Yavaş bir tencerede süzme peynir nasıl pişirilir?

Süzme peynir, hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalı olan çok popüler bir üründür. Raflarda zararlı katkı maddeleri içermeyen kaliteli bir ürün bulmak çok zor. Bu nedenle, evde pişirmek en iyisidir. Özellikle mutfakta yavaş bir ocak varsa, bu kolay ve basit bir şekilde yapılabilir.

Her ev hanımı yavaş bir tencerede süzme peynir pişirebilir. Bir arzu olurdu. Yemek pişirmek fazla zaman almayacak ve sonunda doğal ve sağlıklı olduğu garanti edilen lezzetli bir diyet ürünü alacaksınız.

Ev yapımı süzme peynir yapmanın özelliği, sadece üretiminin basitliğinde değil, aynı zamanda doğallığında da yatmaktadır. Sonuçta, evde zararlı katkı maddeleri, koyulaştırıcılar veya tatlar eklemeyeceksiniz. Ek olarak, böyle bir ev yapımı ürünün maliyeti sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve aile bütçesinden tasarruf edebilirsiniz.

Evde süzme peynir hazırlamak için herhangi bir özel ürüne ihtiyacınız yoktur. Buzdolabında süt, krema ve ekşi krema olması yeterli olacaktır. Bu arada, ekşi süt oldukça uygundur. Bu süt ürününü hazırlamak için yavaş bir ocak kullanmak kolaydır. Ayrıca, çoğu modelin zaten süzme peynir yapmak için özel bir programı var.

Hazırlamanın ana aşaması, süt ürününün doğal fermantasyonundan oluşur. Süt zaten ekşi ise, pıhtılaşmış proteini sıvıdan ayırmak yeterli olacaktır.Ve taze süt kullanıyorsanız, sonunda süzme peynir pişirebilmeniz için biraz ekşi krema veya kuru maya eklemelisiniz.

Ülke doğal sütü kullanıyorsanız, pastörize edilmelidir. Bunu yapmak için, seksen derecelik bir sıcaklıkta yarım saat boyunca yavaş bir tencereye koyun. Süt mağazadan satın alındıysa, bu gerekli değildir. Ardından, çeşitli süzme peynirleri pişirmenize izin verecek bazı ilginç tarifler hazırladık.

Yukarıda belirtildiği gibi, evde süzme peynir hem taze hem de ekşi sütten yapılabilir. Ek olarak, kefir ve sütten, süt ve yoğurttan veya fermente pişmiş sütten, ekşi sütten, inek veya keçiden süzme peynir yapma imkanına tam olarak izin veren tarifler vardır.

Ürünün nihai tadı doğrudan orijinal içeriklere bağlıdır. Bu nedenle, güvenle deneyebileceğiniz her zaman, yeni tarifler ve lezzetler deneyin. Örneğin, bebek maması, diyet süzme peynir veya sonunda lezzetli bir pastanın temeli olacak lezzetli bir ürün için süzme peynir pişirebilirsiniz.

Evde bir litre ekşi süt olup olmadığını anlamanıza yardımcı olacak en basit tarifle başlayacağız. Ekşi sütün değil ekşi sütün bu tarif için uygun olduğunu belirtmek önemlidir. Sütlü sıvıyı kaseye dökün, "Isıtma" modunu ayarlayın ve tam altmış dakika bekleyin.Bir saat içinde lor kütlesi peynir altı suyundan ayrılacaktır.

Bu arada peynir altı suyu lezzetli krepler, krepler veya ev yapımı ekmekler yapabilir. Bir saat geçer geçmez kapağı açın ve kütleyi bir kevgir veya gazlı bez torbaya koyun. Tüm peynir altı suyu kütleden süzüldükten sonra, süzme peynir güvenle tüketilebilir.

Çocukları yumuşak ve taze süzme peynirle şımartmak istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanmaktan çekinmeyin. Tam olarak bir litre taze süt alıyoruz. Burada cesur olması çok önemlidir. %3.2 yağ seçebilirsiniz. Kaseye dökün, yüz elli miligram doğal yoğurt ve bir tutam tuz ve şeker ekleyin. "Süt lapası" modunu açtıktan ve otuz dakika pişirdikten sonra. Ünitenizde böyle bir mod yoksa Multicook programı ile ürünü pişirebilirsiniz. Sadece bu durumda, sıcaklık rejimini kendiniz 95 ° olarak ayarlayın. Yarım saat sonra peynir altı suyunun ayrılmaya başladığını göreceksiniz, bu da kütleyi süzebileceğiniz ve ardından hassas tadının tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir.

