Süzme peynir ve lor ürünlerinin raf ömrü

Lor ürünleri herhangi bir kişinin diyetinde bulunmalıdır. Vücut için gerekli proteinler, karbonhidratlar, vitaminler, kalsiyum, fosfor, bakır ve sodyum içerirler. Bununla birlikte, süzme peynir ürünlerinin raf ömrü kısadır, bundan sonra kullanımları sağlık için güvensiz hale gelir.

Taze bir lor ürünü seçmek için ürünün nerede bulunduğuna bakmanız gerekir. Kural olarak, süt ürünleri süpermarketlerinde uygun sıcaklığa sahip özel raflar vardır. Bu durumda, kabın sıkılığını kontrol etmek gerekir. Herhangi bir çatlağı olmamalıdır.

Kompozisyonu, kullanım talimatlarını ve ürünün kullanıma uygun olduğu yazılı dönemi dikkatlice incelemelisiniz.

Taze ürün hoş bir kokuya, tada sahiptir, acılık tadı yoktur. Lor kütlesinin kıvamı homojen, yumuşak olmalıdır. Rengin tekdüzeliği aynı zamanda kütlenin tazeliğini de gösterir. Ancak kaygan bir yüzeyin belirtileri göründüğünde, kirlilikler dikkatli olmalıdır.

Süzme peynirin taze halde korunma süresi, üretimi, nakliyesi ve müteakip bakımı için uygun koşullara bağlıdır.Uygun koşullar altında, ürünün daha uzun süre taze kalacağına güvenebilirsiniz.

Lor ürünlerinin raf ömrü ayrıca aşağıdaki gibi faktörlere de bağlıdır:

• ambalaj tipi, sıkılığı;
• üretim teknolojisi;
• ürün tipi;
• çevre.

Üretici, ürünlerin son kullanma tarihini bağımsız olarak ayarlayabilir. Ancak böyle bir dönemin SanPiN'in belirlediği normların dışına çıkmaması gerektiğini belirtmek gerekir. Üretici ürünün daha uzun süre saklanmasında ısrar ederse, bunu denetim makamlarıyla koordine etmesi gerekir. Aynı zamanda, ürünün kalitesini teyit eden denetim sonuçlarının da sağlanması gerekmektedir.

Pıhtı kıvamına göre kabın sıkılığı korunduğu takdirde saklama süresi bir ile beş gün arasında değişmektedir.

• Sıradan süzme peynir, faydalı özelliklerini 3 günden fazla korumaz.
• Bebek kütlesi 36 saatten fazla saklanamaz.
• Süzme peynirle doldurulmuş yemekler en kısa raf ömrüne sahiptir. Raf ömürleri bir günden fazla değildir.
• Uzun süre sadece özel ısıl işlem görmüş lor ürünleri saklanabilir. Bir süt ürününün raf ömrü 5 güne kadar olabilir.
• Lor kıvamının vakumlu kapta saklama süresi 1 ay olabilir.

Unutulmamalıdır ki, ürünün daha uzun bir raf ömrü, en son ambalaj üretim teknolojilerinin kullanılması veya koruyucu elemanların eklenmesiyle sağlanır.

Ağırlıkça satılan ev yapımı süzme peynir hayranları, böyle bir ürünün 12 saatten fazla saklanamayacağını hatırlamalıdır. Oda sıcaklığında ürün 1-2 saatten fazla saklanmaz. Doğal rustik gevşek süzme peynir, buzdolabında en fazla iki gün saklanabilir.

Lor kütlesi uygun şekilde saklanırsa, faydalı özellikleri daha uzun süre kalacaktır.

Süzme peynirin belirtilen süreden önce bozulmaması için buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Aynı zamanda, dondurucunun yanında bulunan üst raf buna atanır.

