Süzme peynirin yararları, zararları ve bileşimi

Süzme peynir, faydalı bir ürün olarak kabul edilir. Ancak, olduğu gibi - sadece nadir durumlarda, sağlıklı insanlar için süzme peynir kontrendikedir. Ya da tamamen yanlış, yanlış zamanda ve yanlış miktarda kullanırsanız. Bunun olmasını önlemek için, ürünün faydası ve zararı hakkında hiç yoktan biraz daha fazlasını öğrenmeniz yeterlidir.

Süzme peynir, sütün fermente edilmesiyle elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Daha sonra peynir altı suyu elde edilen kütleden ayrılır ve gerisi lordur.

Ürün insanlık tarafından uzun süredir kullanılmaktadır ve zaten antik dünyada bu da tıbbi amaçlar için yapılmıştır. Böyle bir ürünün ilk sözü, Eski Roma, Mezopotamya'da bulunan eserlerde bulunur. Rusya'da süzme peynir, peynir olarak adlandırılsa da masada yaygın bir yemekti. Bu nedenle "syrniki" adı - süzme peynir bazlı küçük bir hamur işi.

Süzme peynir çeşitli teknolojiler kullanılarak hazırlanabilir:

• klasik;
• ayırmak.

İlk teknoloji, sırayla, iki yönteme ayrılmıştır - asit ve asit-rennet. İlk yöntemde, süzme peynirin ham maddesi, laktik asit ve starter kültürlerin eklendiği yağsız süttür, böylece fermantasyon sürecini uyarır. Asit-rennet üretim yöntemi ile süte peynir mayası ve laktik asit bakterileri eklenir.

Ayrı teknoloji ile süt 2 fraksiyona ayrılır - yağsız bir ürün ve% 55 yağ içeriğine sahip krema.Bu bir ayırıcı tarafından yapılır. Bundan sonra peynir mayası-asit bileşenleri yağsız sütün içine yerleştirilir ve ısıtıldığında bir lor kütlesi elde edilir. Süzme peynirin hazırlanmasının ilk aşamasında elde edilen belirli bir miktar kremayı ekleyerek sadece soğutmak ve fermantasyon işlemini tamamlamak için kalır.

Kıvamına göre süzme peynir taneli ve macun kıvamındadır. Çoğunluğa göre, birincisi saf haliyle tüketim için iyidir, makarna benzeri süzme peynir ise yemek pişirirken (börekler için dolgu olarak, güveçlerin temeli, cheesecake'ler) uygundur.

Süzme peynir bir protein kaynağıdır, ortalama olarak proteinin% 14-18'i 100 g ürüne düşer. Üstelik bu protein ettekinden farklı olarak pullara ayrılır ve lif içermez ve bu nedenle daha kolay ve daha hızlı emilir.

Protein kaslar, dokular, enzimler için bir yapı malzemesidir, eksikliği metabolik süreçlerin ihlaline neden olur. Kas kütlesi oluşturmak için vücutta yeterli proteinin bulunması son derece önemlidir, bu nedenle süzme peynir sporcuların diyetindeki ana ürünlerden biridir ve aynı zamanda ağır fiziksel emekle uğraşan erkekler için de faydalıdır.

Ürün, iskelet sistemi olan diş minesinin yapımı ve güçlendirilmesi için gerekli olan çok miktarda kalsiyum içerir. Süzme peynir ihtiyacı açıktır, ancak bir kişinin hayatında vücudun kalsiyum ihtiyacının arttığı dönemler vardır. Bu kategori hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınları içerir. Vücutlarına giren kalsiyum, çocuğun kemiklerinin yapımı için gereklidir. Bu kategori aynı zamanda çocukları, gençleri ve yaşlıları da içerir. Kemik kırılmalarından sonra tüketilen süzme peynir miktarının artırılabilmesi mantıklıdır.

Yaşlı insanlar için süzme peynir, artan kemik kırılganlığı ile kendini gösteren osteoporoza karşı korunmaya yardımcı olur. Ayrıca ürün kolesterol seviyelerini düşürür, kalbi ve kan damarlarını güçlendirir ve serebral dolaşımı iyileştirir. Bütün bunlar, süzme peynirin yaşlıların menüsüne dahil edilmesinin açık nedenleridir.

