Kabak garnitürü nasıl pişirilir?

Kabak, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan çok faydalı bir sebzedir. Çoğu zaman tatlılar ondan hazırlanır, ancak herkes bir sebzeden nasıl lezzetli bir yemek yapılacağını bilmez. Ancak balkabağı et ve balığa iyi bir katkı olacaktır. Bir balkabağı garnitürü nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir, bu yazıda daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Kabak birçok vitamin ve mineral içerir. Ayrıca ürün kalorisi en düşük sebzelerden biridir. Düzenli balkabağı tüketimi bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir. Vücudun hastalıkla daha kolay savaşması ve iyileşmesi için soğuk algınlığı sırasında da sebze yemek tavsiye edilir.

Ürünün kardiyovasküler sistemin yanı sıra karaciğer ve böbrekler üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Sebzenin idrar söktürücü etkisi vardır ve ürolojik hastalıkları tedavi etmek için kullanılabilir. Isıl işlemden sonra sebzenin sadece mevcut faydalı özelliklerini kaybetmekle kalmayıp aynı zamanda yenilerini de aldığını belirtmekte fayda var.

Kabak vücut için muazzam faydalarına rağmen, bazı durumlarda kontrendikedir. Sebze zararlı maddeler içermez, ancak sindirim sistemi organlarında sorun varsa sağlığa zararlı olabilir.Balkabağının, mide veya duodenum ülseri olan, yüksek kan şekeri olan ve ayrıca düşük asitli gastrit durumunda diyetine dahil edilmesi önerilmez.

Lezzetli bir yemeğin anahtarı, her şeyden önce yüksek kaliteli malzemelerdir. Bu nedenle balkabağı seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Her biri kendi tadı olan birkaç sebze çeşidi vardır. Yemek pişirmek için orta veya küçük meyveli çeşitler daha uygundur.

Büyük sebzeler oldukça kalın ve yoğun bir kabuğa sahiptir ve ayrıca tadı küçük olanlardan daha düşüktür. Çeşitlilikten bağımsız olarak, aşağıdaki önerilere bağlı kalarak bir balkabağı seçmeniz önerilir.

• Hamuru çok miktarda lif içereceğinden en büyük sebzeyi satın almamalısınız.
• Çeşitlilik ne olursa olsun, tüm meyveler eşit olması gereken dikey çizgilere sahiptir.
• Olgun bir sebzenin sapı tamamen kuruyacaktır.
• Kabak yüzeyinde net bir desen görünmelidir.
• Sebze, çatlak, çürük, koyu lekeler ve oyuklar şeklinde herhangi bir kusur olmadan sağlam olmalıdır.
• Olgunlaşmış meyvelerin kabuğu yoğundur ve tırnak ile delinmez.
• Bazen sebze dilimler halinde satılır. Bu durumda, büyük ve yoğun olması gereken tohumlara dikkat etmeniz gerekir.
• Üzerine dokunarak bir sebzenin olgunluğunu kontrol edebilirsiniz. Çarpmanın ardından boğuk bir ses duyulmalıdır.

Balkabağından hem sıcak hem de soğuk yemekler pişirebilirsiniz. Soğuk mezeler tavukla iyi gider ve ayrı bir yemek olarak da servis edilebilir. Her durumda, sebze ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Bir balkabağı garnitürünü hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlamanın en kolay yolu, diğer sebzelerle birlikte veya fırında ayrı olarak pişirmektir. İlk pişirme seçeneği aşağıdaki gibidir.

• Kabak yıkayın, kabuğu ve tohumları çıkarın. Hamur, çubuklar veya büyük küpler şeklinde porsiyonlar halinde kesilir. Toplam 500 gram kağıt hamuru gerekecektir.
• Ayrı bir kapta, sebze için pansuman hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, üç diş soyulmuş sarımsak ezin, tadına tuz ve karabiber ekleyin, üç yemek kaşığı ayçiçek yağı ve baharatlarla baharatlayın. Hazır bir Provence veya İtalyan bitki karışımı kullanabilirsiniz.
• Fırın 180 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır. Pişirme kabının altına yağlı kağıt koyun. Balkabağını parşömen üzerine yerleştirin, böylece her parça ayrı ayrı durur.
• Porsiyonlanmış balkabağı parçalarına sarımsak, yağ ve ot sosu sürün. Bundan sonra, yemek fırına gider.
• Pişirme süresi parçaların boyutuna bağlıdır. Ortalama olarak, fırında balkabağı pişirmek 25 dakika sürer.

