Süzme peynirden hızlı ve lezzetli ne pişirilebilir?

Süzme peynir, en popüler ve sağlıklı fermente süt ürünlerinden biridir. Eşsiz özel bir tada ek olarak, hem yetişkinlerin hem de çocukların vücudu için birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bu ürün uzun zamandır bilinmektedir ve Rusya'da fırınlarda pişirilmiştir. Ekşi süt ısıtıldı ve kesilmiş süt haline getirildi, ardından peynir altı suyunu boşaltmak için bir keten torbaya asıldı. Şu anda, ürünün hazırlanmasının temel prensipleri eskisi ile aynı kalmıştır.

Süzme peyniri herhangi bir biçimde kullanabilirsiniz: salatalara, unlu mamullere ekleyin ve elbette ayrı ayrı çeşitli dolgu maddeleriyle karıştırın. Birçok basit ve karmaşık tariflerde bulunur.

Süzme peynir üretimi için tek bir standart yoktur, hazırlama yöntemine bağlı olarak iki tip olabilir:

1. asit - böyle bir ürün, ekşi süt fermantasyonu ile az yağlı sütten hazırlanır;
2. asit mayası - Bu yöntemle süte bakteri mayasına ek olarak peynir mayası da eklenir.

Sütün ilk yağ içeriğine bağlı olarak, yağlı süzme peynir (% 18 yağ veya daha fazla), yumuşak yarı yağlı (% 9'dan fazla değil) ve diyet yağsız (% 3'ten fazla değil) alabilirsiniz. 200 gr bitmiş fermente süt ürünü elde etmek için yaklaşık 500 gr taze süt almanız gerekir. Nihai ürün daha konsantre olduğu için besin değeri biraz daha yüksektir.

Süzme peynir, yüksek besin içeriği için değerlidir. Bu oluşmaktadır:

• B grubu vitaminlerinin yanı sıra C, A ve D grupları;
• laktoz veya "süt şekeri" olarak da adlandırılır;
• enzimler ve amino asitler;
• faydalı mineraller - kalsiyum, magnezyum, demir, iyot, fosfor ve diğerleri.

Bu bileşimden dolayı fermente süt ürünü sadece kazein (süt proteini) kaynağı olarak değil, aynı zamanda çeşitli rahatsızlıklar için bir tedavi olarak da faydalıdır. Amino asitlerinin karaciğer hastalıklarını önlediği, hemoglobin miktarını artırdığı ve sinir gerginliği üzerinde sakinleştirici etkisi olduğu gösterilmiştir. Bebeklerin ve çocukların gelişimi ve büyümesi sırasında yüksek miktarda faydalı fosfor ve hatta daha fazla faydalı kalsiyum gereklidir, kırıkların ve raşitizmlerin iyileşmesinde faydalıdır. Hamile kadınların fetüsün normal gelişimi için mümkün olduğunca bu üründen yemeleri gerekir. Üründe bulunan kolin ve metionin, aterosklerozun önlenmesi için endikedir ve laktik asit bakterileri bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve metabolik süreçlerin hızını arttırır. Diyet ürünü, vücudu iyi doyurur ve beslerken kilo vermeye yardımcı olacaktır.

Yumuşak süzme peynirden çeşitli mutfak başyapıtları hazırlamak en uygunudur. Çoğu zaman, geleneksel bir blender dışında, bunları hazırlamak için başka bir şey gerekli değildir. Çeşitli dolgu maddeleriyle çırpılmış bu tür süzme peynir, genellikle böylesine yararlı ve gerekli bir ürünü reddeden en kaprisli çocuklar tarafından bile yenir.

Bu yemek hem karmaşık bir tatlıdaki bileşenlerden biri hem de bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.Kruton veya cipslere batırmak için uygun olan tuzlu-baharatlı bir sos haline getirebilir, kahvaltılık sandviçlerin üzerine bulaştırabilir veya hafif, sağlıklı bir tatlı yapabilirsiniz. Tatlıları her şeye tercih eden çocuklar, özellikle böyle bir atıştırmalıktan memnun kalacaklardır.

Üretim için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr yumuşak süzme peynir;
• 100 gr doğal yoğurt;
• 1 yemek kaşığı bal;
• 1 olgun muz.

Muz soyulur ve büyük parçalara bölünür ve blendere gönderilir. Meyveye süzme peynir ve yoğurt eklenir, ardından tüm kütle orta hızda çırpılır. Malzemeler karıştırıldığında bal ekleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın. Bitmiş tatlı, meyve parçaları, çilek veya rendelenmiş çikolata ile süslenebilir ve düşük bardaklarda veya kaselerde servis edilebilir. Ek olarak, kütle porsiyonlar halinde dondurulabilir ve bir çeşit ev yapımı dondurma elde edilebilir.

