Pişmiş sütten süzme peynir: yararları ve zararları, yemek tarifleri

Süzme peynir denilince akla her yerde satılan ve müşteriler tarafından zevkle satın alınan beyaz bir ürün gelir. Ancak, başka bir çeşit daha var - pişmiş sütten yapılan süzme peynir. Özellikleri krem ​​rengi, karamel kokusu ve narin ceviz tadındadır. Bu incelik nasıl pişirilir, zararları ve faydaları nelerdir - bu makalede anlatacağız.

Uzmanlar sağlıklı olmak için kişinin günde 3 adet süt bazlı ürün tüketmesini tavsiye ediyor. Ancak, herkes süt ürünlerini sevmez. Eski Rusya'da bile, tadı ve aroması farklı olan bir incelik icat edildi - bu pişmiş süt. Daha önce fırınlarda pişirilirdi, ancak şimdi işlem kaynatmayı, uzun süre ısıtmayı ve ayrıca laktik asit bakterilerinin eklenmesini içeriyor. Ürünün tadını ve rengini belirgin şekilde değiştiren bu eylemlerdir.

Pişmiş süt normal sütten daha kalındır. Artık sadece mağaza raflarında bulmakla kalmaz, aynı zamanda evde de kolayca pişirebilirsiniz. Bu ürün hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalıdır, vücut üzerinde olumlu etkisi olan vitaminler ve faydalı elementler bakımından zengindir. Hem saf haliyle hem de hamur, fermente pişmiş süt ve süzme peynir gibi çeşitli şeyler hazırlamak için kullanılabilir. Ayrıca pişmiş süt yüksek sıcaklıklara daha dayanıklıdır ve daha uzun süre saklanır.

Pişmiş sütten yapılan süzme peynirin kalori içeriği nispeten düşüktür. Bunun nedeni, üründe pratik olarak hiç karbonhidrat olmaması, ancak yeterli miktarda protein ve yağ bulunmasıdır. Buna göre, ürün oldukça diyetli, bu da kilo vermek isteyen genç bayanlar tarafından kullanılmasına izin veriyor. Aynı zamanda, süzme peynir, vücudu gerekli tüm faydalı elementlerle doyurabilecektir. Ayrıca, ürün protein açısından çok zengindir, bu da onu vücut geliştirme ile uğraşan insanlar için paha biçilmez kılmaktadır.

Kolesterolü düşürerek karaciğer yağlanmasını önleyen vücut için gerekli olan amino asit metionin de bu sağlıklı üründe bulunmaktadır. Buna ek olarak, pişmiş süt bazlı süzme peynir, folik asit, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor ve diğer elementler açısından zengindir. Faydalı etkisi yadsınamaz. Bu ürünün kullanımı sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, uykusuzluğu giderir, sinir gerginliğini giderir ve depresyona karşı mükemmel bir önleyici tedbir olabilir. İçerdiği A vitamini görüşü normalleştirir.

Düzenli kullanımda D vitamini ve amino asitlerin varlığı kemik dokusu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onu güçlendirir. Ürün, özellikle bağırsak mikroflorasını güçlendirmeye yardımcı olduğu için, özellikle antibiyotik aldıktan sonra, rehabilitasyon döneminde hastalara reçete edilir. Bu aynı zamanda çok sayıda laktik asit bakterisinin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Şaşırtıcı karamel aroması nedeniyle, süzme peynir genellikle tatlıların üretiminde ve küçük çocukların beslenmesine katkı maddesi olarak kullanılır, ancak yalnızca üç yaşına geldiklerinde.

Periyodik alımından sonra cildin daha temiz hale geldiğini, saçın daha güçlü ve parlak olduğunu ve yağ bezlerinin çalışmasının normalleştiğini fark edebilirsiniz.

Her bakımdan böyle harika bir ürünün vücuda zarar veremeyeceği anlaşılıyor, ancak bu tamamen doğru değil. Yüksek protein içeriği nedeniyle, aşırı tüketimi olumsuz sonuçlara yol açabilir. Ayrıca böbrek yetmezliği, laktoz intoleransı veya alerjisi olanlarda kontrendikedir.

Pişmiş sütten elde edilen lor sabahları ve akşamları tüketilebilir, hazırlanırken çok zor değildir. Bu harika ürünü hazırlamanın iki ana yolunu düşünün.

Bir tedavi hazırlamak için 2 litre pişmiş süte veya 3 litre normal sütün yanı sıra 200 gram ekşi kremaya ihtiyacınız olacak. Bu miktar 8-16 porsiyon için yeterlidir.

Başlamak için, sıradan sütten pişmiş sütün nasıl pişirileceğine bakalım. Bunu yapmak için, ürün kaynatılmalı, 100 derecelik bir sıcaklıkta fırına yerleştirilen seramik bir kaba dökülmelidir. Bir kapağın varlığı gerekli değildir. Bu durumda süt 3-4 saat bekletilmeli, her yarım saatte bir yukarıdan oluşan köpüğü kabın dibine indirmek gerekir.

İşlemden sonra süt 40 dereceye kadar soğutulmalı ve ardından ekşi krema ilave edilmeli, karıştırılmalı ve ürün kalınlaşana kadar bırakılmalıdır. Bundan sonra, karışımı ocağa geri koymanız ve kıvrılmaya başlayana kadar beklemeniz gerekir. 2 kat katlanmış gazlı bez bir kevgir içine konulmalı ve oraya kesilmiş süt dökülmelidir. Daha fazla miktarda serum camlandıktan sonra, kalan sıvının akması için bir düğüm bağlanır ve asılır. Yük engel olmayacak.

Yarım saat sonra süzme peyniri çıkarabilirsiniz - kullanıma hazır olacaktır.

Bu durumda, yavaş pişiriciye, 2 litre pişmiş süte, doğal yoğurt veya fermente pişmiş süte ihtiyacınız olacak.

Süte yoğurt veya fermente pişmiş süt eklenir, karıştırılır ve daha sonra yoğurt hazırlama moduna ayarlanması gereken yavaş bir tencereye yerleştirilir. Orada ürün koyulaşmadan önce yaklaşık 6-8 saat çürür. Elde edilen karışım bir su banyosuna gönderilir. Peynir altı suyu ayrıldıktan sonra pıhtı soğutulur ve gazlı bezden süzülür.

Gördüğünüz gibi, kendi elinizle pişmiş sütten süzme peynir yapmak zor değil - sadece arzuya ve boş zamana ihtiyacınız var.

Ayrıntılar için aşağıya bakın.