Haşlanmış balkabağı pişirmenin sırları

Kabak en eski sebzelerden biridir. Ayrıca sadece lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için değil, aynı zamanda bahçeyi süslemek, dekoratif ürünler oluşturmak için de kullanılır. Ve Tüm Azizler Günü - Cadılar Bayramı'nda, balkabağı tüm kutlamanın ana karakteri olur. Bu sebzeyi yetiştirmek kolaydır, mağazada bulmak da kolaydır.

Kabaktan yapılan bir yemeğin vücudunuza gerçek faydalar sağlaması için, böyle bir sebze mahsulü seçmenin özellikleri ve sırları hakkında her şeyi bilmeniz gerekir. Başlangıç ​​olarak, iki tür balkabağı vardır: dekoratif ve yenilebilir. İkincisi de kategorilere ayrılmıştır: yemek odası ve hayvanları beslemek için. Çoğu zaman, kaba yem çeşitleri çok büyüktür, bu yüzden kesinlikle onları karıştırmamalısınız. Meyveler küçük veya orta boy ise size çok yakışacaktır.

Sofralık balkabağı erken, orta ve geç olgunlaşmadır. Bu nedenle, ileride kullanmak üzere balkabağı stoklamayı planlıyorsanız, bir sonraki hasata kadar çok daha uzun süre saklanabileceğinden, geç olgunlaşan bir meyve satın almak en iyisidir. Geç olgunlaşan sebzenin kalın ve koyu bir derisi vardır. Ve sebzenin parlak portakal kabuğu ve armut şeklinde bir şekli varsa, bu sofra balkabağına hindistan cevizi denir. Çeşitli yemeklerin hazırlanması için en sık seçilen kişidir.Zengin parlak rengi, yüksek A vitamini ve karoten içeriğini gösterir. Ama aynı zamanda bu balkabağının büyük bir artısı, minimum sayıda tohum ve ince kabuktur. Bu, meyvenin neredeyse tamamen sadece sağlıklı hamurdan oluştuğu anlamına gelir.

Önemli: Zamandan ve emekten tasarruf etmek isteyen bazı ev kadınları, zaten parçalara ayrılmış bir balkabağı almayı tercih ediyor. Fetüse çeşitli bakteri ve virüsler bulaşabileceğinden, bunu yapmanız şiddetle tavsiye edilmez. Sonuçta, balkabağının hangi koşullarda kesildiğini kesin olarak bilemezsiniz. Yalnızca satıcıyı iyi tanıdığınız ve ona kesinlikle güvendiğiniz durumlarda bir istisna yapılabilir.

Bu parlak ürünün bileşimi çok miktarda vitamin içerir: A, B, D, K, PP, T. Demir, bakır, çinko, kobalt gibi. Beta-karoten, pektinler ve askorbik asidin yanı sıra. Pişmiş balkabağının (pişmiş, haşlanmış) glisemik indeksi oldukça yüksektir - 70-75, çiğ - yaklaşık 25. Bu, böyle bir ürünün kan şekerinde keskin bir artışa katkıda bulunduğu anlamına gelir. Ancak bu sebzenin kalori içeriği inanılmaz derecede düşüktür - 100 gram ürün başına yaklaşık 22 kcal.

Bu nedenle kilosuna dikkat eden veya sağlık koşulları nedeniyle kalori alımını sınırlamak zorunda kalan kişilerin diyetlerine balkabağının dahil edilmesi önerilir.

Kabak yemek vücuda sadece yetişkinler için değil, aynı zamanda her yaştaki çocuklar için de fayda sağlar. Bebek 6 aylık veya 1 yaşındayken bebek maması diyetine balkabağı püresinin dahil edilmesi şaşırtıcı değildir. Kabak, bol miktarda A vitamini ve karotenoid içerdiğinden görme için iyidir.

Bu nedenle göz hastalıklarınız varsa mutlaka bu sebzeyi menünüze dahil edin. Ayrıca A vitamini cildin, saçın, dişlerin ve tırnakların durumunu olumlu yönde etkiler, bu da sebzenin sadece iç organların iyileşmesini değil, genel olarak görünümü iyileştirmeye yardımcı olduğu anlamına gelir.

Kabak bileşimindeki eser elementlerin yanı sıra kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye ve vücudun viral hastalıklara karşı doğal direncini önemli ölçüde artırmaya yardımcı olur. Kabak, vücudun stresle başa çıkmasına ve ağır yemekleri sindirmesine yardımcı olur. Böyle bir ürünün düzenli kullanımı, tümörlerin ve kanser hücrelerinin gelişimini önleme şansını artırır. Kandaki demir eksikliğini önleyin, merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirin.