Fosfor ve kalsiyum açısından zengin, çok bileşenli bir fermente süt ürünü de tüberküloz ve anemi için gereklidir. Gut ve benzeri eklem hastalıklarında et tüketiminin azaltılması önerilir. Bu durumda et ürünleri için alternatif seçeneklerden biri olarak hareket edecek olan süzme peynirdir.

İskelet üzerinde faydalı bir etkiye ek olarak, kalsiyum, hematopoez, metabolik süreçler sürecinde yer alır. Bilimsel araştırmaların sonuçları, vücut hızlı bir şekilde kalsiyum ile doyurulduğunda (yani, süzme peynir tüketirken bu olur), serbest radikallerin içinde bağlandığını kanıtlamaktadır.

İkincisi, eksik elektronlu "kırık" moleküllerdir. Sağlıklı hücrelere saldırır ve arızalanmalarına neden olurlar. Bu da kanser gelişimine yol açabilir. Böylece, şunu söyleyebiliriz Düzenli süzme peynir tüketimi, kansere karşı mücadelede önleyici tedbirlerden biridir.

Yağlı süzme peynir çeşitleri, yüksek besin değeri ile karakterize edilir, dolgunluk hissi verir, vücudu gerekli mineral ve vitamin seti ile zenginleştirir, ancak aynı zamanda sindirim ve boşaltım organlarına aşırı yüklenmez. Bu, ürünü ameliyat geçirmiş veya ciddi hastalıklardan iyileşme aşamasında olan kişilerin beslenmesi için önermemizi sağlar.

Süt ürünü de karaciğer sağlığını destekler, obeziteden korur. Bu, süzme peynirde bulunan esansiyel bir amino asit olan metiyonin ile mümkün olmaktadır. Karaciğer obezitesi, toksinlerin (bir dizi ilacın alınması dahil), yüksek kolesterol seviyelerinin etkisiyle kışkırtır.

Süzme peynir, bağırsak mikroflorasını normalleştiren ve sindirimi iyileştiren laktik asit bakterileri açısından zengindir. Süzme peynir, patojenik mikrofloranın yok edilmesine ve faydalı olanların aktif üremesine katkıda bulunur, bu nedenle gastrit için faydalıdır. Süzme peynir tüketimi durumundaki iyileşme peptik ülser, Crohn hastalığı, pankreatit, kolit ile birlikte gelir.

Hazımsızlık durumunda yağ oranı düşük ürün çeşitlerini tercih etmelisiniz. Sindirimi zayıf olan kişilerde yağlı yiyecekler, rahatsız edici semptomları, mide bulantısını ve dışkı bozukluklarını şiddetlendirebilir.

Süzme peynirde bulunan enzimler de sindirimin iyileştirilmesine katkıda bulunur. Ayrıca protein parçalandığında ve bileşimindeki amino asitler nedeniyle süzme peynir tüketildiğinde gıda işleme süreçlerini iyileştiren enzimler de oluşur.

Üründeki potasyum tuzlarının hafif bir idrar söktürücü etkisi vardır, bu da ürünü böbrek hastalığı, hipertansiyon tedavisinde önermeyi mümkün kılar. Potasyum vücuttaki su dengesini normalleştirir, fazla suyu uzaklaştırır. Düşük kalorili içerikle birlikte bu, ürünün diyet beslenmesi için kullanılmasına izin verir. Süzme peynir temelinde diyetler ve "oruç" günleri vardır.

B vitaminleri ve protein sağlıklı cilt, tırnak ve saçın korunmasına yardımcı olur.B vitaminleri genellikle cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve protein, saç ve cilt hücreleri için bir yapı malzemesi görevi görür, yeterli miktarda ile vücudun kendi kolajen üretimi uyarılır.

Ek olarak, üründeki çok miktarda B vitamini, metabolik metabolizmayı normalleştirmesine izin verir, sinir sisteminin durumunu olumlu etkiler. Üründeki folik asit (B9 vitamini), fetüsün iç organlarının oluşumu için gereklidir, bu nedenle süzme peynir, pozisyondaki kadınların diyetinde olmalıdır.

