Emzirme döneminde kabak ve kabak çekirdeği: yararları ve zararları, kullanım önerileri

Bitki tohumlarının yüksek besin değeri, floranın en yüksek temsilcilerinin tam büyüme ve gelişme için ihtiyaç duyduğu tüm başlangıç ​​​​malzemelerinin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bitki embriyoları birçok beslenme uzmanı tarafından canlı gıda olarak adlandırılır. Ve boşuna değil, çünkü tohum yetiştirme sürecinde, karasal yeşil organizmalar çok miktarda kaynak harcar, her bir tohumu aktif olmayan bir durumda vitaminler, mineraller, proteinler, uçucu yağlar ve enzimlerle doldurur.

En faydalı, doyurucu ve besleyiciliği yüksek tohumların listesi kabak çekirdeğini içerir. Çocuk doktorlarının hamile kadınlara ve emziren annelere balkabağı yemeklerini diyete sokmalarını ve enlemlerimizde en sevilen su kabaklarından birinin tohumlarını kullanmalarını tavsiye etmesi şaşırtıcı değildir. Doğanın bu harika ürünlerinin faydaları nelerdir ve yenidoğanın sağlığına zarar vermemek için emzirme döneminde nasıl doğru kullanılacağını öğrenelim.

Günlük menümüzde balkabağının varlığının faydalarını abartmak mümkün değil. Bu sebze kültürü, faydalı elementlerin eşsiz bir kombinasyonu ile zengin bir doğal vitamin ve mineral kompleksidir.

• En değerli doğal antioksidanların çeşitli türlerive yüksek konsantrasyonlarda.Sebzenin özü, tohumlar gibi, büyük miktarda C ve E vitamini, beta-karoten, çinko, selenyum, manganez ve pektin içerir. Bu nedenle düzenli kullanımları bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve vücudun patojenik virüs ve bakterilere karşı direncini artırır.
• karoten. Hamur, içinde yüksek bir provitamin A içeriği olduğunu gösteren karakteristik bir turuncu renge sahiptir.Bu nedenle, kabak, yağda çözünen vitamin beta-karoten içeriği açısından sebzeler arasında tanınan lider olan havuç ile rekabet edebilir. Bu madde en güçlü antioksidandır ve vücuttaki hücre ve dokuların erken yaşlanmasını önleyerek serbest radikallerin önleyici ve tasfiyecisi olarak işlev görür. Provitamin A sayesinde cilt, saç, tırnak ve dişler uzun süre sağlıklı ve güzel kalma yeteneğini kazanır.

• lutein. Antioksidan etkiye sahip doğal organik pigmentin eksikliği, zayıf görüşe, gözlerin ışığa duyarlı zarının dejenerasyonuna, gece körlüğüne, merceğin bulanıklaşmasına ve diğer birçok göz problemine neden olur. İnsan vücudu onu üretemez ve lutein almanın tek yolu yemektir.
• Fitomenadion. Vücutta K1 vitamininin varlığı, normal kan pıhtılaşmasını ve üriner sistemin işleyişini sağlar. Phytomenadione, kas-iskelet sistemi organlarındaki ve bağ dokularındaki metabolik süreçlerde aktif bir katılımcıdır.
• Karnitin. Fazla kilolu kişilerin vücutları T vitaminine artan bir ihtiyaç duyar. Bu maddenin vücutta sistematik olarak alınmasıyla metabolizma gelişir ve yağlar hızlandırılmış bir modda parçalanmaya başlar. T vitamini, kan pıhtılarıyla etkili bir şekilde savaşır ve fazla kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.
• pektinler Polisakaritler, toksinleri emmek için benzersiz bir yeteneğe sahip, ancak bağırsak mikroflorasına zarar vermeden vücuttaki düzenlerin işlevlerini yerine getirir. Karnitin gibi, gereksiz kolesterolü ortadan kaldırmaya yardımcı olurlar.

Uzun zamandır emzirme döneminde menünün maksimum ile sınırlandırılması gerektiği konusunda bir görüş vardı. Emziren anneler, besin içeriği yüksek gıdalara “hayır” derken hemen hemen her şeyden vazgeçmek zorunda kaldılar. Böylece kadınlar, doğumla zayıflamış vücutlarını, bebek taşırken çok büyük stres yaşayan sistemleri ve organları eski haline getirme sürecini kolaylaştırabilecek değerli hayati madde kaynaklarından yoksun bırakırlar.

Günümüzde çocuk doktorları ve diyetisyenler emzirme döneminde beslenme konusunda artık o kadar kategorik değiller. Önerilerinde, kesinlikle alerjiye neden olabilecek ve bebeğe zarar verebilecek ürünler dışında, herhangi bir ürünün kullanımı konusunda katı bir yasak yoktur. Böylece kabak çekirdeği HB için istenmeyen ürünler kategorisine dahil olmaktan çıkmıştır. Ayrıca, çoklu doymamış yağlar, vitaminler, mikro ve makro elementlerin rezervlerini hızlı ve güvenli bir şekilde yenilemek için emzirme döneminde tüketim için tavsiye edilmeye başlandı.