Aşağıdaki tarif kefir kullanır. Çok pişiricinin kapasitesine bir buçuk litre kefir ve bir litre taze süt dökün. Onlara üç çay kaşığı ekşi krema ekleyin. Cihazı "Söndürme" moduna aldık ve süreyi ayarladık - yirmi dakika. Kütle kaynamaya başlar başlamaz, ısıtma moduna geçin ve kütleyi iki saat boyunca çürümeye bırakın. Bitmiş kütleyi süzüyoruz, soğutuyoruz ve masaya servis edilebilir. Bu tarife göre lor çok yumuşak ve yumuşaktır. Hem tek başına hem de meyve veya bal ilavesi ile kullanabilirsiniz.

Ekşileşmeye başlamak üzere olan sütten alışılmadık bir fermente süt ürünü yapılabilir. Bir litre sütü kaseye dökün ve "Kızartma" modunu ayarlayın. Süt kaynamaya başlar başlamaz hemen yarım limonun suyunu ekleyin. Limon suyu yavaş yavaş, kelimenin tam anlamıyla bir seferde birkaç damla verilmeli ve süt karışımı sürekli karıştırılmalıdır. Sonuç olarak, süt ürünü kesilecek, peynir altı suyu ayrılacaktır. Şimdi kütleyi bir gazlı bez torbaya yayabilirsiniz. Birkaç saat yük altında bırakıyoruz ve ardından tadında narenciye notalı alışılmadık bir ürünün tadını çıkarıyoruz.

Fermente pişmiş süt gibi bir ürünü sevenler için aşağıdaki tarifi denemenizi öneririz. Bu tarif için taze fermente pişmiş süt veya süresi dolan süt uygundur.

Kaseye bir litre ryazhenka dökün ve kapak kapalıyken 80 ° sıcaklıkta yirmi dakika pişirin. Gerekirse, pişirme işlemini otuz dakikaya kadar uzatın. Daha sonra ortaya çıkan kütle sıkılmalıdır. Bir litre fermente süt ürününden yaklaşık yüz otuz gram lezzetli süzme peynir elde edersiniz.

Ve işte ryazhenka için başka bir tarif. Alışılmadık tarif sayesinde, süzme peynir tadı çok orijinal olacak. Bir litre süt ve fermente pişmiş süt alıyoruz, sıvıyı kaseye döküyoruz. "Süt lapası" veya "Söndürme" modunu seçin. Peynir altı suyu ayrılmaya başlar başlamaz anason yıldızı, tarçın çubuğu, bir yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ardından bir yemek kaşığı sıvı bal ekleyin, karıştırın, kapağını kapatın ve cihazı kapatın. Otuz dakika sonra süzme peyniri ifade edebilirsiniz.

İri taneli bir ürünü seviyorsanız, aşağıdaki tarif size uyacaktır.Kaseye bir litre taze süt dökün ve oraya kalsiyum klorür ekleyin. Bu oran için iki ampul yeterli olacaktır. Kütleyi iyice karıştırdıktan sonra, "Söndürme" modunu açın ve zamanlayıcıyı kırk dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında süt kesilmelidir. Bu olmazsa, pişirme süresini on beş dakika daha uzatırız. Her şey hazır olur olmaz, kütleyi bir torbaya koyun ve iki saat asın. Bu tarifte ekşi süt kullanmak oldukça mümkündür.

Son olarak, mutfağında düzenli olarak süzme peynir pişiren ev kadınlarının paylaştığı bazı ilginç ipuçlarımız var. Bunları not edin, bu kaliteli ve lezzetli bir ürün hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Peynir altı suyu ayrılmaya başlar başlamaz kütleyi filtreleyebilirsiniz.

• Kalsiyum klorür kullanıyorsanız, önerilen oranlara kesinlikle uymaya çalışın. Aksi takdirde, tatsız acılığı olan bir süt ürünü elde edersiniz.
• Ekşi süt zaten hoş olmayan bir koku ve acı bir tat almışsa, böyle bir üründen süzme peynir pişirmemek daha iyidir.
• Ekşi sütten yapılan fermente bir süt ürünü uzun süre saklanmamalıdır. Gün içerisinde kullanılması tavsiye edilir.
• Keçi sütü sevenler, yukarıdaki tariflerden herhangi birinde inek sütünün yerini alabilir. Sonuç olarak, süzme peynir çok daha şişman olacak.
• Kefir süzme peynirinin daha kuru olması için orijinal fermente süt ürünü daha güçlü bir şekilde ısıtılmalıdır.
• Ev yapımı ürünü buzdolabının üst rafında veya özel bir tazelik alanında saklamak en iyisidir.Raf dondurucunun yanındaysa, süzme peynir üç ila dört gün saklanabilir.

Yavaş bir tencerede süzme peynir yapmak için adım adım talimatlar aşağıdaki videoda verilmiştir.