Bu özellikler, orta yağ içeriğine sahip tam yağlı sütten yapılan bir ürün için daha doğrudur. Yağsız ve çok yağlı muadillerinin yanı sıra pişmiş veya süt tozu ürünleri daha az faydalı özelliğe ve daha fazla kontrendikasyona sahiptir.

Süzme peynir, fermente süt ürünlerine, kazeine karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kontrendikedir. Yağlı bir ev yapımı ürün, aşırı kilolu insanlar, ateroskleroz tarafından tüketilmemelidir ve ayrıca yaşlılar için de zararlıdır. Yaşla birlikte, yağlı yiyecekler daha kötü emilir ve ayrıca kan damarlarının “tıkanmasına” katkıda bulunan çok fazla kolesterol içerirler.

Ayrıca yetişkinlerde kazeinin işlenmesinden sorumlu olan peynir mayası içeriği bağırsaklarda azalmaktadır. Sonuç olarak, amino asitlere parçalanmaz, ancak aynı formda alt bağırsaklara giderek fermantasyona, şişkinlik hissine neden olur. Bu durumda süzme peynirin insanlara zararlı olduğu açıktır.

Ateroskleroz, karaciğer ve kalp hastalıkları için yağlı süzme peynir çeşitleri önerilmez. Ancak bu tür sağlık sorunları olmasa bile bu ürün kötüye kullanılmamalıdır.

Protein ürünlerine aşırı tutku, böbreklerin durumunu olumsuz etkiler ve aşırı miktarda kalsiyum da sağlık için tehlikelidir. Böylece, süzme peyniri kötüye kullanmamalı ve günlük diyetin genel BJU'sunu izlememelisiniz, bir yönde veya başka bir yönde (yağlar veya proteinler) "eğilmekten" kaçınmalısınız.

Bir çocuk için süzme peynir, faydalı ve gerekli bir üründür, ancak 5-7 aydan daha erken olmayan bir sürede diyete dahil edilmelidir. Bebek maması için tasarlanmış özel bir ürün kullanmalısınız. Bir kaşığın ucundaki hacimden başlayarak ve yıl içinde süzme peynir miktarını günde 100-150 gr'a çıkararak kademeli olarak verilmelidir.

Yağsız süzme peynire zararlı diyemezsiniz. Aksine, bazı durumlarda, bir kişinin böyle bir ürünü yemesi önerilir. Ancak, süzme peyniri ana kalsiyum ve fosfor kaynağı olarak düşünüyorsanız, az yağlı versiyonu atın veya klasik bir ürünle birleştirin. Gerçek şu ki, yağsız bir üründe yağda çözünen A ve D vitaminleri minimum miktarlarda bulunur ve kalsiyum ve fosfor daha kötü emilir. Emziren bir anne için, bebeğin alerjik olmaması koşuluyla süzme peynir yararlı olabilir. Emzirme döneminde kullanım şemaları hakkında daha fazla ayrıntı makalenin ilgili bölümünde tartışılacaktır.

Süzme peynirin tehlikelerinden bahsetmişken, unutulmamalıdır ki, sadece taze bir ürün fayda sağlayacaktır. Raf ömrü dolmuş süzme peynir yiyemezsiniz.Bu andan itibaren 1-2 gün geçmişse, bu tür süzme peynirlerden güveç, krep veya peynirli kek pişirmeye izin verilir.

Süzme peynirin bileşimi, konsantrasyonu hazırlama yönteminden ve ürünün hammaddesinin özelliklerinden etkilenen birçok bileşen içerir. Bileşimin yaklaşık %65-70'i, içinde minerallerin ve vitaminlerin çözüldüğü su tarafından işgal edilir.

Süzme peynir, A ve B vitaminlerini (B-1, -2, -4, -5, -6, folik asit, PP vitamini), H'nin yanı sıra provitamin beta-karoten, mineraller - kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, potasyum, sodyum.

Ürünün proteini ve tüm "ekşi süt", sütte bulunandan daha iyi emilir. Esansiyel ve esansiyel olmayan asitler içerir. Yağlar, doymuş ve tekli doymamış yağlar, karbonhidratlar - galaktoz ve laktoz ile temsil edilir. Bileşimin yaklaşık %1'i küldür. Son olarak, süzme peynir laktik asit bakterileri açısından zengindir.