Bir çocuğu beslemek için bir ürün olarak balkabağı kullanmaya karar verirseniz, bebeğin artan gaz oluşumundan muzdarip olacağından korkamazsınız. Kabak bileşimi şişkinlik görünümüne katkıda bulunmadığından. Kabak çekirdeği uzun zamandır güçlü bir temizleyici olarak biliniyor. Böyle bir ürünün kullanımı, kısa sürede karaciğeri, bağırsakları ve vücudu bir bütün olarak toksinlerden ve zararlı maddelerden etkili bir şekilde temizlemeye yardımcı olur. Ayrıca vücutta parazitlerin ortaya çıkmasını önlemek için.Ancak, cildi önemli ölçüde iyileştiren ve tazeleyen, cilde pürüzsüzlük ve elastikiyet kazandıran balkabağından besleyici yüz maskeleri de yapabilirsiniz.

Diğer herhangi bir ürün gibi, kabak da vücuda sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da verebilir. Her şeyden önce, böyle bir bileşene karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için balkabağı kullanımını dışlamak gerekir. Kabak alerjiniz olup olmadığından kesinlikle emin değilseniz, hemen büyük miktarlarda yememeli, küçük porsiyonlarla başlamalı ve vücudun tepkisini takip etmelisiniz.

Haşlanmış balkabağı yemeğini olabildiğince lezzetli hale getirmek için, her şeyden önce ürünü daha fazla manipülasyon için uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bu aşamada, balkabağının tadı değişir, çünkü sebze orijinal olarak acı veya kirliyse, en karmaşık ve lezzetli tarif bile işe yaramaz. İlk olarak, sebzeyi iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. O zaman peeling yapmalısın. Taze balkabağı pişirmek istiyorsanız, kabuğunu üzerinde bırakabilirsiniz.

Bununla birlikte, tahıl hazırlamak için veya sebze bir süredir uzanmışsa, kabuğun kesilmesi gerekir.

Bu amaçlar için keskin bir bıçak testeresi kullanın. Kabuğun çıkarılmasını kolaylaştırmak için aşağıdaki numarayı kullanın: sebzeyi parçalara ayırın ve mikrodalgaya koyun. Meyveyi hafifçe ısıtın ve ne kadar kolay soyulacağını hemen fark edeceksiniz.Balkabağını büyükse 4 parçaya, küçükse 2'ye bölmek gerekir. Tohumlar meyvenin çekirdeğinden çıkarılmalıdır, ancak oldukça faydalı oldukları için onları atmayın. Bu arada, balkabağı oldukça yumuşaksa, posayı büyük bir metal kaşıkla sıyırabilirsiniz.

Tüm bu basit prosedürlerden sonra, balkabağının daha fazla hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Kabak pişirmenin birkaç yolu vardır. Optimal seçeneğin seçimi doğrudan pişmiş sebzenin kullanılacağı amaca bağlıdır. Meyveleri yavaş bir tencerede, bir tencerede ve buharda kaynatabilirsiniz. Pişirme süresi farklıdır, örneğin, sebze küçük parçalar halinde kesilirse, tam pişene kadar pişirmek, meyveleri büyük parçalar halinde pişirmekten çok daha az zaman alacaktır. Yani ortalama olarak küçük balkabağı parçaları 25 dakikada tam pişiyor.

Dondurulmuş balkabağı, taze olarak pişirmek için aynı miktarda zaman alır - yaklaşık 20-25 dakika. İster bir tencerede, ister buharda veya yavaş bir ocakta pişirin. Meyvenin hazır olup olmadığı bir çatalla delinerek kontrol edilir. Cihaz hamura kolayca girerse, balkabağı hazırdır. Şimdi portakallı bir sebzeyi pişirmek için farklı seçenekleri daha ayrıntılı olarak düşünün.

Sebzeyi pişirmeye hazırlayın, küpler halinde kesin ve bir tencereye su koyun. Tüm parçaları tamamen kaplayacak kadar su olmalıdır. Ocağı orta ateşte açın ve içindekiler kaynayana kadar bekleyin. Artık en sevdiğiniz baharatları ekleyebilir, ısıyı en aza indirebilir ve ürünü yaklaşık 20 dakika daha pişirebilirsiniz.Ardından sebzeyi bir çatal veya bıçakla dikkatlice delin. Zaten oldukça yumuşaksa, ocağı kapatabilir ve suyu boşaltabilirsiniz. Haşlanmış balkabağı birçok yemek için mükemmel bir hazırlık olacaktır. Ayrıca saf haliyle, beğeninize ekşi krema veya bal ekleyerek yenebilir.

