şekerlemelerin hazırlanmasında;
• marine edilmiş;
• bazı baharatlarda.

Elbette herkes, tarihi Orta Çağ'a kadar uzanan ünlü Zubrovka tentürünü bilir. Aynı adı taşıyan bir bitkinin eklenmesi sayesinde tentür, parlak bir bitkisel aroma kazanır. Zubrovka, diğer baharatların bir parçası olarak bal likörünün bir bileşeni olarak da hareket etti. Likör tarifi Polonya'da beş yüzyıldan daha uzun bir süre önce biliniyordu.

Şekerleme imalatında, bizon genellikle ürünlerin tadını ve aromasını artıran esanslar elde etmek için kullanılır.

Bitki, balık yemekleri için bir baharat olarak çok popülerdir. Zubrovka, bazı konserve balıklara ve ayrıca ringa balığı turşusuna eklenir.

Zubrovka, oldukça özel bir tada sahip olduğu için nadiren ayrı bir baharat olarak kullanılır. Eklenmesi genellikle kişisel tercihe bağlıdır. Bir Fransız şef, bizonu soslarda baharat olarak kullandı. Domuz omzunu haşlayıp bizon sosunda servis ederek bir mutfak yarışmasında ikinci olmayı başardı.

Bizondan ev yapımı tentür yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

• 500 ml votka ve birkaç bitki sapı alın;
• votkayı on gün boyunca bizon sapları ekleyerek demleyin.

Sonuç, hafif ekşi bir tat ve bitkisel aroma ile açık yeşil renk infüzyonudur.

Bizondan da lezzetli alkollü kokteyller hazırlanır. Örneğin, Polonya martini. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 50 ml Zubrovka tentürü;
• 25 ml elma votkası;
• 25 ml limon suyu;
• 90 ml elma suyu;
• birkaç damla vanilya özü;
• beş üzüm;
• süslemek için elma dilimleri.

Elmalar dışındaki tüm malzemeler karıştırılıp çalkalanır, daha sonra buz dolu bardağa dökülür ve üzeri elma dilimleri ile süslenir.

Halk hekimliğinde bizon onurlu bir yer tutar. Tedavi etmek için kullanılabilir:

• kolit, gastrit, ülserler dahil olmak üzere gastrointestinal sistem hastalıkları;
• viral hastalıklar;
• ateş
• Anoreksiya nervoza;
• tüberküloz;
• öksürük.

Tıbbi amaçlar için, bazal olanlar hariç, bizonun sadece sapı ve yaprakları kullanılır. Çim toplandıktan sonra salkımlar kesilir ve yapraklı saplar havada kurutulur.

Bizon tentüründen elde edilen losyonlar, kanın pıhtılaşmasına ve yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur ve ayrıca mantar tedavisine yardımcı olur.Bitkilerin kaynaşmaları iştahı uyarır, mide ve bağırsakları güçlendirir.

Oldukça sık, bizon kilo kaybı için özel bir araç olarak kullanılır. Ot ilavesiyle çay içerseniz, sırasıyla terleme artmaya başlar, ağırlık biraz azalır. Aynı zamanda metabolizma hızı artmaz ve yağ yakılmaz. Bu kilo verme yöntemi doktorlar tarafından onaylanmamıştır, bu nedenle ciddiye almamalısınız.

Zubrovka uygulanır:

• bir koku veya koku olarak;
• tarımda;
• dik yokuşları güçlendirmek için.

Hayvan yemi olarak kullanılan samana bizon eklenirse hayvanların iştahı artar ve süt verimi artar. Ancak, kokusu onlar için çok sert olduğu için bitkiyi gerçekten sevmiyorlar.

Kökler ve bitkiler uzun ve sürünür. Köksap üzerinde birçok nodül var, onlardan yeni bir çalı büyüyor, bunlardan bir başkası oluşuyor, vb. Kökler sıkıca iç içe geçmiş durumda, bu nedenle bizon diğer bitkiler için istenmeyen bir komşu olabilir. İniş alanını bir şeyle korumak daha iyidir.

Çim, tohumlar veya kesimler kullanılarak ekilebilir. Bitkinin tohumları son derece küçüktür ve iyi çimlenmez, bu nedenle fide veya kesimler almak daha iyidir. Bizonun hızlı büyümesi için sık sık sulamanız ve periyodik olarak gübrelerle beslemeniz gerekir.

Bizon tohumlarla yayılırsa, 1,5 cm'ye kadar sığ bir derinliğe ekilmeleri gerekir, on gün sonra ilk sürgünler görünecektir.

Güçlü kök sistemi diğer yabani otların yerini başarıyla aldığından, bitki bakımı pratik olarak gerekli değildir. Bitkinin hastalıkları ve zararlıları da korkunç değildir. Sulama ve gübre eksikliği bizonu olumsuz etkiler.

Dikkat çekici bir şekilde, bizon kutsal bir bitki olarak kabul edilir. Ve hala dumanının kötü ruhları korkuttuğuna dair inançlar var. Kızılderililer saçlarına ot örerler ve uzun süre inananlar dini ayinler sırasında yaprakları ateşe verir veya tapınağın veya kilisenin girişinin önüne dağıtır.

Hintli kızlar bizon kullandılar, ondan sepetler ve paspaslar ördüler ve ayrıca yastıkları onunla doldurdular. Böcekler bitkinin kokusuyla kovuldu, ama aynı zamanda insanlar için hoştu.

Avrupa'da, bazen bu güne kadar kiliseler, tatillerde hoş bir tatlı aromanın yükseldiği bizon demetleriyle süslenir.