Uygun süzme peynir sadece süt ve maya içermelidir. Koyulaştırıcıların, koruyucuların ve şekerlerin varlığı, ürünü reddetmek veya en azından sürekli kullanmamak için bir nedendir.

Süzme peynirin kalori içeriği, içindeki yağ içeriğine bağlıdır. Bu nedenle, en yağlı ve en yüksek kalorili, yağ içeriği% 18 olan ev yapımı süzme peynirdir. Tersi, yağ içeriği% 3'e kadar olan az yağlı süzme peynirdir. Çeşitleri %1.8'e varan yağ değerlerine sahip yağsız bir üründür."Orta", ortalama yağ içeriğine sahip süzme peynirdir, aynı zamanda yumuşak ve diyet olarak da adlandırılır - yağ içeriği% 9'dur.

Sırasıyla her türden BJU biraz farklıdır. Bu nedenle, ev yapımı yağlı süzme peynir, diğer türlere göre daha fazla yağ içerir. Oranları en az %18'dir, ancak protein içeriği 15 gr'a düşürülür.Protein açısından en zengin olanlar, protein miktarının 22 gr'a ulaşabildiği ve yağ miktarı önemli ölçüde az yağlı ve yağsız gıdalardır. azaltılmış ve 0,6-1 g'a eşittir.

Ürünün enerji değerini etkileyen özellikleri hakkında bilgi sahibi olarak, ürünün yaklaşık kalori içeriğini düşünebilirsiniz. Bu nedenle, yağ içeriği% 18 olan yağlı süzme peynir 236 kcal içerir. Ev yapımı bir üründeki yağ miktarının ve buna bağlı olarak kalori içeriğinin artabileceğini unutmayın. 100 g yarı yağlı süzme peynir% 9, 169 kcal, az yağlı - 110-120 kcal, yağsız - 100 kcal'a kadar içerir.

Az yağlı ve yarı yağlı süzme peynir kalsine edilebilir, yani artan miktarda kalsiyum içerir. Ancak, bu kalori içeriğini etkilemez.

Ayrıca katkılı ve dolgulu ürünler (reçel, kuru üzüm, kuru kayısı) vardır. Tabii ki, enerji değerleri, katkı maddesi içermeyen analoglarından daha yüksektir. Böyle bir ürünün kalori içeriği, aynı zamanda, bu tür bir kombinasyon için eklenmesi gereken nişastalar, stabilizatörler ve ayrıca katkı maddelerinin ve fermente süt ürünlerinin depolanması nedeniyle artabilir.

Süzme peynirin glisemik indeksi düşüktür ve 30 birime eşittir. Ancak insülin indeksi, tüm protein ürünleri gibi arttırılır ve 120 birime ulaşır. Bu değerler arasındaki fark (ilişkili olmalarına rağmen) çok büyüktür.Glisemik indeks (GI), bir gıda tüketildiğinde bulunan kandaki şeker miktarının bir ölçüsüdür. İnsülin (AI), bu ürünü işlemek için gerekli olan insülin miktarıdır.

Kontrendikasyonların yokluğunda, bir yetişkinin günde 200-250 g'a kadar süzme peynir yemesine izin verilir. Sporcular, hamile ve emziren kadınlar dozu 300 g'a çıkarabilir.

Beslenme uzmanları, farklı süzme peynir çeşitlerinin tüketimini değiştirmeyi önerir. Yani haftada 3-4 kez diyete yağlı bir ürün ekleyebilirsiniz. Vücudu esansiyel yağ asitleri ile zenginleştirir, daha fazla vitamin içerir ve bu tür süzme peynirlerden gelen kalsiyum ve fosfor daha iyi emilir. Ancak daha sık yağlı süzme peynir tüketimi ile kandaki kolesterol seviyesinde bir artış, aşırı kilo görünümü olasılığı vardır.

Hafif süzme peynir, yılın hemen her zamanında tüketilebilir. Sabahları küçük bir miktar (100 g) yulaf lapasını tamamlayabilir. Diyetisyenler ısrar ediyor kahvaltı yoğun olmalı, çok miktarda yavaş karbonhidrat ve biraz protein içermelidir.