Basit bir tatlı veya tuzlu kremaya ek olarak, "sıvı" süzme peynirden daha karmaşık bir yemek hazırlanabilir. Örneğin, herkesin en sevdiği güveç, hazır satın almak neredeyse imkansız, en azından kaliteli.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg yumuşak süzme peynir;
• 3 tavuk yumurtası;
• 150 gr toz şeker;
• 4 yemek kaşığı buğday unu;
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu;
• 20 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• tatmak için vanilya ve limon kabuğu rendesi.

Yumuşak süzme peynir, ince bir elek ile ovulur, böylece bitmiş yemek daha havadar ve homojen olur. Yumurtalar şeker, limon kabuğu rendesi ve vanilya ile karıştırılır, tüm bunlar bir karıştırıcı ile dövülür. Kabartma tozu ve yumurta kütlesi ile un, süzme peynir püresine karıştırılır, ardından elde edilen karışım da dövülür. Pişirme kabı tereyağı ile yağlanır ve ekmek kırıntıları serpilir.Bu, bitmiş güveç ondan kolayca ayrılacak şekilde yapılır. Çanak, altın kahverengi olana kadar 40-50 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Kahvaltıda böyle harika bir güveç parçası alan akrabalar memnun kalacaklar. Ve bir değişiklik olarak, kuru meyve veya kuruyemiş ile pişirebilirsiniz.

Bu tür yuvarlak kabarık krepler, normal süzme peynirli krepleri kolayca gölgede bırakabilir. Krepler, taneli pıhtılardan ziyade elastik pıhtılardan yapıldıkları için daha hassas bir tada ve hoş bir dokuya sahiptir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr yumuşak süzme peynir veya lor kütlesi;
• 7 yemek kaşığı un;
• 2 tavuk yumurtası;
• 4 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam tuz.

Yumuşak süzme peyniri şeker, yumurta ve tuzla iyice ezin, ayrıca kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Unu püre haline getirilmiş karışıma eleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş hamur topaksız olmalı ve kıvamında az yağlı ekşi kremaya benzemelidir. Karışım çok kalınsa, kefir veya süt ile hafifçe seyreltilebilir. Isıtılmış bir tavada tereyağı eritilir veya bitkisel yağ ısıtılır, ardından krepler kızarana kadar pişirilir. Fazla yağı çıkarmak için hazır krepler bir kağıt havlu üzerine serilebilir ve fazlalığın akmasına izin verilebilir. Daha düşük kalorili bir tarif için unu öğütülmüş kepekle ve şekeri bal ile değiştirebilirsiniz. Pankekleri yağda kızartmak yerine fırında parşömen üzerinde pişirerek yemeğin yağ içeriği de azalacaktır.

Yumuşak süzme peynirli en ünlü yemeklerden biri, uzun zamandır klasik veya meyveli cheesecake üzerinde bir varyasyon olmuştur.Fermente süt ürününün yumuşaklığı ve plastisitesi, orijinal tarifte kullanılan pahalı Philadelphia peynirinin yerini almalarını sağlar. Ek olarak, tüm mağazalar bu peyniri bulamaz ve yumuşak süzme peyniri kendi başınıza pişirmek veya herhangi bir süpermarkette satın almak kolaydır.

Tarif için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 100 gr kurabiye kurabiye;
• 50 gr tereyağı;
• 500 gr yumuşak süzme peynir;
• 150 gr yağlı ekşi krema veya krema;
• 150 gr toz şeker;
• 3 tavuk yumurtası;
• tatmak için vanilya şekeri.

İlk olarak, cheesecake'in tabanı eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış kurabiye kırıntılarından yapılır. Elde edilen kütle, bir bardak veya elle kalıbın dibine sıkıştırılır. Süzme peynir şeker ve ekşi krema ile çırpılır, yumurtalar birer birer verilir. Yumurtaların her birini ekledikten sonra, bir blender ile her şeyi tekrar iyice çırpmanız gerekir. Bitmiş lor ve ekşi krema kütlesi, tabanın üzerine bir kalıba dökülür ve yemek, 150-160 derece sıcaklıktaki bir buhar banyosunda 1,5 saat pişirilir.Bitmiş cheesecake hafifçe titreyen bir orta ve sabit kenarlara sahip olmalıdır. Bunu kontrol etmek kolaydır - sadece kalıbı hafifçe sallayın. Tatlıyı kesmeden önce oda sıcaklığında soğumaya bırakılmalı, ardından kalıptan çıkarıp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Yumuşak hamurlu süzme peynire ek olarak, yemek pişirmede genellikle sıradan granüler süzme peynir kullanılır. Yüksek yağlı veya neredeyse yağsız olabilir. Biri beklenmedik bir şekilde ziyarete geldiğinde, diyet granüler süzme peynirden hızlı bir atıştırmalık yapmak kolaydır.

