Fırında kabak nasıl pişirilir?

Birçoğu, vitaminler ve mikro elementler açısından zengin, zarif renkli balkabaklarından etkilenir. Ancak, herkes lezzetli ve sağlıklı bir yemek yapmak için bir meyvenin nasıl pişirileceğini bilmiyor. Balkabağının faydalı bileşenlerini korumanıza izin veren işleme yöntemlerinden biri de fırınlamadır.

Pişirme için küçük, parlak turuncu balkabağı almayın. Tüketim için uygun olmayan bir süs türüdür. Çok küçük bir sebze de atılmalıdır, muhtemelen içi yeşilimsi ve sert olacaktır. Aşırı büyük balkabakları da mutfak deneyleri için en iyi seçenek değildir. Etleri çok lifli, kuru.

3-5 kg ​​ağırlığındaki küçük meyveler satın almak en iyisidir. Sebzede hasar, çürüme alanları olmamalıdır. Dış kısmı hafif olabilirken, iç kısmı parlak olmalıdır. Hamur, parlak sarı, hatta turuncu bir renge sahip olmalıdır - bu, içindeki yüksek A vitamini içeriğini gösterir.Renk tek tip olmalıdır.

Meyvenin kabuğu yoğun olmalı, ancak kuru olmamalı ve "tahta" olmamalıdır. Üzerine bastırın ve parmak düşerse, önünüzde en taze ürün yok, bu da satın almayı reddetmek daha iyidir. Deriyi tırnağınızla delmeye çalıştığınızda yüzeyinde hiçbir iz kalmamalıdır.

Kabuğun üzerindeki çizgiler tek tip olmalıdır. Süreksiz bir model genellikle yüksek nitrat içeriğini gösterir. Kabuğundaki pembe lekeler ve koyu lekeler, bitkinin mantar hastalıklarına maruz kaldığını gösterir. Sonuç olarak meyve acıdır. Balkabağına hafifçe vurun, donuk bir ses meyvenin olgunlaştığını gösterir.

Kesilmiş bir balkabağı alıyorsanız, çürümediğinden ve bir haftalık raf ömrüne sahip olduğundan emin olun. Tohumlara dikkat edin - olgun, yoğun olmalılar. Pişirmeden önce, dışarıda ve çevre ile temas halinde olan kısımları kesmek daha iyidir.

Hasar, ezikler, patojenik bakterilerin penetrasyonu için "giriş kapısı" olacak ve ayrıca meyve deposunun kırılganlığına, çürümeye katkıda bulunacaktır.

Genel olarak, doğranmış balkabağı almamak daha iyidir. Büyük olasılıkla, boyutu bütünüyle uygulanamayacak kadar büyüktür. Daha önce de belirtildiği gibi, çok büyük meyveler, artan liflilik ve su içeriği ile karakterize edilir ve ayrıca acı olabilirler. Dilimlenmiş halde, bir mantarı gösteren kabukta çürük, pembe lekeler olan meyveden parçalar da satabilirler.

Dilimlenmiş meyve buzdolabında en fazla 7 gün saklanır. Balkabağının ömrünü uzatabilir ve parçalara ayırarak dondurabilirsiniz. Ayrıca fırınlanmış balkabağını dondurarak örneğin fırınlamada kullanabilirsiniz. Bu formda, ürün birkaç hafta saklanır.

Pişirme için hem yaz çeşitlerini (genellikle daha yumuşak etleri vardır) hem de kış çeşitlerini (bu türler iyi saklanır) kullanabilirsiniz. Birçoğu, hindistan cevizi balkabağının pişirme için en başarılı çeşit olduğunu düşünüyor. Kabak şekline benzer dikdörtgen bir şekle sahiptir. Balkabagi küçüktür, yumuşak bir kabuğa ve yumuşak tatlı hamura sahiptir.Artan miktarda A vitamini içerir. Ancak bu çeşit depolama için uygun değildir. Kışa kadar saklamaya çalışsanız bile, balkabağı hassasiyetini ve tatlılığını kaybedecektir.

Tüm yıl boyunca balkabağı pişirmeyi planlıyorsanız, ileride kullanılmak üzere hazırlanabilecek çeşitleri seçmelisiniz. Büyük meyveli balkabağı böyle. "Kutuplardan" yuvarlak, hafif basık bir meyvedir. Kabuk sadece parlak turuncu değil, aynı zamanda yeşil ve hatta gri, bej olabilir.

