Ekşi krema ile süzme peynir: özellikleri ve besin değeri

Süt ürünleri sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir bileşenidir. Bununla birlikte, ekşi krema ve toz şeker ilavesiyle süzme peynir kullanımı, aktif olarak kilo vermeye çalışan insanlar için faydaları hakkında tartışmalı soruları gündeme getiriyor. Bu tatlı daha az besleyici hale getirilebilir mi ve diyetli midir sorusunun cevabı bu yazıda bulunabilir.

Bu yemeğin diyet olup olmadığı sorusuna cevap alabilmek için tüm malzemelerin kalori içeriğini hesaplamanız gerekecektir. Başlamak için, her bir ürünün 100 g başına enerji değerini bulmamız gerekiyor, süzme peynirle başlayalım. Her biri yağ içeriği yüzdesi bakımından farklılık gösteren birkaç çeşitte gelir. En yüksek kalorili ev yapımı süzme peynirdir (genellikle rustik olarak adlandırılır). %40 yağ içeriği nedeniyle çok besleyicidir. Kalori anlamına gelen rustik süzme peynirin enerji değeri 260 ile 290 kilokalori arasında değişmektedir. 100 gram ürün için oldukça etkileyici bir rakam.

Buna karşılık, süpermarketlerin bize sunduğu süzme peynir de birkaç kategoriye ayrılmıştır:

• sıradan mağazadan satın alınan süzme peynir - sırasıyla% 18 yağ, 100 gramda 236 kilokalori;
• şekerli kalın süzme peynir -% 9 yağ veya 159 kilokalori;
• hafif süzme peynir -% 5 yağ, 121 kilokalori;
• hafif süzme peynir -% 1 yağ, 79 kilokalori;
• esasen diyet olan yağsız süzme peynir - 71 kilokalori.

Ekşi kremaya geçelim.Süzme peynirde olduğu gibi, ekşi kremanın kalori içeriği, üründeki yağ içeriğinin yüzdesine bağlı olarak değişecektir. Kural olarak, ekşi kremanın kalori içeriği 100 ila 380 kilokalori arasındadır. % 10 ekşi krema, diyet ürünlerine güvenle bağlanabilir - sadece 115 kilokalori. %15 ekşi krema 158 kilokalori içerir. %20 ekşi krema 206 kilokalori içerir. Figürlerini koruyanlara, 294 kilokalori içerdiği için ev yapımı ekşi krema kullanmayı bırakmaları tavsiye edilir.

Bir çay kaşığı toz şeker yaklaşık 30 kilokalori içerir. Bir çorba kaşığı 95 kilokalori içerirken, 100 gram toz şeker 339 kilokalori içerir - 100 gramdan fazla ev yapımı ekşi krema.

Her bir bileşenin enerji değerine karar verdikten sonra hesaplamalar yapabilirsiniz. Yani, toplam tatlı hacmi (ekşi kremalı süzme peynir) için yüz gram alacağız. Bir çay kaşığı - toz şeker hariç, bileşenlerin her biri eşit oranlarda alınır.

Aşağıda hesaplamak için iki seçenek bulunmaktadır - diyet ve en yüksek kalorili:

• tamamen ev yapımı ürünlerden ve toz şeker ilavesiyle yapılan tatlı - 307 kilokalori;
• % 10 ekşi krema ilaveli yağsız süzme peynir - 122 kilokalori.

Sonuca dayanarak, bu tatlının diyet ürünlerine atfedilemeyeceği sonucuna varabiliriz.

Aktif olarak aşırı kilolu olan kişiler için, lor ve ekşi krema kullanımı kabul edilebilir, ancak bazı önerilerle.Her şeyden önce, yağsız veya minimum yağ yüzdesi olan ürünleri tercih edin. Ve şekeri bal ile değiştirin. İkincisinden alınan kaloriler, vücut tarafından ekstra kiloya dönüşmeden mükemmel bir şekilde emilir.

