Kabak unu: nedir ve nasıl alınır?

Özel ilaçlara ek olarak, çeşitli hastalıklarla daha az etkili bir şekilde savaşamayan ve vücudu temel eser elementlerle doyuramayan çok sayıda ürün vardır. Kabak unu, bu tür tıbbi ve mineral komplekslerin sayısına atfedilmelidir.

Gittikçe daha fazla insan diyetlerini yeniden düşünüyor ve sadece sağlıklı yiyecekler yeme hedefini sürdürüyor. Bu nedenle, daha önce denenmemiş bileşenlere dayalı olarak masada yeni yemekler belirir. Son zamanlarda, kabak unu, yalnızca orijinal tadıyla değil, aynı zamanda bir kişi için benzersiz iyileştirici etkisi ile de dikkat çeken oldukça popüler hale geldi.

Ürünler, benzersiz özelliklerini, hazırlanması için bileşen görevi gören kabak çekirdeğinden alır. Un, uygulamasını yemek pişirme, kozmetik ve tıpta bulmuştur.

Sebze mahsulünün kendisi Meksika'da oldukça popülerdir, bu nedenle ondan elde edilen un, Asya, Tayland, Brezilya ve Japonya'da olduğu gibi orada da yaygın olarak kullanılmaktadır. Eski Mısır'da da tıbbi takviye olarak kullanıldığı bilinmektedir. Ülkemizde kabak unu kullanımı her yıl ivme kazanmakta ve ürüne olan talep bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Aslında un, besin takviyesi olarak oldukça değerli olan bir protein-mineral kompleksidir. Tıbbi özelliklerinden dolayı vejetaryenlerin ve çiğ gıdacıların menülerinde yer almaktadır.Soğuk sıkım ile yapılan balkabağı unu, kültürün zengin olduğu tüm proteinleri, amino asitleri ve mineralleri bünyesinde barındırır.

Ürün aşağıdaki faydalı maddeleri ve eser elementleri içerir:

• A, B, C, K, PP, H ve F vitaminlerinden oluşan vitamin kompleksi;
• beslenme lifi;
• bitkisel proteinler;
• yaklaşık 50 amino asit;
• biyoflavonoidler;
• fosfor, potasyum, demir, çinko vb. mineral bileşikleri.

İnsan vücudu için çok yararlı olduğu için diğer aktif maddeleri içerir. Ürün, çoklu doymamış asitler, klorofil ve oldukça nadir bir amino asit - cucurbitin içerir. %40 protein içeriği nedeniyle un, vücut için vazgeçilmez bir besin kaynağıdır.

Tohumlardan elde edilen toz, faydaları özel dikkat gerektiren mükemmel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.

Daha da önemlisi, kabak unu glütensiz, soya içermeyen bir üründür. Böyle eşsiz bir bileşim, ürünü insanlar için faydalı kılar. Kalorilere gelince, 100 gram toz 305 kcal içerir.

Ürün göz önüne alındığında, kullanımının ana olumlu özelliklerini vurgulamak gerekir. Un, anti-alerjik, immünomodülatör ve tonik görevi görür. Ek olarak, tozun bir anti-inflamatuar, bakterisidal ve kardiyotonik etkisi vardır.

Aşağıda açıklanan durumlarda diyete un eklenmesi önerilir.

• Osteoporozdan muzdarip yaşlıların, ana tedaviye ek olarak ezilmiş tohum almaları tavsiye edilir.Olumlu etki, tozdaki kemik yoğunluğunu uygun seviyede tutmaya yardımcı olan çinko içeriği ile açıklanır.
• Un, iltihap önleyici etkisi olduğu için böbrek taşlarını önlemek için kullanılır.
• Ürün hem erkeklerde hem de kadınlarda hormonal seviyeleri normalleştirir. Sonuç olarak, un kullanımının sonucu ruh hali ve libidoda bir gelişmedir.
• İncelemelere göre, ezilmiş sebze tohumları metabolizmayı hızlandırdıkları için kilo vermeye katkıda bulunur. Dengeli bir protein ve minimum miktarda yağ kombinasyonu, diyet yemekleri pişirmenizi sağlar.