Meyveyi kendi başına veya içine başka malzemeler ekleyerek pişirebilirsiniz. Yemeğin tatlı olup olmadığı ikincisinin özelliklerine bağlıdır.

Balkabağının besin değerine rağmen kalori içeriği düşüktür - 100 gramda 28 kalori. Çoğu, içeriği 7.7 g olan karbonhidratlardır.Düşük kalorili içerik, balkabağı bir diyet ürünü olarak görmemizi sağlayan şeydir. Ancak, şekerle pişirildiğinde yemeğin besin değerinin önemli ölçüde arttığını unutmamalıyız. Bir tepeleme çay kaşığı 30 kaloriye kadar içerebilir.

Bazıları şekeri daha sağlıklı bal ile değiştirir, ancak aynı miktarda bal yaklaşık 32-40 kcal'dir. Aynı zamanda, yüksek sıcaklıkların etkisi altında balın faydalı özelliklerini kaybettiğini de unutmamalıyız.

Sebze çok miktarda A, E, T vitaminleri ve ayrıca B vitaminleri içerir.Üründe de bulunan fosfor, kalsiyum ve potasyum, tüm vücut sistemlerinin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ek olarak, sindirimin düzgün çalışması için gerekli olan doğal diyet lifi ve pektinleri içerir.

Kabak pişirmek, maksimum faydalı bileşenden tasarruf etmenizi sağlar. Çiğ yememelisin.

Kabak, daha çok A vitamini olarak bilinen beta-karoten bakımından zengindir. Çevreden gelen zararlı maddelerle baş eder. Tohumlar, haklı olarak bir güzellik vitamini olarak kabul edilen E vitamini açısından zengindir. Cildin doğal gençleşmesine katkıda bulunur, yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Yüksek potasyum içeriği, sebzenin kalp kasını güçlendirme yeteneğini belirler. Kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için her gün 200 gr pişmiş ürün yemek yeterlidir.

Fırında düzenli yemek tüketimi, sindirim problemlerini (şişkinlik, şişkinlik) unutmanıza, dışkıyı iyileştirmenize ve bağırsaklardaki tüm toksinleri atmanıza yardımcı olacaktır. Ek olarak, sebze böbreklerin ve mesanenin işleyişini iyileştirir, piyelonefritin önlenmesidir. Ödem için kullanılmasına izin veren hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir. Pişmiş kabak suyu mesane ve böbreklerdeki mesane, taş ve kum hastalıklarını tedavi etmek ve önlemek için kullanılabilir.

Fırında kabak, doğal bir hepatoprotektördür. Bu, yemeğin karaciğer üzerindeki faydalı etkisinden, onu temizleme yeteneğinden kaynaklanmaktadır. Pişmiş balkabağı püresi, kolistit geçirdikten sonra safra kesesini ve hepatitten sonra karaciğeri restore etmeye yardımcı olur.

Son olarak pişmiş balkabağı sadece içeride değil, yorucu bir günün ardından bacaklardaki yorgunluğu gidermek için yulaf lapası olarak da kullanılabilir. Bunu yapmak için pişmiş balkabağının püre haline getirilmesi ve ayaklara uygulanması gerekir. Prosedür, hafiflik hissetmek için bacaklardaki "vızıltıdan" kurtulmanızı sağlar.

Kabak çekirdeği solucanları tedavi etmenin popüler bir yolu olarak kabul edilir. Kabak suyunun ateş düşürücü ve yara iyileştirici, bağışıklık sistemini uyarıcı etkisi vardır.

Yanlış ve aşırı kullanılırsa, herhangi bir yemek zararlı olabilir, pişmiş balkabağı istisna değildir. Alerji ve ürüne bireysel hoşgörüsüzlük durumunda tüketimi terk edilmelidir. Kabak alerjik bir üründür, bu nedenle çok küçük çocuklara verilmemelidir. Pişmiş ürünü küçük bir dozla çocuğun diyetine sokmaya başlamalısınız.

Müshil etkisi olduğu için bağırsak rahatsızlığı çekenler için kabak yerken dikkatli olunmalıdır. Şeker içeriği yüksek olduğundan şeker hastalarının bu ürünü kullanmadan önce doktor onayı alması gerekir.

