Eski süzme peynirden ne hazırlanabilir?

Süzme peynirin son kullanma tarihinden önce yemek veya başka bir şekilde kullanmak için zamanı yoksa ve sonuç olarak ürün biraz ekşiyse, ancak henüz renk değiştirmeye veya küflenmeye vakti olmadıysa, acele etmeyin. atmak, çünkü ekşi süzme peynirden birçok tarif var.

Çoğu anne, peynirli keklerin, sevmedikleri süzme peynirleri “saklayabileceğiniz” çocuklar için hafif ve lezzetli bir yemek olduğunu bilir. Kahvaltıda, ikindi çayında ve hatta akşam yemeğinde çocuklara daha az sağlıklı mağazadan satın alınan kurabiyeler ve tatlılar yerine sunulan narin altın peynirli kekler servis edilebilir.

Ve cheesecake'leri pudra şekeri, krema ve taze veya konserve meyvelerle süslerseniz enfes bir tatlı elde edersiniz. Aynı zamanda, yemeğin hazırlanması basittir, acemi bir aşçı bile halledebilir. Ve bu tarif, süzme peynir gitmiş ve biraz ekşi ise uygundur.

İçindekiler:

• bir paket ekşi süzme peynir;
• 50 gr toz şeker;
• 1 yumurta;
• 50 gr tereyağı;
• 50 gr buğday unu;
• kuru üzüm, vanilin.

Üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Süzme peyniri bir elekle ovalayın, yumurta ve şekerle karıştırın. Karıştırın, vanilin ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve ardından sürekli yoğurarak un ekleyin. Biraz daha fazla veya daha az sürebilir - hamurun ne kadar alacağı. Elastik, oldukça nemli, ancak tek tip kalmalıdır.

Son olarak buğulanmış ve hafif kurutulmuş kuru üzüm konulur, karışım tekrar karıştırılır. Ondan yaklaşık 5 mm kalınlığında küçük kekler oluşur.Her iki tarafta kızartılmış bir tavada pişirilebilirler. 15 dakika fırında pişirebilirsiniz.Son olarak, yavaş pişiriciyi “Kızartma” modunu (cheesecake'lerin de çevrilmesi gerekir) veya “Pişirme” modunu kullanarak buna uyarlayabilirsiniz.

Bu kurabiyenin tarifi sadece buzdolabındaki bayat süzme peynirleri değil, aynı zamanda eski, kuru yulaf ezmeli kurabiyeleri de içerir. Bu genellikle hemen hemen her mutfakta bulunabilir - kutunun altında kimsenin yemediği birkaç parça vardır, ancak onları atmak üzücü.

Birleştirmek:

• yarım paket süzme peynir (120-150 gr);
• 4-5 adet yulaf ezmeli kurabiye;
• 2 yumurta;
• tadımlık şeker.

Kurabiyelerin un haline getirilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, bir torbaya koyduktan sonra bir oklava ile açabilirsiniz. Daha kolay - parçalara ayırın ve bir blender ile delin.

Süzme peynir bir elek ile ovalanmalı, şekerli yumurtalar eklenmeli ve yoğurulmalıdır. Şimdi, yavaş yavaş, ortaya çıkan yulaf ezmesi, lor-yumurta kütlesine eklenmeli ve oldukça yoğun bir "hamur" yoğurulmalıdır. Gerekirse, biraz süt ekleyebilirsiniz (bir arkadaşınız aşırı yulaf ezmesi döktüyse).

Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, "hamurdan" küçük parçalar alın, bunlardan bir top ve ardından bir kek oluşturun. Kurabiyeleri yaklaşık yarım saat 180 derecede altın sarısı olana kadar pişirin.

Bir sonraki tarif, lezzetli bir susamlı kurabiye. Daha çok bir atıştırmalık veya atıştırmalık gibidir. Ayrıca eski süzme peynirden de yapılabilir. Bunu yapmak için şunları alın:

• ekşi süzme peynir briketi;
• 100 gr tereyağı;
• 1 yumurta;
• 1,5 su bardağı un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• Susam taneleri.

Süzme peynir, tuz öğütün. Ardından un ve tereyağını ekleyin.Bir yağ kırıntısı oluşturun, hamuru bir top haline getirin ve yarım saat buzdolabına koyun. Sonra bir katmana yuvarlayın, çerezleri kesin (kalıp veya sadece bir bıçak kullanarak).

Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve kurabiyeleri yerleştirin. Yumurtayı biraz çırpın ve gelecekteki pişirme ile yağlayın. Susam tohumu serpin. 200-220C sıcaklıkta 20 dakika fırına gönderin.

Buzdolabında sadece ekşi süzme peynir değil, aynı zamanda süresi dolmuş ekşi krema da “gizli” ise, bunları bir sonraki yemekte birleştirmeye değer, bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak ekşi süzme peynir ve ekşi krema (daha şişman, daha iyi);
• 2 yumurta;
• 5 yemek kaşığı toz şeker;
• bir bardak vanilyalı ekmek kırıntısı veya 100 g mağazadan satın alınan kurabiye.

Çerezler kullanılıyorsa, kırıntı haline getirilmelidir. Bu kırıntı veya vanilyalı krakerler, cupcake veya kurabiye kalıplarının dibine yerleştirilir. Dolgu ekşi krema, yumurta ve şekerli süzme peynirden hazırlanır. Dolguyu kurabiye veya krakerlerin üzerine yayın ve kalan kırıntıları serpin. Kurabiyelerin ıslanması için 10-15 dakika bekletin, ardından 170C sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.

Farklı kurabiye türlerini deneyerek, bitmiş yemeğin tadını değiştirebilirsiniz. Kırıntılara ezilmiş fındık ekleyebilir veya çikolatalı kurabiye alabilirsiniz. Dolguya biraz portakal, limon veya kakao kabuğu rendesi koyabilirsiniz.

Güveçler için, burada listelenen tüm yemekler gibi, biraz süresi dolmuş süzme peynir almalısınız. Yani, yemeğin ekşi süzme peynirden hazırlandığı gerçeğinden bahsetmişken, son kullanma tarihinin 2-3 gün önce dolmuş olduğu anlamına gelir. Ürün çok ekşi bir aroma yayıyorsa, paketinde çok sıvı oluşmuşsa veya rengi değişmişse hiçbir şekilde yenmemelidir.

Birleştirmek:

• 250 gr ekşi lor;
• 150 gr tereyağı (yumuşaması için buzdolabından önceden çıkarın);
• 2 yumurta;
• 400 gr un;
• 150-200 gr şeker;
• 1 limon;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu.

Un, normun yarısı şeker, kabartma tozu ve tereyağından bir hamur yapmanız gerekir. Tereyağı kırıntıları gibi görünecek. Kuru bileşenlerin iyice karıştırılması ve ortaya çıkan kırıntıların mümkün olduğunca küçük olması önemlidir. Kütle çok yağlı görünüyorsa, 50 g daha un ekleyebilirsiniz.

Limonu kaynar suyla haşlayın ve ardından kabuğunu çıkarın. Süzme peynire ekleyin, orada yumurtaları kırın. Her şeyi iyice karıştırın. Kalan şekeri ekleyin ve bileşimi bir karıştırıcı ile çırpın.

Yuvarlak bir formun dibinde, daha önce yağla yağladıktan sonra, bir bardağın dibine vurarak yağ kırıntısını yayın. Ayrıca hamurdan tamponlar oluşturmanız gerekir. Şimdi süzme peyniri yumurtalı kalıba dökmelisiniz. Çanağı 170-180C sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Bu tarife göre güveç daha çok bir kraliyet peynirli keki veya hafif bir turta gibiyse, aşağıdaki tarif pekala "klasik" unvanını hak edebilir. Güveç hafif, havadar, homojendir.

İçindekiler:

• 250 gr (paket) ekşi lor;
• 2 yumurta;
• 50 gr irmik;
• 100 gr şeker;
• 30-40 gr tereyağı.

Süzme peynir bir elek ile ovulmalı ve bir tatlandırıcı ile karıştırılmalıdır. Ardından yumurta, irmik ve yağı ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Formu bitkisel yağla yağlayın, biraz irmik serpin ve hamuru içine koyun. 170 derecede 20-25 dakika pişirin.