Süzme peynir zaten sağlıklı ve besleyici bir üründür. Ancak büzücü dokusu nedeniyle ekşi krema gibi herhangi bir yardımcı bileşen olmadan neredeyse hiç tüketilmez. Bu tatlının kullanışlılığı, büyük ölçüde, bileşenlerin her birinin sahip olduğu faydalı niteliklerden kaynaklanmaktadır. Örneğin, süzme peynir, insan vücudu için hayati önem taşıyan hemen hemen tüm vitamin ve minerallerin zengin bir kaynağıdır. Bileşimde daha fazla içerik, B grubunun kalsiyum ve vitaminlerine verilir. Optimum yağ ve protein dengesi de gözlenir.

Ekşi krema, süzme peynir ve toz şeker kombinasyonu, sporcuların ve çalışmaları ağır fiziksel eforla ilişkili olan kişilerin en sevdiği inceliktir. Bu tatlının kullanımı midede bir ağırlık hissine neden olmaz, kas lifleri güçlenir, büyüme aktive olur ve kemikler güçlenir ve beyin aktivitesinin etkinliği artar. Bu bağlamda, kas kütlesini artırmak için bir katkı maddesi olarak süzme peynir ve ekşi krema önerilir.

Bu incelik, bebeğin gelişen vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. İnanılmaz lezzetlidir, sindirimi kolaydır ve çocukların bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Bileşimdeki değerli amino asitlerin varlığı, süt proteininin emilmesini ete göre çok daha kolay hale getirir.Bu bağlamda, bu yemek genellikle doktorlar tarafından çocukların, hamile kadınların, yaşlıların ve bir hastalıktan sonra rehabilitasyon döneminden geçen hastaların diyetine eklenir. Daha önce de belirtildiği gibi, ekşi kremalı süzme peynir vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, ancak en önemlisi, yemek midedeki asitliği hiç artırmaz ve damar duvarları üzerinde tahriş edici bir etkiye sahip değildir.

Çok az insan bilir, ancak yaşla birlikte vücudun vitamin ve mineralleri emme yeteneği azalır. Bu, bağırsaklar tarafından üretilen bir enzimin eksikliğinden kaynaklanmaktadır. Bu bağlamda, önemli sayıda insanda süt ürünleri kullanımına gaz, şişkinlik, ishal ve midede ağırlık eşlik edebilir. Lor ve ekşi krema kütlesinin benzersizliği, bileşenlerin aynı süt proteinini içermesi, ancak fermente olması gerçeğinde yatmaktadır. Bu, bağırsakların diğer süt ürünlerini sindirirken olduğundan çok daha az yükleneceği anlamına gelir.

Eksikliği kemik kırılganlığına yol açar. Nedeni kas-iskelet sistemi problemlerinde yatan hastalıkların çoğu vücutta kalsiyum eksikliğidir. Süzme peynir, diğer tüm gıda ürünleri arasında bu vitaminin en yüksek konsantrasyonunu içerdiğinden eşsiz bir üründür.

Ekşi krema, bağırsaklar için gerekli olan faydalı laktobasiller açısından zengindir. Varlıklarının gastrointestinal sistemin mikroflorası üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Doktorlar, bağırsağın önemli miktarda bakteri içerdiğini açıklıyor. Metabolizmanın son ürünü %10 mikrofloradır.Bu nedenle, karındaki ağırlıkla ilişkili patolojik durum, bu yararlı bakterilerin sayısındaki değişikliklere bağlıdır. Azalmaları, bağırsakların işleriyle baş etmemesine ve kişinin rahatsızlık hissetmeye başlamasına neden olur.

Birçok beslenme uzmanına göre, süzme peynir ve toz şekerli ekşi krema kullanımından, yalnızca bileşenlerden birine herhangi bir akut hoşgörüsüzlük varlığında önemli bir zarar bulunmadı. Fermente süt ürünleri üreticisi size dolaylı olarak zarar verebilir. Süzme peynir satın almadan önce son kullanma tarihini kontrol etmeniz şiddetle tavsiye edilir.

Rusya Tıp Bilimleri Akademisi'nin çalışmaları, süzme peynirin, çeşitli zararlı bakterilerin üremesi için diğer fermente süt ürünleri arasında en iyi ortam olduğunu göstermiştir. Marketlerden ev yapımı süzme peynir satın alarak risk alıyorsunuz. Sonuçta, ürünlerin üretildiği koşullar hakkında kesin bilginiz yok. Ama en önemlisi, üretim tarihini kesin olarak bilemezsiniz ve bu fermente süt ürünlerinin kalitesinde en önemli faktördür.