Ürünü dondurucuda da saklayabilirsiniz, bu SanPiN standartlarına göre yasak değildir. Ancak böyle bir ürün kullanılmadan önce buzdolabının alt bölmesine yerleştirilerek en az 9-10 saat orada bekletilerek çözdürülmelidir.

Unutulmamalıdır ki fermente bir süt ürününün dondurucuya konulması, ürünün raf ömrünü büyük ölçüde artırır. Sıcaklık ne kadar düşük olursa, olası saklama süresi o kadar uzun olur. Bu nedenle fabrikada kurulan büyük dondurucularda bakım süresi üç haftaya kadar çıkabilmektedir. Bu tür odaların sıcaklığı sıfırın altında 36 dereceye ulaşır. Sıcaklığın 10-14 derecenin altına düşmediği ev tipi dondurucularda saklama süresi 5-6 güne kadar uzayabilir.

Ancak, ürünün faydalı özellikleri kaybolduğu için dondurucuda uzun süre saklanması önerilmez. Fazla zararı olmaz ama faydası da olmaz. Süzme peynir çözüldükten sonra bir gün içinde tüketilmelidir.

Buzdolabı kullanmadan ürünün faydalı özelliklerini mümkün olduğunca uzun süre korumanıza izin veren halk yöntemleri vardır.

Bu nedenle, köylerde taze hazırlanmış süzme peynir genellikle soğuk suya batırılmış bir beze sarılır. Keten veya pamuktan yapılmış doğal kanvaslar kullanıldı. Ürün doğrudan güneş ışığından korunan bir yere yerleştirildi. Aksi takdirde, böyle bir ürünün raf ömrü sadece 2-4 saattir.

Süzme peyniri polietilen veya fabrika ambalajında ​​​​saklamamak daha iyidir, çünkü içinde bir yoğuşma işlemi meydana gelir, bir sıvı oluşur. Bu, ürün tazeliğinin daha hızlı kaybına yol açar. Çabuk bozulmayı önlemek için, lor ürünlerini plastik veya emayeden yapılmış bir kapta, kapağın hava geçirmez şekilde kapatılması şartıyla tutmak daha iyidir.

Vakumla dolu bir yerdeki lor kütlesinin içeriği raf ömrünü önemli ölçüde artırır. Folyo, bu tür koşulları oluşturmak için kullanılabilir.

Vakum depolama yönteminin bir takım avantajları vardır.

• Süzme peynir bakterilerinin metabolizma süreci yavaşlamaz, ancak pratikte durur. Bu, ürünün raf ömrünü büyük ölçüde artırır.
• Peynirin çözülmesine gerek yoktur.

Kaşık, çatal gibi fermente süt ürünlerinde metal nesnelerin bırakılması önerilmez. Ürünün kalitesini olumsuz etkileyen bir oksidatif reaksiyon meydana gelir.

Evde hazırlanan lor kütlesi, bazıları toprak kaplarda saklanmasını önerir. Bu durumda, dibe ince bir tuz tabakası dökülebilir.

Süzme peynirini güçlü kokulu maddelerin yakınında açık tutmanız önerilmez. Ürün kokuları anında emer ve yüzeyde çok hızlı bir şekilde sarımsı bir kabuk oluşmaya başlar.

Süresi dolmuş süzme peynir mümkün olan en kısa sürede atılmalıdır. Yemek yemek yasaktır. Böyle bir üründe patojenik mikroplar hızla çoğalır ve bu da vücuda büyük zararlar verebilir.

Özel işleme tabi tutulmuş fermente bir süt ürününün yakında sona ermesinden bahsediyorsak, ondan krep, krep ve tatlılar yapılabilir.

Hafif gecikmeli ürünler kozmetik maske olarak kullanılabilir. Süt ürünleri yaşlılık lekeleriyle etkili bir şekilde savaşır. Ayrıca cildi yoğun bir şekilde besler ve nemlendirir.

Ev yapımı süzme peynir tarifi için sonraki videoya bakın.