Böyle bir mezenin kesin olarak tanımlanmış bir tarifi yoktur, tüm malzemeler kolayca değiştirilebilir. Dereotu koyabilirsiniz veya maydanoz koyabilirsiniz, sarımsak kolayca salatalık turşusu veya acı biber ile değiştirilir.Sadece süzme peynir değişmeden kalır, ya ekşi krema ile 10: 1 oranında karıştırılmalı ya da ince bir elek ile ovalanarak yemyeşil ince taneli bir kütleye dönüşmelidir. Elinizde bir blender varsa, içindeki tüm malzemeleri kolayca yenebilirsiniz. Tam teşekküllü bir yemek hazırlamak için 300-400 gram fermente süt ürünü yeterlidir. Böyle bir meze, siyah veya beyaz ekmek parçaları, çeşitli krutonlar, ekmek ruloları veya tartlets üzerine yerleştirilebilir. Lor toplarını yuvarlayabilir ve yengeç çubukları veya doğranmış yeşillikler içinde yuvarlayabilirsiniz.

Bu atıştırmalık zaten daha fazla zaman ve market alışverişi gerektiriyor. Çeşitli malzemelerle karıştırılmış yağlı ev yapımı süzme peynir ile özellikle iyidir, çünkü eritildiğinde süzme peynir viskoz ve yumuşak hale gelir.

Üretim için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr ince pide;
• 4 yemek kaşığı yağlı süzme peynir;
• 200 gr herhangi bir sebze, jambon veya kırmızı balık;
• bir demet yeşillik: maydanoz veya dereotu;
• tatmak için baharatlar.

Süzme peynir bir elek ile ovulur veya macun haline getirilmesi gerekiyorsa bir blender ile çırpılır. Birçok insan ürünün dokusunu hissetmek ister, böylece küçük topaklar halinde bırakabilirsiniz, sadece bir çatalla yoğurun. Sebzeler veya etler küçük küpler halinde kesilir, yeşillikler ince doğranmış. Süzme peynir, ince bir tabaka halinde bir pide ekmeği üzerine serilir ve kalan ürünlerle serpilir. Her şey bir ruloya sarılır, ardından küçük parçalar halinde kesilir. İstenirse pide içinde bir meze kızartılabilir. Bunu yapmak için, dolgu maddelerinin bütün bir pide ekmeğine değil, daha sonra kapalı bir zarfa veya üçgene katlanan parçalarına yerleştirilmesi gerekir. Böyle bir sıcak meze, ellerinizi yakmamak için porsiyonlar halinde çatal bıçakla servis edilir.

Aniden buzdolabında bir paket eski kuru süzme peynir bulunursa, onu atmak hiç gerekli değildir. Elbette ondan bir cheesecake ya da taze bir atıştırmalık yapamazsınız ama onu da eksik görmemelisiniz. Ekşi süzme peynir, mükemmel tuzlu hamur işleri yapar, çünkü bu süzme peynirin kendisi tuzlu bir tat alır.

Bu şunları gerektirecektir:

• 225 gr ekşi lor;
• 1 tavuk yumurtası;
• 120 gr tereyağı;
• 330 gr buğday unu;
• tatmak için tuz;
• dekorasyon için susam.

Süzme peynir tuzla iyice ovulur, elenmiş un ve yumuşak tereyağı eklenir. Tüm kütle, sarımsı bir renk tonu homojen bir hamur haline gelene kadar ellerinizle iyice yoğrulur. Hamur yuvarlanmadan önce streç filme sarılarak buzdolabında yarım saat bekletilir. Bu onu daha elastik hale getirecektir. Kurabiyeler, figürinler veya normal bir bıçak yardımıyla haddelenmiş tabakadan kesilir ve bir fırın tepsisine serilir. Figürinler çırpılmış yumurta ile bulaşır ve dekorasyon için üzerlerine susam serpilir. 200 derece sıcaklıkta 20 dakikada tuzlu bir atıştırmalık hazırlanır.

Süzme peynirinin ana bileşenlerden biri olduğu birçok klasik tatlı var. Bunlar çeşitli kekler, süzme peynir ve tatlı kreplerdir. Çanağı daha ucuz hale getirmek için süzme peynirin daha pahalı bir malzemeyle değiştirilebileceği tarifler var.Ve yemeği daha az kalorili ve daha sağlıklı hale getirmek için yağlı tereyağı kremasının veya kalın yumuşak peynirin diyet süzme peyniriyle değiştirildiği tarifler var.

Süzme peynirli klasik tatlılardan biri, normal süzme peynir veya mannik.

Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 450 gr süzme peynir;
• 300 gr irmik;
• 200 ml süt;
• 4 yemek kaşığı herhangi bir şurup veya bal;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 20 gr tereyağı.

Derin bir kapta beyaz tahıl süt ile karıştırılır ve iyice karıştırılır. Süzme peynir ve şurup kütleye eklenir. Süzme peynir çok grenli ise, bir blender ile dövebilir veya bir elekle ovalayabilirsiniz. Ortaya çıkan kütle, irmiğin neme doyması ve şişmesi için birkaç saat bırakılır. Bitmiş hamur yağlanmış bir biçimde serilir ve 200 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirilir. Bitmiş tatlı soğutulmalı ve ancak o zaman kalıptan çıkarılmalıdır, çünkü çok yumuşaktır ve sıcakken kolayca ezilebilir. Süzme peynire çeşitli meyveler ve meyveler, çikolata parçaları veya fındık ekleyebilirsiniz. Renkli şuruplar, kuru kakao veya hindistancevizi gevreği ile süslenebilir.

Kahve için tatlı bir şeyler istiyorsanız ve elinizde sadece bir mikrodalga fırın varsa, Sadece üç malzemeyle kabarık bir sufle yapmak çok kolay:

• Yağ içeriği en az% 9 olan 300 g süzme peynir;
• 1 tavuk yumurtası;
• tatmak için tarçın.

Süzme peynir, çiğ yumurta ile dikkatlice öğütülür, tarçın eklenir ve kütle bir karıştırıcı ile çırpılır. Çırpılmış süzme peynir herhangi bir tabağa konur ve 7-10 dakika boyunca maksimum güçte açılan bir mikrodalga fırına konur. Tarçın tadında havadar bir sufle hazır. Baharatı herhangi bir meyve ve çilek, çikolata ve şurup ile değiştirebilirsiniz.

Kendinizi gerçek bir lorlu kekle şımartmak için günün çoğunu ocakta geçirmek istemiyorsanız, jöleli kek temasında bir varyasyon pişirebilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr tatlı kurabiye kurabiyesi;
• 350 gr yumuşak tereyağı;
• 350 gr toz şeker;
• 900 gr yumuşak süzme peynir;
• 300 gr ekşi krema;
• 500 ml ağır krema;
• 500 gr herhangi bir meyve reçeli;
• 35 gr jelatin;
• tatmak için vanilya şekeri.

İlk olarak, cheesecake tabanına benzer şekilde pastanın alt tabakasını yapmanız gerekir. Çerezler bir blender veya kıyma makinesi ile ezilir ve 150 gr eritilmiş tereyağı ile karıştırılır. Elde edilen karışım, parşömenle kaplanmış bir forma yerleştirilir ve bir kaşıkla veya herhangi bir bardağın tabanıyla dikkatlice sıkıştırılır. Bu arada bir bardak soğuk su ile jelatini dökün ve şişmeye bırakın. Kalan tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, üzerine yavaş yavaş şeker ve vanilya ekleyin. Bitmiş kütleyi, rendelenmiş süzme peynir ve kalın ekşi krema ile bir mutfak spatulası ile hafifçe karıştırın.

Ayrı olarak, yoğun krema yoğun bir köpüğe çırpılır. Jelatin, tamamen eriyene kadar düşük ısıda ısıtılır. Ortaya çıkan tüm kütleler bir araya getirilir ve alt kurabiye kabuğunun üzerine serilir. Kekin yüzeyi düzeltilir ve kalıp buzdolabında 4 saat bekletilir. Üst tabaka biraz sertleştikten sonra keki çıkarabilir, üzerine meyve reçeli veya reçeli dökebilir ve birkaç saat daha soğumaya bırakabilirsiniz. Bitmiş tatlıdan gelen form, pastadan ıslak bir bıçakla ayrılarak çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır.

Yağsız veya az yağlı süzme peynir, zengin krema için mükemmel bir alternatiftir. Yardımı ile tatlı ekler veya tübüller bile neredeyse bir diyet yemeğine dönüşür.Süzme peynir ekşi krema ile karıştırılabilir ve oraya meyve parçaları eklenebilir, böyle tatlı bir atıştırmalık özellikle küçük çocuklara hitap edecek. Ballı lor-muz kütlesi, spor salonundan sonra protein ve karbonhidrat sağlayacaktır. Ve çikolata parçaları ile yumuşak süzme peynir jölesi, herhangi bir tatil masasını süsleyecektir. Süzme peynir, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olacak, bir kişinin aşırı yemekten ve fazla kilolardan kurtulmasına yardımcı olacaktır. Lezzetli ve sağlıklı yemeklerden güç ve zevk dalgası verecektir.

Süzme peynirden hızlı ve lezzetli yemek yapabileceğiniz şeyler için bir sonraki videoya bakın.