Diyete aşırı sıklıkta az yağlı süzme peynir eklenmesi cilt, saç ve tırnakların durumunu etkileyebilir.

Süzme peynir ve ekşi kremanın kalori içeriğinden korkmuyorsanız, bu yemeği yemek için birkaç öneri aşağıdadır. Bununla birlikte, ekşi krema ile kızarmış peynirli kek şeklinde süzme peynir kullanımının en diyet seçeneği olmadığını hemen belirtmekte fayda var. En iyi çözüm, tatlıya bir avuç doğranmış meyve, kuru meyve ve kuruyemiş eklemek olacaktır.Toz şeker yerine bal tercih edin.

Ayrıca aşağıdaki ürün kombinasyonlarına da bir göz atın.

• %10 ekşi krema ile düşük kalorili süzme peynir. İkincisi, boyalar ve tatlar olmadan doğal yoğurt ile değiştirilebilir.
• Ekşi krema ve doğranmış taze meyve ilavesiyle süzme peynir - elma, portakal, armut veya üzüm meyveleri.
• Çift kazanınız varsa, diyet köfte pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için düşük kalorili süzme peynir, düşük oranda yağ içeren ekşi krema ve mayasız hamura ihtiyacınız olacak. Hamuru merdane ile açın ve kupa veya bardağın üst tarafı ile bastırarak daireler çizin. Her daireye bir avuç süzme peynir koyun ve sarın. Ortaya çıkan köfteleri 15-20 dakika çift kazana batırın. Ekşi krema ile yemeği cömertçe baharatlayarak masaya servis yapın.

• Süzme peynirin kendine özgü yapışkan dokusuna direnirseniz, bu ürünü daha lezzetli hale getirmenin bir yolu vardır. İlk önce kuru meyveleri buharda pişirin. Kuru kayısıları, kuru üzümleri veya kuru erikleri birkaç dakika buharda pişirin. Buğulanmış kuru meyveleri ve kuruyemişleri bir karıştırıcıya yerleştirin, gerekli miktarda düşük kalorili süzme peynir ve az miktarda yağ içeren ekşi krema ekleyin. İstenirse ekşi krema, doğal yoğurt ile değiştirilebilir. Tadı arttırmak için toz şeker veya bal ekleyin. Ardından içeriği birkaç dakika karıştırın. Sonuç olarak, dokuda çok daha hoş bir tada sahip olacak, çok kalın olmayan bir lor meyveli içecek alacaksınız.
• Süzme peynir ve ekşi kremadan sadece lezzetli ve tatlı bir tatlı değil, aynı zamanda sağlıklı bir makarna da pişirebilirsiniz. Hazırlamak için düşük kalorili süzme peynir, 3-4 diş sarımsak ve birkaç gram yeşillik gerekir. Tüm malzemeler bir blender ile iyice karıştırılır. Makarna hazır.Çoğu zaman ekmekle tüketilir. Şekli takip eden kişilerin mayasız çavdar ekmeğini tercih etmeleri önerilir.

Ayrı olarak, ekşi krema ve lor kütlesinin diğer ürünlerle kombinasyonundan bahsetmeye değer. Bu yemeği lahana, salatalık, fasulye ve bezelye, biber, soğan ve havuç, kabak ve kabak başta olmak üzere tüm sebzelerle kullanabilirsiniz. Ekşi krema ile süzme peynirden daha kötü değil, her türlü meyve - elma, armut, kavun vb. Ancak süzme peynir ve ekşi krema ile uyumsuz ürünler var. Yiyeceklerde ortak kullanımları, biri kalsiyum olan yararlı vitamin ve minerallerin yeterli emilimini desteklemez. Bu bağlamda, vücudun gıdalardan tam olarak yararlanmasına izin vermeyen bir "gıda" çatışması vardır. Bunlara çok miktarda yağ içeren yiyecekler, hindiba, sütlü ve bitter çikolata dahil kahve içecekleri, her türlü alkol dahildir.

Evde ekşi krema ile süzme peynir nasıl yapılır, videoya bakın.