Süzme peynir neden acıdır ve yenilebilir mi?

Süzme peynir oldukça popüler bir gıda ürünü olarak kabul edilir, fermente süt olarak sınıflandırılır. Çok faydalıdır ve yüksek miktarda kalsiyum ve diğer makro besin maddeleri ile karakterizedir. Süzme peynir, insan vücudunun dokuları ve organları için iyidir, bu nedenle onu yemek hayati önem taşır. Bu pil evrensel olarak kabul edilir: birçok yemek için dolgu olarak taze ve pişmiş olarak kullanılabilir. Süzme peynir, diyet beslenmesinin önemli bir bileşenidir.

Ürünün tazeliğinden eminseniz, ancak süzme peynir acıysa, o zaman Birkaç nedeni olabilir:

• sütünden ürünün yapıldığı bir ineğin hamileliği;
• acı ot, örneğin pelin, bir hayvanın yemine girer.

Süzme peynirde acılık varlığının diğer, en yaygın nedenleri şunlardır:

• uygunsuz depolama;
• Son kullanma tarihi;
• ürünün yanlış hazırlanması veya ekşi mayanın özelliği;
• aşırı dozda pepsin;
• kalitesiz süt veya tadı.

Sütün kalitesi iyiyse, ancak tadı acıysa, işleme sırasında kaybolacağına dair bir yanlış anlama vardır. Hiç de öyle değil. Acı tadı olan süt, acı bir ürün üretecektir. Süzme peynirin yanlış hazırlanması, kendiliğinden ekşimeye bırakılmasından kaynaklanmaktadır. Ancak bu, özellikle serin mevsimde yapmaya değmez.Sütün ilk tazeliğini ısıtıp üzerine ekşi maya ilave etmek doğru olur. Süzme peynirde inek yemi ve onun tarafından ilaç kullanımı ile ilişkili acılığın ortaya çıktığı bilinen durumlar da vardır.

Fermente bir süt ürünündeki acılığın nedeni açıklığa kavuşturulduktan sonra onu ortadan kaldırmayı deneyebilirsiniz.

Bunu yapmak için aşağıda açıklanan yöntemlerden birini kullanabilirsiniz.

• Lordaki hoş olmayan tadı gidermek için tatlı su veya süt ekleyebilirsiniz. Karışımdan sonra peynir altı suyu ayrılana kadar kaynatılmalıdır. Bundan sonra genellikle acılık kaybolur, ancak ne yazık ki ürün artık hassas ve kremsi bir tada sahip olamaz.
• Hafif acı bir tat ile tarçın, lezzet, vanilya veya kuru üzüm ilavesi durumu düzeltebilir.
• Ev yapımı bir ürün genellikle süt nedeniyle acıdır. Bu nedenle, tüm acılık peynir altı suyunda kalmalıdır. Bunu yapmak için ürün gazlı bezle sarılır ve ılık kaynamış su ile yıkanır. Prosedür birkaç kez tekrarlanmalı ve sonunda gazlı bez sıkılmalıdır.
• Sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebileceğinden, raf ömrü dolmuş süzme peynirleri kurtarmaya çalışmamalısınız. Isıl işlem bile bu ürüne yardımcı olmaz. Hoş olmayan bir kokuşmuş kokuya sahip olan süzme peynirin tadından kurtulmaya çalışmayın.

Süzme peynirin hafif bir acı tadı varsa, yenilebilir. Ancak bu ürünü çocuklara ham haliyle vermemek daha iyidir. Bu tür süzme peynirlerden güveç, peynirli kek pişirebilir veya dolgu olarak kullanabilirsiniz. Isıl işlem görmüş süzme peynir zarar vermez. Ayrıca en kısa sürede kullanmak ve uzun süre saklamamak daha iyidir.

En iyi seçenek, bu fermente süt ürününü kendiniz hazırlamak olacaktır, böylece kalitesinden ve hoş tadından kesinlikle emin olabilirsiniz. Süzme peynirin acı bir tadı olmaması için uygun şekilde saklanması gerekir. Bunu yapmak için emaye kaplar kullanmalısınız ve sıcaklık sekiz santigrat dereceyi geçmemelidir.

Aşağıdaki videodan evde süzme peynir pişirmeyi öğreneceksiniz.