Balkabağının faydalarını ve çekici turuncu tonunu korumanın en kesin yollarından biri onu fırında pişirmektir. Kabak dilimlenebilir veya bütün olarak pişirilebilir.

Tarif, kabuğun hamurdan ayrılmasını içermiyorsa, bunu yapmamak daha iyidir. Çiğ meyvenin kabuğu yoğun ve kalındır, ham halinde ayırmak kolay değildir ve pişmiş olanda son derece kolaydır. Ayrıca kabuğu soyularak pişirildiğinde balkabağı daha kokulu ve sulu olur.

Kabak çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Hamurdan ayrılabilir, yıkanabilir, kurutulabilir ve kuru bir tavada kızartılabilirler.Bu tohumlar kendi başlarına lezzetlidir, ayrıca un haline getirilebilir veya salatalara bütün olarak eklenebilirler. Ham kabak çekirdeği, halk hekimliğinde antiparaziter bir ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır.

Büyük bir meyve parçalara ayrılmalı, daha küçük olanlar ikiye kesilebilir. Balkabağını 1 cm kalınlığında parçalar halinde keserek hızlıca lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.Yumuşak bir balkabağı elde etmek için doğru pişirme süresine dayanmanız gerekir. 2 cm kalınlığındaki parçalar yaklaşık yarım saat pişirilir, daha büyükleri daha uzun sürer. Yemeğin hazır olup olmadığı bir çatalla kontrol edilebilir - buğulanmış balkabağına kolayca girerse, ikincisi hazırdır.

Pişirme işlemi sırasında su eklemek, yemeğin yanmasını önlemenizi sağlar, ancak çok azına ihtiyacınız vardır, aksi takdirde pişmiş yemeğin tadı sulu olur.

Hazırlanması kolay bir balkabağı garnitürü, özellikle et yemekleri, pilav, ızgara sebzeler veya fırında pişirilmiş sebzelerle iyi gider. Böyle bir yemeğin biraz kurumasını önlemek için soslar - hassas kremalı veya tatlı ve ekşi sebzelere izin verir. Bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1,5 kg kabak posası;
• 2 diş sarımsak;
• 40 ml yağ (tercihen zeytin);
• tuz, karabiber, baharatlar, kuru otlar - zevkinize göre.

Hamur küpler halinde kesilmelidir. Yağ, tuz, karabiber, baharatları karıştırın ve elde edilen karışımla parçaları ovalayın. Onları bir fırın tepsisine aktarın, biraz su dökün ve 30-40 dakika fırına koyun, sıcaklığı 180-200 dereceye ayarlayın.

Tatlı kabak:

• 1 kg balkabağı;
• 60 gr şeker;
• 5 gr tuz;
• 100 ml su;
• 40 ml tereyağı veya zeytinyağı.

Kabağı yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, 1,5-2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun. Su, tuz ve şekerden kabak tabaklarının döküleceği bir şurup yapmanız gerekir. Son adım, üzerine zeytin veya eritilmiş tereyağı serpmektir.

Çanak 200 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat pişirilir. Pişirme sırasında su eklenmesi gerekebilir. Dilimlerin üst kısmı yanmaya başlarsa, folyo ile kaplayabilirsiniz.

Elmalı ve kuru üzümlü balkabağı, kahvaltı veya ikindi atıştırmalığı olabilecek yumuşak ve besleyici bir yemektir. Onun için ihtiyacınız var:

• 700 gr kabak posası;
• 300 gr elma;
• 100 gr kuru üzüm;
• 1 limon;
• 2 çay kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı vanilya.

Kuru üzümleri 10 dakika bekletin, bu sırada balkabağını küpler halinde ve elmaları ince tabaklar halinde kesin. Kabak ve elmaları bir fırın tepsisine dizin, üstüne kuru üzüm koyun. Çanağı limon suyuyla serpin, şeker ve vanilya serpin. Çanağın yanmasını önlemek için 50 ml su dökmeniz gerekir. 30-40 dakika pişirin.

Bu tarif, eldeki ürünlere bağlı olarak değişebilir. Elmalar armut, ayva, şeftali veya kayısı ile değiştirilebilir. Kuru üzüm - ezilmiş fındık (bitmiş tabağa koymak daha iyidir), kuru kayısı veya kuru erik (parçalar halinde kesilmiş), kuş üzümü.

