Kabak Çekirdeği Nasıl Kavrulur?

Balkabağının çok sağlıklı olduğu bir sır değil. Bileşiminde çok sayıda vitamin ve mineral ile ünlüdür. Bununla birlikte, çoğu, tüm faydaların yalnızca hamurda bulunduğuna inanarak, kabak çekirdeğini yazar. Agronomistler, bugün balkabağının yem (hayvan yemi olarak kullanılır), süs ve sofralık olarak sınıflandırılabileceğini söylüyor.

Sofralık balkabağı, çeşitli yemeklerin pişirilmesinde en sık kullanılan sebzedir. Eski zamanlardan beri insanlar, kabak çekirdeğinin düzenli olarak kullanılmasının insan vücuduna sağladığı muazzam faydalara dikkat çekmiştir. Önemli tıbbi özelliklere sahiptirler.

Her şeyden önce, kabak çekirdeğinin bileşimine dikkat etmeniz gerekir. Çoğu yağdır, yaklaşık 100 g kabuklu tohum, yaklaşık 50 g sağlıklı yağ içerir. Protein gelince, bileşimde çok daha az var - yaklaşık 30 g Karbonhidratlar 5 g tahsis edilir Kalan hacim su, diyet lifi ve kül elementlerine aittir. Buna karşılık, kabak çekirdeği vitamin ve minerallere sahiptir:

• tohumlar, insan vücudunun düzgün gelişimi ve oluşumu için gerekli olan hemen hemen tüm B vitaminlerini içerir;
• bileşimde bulunan PP vitamini, insan vücudunun ihtiyacı olan PP'yi bir öğünde %75 oranında karşılayabilmektedir;
• tohumlarda bulunan fosfor ve potasyum, kardiyovasküler sistemin düzgün çalışması için son derece önemlidir;
• sadece 50 gr kabak çekirdeği tüketerek vücudun günlük manganez ihtiyacını karşılamış olursunuz;
• kabak çekirdeğindeki büyük potasyum, demir ve çinko içeriğine özel dikkat gösterilmelidir.

Daha önce de belirtildiği gibi, kabak çekirdeği bir bütün olarak tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu ürünün faydaları nelerdir, kullanılarak hangi hastalıkların önlenebileceğini detaylı olarak ele alalım. Öncelikle kabak çekirdeğinin hipertansiyondan muzdarip insanlar için vazgeçilmez bir yardımcı olduğunu belirtmekte fayda var. Bu gıda ürünü, yüksek tansiyonu düşürerek zamanla normal sağlıklı durumuna geri getirir. Düzenli kullanımda, basınçta keskin sıçramaların olmadığını fark edebilirsiniz.

Birçok gezgin, kabak çekirdeğinin hareket hastalığına karşı mücadelede mükemmel bir araç olduğunu onaylıyor. İster uzun bir yolculukta olun, ister araba, tren veya gemi kullanıyor olun, küçük bir paket kabak çekirdeği mide bulantısı ve kaygı ile başa çıkmanıza yardımcı olabilir.

Diyabet gibi bir hastalığa yatkın kişiler, diyetinize küçük bir miktar kabak çekirdeği eklemeniz önerilir. Hastalığın semptomlarıyla mükemmel bir şekilde başa çıktıklarından ve şeker seviyesini düşürdüklerinden.Bu gıda ürününün kabızlık için bir çare olarak kullanılabilecek çok miktarda sağlıklı yağ içerdiği daha önce belirtilmişti.

İlaçların yardımına başvurmak zorunda kalmamanız, bağırsak ve mide hastalıklarından muzdarip birçok insanı memnun ediyor. “Doğal” müshil, vücudu temizlemek için hassas ve zarar vermeden etki eder.

Kabak çekirdeğinin bir parçası olan büyük miktarda demir, vücudumuz tarafından etkin bir şekilde emilir. Sonuç olarak, osteoporozdan muzdarip kişilerin kemik dokusunun kalınlaştığını not ediyoruz. Erkekler için kavrulmuş kabak çekirdeğinin düzenli kullanımı prostat adenomunun önlenmesidir.

Bir kadın için bu gıda ürününün düzenli kullanımı şık, parlak ve sağlıklı saçların anahtarıdır. Bir kadının tazeliği ve güzelliği, büyük ölçüde kabak çekirdeğinden sistematik olarak vitamin ve mineral alınmasından kaynaklanmaktadır.

Kabak çekirdeğinden elde edilen kapsamlı avantajlar ve faydalar listesine rağmen, diğer ürünler gibi, yine de birkaç dezavantajı vardır. Her şeyden önce, günlük tüketilen hacme dikkat edin.

Etkileyici miktarlar kullanıldığında, diş minesinin bütünlüğünü bozma riski az da olsa vardır. Bunu önlemek için kabuğu elinizle çıkarmanız önerilir. Ayrıca kabak çekirdeğine aşırı düşkünlük, insan vücudunda tuz birikmesine neden olur. Bunun eklemleri etkilediği ve esasen onları hareketlilikten mahrum bıraktığı bilinmektedir.

Kabak çekirdeği tutkusu, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için tehlikelidir. Bu gıda ürünü, midedeki asit seviyesinde bir artışa neden olur ve bu da bağırsaklarda tıkanmaya bile yol açabilir.Şiddetli bir arzuyla, ancak bir avuç yemek caizdir. Özenle kilo vermeye çalışanlar için kabak çekirdeğinde bulunan yüksek miktardaki yağın hedefinize ulaşmanızı engelleyebileceğini unutmayın.