Bugün hemen hemen her dairede bir multicooker var. Böyle bir cihaz, ev hanımlarının yaşamını büyük ölçüde basitleştirir ve çeşitli yemekleri hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Kabak bir istisna değildir. Sebzeyi normal şekilde pişirmek için hazırlayın, parçalar halinde kesin. Bunları çok pişiricinin altına yerleştirin ve gerekirse hafifçe tuzlayın veya başka baharatlar ekleyin.

Şimdi sebzelerin yarısını kaplayacak kadar su ekleyin. Cihazın kapağını kapatın, "Pişirme" modunu ayarlayın ve 30-40 dakika bekleyin. Şu anda, gelecekteki yemek için kalan malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Çift kazanda balkabağı pişirme kuralları aynıdır, sadece sebzeleri yarı yarıya pişirmeniz gerekir.

Her zevke uygun balkabağı ilavesiyle inanılmaz derecede farklı tarifler var. Size bu sebzeyi pişirmek için kanıtlanmış ve çok lezzetli birkaç yol sunuyoruz. Bir kez denediğinizde, daha önce bu sebzeden uzak durmayı tercih etmiş olsanız bile, balkabağına kesinlikle aşık olacaksınız.

Bu yemeği hazırlamak kolaydır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg balkabağı;
• 200 gram taze patates;
• orta boy kereviz sapı;
• 500-600 ml su;
• biraz bal;
• Arpacık soğanı.

Balkabağını sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kaynatın veya pişirin. Patates ile aynı yapın. Sebzeleri, soğanları ve kerevizi doğrayın, tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve bir blender ile püre haline getirin. Ortaya çıkan kütleyi yaklaşık 20 dakika orta ateşte pişirin.Yeşilliklerle servis yapın ve istenirse ekşi krema veya mayonez ile baharatlayın.

Hem yetişkinler hem de çocuklar bu yemeği sevecekler. Kahvaltı için mükemmeldir çünkü pişirme işlemi sadece 20-25 dakika sürer. 3 porsiyon yulaf lapası için gerekli ürünleri listeliyoruz:

• 700 gram kabak;
• 300 ml su;
• tatmak için tuz, tereyağı, tarçın ve şeker.

Bu yulaf lapasını suda pişirebilirsiniz, ancak sütte sebze çok daha az kaynatılır. Ayrıca süt ilavesiyle yemek çok daha lezzetli ve besleyici hale gelir. Sütü ocağa koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Bu noktaya kadar balkabağı yapabilirsiniz. Yıkayın, soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Meyveyi çok ince keserseniz parçalar çok çabuk kaynar. Süt kaynayınca tencereye doğranmış balkabağını ekleyin. Oraya tuz, şeker ve tarçın koyun. İçeriği yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra yulaf lapasını porsiyonlara yayın ve üzerine biraz tereyağı ekleyin.

Bu ferahlatıcı parlak içeceği yapmak kolaydır. 150 gram balkabağını kesin, kaynatın ve soğutun. 250 gramlık elmaları soyun ve doğrayın. Kabak ile karıştırın ve bir blender ile püre haline getirin. Sonra biraz tarçın ve yarım bardak su ekleyin. Her şeyi uygun şekilde karıştırıyoruz. İstenirse, içeceği şekerle ve tercihen balla tatlandırabilirsiniz. Kabak ve elmalara başka meyveler veya meyveler ekleyerek tarifi kolayca çeşitlendirebilirsiniz.

Böyle bir tatlı, hazırlandıktan hemen sonra saf haliyle yenebilir, hamur işlerine, dondurmaya ve diğer tatlılara eklenebilir. Ayrıca kavanozlara sarın ve kış döneminde saklayın. Reçel hazırlamak hiç de zor değil, bunun için yapmanız gerekenler:

• 300 gram kabak;
• bir bardak kızılcık;
• 300 gram şeker kumu;
• yarım bardak temiz su;
• biraz öğütülmüş tarçın.

Bu tatlı bir üründür, ancak kalori içeriği 100 gramda sadece 160 kcal'dir. Bu nedenle, figürlerini izleyen insanlar bile balkabağı-kızılcık reçeli alabilir.

Balkabağını soyun, parçalara ayırın ve bir tencereye koyun. Oraya şeker dökün, su dökün, içindekileri yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin ve sonra soğutun. Meyvenin hamurunun şeker şurubu ile iyice doyurulması için birkaç dakika bekleyin, ardından üzerine tarçın serpin. Şimdi sıra çilekte. Onları bir elek ile öğütün, bir blender kullanarak veya bütün bırakın. Onları balkabağına ekleyin, ateşi tekrar açın ve kütle kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra, malzemeler tamamen hazır olana kadar reçeli biraz daha pişirin. Bitmiş muameleyi kapaklı kavanozlara veya havaneli kaplara dökün, buzdolabında saklayın.