Karbonhidratlar yulaf lapası ve proteinler - süzme peynir alacaktır. İkinci bir kahvaltı olarak servis edebilir, daha sonra porsiyon 200-250 gr'a çıkarılabilir ve ürünü çilek, ahududu ile yiyebilirsiniz. Ancak akşamları çilek ve tatlı meyveler içeren bir ürünü tüketmeyi reddetmek daha iyidir - yemek aşırı yüksek kalorili ve hızlı karbonhidratlar açısından zengin olacaktır.

Akşamları, keten tohumu yağı ile bir porsiyon süzme peynir yiyebilir veya güveç, cheesecake pişirebilirsiniz. Ana şey, çok miktarda yağ içermemeleridir. Bir ızgara tavası veya fırında peynirli kekler bunu önlemeye yardımcı olacaktır.

Süzme peynir, tam teşekküllü sıcak yemek almak için zamanın veya isteğin olmadığı bir durumda da yardımcı olacaktır (bu genellikle yaz sıcağında olur). Bu durumda, bir porsiyon süzme peynire 1,5 su bardağı süt veya kefir, muz ve çilek eklemeye değer ve ardından kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.

Böyle bir kokteyl, açlık hissini tatmin edecek (kalori içeriği 400-500 kcal'a ulaşabilir), lütfen mükemmel bir tada sahip olun ve vücuda gerekli miktarda vitamin ve mikro element sağlayın. İçine 1-2 yemek kaşığı yulaf ezmesi ekleyerek içeceğin kalori içeriğini artırabilirsiniz.

Emziren bir kadın için süzme peynir bir protein ve kalsiyum kaynağı olacak, metabolik süreçleri iyileştirecek ve laktasyonu artıracaktır. Ürünün günlük dozu 100-200 g'dır, ekşi krema ile birleştirebilirsiniz. Az yağlı bir ürün yerine klasik yemek daha iyidir. Ürünün optimal yağ içeriği %5-9 aralığındadır. Anne fazla kilolu ise %3-5'e kadar düşürülebilir.

Az yağlı süzme peynir, kadının vücuduna doğru miktarda kalsiyum ve vitamin sağlamaz ve çok yağlı olanı, çocukta aşırı kilo ve dışkı bozukluklarına neden olur. Üründeki yağların varlığı nedeniyle, bebek 2-3 aylıktan önce diyete süzme peynir eklemeye başlamalısınız.

Bebeklerde sindirim problemlerinin (dışkı bozuklukları, şişkinlik, kolik) yanı sıra deri döküntülerinin ortaya çıkması, annenin diyetindeki günlük süzme peynir dozunu azaltmak için bir neden olmalıdır. Bu kırıntılara rahatlama getirmediyse, bir süre süzme peynirden vazgeçmeye değer.

Süzme peynir temelinde, birçok sağlıklı yemek ve hatta bir içecek hazırlayabilirsiniz (biraz daha yüksek, süzme peynirli bir milkshake hakkında konuştuk).Bunlardan en ilginç ve yararlı olanı düşünün.

Bunlar, doyurucu ve pişirmesi kolay bir yemek olan protein ve kalsiyum açısından zengin cheesecake'leri içerir. Bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilirler. Üzerine pudra şekeri serpilmiş ve çileklerle süslenmiş bir lezzet servis edilir. Ekşi krema ile lezzetli cheesecake'ler.

Yemek pişirmek için orta yağlı içerikli macunsu süzme peynir almak daha iyidir. Elinizde sadece bir tahıl analogu varsa, önce bir elek ile silinmelidir.

• 500 gr süzme peynir;
• 2-3 yemek kaşığı un (PP seçeneği için irmik, öğütülmüş yulaf ezmesi, hindistancevizi veya pirinç unu değiştirebilirsiniz);
• 2-3 yemek kaşığı şeker veya ikame;
• 2 yumurta.

Yumurtaları süzme peynire kırın, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek hamurun yumuşak ve sulu kalmasını sağlayın. Aynı zamanda ellere kuvvetlice yapışmamalı ve yayılmamalıdır. Un miktarı şartlı verilir, hamurun aldığı kadar koymanız gerekir.