Tabii ki, birkaç kişi birkaç küçük kabak çekirdeği yeme teklifini reddedecektir. Bu, özel tatlarından ve bu ürünün inanılmaz faydalarından kaynaklanmaktadır. Ancak bu kadar uygun fiyatlı ve basit bir "atıştırmalık" bile bir takım kontrendikasyonlara sahiptir.

Lezzetli ve hoş kokulu bir "atıştırmalık" elde etmek için kabak çekirdeğinin kavrulması önerilir. Kullanılan ekipmana bağlı olarak, kabak çekirdeğini kızartmanın birkaç yolu vardır. Her yöntemi daha ayrıntılı olarak ele alalım. Pişirme yönteminden bağımsız olarak, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• çiğ kabak çekirdeği - 200 gr;
• zeytin veya ayçiçek yağı - 30 gr;
• ince öğütülmüş tuz - 1 çay kaşığı;
• baharatlar veya kuru sarımsak - isteğe bağlı, tadı.

Kabak çekirdeği, önceden ısıtılmış bir tavada yağ ile eşit olarak yayılmalıdır. Bir kapakla kapatmadan yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte bırakın. Tohumların yanmaması için düzenli olarak karıştırılması tavsiye edilir. Tohumların iyi kızartıldığını görsel olarak belirleyebilirsiniz. Bitmiş ürün hafif altın bir renk alır.

Kabaklardan kendi başlarına elde edilen ve bir mağazadan satın alınmayan tohumların kir ve gereksiz liflerden iyice temizlenmesi gerektiğini unutmayın. Daha sonra fırında yaklaşık bir saat kurumaya bırakın. Ardından, kızartmaya başlayabilirsiniz. Kabak çekirdeğine az miktarda bitkisel yağ ve bir tutam tuz ekleyin.

Fırın tepsilerini pişirme kağıdı ile kaplayın ve ardından kabak çekirdeklerini eşit şekilde yayın. Ardından, fırın tepsilerini fırına koyun, önceden ısıtın ve sıcaklığı 150 dereceden yüksek olmayacak şekilde ayarlayın. Ürünü yaklaşık bir saat kızartmaya bırakın. Bu kızartma en kullanışlı olanıdır.

Bitkisel yağ, tuz ve baharatlar (isteğe bağlı) ile önceden karıştırılmış kabak çekirdeği, plakanın tüm çevresine eşit olarak yayılmalıdır. Bundan sonra, plaka mikrodalgaya yerleştirilir ve tohumlar 5 dakika daha kızartılır. Yüksek kaliteli kızartma için tam gücün ayarlanması arzu edilir. Pişirdikten sonra ürünü soğumaya bırakın (10 dakika).

Diğer herhangi bir ürün gibi, kabak çekirdeğinin de pişirme işleminde yemeğe özel bir tat ve aroma vermenizi sağlayan birkaç püf noktası vardır. Hafif tuzlu su kabakları ve kabak çekirdeği, lezzetli ve besleyici granolaya harika bir katkı olabilir. Kabak çekirdeği tuzlu olma eğilimindeyken, granola belirgin bir tatlı tada sahip olma eğiliminde olduğu gerçeğinden vazgeçmeyin. Bildiğiniz gibi yemek pişirmede zıt zevkler uyumlu bir topluluk oluşturabilir.

Himalaya tuzu satın alma fırsatınız varsa - mutlaka yapın. Gerçek şu ki, ince öğütme, kabak çekirdeğini kavurmak için idealdir.Pişirildiklerinde, zar zor farkedilen eşit bir tuz kristalleri tabakası oluştururlar.

Kraker ve cips gibi kabak çekirdeği de istenirse biberlenebilir veya aromalandırılabilir. Bu durumda, asıl şey aşırıya kaçmamak ve ürünü tüm faydalı özelliklerden mahrum etmemek. Aromalı kabak çekirdeği hazırlama süreci son derece basittir. Seçtiğiniz herhangi bir aromatik bileşen önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirilmelidir. Örneğin, bir karanfil olabilir. Küçük bir tohum kısmı için 3-4 çiçek uygundur.

Ayrıca hindistan cevizi eklemek harika bir çözüm. İkiden fazla ezilmiş nükleol kullanılmaması tavsiye edilir. Baharat sıcak bir tavada ısındıktan sonra çıkarılmalıdır. Daha sonra kabak çekirdeklerini eşit bir tabaka halinde yayın. Tencerenin dibinde kalan aroma yüksek sıcaklık yardımı ile ürüne sabitlenecektir.

Kabak çekirdeğini yemeden ve kavurmadan önce nasıl koktuğuna dikkat edin. Nem veya acılık benzeri bir koku varsa bu ürün atılmalıdır. Bu, tohumların bozulduğunun bir işaretidir. Kabuk tek tip beyaz olmalıdır. Koyu veya yumuşak noktalar, talaşlar veya plak fark ederseniz ürünü kullanmayı bırakmalısınız. Kabak çekirdeğinin kabuklu olarak kağıt veya kanvas torbalarda, ısı kaynaklarından uzakta, açık bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Kabuksuz kabak çekirdeğinin kapalı cam veya plastik kaplarda paketlenmesi ve buzdolabında saklanması tavsiye edilir.Kabak çekirdeğini evde kendiniz alabilirsiniz. Bunu yapmak için olgun bir balkabağı seçmeniz ve birkaç gün boyunca iyi havalandırılan kuru bir yere koymanız gerekir. Sonra sebzeyi kesin ve tüm tohumları çıkarın. Derhal onları akan su altında hamurdan iyice temizlemeniz ve oda sıcaklığında kuru bir yerde kurumaya bırakmanız gerekir.

Kabak çekirdeğini lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.