Süzme peynirli ve balkabaklı güveç, doğru beslenmeyi tercih edenlere hitap edecek. Kural olarak, çocuklar da güveçte bu kadar yararlı, ancak çocuklar tarafından her zaman sevilmeyen süzme peynir ve balkabağının “gizlendiğinden” şüphelenmeden zevkle yerler. Onun için ihtiyacın var:

• 250 gr süzme peynir;
• 430 gr kabak posası;
• 30 gr kuru üzüm.

Süzme peynir homojen olarak alınmalıdır, eğer daha ufalanırsa, biraz süt ekleyerek bir elek ile öğütebilirsiniz. Yemek çocuklar için hazırlanmışsa, biraz şeker koyabilirsiniz.

Balkabağını ince rendeleyin ve süzme peyniri kuru üzümle karıştırın. Sonra bir fırın tepsisine süzme peynir ve balkabağı koyun, ilki taban olarak gitmeli.

Pişirme süresi - 180 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika. Bu güveç kek kalıplarında yapılabilir. Ekşi krema, meyve ve elma sosları, reçel ile servis yapın.

Bütün bir sebzeyi pişirmek için sadece 2,5-3 kg balkabağına ihtiyaç vardır. 180-200 derece sıcaklıkta 2-2,5 saat yıkanmalı, kurutulmalı ve fırınlanmalıdır. Gerektiği kadar su ile doldurun. Çatal ile kontrol etme isteği.

Meyve fırından çıkarıldıktan sonra yarım saat soğumaya bırakılmalı, ardından parçalara ayrılabilir.

Pirinç ve domuz eti ile bütün pişmiş balkabağı, şüphesiz şenlikli olduğunu iddia eden bir yemektir. Tarifte yer alan balkabağı sadece yenmekle kalmıyor, aynı zamanda özgün bir yemek. Bunun için ihtiyacınız olan:

• 2.5-3 kg balkabağı (güzel, hasarsız bir meyveye ihtiyacınız var);
• 1 çay kaşığı ayçiçek yağı;
• 650 gr domuz eti;
• 250 gr pirinç;
• 200 gr peynir;
• baharatlar, tuz;
• 1 soğan ve havuç;
• 50 gr tereyağı.

İlk önce balkabağını hazırlamanız gerekir - yıkayın, kurutun ve üst kısmı (kuyruğu olan) kesin. Çoğunlukla, hamuru ve kemikleri tamamen seçin. Kapaklı bir "saksı" almalısın. İçerideki "tencerenin" duvarlarını bitkisel yağla yağlayın, tuz ve baharatlarla ovalayın.

Et küpler halinde kesilmeli ve soğan ve havuç ile yağda biraz kızartılmalıdır. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, tuzlayın. Eti sebze ve pilavla karıştırın, her şeyi balkabağına koyun. Bir kuyu yapın ve içine bir parça tereyağı koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

"Tencereyi" bir kapakla kapatın ve 180 derece sıcaklıkta 2 saat pişirin. Altın bir kabuk elde etmek için "kapağı" çıkarın ve 7-10 dakika daha pişirin.

Bu tarife göre, tatlı bir versiyonunu yapabilirsiniz. Et ve soğan yerine elma ve armut kullanın. Pirinç, kuru üzüm ile yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Meyveleri parçalara ayırın, onlara rendelenmiş havuç ve kabak küpleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, şeker veya bal, vanilya, tarçın ekleyin. Bir balkabağı (önceden hazırlanmış) koyun ve pişirin.

Tavuklu ve mantarlı balkabağı, önceki yemek gibi, bütün balkabağını pişirmeyi ve yemek olarak kullanmayı içerir. Bir öncekine kıyasla, bu tarife göre yemek daha az kalorili ve daha hafiftir. Onun için ihtiyacınız var:

• 2-2,5 kg başına 1 balkabağı;
• 250 gr petrol;
• 450 gr tavuk;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 150 gr peynir;
• bir demet dereotu, maydanoz, kişniş;
• sebze yağı.

Sebze tencereye çevrilerek hazırlanmalıdır. Kenarlarını yağlayıp tuz ve karabiberle ovun. Hamuru küpler halinde kesin. Mantarları haşlayın ve dilimler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Tavuğu kesin ve bir tavada kızartın. Peyniri rendeleyin, yeşillikleri doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve "kapağı" kapatarak bir balkabağı "tenceresine" koyun. 180 derecede 2 saat pişirin.