Kabak çekirdeği, çok sayıda yararlı ve önemli elementin bulunabileceği bileşimleri nedeniyle bu görevi mükemmel bir şekilde yerine getirir.

• Proteinler. Yüz gram ürün, günlük protein alımının %55'ini karşılayabilmektedir.
• B grubu vitaminleri. Kabak çekirdeği, sentetik vitamin komplekslerine sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olabilir. Vücudun herhangi bir B vitamini ihtiyacını karşılayabilirler: piridoksin, tiamin, riboflavin, nikotinik, folik ve pantotenik asitler.
• Magnezyum. Kabak çekirdeğindeki içeriği, herhangi bir sebze veya meyveden çok daha yüksektir. Bu, enerji üretmeyi amaçlayan süreçlerin ana katılımcısıdır, bu nedenle vücudun tam işleyişi için temel olarak önemlidir. Magnezyum, enzimlerin üretimi ile doğrudan ilişkilidir ve miyokardın (kalbin kas dokusu), sindirim sisteminin ve aktif kemik büyümesinin işleyişinden sorumludur.
• Ütü. Bu mikro elementin içeriğine göre kabak çekirdeği sebze, meyve ve meyve bitkileri arasında da mutlak şampiyondur. Oksidatif süreçlerde yer alır ve solunum fonksiyonundan sorumludur, dokulara ve hücrelere oksijen sağlar.
• Manganez. Metabolik süreçte yer alır, dişi eşleştirilmiş cinsiyet bezlerinin normal işleyişinden, kemik dokusu ve kıkırdak oluşumundan sorumludur.

• Çinko. Çinko yönünden zengin sebze ve meyveler listesinde ise kabak çekirdeği ikinci sırada yer alıyor. Kadınların bu mikro elemente erkeklerden altı kat daha az ihtiyaç duymasına rağmen, eksikliği sağlığı olumsuz yönde etkiler. Esas olarak çinko, vücudun koruyucu fonksiyonlarını harekete geçirerek bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bebekler anne sütüyle çinko aldıklarında iyi kilo alırlar.
• Niasin. Vitamin PP redoks reaksiyonlarında önemli bir rol oynar.Güçlü UV radyasyonundan, yüksek sıcaklıktan ve agresif alkali ortamdan korkmaz. B3 Vitamini, patojenik mikroorganizmaları yalnızca askorbik asidin gösterdiği etki hızı ve gücü ile nötralize eder.
• Amino asitler. Tohumlar, tam olarak yarısı gerekli olmayan ve geri kalanı yeri doldurulamaz olan 16 amino asit içerir. Bitkisel ürünler arasında rekor miktarda amino asit içeren ilk üç ürün arasındadırlar. Ayrı olarak, antitümör özelliklere sahip olan ve parazitlerle etkili bir şekilde savaşan, helmintlerin sinir sisteminin felce neden olan ve bunun sonucunda tenyaların öldüğü bir amino asit olan cucurbitin hakkında söylenmelidir. Duygudurum düzenleyici görevi gören L-triptofan da ilgiyi hak ediyor.
• Potasyum, kalsiyum, bakır, lif, E ve B4 vitaminleri - Ürün, vücut sağlığı için tüm bu önemli unsurları büyük miktarlarda içerir.

Aktif eser elementler açısından zengin balkabağı suyu, teşhisler için son derece istenmeyen:

• ülser;
• akut gastrit;
• ileri evre diyabet
• kronik ishal;
• üreme ve üriner sistemlerin ciddi patolojileri.

En yaygın advers reaksiyonlar şunları içerir:

• çok miktarda yağ içeren tohumların aşırı tüketimi nedeniyle mide dispepsisi;
• tohumların oldukça güçlü bir doğal idrar söktürücü olması nedeniyle su-tuz metabolizmasının ihlali;
• kandaki insülin içeriğinde önemli bir azalma;
• arteriyel hipotansiyonun alevlenmesi;
• alerji, ciltte kızarıklık, baş ağrısı, öksürük, nefes almada zorluk, gözlerde ağrı ve yırtılma, burun akıntısı ile kendini gösterir.

Doğumdan sonraki ilk ay, emziren bir annenin menüsünde balkabağı ve meyve suyu yemeklerine yer vermek için en uygun zaman değildir. Nedeni basit: Bu sebze, özellikle yoğun turuncu ten rengine sahip hibrit çeşitler söz konusu olduğunda, beta-karoten açısından zengindir. Provitamin A elbette faydalıdır, ancak yeni doğum yapmış bir kadının sütündeki fazlalığı çocuğa zarar verebilir. Yenidoğan sarılığı, bebeklerin %65-70'inde yaşamın ilk haftalarında ortaya çıkan bir durumdur. Bir dizi işaretle tanımlanabilir:

• cilt ve ağız mukozasının sarılığı;
• GV sırasında emme refleksinin zayıf ifadesi;
• aşırı uyku hali ile karakterize bir uyku bozukluğu.