• Üründe bulunan L-triptofan sayesinde un, uykunun normalleşmesine yardımcı olur ve aynı zamanda doğal bir antidepresan görevi görür.
• Çinko, ergenlik döneminde gençlerin sivilce ile baş etmesine yardımcı olacaktır.
• Ürün uygun dozda alındığında irritabl barsak sendromundan mustarip hastalar için faydalıdır.
• Kabak ununun diyete dahil edilmesi kalp hastalıkları için önerilir. İçerdiği eser elementler damar plaklarının oluşumunu engeller.
• Un, kan şekeri düzeylerini normal aralıkta tutmaya yardımcı olduğu için şeker hastaları için yemek pişirmek için kullanılır.
• Kabak çekirdeği erkeklerde prostat hastalığı riskini azaltır.
• Kabak çekirdeği uzun zamandır helmintlerin yok edilmesi için doğal bir çare olarak kabul edilmiştir. İçlerinde bulunan cucurbitin parazitlerle etkin bir şekilde savaşır.

Doğal bir ürünün tıbbi amaçlar için etkileyici uygulama yelpazesine ek olarak, kozmetikte un oldukça aktif olarak kullanılmaktadır.Toz, epidermis üzerinde olumlu etkisi olan, gençleştirici ve iyileştirici bir etki sağlayan birçok cilt bakım ürününde bulunur.

Ürünün etkinliği, cilt tarafından kolajen üretiminde önemli bir rol oynayan ve elastikiyet sağlayan bir vitamin ve amino asit kompleksinin varlığı ile açıklanır ve çinko da sırayla işleyişini kontrol eder. inflamasyon ve akne riskini azaltan yağ bezleri.

Ürünün kullanımıyla ilgili katı bir kontrendikasyon yoktur. Ölçülü olarak, ürünün çocukların diyetine bile sokulması tavsiye edilir, ayrıca ürün emzirme döneminde anne adayları ve kadınlar için faydalı olacaktır.

Genel olarak, un kullanımından kaynaklanan olumsuz sonuç, kabak çekirdeği ile aynı olacaktır, ancak ezilmiş maddeler vücut üzerinde çok daha güçlü bir etkiye sahip olduğu için etki daha önemli olabilir. Kural olarak, yan etkiler arasında ishal, şişkinlik veya kabızlık bulunur.

Bu, üründeki bağırsak hareketliliğini ve mikrofloranın çalışmasını aktive eden diyet lifi içeriğinden kaynaklanmaktadır. Çoğu zaman, daha önce lifli gıdalar yememiş kişilerde advers reaksiyonlar meydana gelir.

Un, şiddetli migrenli bir kişinin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir.Son çalışmaların gösterdiği gibi, bazı hastalarda bu özel ürün baş ağrılarını arttırır.

Doymamış yağ asitlerinin insanlar için faydaları yadsınamaz, ancak sadece kullanılan ürünler taze ise. Süresi dolmuş un, kanser ve kardiyovasküler hastalık riskini artıran toksik bileşikler salgılar.

Unun tadı biraz fındık gibi, havadar bir kıvamı var, bu yüzden genellikle unlu mamuller, şekerlemeler ve çeşitli kokteyller hazırlamak için kullanılır. Rendelenmiş kabak çekirdeği sebze salataları için baharat olarak kullanılır, yulaf lapası ile baharatlanır. Pişirmede un, çeşitli garnitürler için bir tatlandırıcı madde olarak da işlev görür. Makarna, pirinç veya mısır ile birleştirilir.

Sezon dışında bağışıklığı korumak ve enerjiyi yenilemek için, güçlendirilmiş içeceklere katkı maddesi olarak un eklenebilir. Genellikle toz fermente süt ürünlerinde çözülür, en az 30 gün boyunca günde birkaç kez içilir.

Toksinlerden arınmak için, bu ürünü kullanarak bunların çıkarılması için bir şema vardır. Kabak tozu alma seyrinin süresi 3 haftadır. İlk hafta, her gün kahvaltı yerine, bir çorba kaşığı un ilavesiyle herhangi bir fermente süt ürününden 100 gramlık bir kokteyl hazırlamanız gerekir.İkinci ve üçüncü haftalar aynı şekilde temizlemeyi içerir, ancak her yedi günde bir toz miktarı bir kaşık ve fermente süt içeceği 50 gram artırılmalıdır.

Böyle bir içeceğin günlük alımının bir sonucu olarak, bağırsak duvarları doğal mikroflorayı bozmadan parazitlerden ve dışkı taşlarından doğal olarak temizlenir. Vücudu temizleme döneminde etkiyi arttırmak için içme rejimine kesinlikle uymak gerekir - günde tüketilen minimum su miktarı 2 litre olmalıdır.

Kabak unundan yemek hazırlamak için süpermarketlerde ürün satın almak hiç gerekli değildir, çünkü evde yapmak oldukça mümkündür. Mağazadan satın alınan glütensiz un, GOST'ye göre üretilir, ancak ev yapımı ürün, besin içeriği açısından ondan daha düşük olmayacaktır, ayrıca, kendi hazırladığınız tozun herhangi bir ek inklüzyon içermemesi garanti edilir. .