Hindistan cevizi unu kullanıyorsanız, hamuru kuruttuğunu unutmayın, bu nedenle daha az eklemeniz gerekir. Öte yandan pirinç unu, kendi içinde hassas ve incedir, bu nedenle daha fazlasına ihtiyaç duyulacaktır. Pul veya irmik eklerken, az miktarda hamurun içine dökün, karıştırın ve çeyrek saat bekletin. Bu süre zarfında, tahıl şişer ve nemin bir kısmını emer. Gerekirse tekrar irmik veya pul ekleyip tekrar biraz beklemeniz gerekir.

Çalışma yüzeyine ince bir un tabakası serpin. Hamurdan küçük toplar yapın ve ardından düzleştirin. 0,5-0,7 mm kalınlığında kekler almalısınız. Her iki tarafı da una bulanarak (çok az, çok ekmeklik olursa cheesecakeler sert olur) ve kızgın tavada az yağda kızartılır. Fırında cheesecake yapabilirsiniz.

Çanak kuru üzüm ile hazırlanabilir. Belirtilen miktarda içerik için 50 gr yeterlidir. Kuru üzüm önce sıcak su ile dökülüp yarım saat bekletilmeli, sonra durulanmalı, havlu ile kurutulmalıdır.

Birçok yetişkin, anaokulunda servis edilen güveci sevgiyle hatırlar. Gerçekten de, güveç, pek çok çocuk tarafından sevilmeyen süzme peyniri “saklayabileceğiniz” lezzetli bir yemektir.

Güveç çok yönlü bir yemektir - diğer yemeklerin yerine kahvaltı veya akşam yemeği için servis edilebilir. Meyve veya çilek ile servis ederseniz, çay veya kahve için harika bir tatlı elde edersiniz.

Güveçler için ayrıca macun kıvamında bir ürün almalısınız, yoksa tahıl analogunu bir elek ile öğütün.

• 400 gr süzme peynir;
• 3-4 yemek kaşığı irmik;
• 2 yumurta;
• yarım bardak orta yağlı ekşi krema (% 15);
• 4-5 yemek kaşığı şeker;
• bir torba kabartma tozu;
• kalıbı yağlamak için bitkisel yağ;
• vanilin, kuru üzüm - tatmak.

Kuru üzüm kullanıyorsanız, önce 30 dakika sıcak suda bekletin. İrmik ekşi krema ile birleştirin, tahılın şişmesi için çeyrek saat bekletin.

Belirtilen süreden sonra, karışıma süzme peynir, tuz ekleyin (yemeğin tadını dengelemek için bir tutam alın, tatlılığı vurgulayın), kabartma tozu. Kompozisyonu iyice karıştırın, bir blender kullanabilirsiniz. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Yumurtaları şekerle hafifçe çırpın ve lor kütlesine dikkatlice ekleyin. Kuru üzüm kullanılıyorsa karıştırın - tanıtın.

Kalıbı (alt ve yanlar) sıvı yağ ile yağlayın, hamuru içine dökün ve önceden ısıtılmış 180C fırına gönderin. 25-30 dakika pişirin, bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişmiş güveci çıkarın, temiz bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın.Güveç sıcakken dilimleyin ve ekşi krema ile servis yapın.

Birkaç püf noktası mükemmel güveci hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• irmiği unla değiştirmemelisiniz, bundan sonra yerleşecek ve hamurun hassasiyeti, havadarlığı kaybolacaktır;
• Pişirme işlemi boyunca sıcaklığı sabit tutmak ve fırını mümkün olduğunca az açmaya çalışmak önemlidir - ilk 10-15 dakika kesinlikle yapılmamalıdır.

Cheesecake, yumuşak peynir dolgulu kısa hamur işi üzerine ince bir temel olan Amerikan mutfağı için geleneksel bir tatlıdır. Bu tarifteki ikincisi, ev yapımı süzme peynir ile değiştirilir.

Kek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 100 gr margarin veya tereyağı (önceden soğutun);
• 170 gr un;
• 1 yumurta;
• 50 gr pudra şekeri;
• bir tutam tuz.

Krema dolgusu için (krem):

• 500 gr yüksek yağlı süzme peynir;
• 100 ml krema (yağ içeriği en az %35);
• 5 yumurta;
• 150 gr şeker.