Fırında balkabağı garnitürü hazırlamak için ikinci seçenek, diğer sebzelerin kullanılmasını içerir. Bu yemek aşağıdaki malzemeleri içerir:

• 900 gram kabak posası;
• dört orta boy patates;
• iki parça miktarda soğan;
• iki taze domates.

Kabak ve patatesler büyük küpler halinde kesilmeli, soğan ve domatesler altı eşit dilim halinde kesilmelidir. Sebzeler bir araya getirilmeli, tadına göre tuz ve karabiber eklenmeli ve önceden bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine konulmalıdır. Çanak fırına yerleştirilir ve 190 derecede 50 dakika pişirilir.

Balkabağı süslemesi yapmanın bir başka kolay ve hızlı yolu da İsviçre tarifi. Yemeği hazırlamak için bir buçuk kilogram sebze hamuruna ihtiyacınız var. Kabak küçük parçalar halinde kesilmeli ve tuzlu kaynar suya yerleştirilmelidir. Su miktarı balkabağını tamamen kaplayacak şekilde olmalıdır.

Sebze yedi dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bundan sonra, balkabağı tüm suyu çıkarmak için bir kevgir içinde geriye doğru eğilir.

Birçok et yemeği genellikle patates püresi ile servis edilir. Alternatif olarak, daha az lezzetli ve daha sağlıklı olmayacak olan balkabağı püresini kullanabilirsiniz. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• üç yüz gram kabak posası;
• büyük soğan - 1 adet;
• bir diş sarımsak;
• bir çay kaşığı domates salçası;
• 250 mililitre su;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş tatlı kırmızı biber.

Ayçiçek yağını derin bir tavaya dökün ve ince doğranmış soğanları soteleyin. Soğan üç dakika kavrulur, ardından doğranmış sarımsak ve küçük bir kaşık salça eklenir. Karışım öğütülmüş kırmızı tatlı biberle tatlandırılır ve iki dakika haşlanır.

Başka bir tavada kabak parçalarını biraz kızartmanız ve üzerine sıcak tuzlu su dökmeniz gerekiyor. Balkabağını yarım saat kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Bundan sonra, tüm sebzeler biraz soğutun, karıştırın ve püre haline gelene kadar bir blender ile çırpın.

Sebze soğuk salataları ete iyi bir ektir. Soğuk bir garnitür hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram kabak posası;
• bir yemek kaşığı toz şeker;
• 130 mililitre şarap sirkesi;
• bir diş sarımsak;
• üç büyük kaşık bitkisel yağ (zeytinyağı kullanmak en iyisidir);
• öğütülmüş karabiber ve tuz tadı;
• öğütülmüş tarçın;
• taze nane.

Kabak uzun ve ince (5 milimetre) dilimler halinde kesilmeli ve sürekli karıştırılarak üç dakika boyunca bitkisel yağda sarımsakla kızartılmalıdır. Bu durumda, sarımsağın ezilmesine gerek yoktur, ancak karanfili iki eşit parçaya kesebilirsiniz.

Kabağı derin bir kaba alıp üzerine sirke, tuz, şeker, karabiber, tarçın ve bir kaç taze nane yaprağı ekliyoruz. Salatayı bir kapakla örtün ve çeyrek saat demlenmesine izin verin.

Kabak salatasının başka bir versiyonu, diğer sebzelerin kullanımını içerir. Eşit miktarda turp, dolmalık biber, kereviz kökü, havuç ve balkabağı karıştırabilirsiniz. Taze sebzelerin ince şeritler halinde kesilmesi, yeşil soğan ve dereotu eklenmesi gerekir. Böyle bir salatası hem bitkisel yağ hem de ekşi krema ile doğranmış sarımsakla doldurabilirsiniz.

Balkabağının faydalı özellikleri hakkında aşağıdaki videoya bakın.