Un aşağıda tarif edilen tarife göre hazırlanır.

• Çiğ kabak çekirdekleri yıkanmalı ve yarı yarıya azalana kadar fırında kurutulmalıdır.
• Daha sonra, toz kıvamına gelene kadar ezilmeleri gerekir. Bu amaçlar için bir mutfak blenderi veya bir kahve değirmeni kullanmalısınız. Cihaz ince öğütme moduna ayarlanmalıdır.
• Elde edilen toz bir elekten elenir ve kuru bir kapta saklanmak üzere gönderilir. Ana şey, serin bir yerde ve hava geçirmez bir kapta saklanmasıdır.

Un sadece bir sebzenin tohumlarından değil, hamurundan da yapılabilir.Hamurun kimyasal içeriğine gelince, yağ asitleri açısından tohumlardan biraz daha düşüktür, ancak avantajları arasında güçlü antioksidanlar olan yüksek karotenoid içeriği bulunur.

Hamurdan faydalı bir toz elde etmek için kurutulmalıdır, bundan önce kabuğu çıkarın ve tohumları çıkarın. Daha sonra sebze küçük parçalar halinde kesilir ve minimum sıcaklıkta fırında kurumaya gönderilir. Isıl işlemden sonra balkabağı bir blender veya kıyma makinesinde ezilir.

Elde edilen tozdan ev yapımı kekler, tahıl gevrekleri, köfteler hazırlanır, balkabağı güveç yapabilir ve ayrıca evde kolayca uygulanabilen kozmetik işlemler için kullanabilirsiniz.

Kabak unlu kek aşağıdaki tarife göre hazırlanır.

• Dört protein 100-150 gram şekerle dövülmelidir. Yumurta sarıları belirtilen şeker miktarının yarısı ile dövülür.
• Daha sonra iki su bardağı balkabağı unu bir yemek kaşığı kabartma tozu, tarçın ve vanilya ile elenir. Daha sonra bu malzemeler yumurta sarısı ile karıştırılır. Proteinler en son hamura eklenir.
• Elde edilen kütle bir pişirme kabına aktarılmalı ve 30 dakika fırına gönderilmelidir.

Ev yapımı pirzola hazırlamak için aşağıda sunulan tarifi izlemeniz gerekir.

• Bir kıyma makinesinde iki sulu havuç öğütülür, ardından iki bardak un, çeşitli otlar, baharatlar ve sarımsak ile karıştırılır.
• Daha sonra, pirzola olağan yönteme göre hazırlanır - normal boyutta oluşturulurlar, ardından kızarana kadar kızartılırlar. Ürünün lezzetini vurgulamak için pirzolaların bir çeşit sos ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Cilt bakımı için balkabağı unu beyazlatma, tonlama ve temizleme maskeleri yapmak için kullanılabilir. Kozmetologlar, aşağıdaki tarife göre yüz için bir kompozisyon hazırlamanızı önerir:

• toz bir kaba dökülür ve kaynar su ile dökülür, karışımın kalın bir kıvamını elde etmeniz gerekir;
• daha sonra çözülmüş un yüze uygulanır, daha önce bitkisel yağ ile muamele edilir;
• yirmi dakika sonra maske soğuk suyla yıkanır.

Saçın durumunu iyileştirmek ve kepek oluşumunu önlemek için tozdan faydalı bir maske de yapabilirsiniz. Aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

• toza 10: 1 oranında su verilir;
• elde edilen karışım, başın derisine ve saç köklerine yarım saat boyunca örtülmeli;
• zaman sonra yıkayın.

Mağazadan satın alınan un, üreticinin talimatlarına göre orijinal ambalajında ​​depolanır. Kural olarak, ürünün raf ömrü bir yıldan fazla değildir.

Evde hazırlanan toz, iki aydan fazla olmamak üzere hava geçirmez kaplar kullanılarak buzdolabında saklanmalıdır. Bu, tohumlardan yapılan un ve bir sebzenin hamurundan elde edilen bir ürün için geçerlidir.

Süresi dolmuş un, karakteristik ekşi tadı ile taze bir üründen ayırt edilebilir. Onu yemek yasaktır. Üründe benzer bir tat, toksik bileşikler salmalarından dolayı sağlığa zararlı olan yağ asitlerinin oksidasyonu sırasında ortaya çıkar. Bu nedenle kabak unu sadece taze kullanılmalı, son kullanma tarihi geçen ürün atılmalıdır.

Kabak ununun faydaları için aşağıdaki videoyu izleyin.