Ekşi sütlü krepler oldukça iyi bilinen bir tariftir.Ancak süzme peynir ekşi ise, hamura da eklenebilir. Sonuç ekşi krema, taze çilek veya reçel ile uyumlu doyurucu ve kabarık kreplerdir. Bunun için şunları almanız gerekir:

• bir paket ekşi süzme peynir;
• 150 ml süt;
• 2 yumurta;
• 1,5 su bardağı un;
• yarım bardaktan biraz fazla toz şeker;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• bir tutam tuz.

Unu kabartma tozu ile eleyin, oksijenle doyurun. Süzme peyniri bir çırpma teli veya mikser ile düşük hızda sütle çırpın. Tatlandırıcı, tuz, yumurta ekleyin.

Sıvı malzemeleri hamurla karıştırın, sıvı (ekşi krema kıvamında) hamuru yoğurun ve çeyrek saat bekletin.

Kalın tabanlı bir tavaya (dökme demir idealdir) ince bir tabaka yağ dökün ve ısınmasını bekleyin. Hamuru tavaya dökün, krepleri kızartmaya başlayın.

Böreklerin üst yüzeyinde delikler göründüğünde ve alt yüzey altın olduğunda, onları çevirmenin zamanı geldi. İkinci taraf daha hızlı kızarır, ardından tavayı birkaç dakika bir kapakla kapatabilirsiniz. Bu, yemeğin içeriden tamamen pişmesini sağlayacaktır.

Donutlar hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Bu havadar, derin yağda kızartılmış "toplar" çay partisini mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Mevcut ürünlerden hazırlanmaları önemlidir ve tarif, uygun olmayan süzme peynirleri atmanıza izin verir. Bu nedenle, şımarık süzme peynirden çörek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 briket süzme peynir;
• 4 yumurta;
• 7-10 yemek kaşığı şeker (süzme peynirin asitliğine ve kendi zevk tercihlerinize odaklanın);
• 3-4 su bardağı un;
• vanilin;
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı;
• hamur için yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu.

Süzme peyniri soda ile birleştirin, öğütün. Şeker, yumurta ve vanilya ile yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın, ardından küçük porsiyonlarda un ekleyin. Her un ilavesinden sonra karıştırın.

Sonuç, elinize yapışmayan elastik bir hamur olmalıdır. Bir fritöz veya tencerede, bitkisel yağı ısıtın (donutların kabın dibine dokunmadan içinde serbestçe yüzebilmesi için yeterli yağ olmalıdır). Hamurdan parçalar koparılıp top haline getirilir ve yağda pişirilir.

Önemli bir nokta - yukarıdaki tariflerin tümü hafif asitli süzme peynir kullanımını içerir. Dondurulmuş son kullanma tarihi geçmiş süzme peynir de uygundur. Ancak "ekşi süt" renk ve koku değiştirmişse, çok sulu veya küflenmişse, yani ısıl işlemden sonra bile imkansızdır. Bu, içindeki yüksek patojenik bakteri içeriğinden kaynaklanmaktadır. Yutulduğunda en azından şiddetli kusma ve ishale neden olur, en kötü durumda - rotavirüs enfeksiyonları, salmonelloz, dizanteri.

Küçük hileler, bayat süzme peynirden lezzetli yemekler pişirmenize izin verecek.

• Hamur çok ufalanırsa, kesmeden önce yarım saat buzdolabında tutmanız önerilir. Bu, onu esnek hale getirmeye yardımcı olacaktır.
• Tarif gerektirmese bile, şımarık süzme peynirden pişmiş ürünlere bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Birincisi, yemeği daha yumuşak hale getirecek ve ikincisi, tuz, kurabiyelerin veya cheesecake'lerin tatlılığını vurgulayacaktır.
• Un miktarı hamurun kıvamına göre ayarlanmalıdır.Süzme peynir çok sıvı ise, daha fazla un gerekecektir. Küçük partiler halinde eklemek en iyisidir.
• Hamura narenciye kabuğu, vanilin veya tarçın eklemek, hamur işlerine hoş bir aroma vermesine yardımcı olacaktır.
• Ekşi lor asidini nötralize etmek için soda eklenmesine izin verilir. Ve pişirmeyi daha da hassas hale getirmek için tarifin gerektirdiğinden 2 kat daha fazla soda almalısınız. İlk kısmını süzme peynire ekleyin, ikincisini sirke veya sitrik asit ile söndürün ve hamura ekleyin.

Aşağıdaki videodan süzme peynirli çubukların nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.