Balkabağı çorbası, tanıdık yemekleri ne kadar güzel ve orijinal olarak servis edebileceğinizin başka bir seçeneğidir. Hazırlanması gerekenler:

• 3 kg başına 1 kabak;
• tavuk suyu (yaklaşık 1 l);
• soğan, havuç;
• keçi peyniri veya işlenmiş peynir (200-400 gr);
• yeşillik;
• tuz, baharatlar (köri ve kekik bu çorbaya çok yakışır);
• 50 ml krema;
• yeşillik.

Balkabağını yıkayın ve bir "pot" haline getirin. İçeriden tuz ve karabiberle ovalayın, sarımsak yapabilirsiniz. Mantarları soğanla kızartın, kabak parçalarını (150-200 g) bir tencerede veya mikrodalgada pişirin. Mantarları ve balkabağı püresi.

Patates püresini, ufalanmış keçi peynirini veya doğranmış eritilmiş peyniri bir "tencereye" koyun, et suyu ve kremayı dökün. 1.5 saat pişirin. Sonunda doğranmış yeşillikleri, baharatları ekleyin. Pişirme için balkabağının yüksekliğine uygun bir pişirme kabı kullanın.

Pastırma dilimleri ile pişmiş balkabağı:

• 350 gr balkabağı;
• 3 parça domuz pastırması;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 çay kaşığı Acıka;
• 2 diş sarımsak;
• 1.5 yemek kaşığı soya sosu;
• biberiye, tuz, karabiber - tatmak.

Kabak hamurunu kabuğundan ve tohumlarından ayırın, parçalara ayırın. Acıka'yı soya sosuyla karıştırın ve elde edilen karışımla balkabağı ovalayın. Bir sonraki adım, onları ince dilimlenmiş pastırma parçalarıyla sarmak, gerekirse kürdan ile sabitlemek. Sarımsakları ince rendeleyin, baharatlar ve yağ ile karıştırın. Pastırma sarılı balkabağını bu karışımla dökün.

170-180 derecelik fırında yarım saat pişirin.

Beyaz peynirli balkabağı - tatlı tadı ve hassas kremsi tatların orijinal kombinasyonu kayıtsız kimseyi bırakmaz. Yemek pişirmek için hazırlamanız gerekir:

• 800 gr kabak posası;
• 200 gr beyaz peynir;
• yarım portakal ve limon;
• 7 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı bal;
• 2 çay kaşığı ot;
• 1 çay kaşığı kekik;
• bir tutam tuz.

Kabak 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmeli, yağ, limon ve portakal suyu, bal, kekik ve otları karıştırarak sos yapın. Parçaları bir fırın tepsisine koyun, sosu üzerine dökün ve 200 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta 15 dakika pişirin.Belirtilen süreden sonra, aynı büyüklükte parçalar halinde kesilmiş peyniri balkabağına ekleyin. 7-10 dakika daha pişirin.

Pişmiş balkabağının avantajı çok yönlülüğüdür. Servis yöntemine bağlı olarak kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilir, tahıl gevrekleri, et yemekleri, tatlı görevi görebilir.

Kabak bir kabukla pişirilirse, hazır olduğunda ikincisi kesilir ve hamur küpler halinde kesilir. Bu formda, kahvaltıda veya aperatif olarak, sos dökülerek servis edilebilir. Balkabağı balı, zencefil-limon sosu, kremanın tadı iyi gider.

Tatlılarda garnitür veya elma, kuru üzüm, armut için patates ve kabak ile birleştirilebilir.

Kabak küpleri salatalarda kullanılabilir, beyaz peynir, keçi peyniri, nar taneleri, roka ve otlar, ceviz ile uyumlu bir şekilde birleştirilir. Kabak dilimlerini soğutamaz ve onlardan et ve otlar ekleyerek sıcak bir salata yapamazsınız.

Pişmiş balkabağını bir blender ile döverseniz, çocuk masası için bir yemek alırsınız. Üzerine süzme peynir veya kabak, elma, armut ekleyebilirsiniz. Meyve ve sebzeler de önceden pişirilir.

İçindekiler, ikinci bir yemek olarak servis edilen uzun bir bacak üzerine küçük bir kepçe veya bir kaşıkla serilir.

Fırında elmalı balkabağı nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.