Bu süre zarfında, emziren bir kadının diyeti, vücudu büyük miktarlarda bilirubin üretmeye teşvik eden yiyecekler içermemelidir. Bu tür ürünlerin listesi karoten bakımından zengin balkabağı içerir. Sonuç: Çocuğun sağlığı ile ilgili sorunlardan kaçınmak için, yenidoğan döneminin sonunda, yani doğumdan 28 gün sonra, emziren bir annenin diyetine kabak yemeklerinin eklenmesi mantıklıdır.

Bebeğin alerjik olmaması ve olası mide rahatsızlıklarının önüne geçmek için annenin ilk defa 3-5 tohum yemesi yeterlidir. Alarm sinyalleri - çocuğun dışkısının kıvamında, renginde veya sıklığında bir değişiklik. Kural olarak, yan etkiler 2-3 gün içinde ortaya çıkar. Herhangi bir olumsuz reaksiyon gözlenmezse, tohum normu iki katına çıkarılabilir ve kademeli olarak 80 grama çıkarılabilir. Ürünün bu miktarı, emzirirken izin verilen günlük dozdur. Bununla birlikte, bir seferde değil, küçük porsiyonlara bölünerek gün içinde birkaç dozda tüketilmesi tavsiye edilir: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı ve akşam yemeği.

Kabak çekirdeği tüketim sıklığı 1-1.5 haftada 2-3 katı geçmemelidir. Bebekte yan etkiler ortaya çıkarsa, diyete girişleri 1-2 ay ertelenir, ardından aynı şemaya göre hareket ederek girişim tekrarlanabilir. Bu ürünün tüm olumlu özelliklerinin tezahürünü garanti eden, kurutulmuş halde çiğ tohumların kullanılması olduğu akılda tutulmalıdır. Tabii ki kızarmış olanlar çok daha parlak bir tada sahipler ama aynı zamanda çiğ olanlar kadar iyileştirici güçleri de yok. Zengin tada sahip taze balkabağı, besin açısından zengin, parlak renkli meyvelerden en iyi şekilde hazırlanır. İçecek, değerli niteliklerini korurken en fazla 30 dakika içinde tüketilmelidir. İzin verilen günlük alım - 100 ml.Bebeğin yeni bir ürüne tepkisini kontrol etmek için 50 ml yeterlidir.

Balkabağı çok çeşitli bitkisel veya hayvansal gıdalarla birleştirilebilir ve böylece her gün çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemeklerle kendinizi şımartabilirsiniz.

İç içerikler sebzeden çıkarılır ve deri ile küçük dilimler halinde kesilir. Pişirme kabını yağla yağlayın ve doğranmış balkabağını derisi altta kalacak şekilde yayın. Fırına koyun ve bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Başka bir versiyonda, kalıp, kuru üzüm ile birleştirilmiş kabak ve elma dilimleri ile doldurulur. Balı sıvı kıvama gelinceye kadar eritin ve meyve ve sebze karışımını dökün. Kıtır olana kadar pişirin.

Kabak haşlanır, parçalara ayrılır ve püre kıvamına gelene kadar ezilir. Biraz tuz, şeker ve bir parça tereyağı ekleyin. Çorba ekşi krema ve otlar ile iyi gider.

Kabak lapası emzirmeyi iyileştirmeye yardımcı olur. Herhangi bir tahıldan (mısır, pirinç, buğday) süt veya suda hazırlanırlar. Tahıl yıkanır ve ıslatılır. Meyveler soyulur, içleri çıkarılır ve dilimler halinde kesilir. Az miktarda suda kaynatın ve homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile öğütün. Ilık sütle karıştırıp ocağa alın. Karışım kaynadığında, dökme malzemeyi ve biraz şeker ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün, düşük ısıya ayarlayın ve yumuşayana kadar pişirin.

Küçük bir balkabağı soyulur ve içleri çıkarılır.Hamuru ve birkaç dolmalık biber kabuğunu kesin, 2 diş sarımsak ve bir demet yeşillik doğrayın. Sebze karışımının yarısı bir fırın tepsisine dizilir, yağla yağlanır, üzerine doğranmış yağsız dana eti (0,5 kg) yayılır ve ardından sebzelerin kalan yarısı. Tuz, karabiber, folyo ile örtün ve bir saat fırına koyun, 190–200 ° C'ye ısıtın.

Et suyu pişirin. Yarım kilo küspe parçalara ayrılarak kaynamaya bırakılır. Dereotu sosu hazırlamak için sirke 1: 1 oranında suyla karıştırılmalı, bir demet dereotu doğramalı ve sosa otlar eklenmelidir. Hafif pasivasyon için margarinli (40 g) un (3 çay kaşığı) kullanılır. Pasivasyon et suyu ve ekşi krema ile karıştırılır, böylece karışım kalın bir kıvam alır. Dereotu sosuyla tatlandırın, ateşe verin ve kaynatın. Bitmiş sosa limon suyu eklemeye ve haşlanmış balkabağı parçalarını indirmeye devam ediyor.

Pişmiş balkabağının nasıl pişirileceği için aşağıdaki videoya bakın.