Pastayı hazırlamak için kaba bir rende üzerine margarin veya tereyağı rendeleyin, pudra şekeri, un, tuz ekleyin. Unu tereyağı ile öğüterek her şeyi yoğurun. Bir yumurta ekleyin ve kısa hamur hamurunu yayın. Streç filme sarıp yarım saat buzdolabında bekletin.

Bu sırada kremayı hazırlayabilirsiniz. Süzme peyniri bir elek ile öğütün, yumurtaları beyazları sarılardan ayırarak ayrı bir kaseye bölün. Süzme peyniri bir karıştırıcı ile çırpın, birer birer 4 yumurta sarısı ekleyin. Son krema olan şeker ve un ekleyin. Kütleyi tekrar yendi.

Ayrı bir kapta sincapları tepe noktasına kadar çırpın (5 parçanın tamamı) ve hafifçe lor-sarısı kütlesine katlayın.

Hamur soğuduğunda, ince (0,4 cm kalınlığında) yuvarlayın ve bir kalıba yayın, altını ve yanlarını yapın. İçine krema dökün. 170 derecede 40 dakika pişirin. Daha sonra ısının yoğunluğunu 150 dereceye düşürün ve cheesecake'i 20 dakika daha pişirin.Yemek hazır olduğunda, fırından çıkarmazlar, ancak “sobayı” kapatıp kapıyı açık bırakarak bir saat daha bırakırlar.

Pudra şekeri, reçel, meyve, çilek, çikolata parçaları ile süsleyerek masaya servis yapın.

Süzme peynir, sadece tatlı yemeklerin ve hamur işlerinin temeli değil, aynı zamanda atıştırmalık görevi de görebilir. Bu tarife göre hazırlanan bileşim, sandviçlere yayılabilir veya ondan yuvarlanmış toplar bir sebze salatasına eklenebilir.

• 450 gr süzme peynir;
• yarım bardak ekşi krema;
• bir demet maydanoz, dereotu, kişniş ve yeşil soğan;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 4-5 diş sarımsak.

Süzme peyniri bir elekle öğütün, yeşillikleri doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın. Kapaklı bir kaba koyun veya top haline getirin. Mezenin acılığı, sarımsak ve biber miktarına göre ayarlanabilir. İnce kıyılmış pul biber ekleyebilirsiniz.

Mağazadan satın alınan tatlılara harika bir alternatif hazırlamak için fazla beceri veya zaman gerektirmez.

• 900 gr süzme peynir;
• 150 gr kefir;
• 3-4 yemek kaşığı bal;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 muz.

Malzemeleri karıştırın ve bir blender ile çırpın. Plastik kaplara bölün (belirtilen ürün miktarı için 6-7 bardak gereklidir), folyo ile örtün ve dondurucuya gönderin.

Kremsi bir tada sahip narin ve sulu, süzme peynirli tatlılar, tatlı istekleriyle başa çıkmanıza yardımcı olur ve çay veya kahveyi mükemmel şekilde tamamlar. Belirtilen ürün miktarı 10-12 tatlı için yeterlidir.

Önemli bir nokta - yemeğe düşük kalorili denemez.Ortalama olarak, 100 g'da 210 kcal vardır. Ancak bu seçenek, çocuk onu saf haliyle yemeyi reddederse, çocuğu süzme peynirle beslemenin harika bir yoludur. Tatlılarda süzme peynir hiç hissedilmez, sadece kremsi hassasiyet kalır.

• 200 gr süzme peynir;
• 3 çay kaşığı ekşi krema;
• 3 çay kaşığı pudra şekeri;
• 1 çay kaşığı kakao;
• bir bar çikolatanın üçte biri.

Süzme peyniri ekşi krema ile birleştirin, biraz daha fazla veya daha az sürebilir. Kütle aşırı sıvı olmamalı, aynı zamanda ekşi krema lor parçacıklarını bir arada tutmalıdır. Karışıma kakao ve pudra şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir blender ile delin.

Elde edilen kütleden tatlılar oluşturun (örneğin, bir top şeklinde), bu çipte çikolata ve rulo şekerleri ince rendeleyin. 1-2 saat buzdolabına gönderin.

Süzme peynirin ne kadar yararlı olduğunu görmek için bir sonraki videoya bakın.