Sadece yarım saat içinde mercimek ve balkabağı ile çok lezzetli, besleyici, sağlıklı bir çorba pişirebilirsiniz. Kompozisyonu vücuttaki vitamin eksikliğini doldurmaya yardımcı olacağından ve parlak ve güzel görünümü sizi kesinlikle neşelendireceğinden, kış mevsiminde yemek özellikle keyifli.

Önceden hazırlanması gereken (yıkanmış, soyulmuş vb.) 250 gram taze veya dondurulmuş balkabağına ihtiyacınız olacak.Dondurulmuş bir sebze kullanıyorsanız, çözülmesine gerek yoktur.

Ve ayrıca ihtiyacınız olan çorba için:

• 10-150 gram kırmızı veya yeşil mercimek;
• 1 havuç;
• domates veya salça;
• 1 soğan;
• biraz bitkisel yağ, otlar ve baharatlar.

Böyle bir yemeği saf suda veya et suyunda pişirebilirsiniz. Tercihlerinize göre uygun seçeneği seçin. Her durumda, çorba çok iyi olacak.

Kabak, soğan ve soyulmuş havucu küçük küpler halinde kesin. Kalın duvarlı bir tavaya önce soğanları, birkaç dakika sonra havuçları bitkisel yağ ile koyun. Sonra balkabağının sırası. Sebzeleri 7 dakika daha kaynatın ve bu sırada soyulmuş domatesleri ince doğrayın. Veya bir rende üzerine silin. İstenirse, biraz ince doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Ardından yıkanmış mercimekleri sebzelerin üzerine dökün, içindekileri yaklaşık 1 litre su ile dökün. Çorbanın ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak su miktarını seçin. İçeriği kaynatın, ocağın gücünü azaltın ve mercimekler hazır olana kadar yemeği pişirin.

Ardından, rendelenmiş domatesi sarımsak veya salça ile baharatlayın, oraya baharat ekleyin. Çorba biraz demlendikten ve zengin bir renk kazandıktan sonra masaya servis edilebilir. Otlar, acı biber ve/veya ekşi krema ile süsleyin. Böyle bir yemek, günlük menünüze güzel, lezzetli ve çok sağlıklı bir çeşitlilik getirecek!

Bu oldukça ilginç bir kabak tarifi. Hazırlamak için şunları alın:

• 1 kg hazır balkabağı;
• soğan başı;
• birkaç diş sarımsak;
• Rendelenmiş Zencefil;
• bitkisel veya zeytinyağı;
• 500 ml salça veya rendelenmiş domates;
• kimyon, tarçın, zerdeçal 1 küçük kaşık;
• acı sos, otlar, ekşi krema ve tatmak için baharatlar.

Böyle bir yemek özellikle yaz aylarında yemek için hoştur, çünkü geride bir ağırlık hissi bırakmaz, aynı zamanda vücudu mükemmel şekilde doyurur. Kabak, soğan, zencefil ve sarımsağı yıkayın, soyun ve doğrayın. Az miktarda yağ ile yağlanmış bir tavayı ısıtın, soğanı koyun ve şeffaf olana kadar kızartın. Daha sonra üzerine tuz ve şeker ekleyin.

Malzemelerin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Soğan altın rengi dönünce üzerine zencefil, zerdeçal, tarçın, sarımsak ekleyin. Soğanların yanmaması ve baharatların tat ve aromasını kaybetmemesi için yiyecekleri çok uzun süre kızartmayın. 1-2 dakika yeter. Sıra kabak ve salçaya gelecek. Onları soğan ve baharatlarla birlikte yerleştirin ve iyice karıştırın.

Daha sonra içindekilere biraz ılık su veya et suyu ekleyin, içindekilerin kaynamasını bekleyin, ardından ürünleri sosla baharatlayın ve ocağın gücünü minimuma indirin. Tencerenin içindekileri bir kapakla kapatın ve yemeği 15-20 dakika daha pişirin, ardından baharatları ekleyin.

Böyle sağlıklı bir diyet çorbası hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Küçük bir çocuğa böyle bir yemek yemeye karar verirseniz, bir mutfak robotu veya blender ile püre haline getirebilirsiniz. Bu arada bu çorba çocuklara 1 yaşında bile verilebilir. Bu yemeği hazırlamak oldukça basittir.

1 adet taze havucu ince ince doğrayın veya rendeleyin. Soyulmuş balkabağını küpler halinde kesin ve doğranmış havuçlarla birlikte küçük bir tencereye koyun. Sebzelere biraz taze biberiye ekleyin ve her şeyi suyla kaplayın. Yiyecekleri ilk baloncuklar oluşana kadar orta ateşte pişirin.Aynı zamanda hindi filetosunu birkaç dakika pişirin (tavuk da kullanabilirsiniz). Daha sonra filetoyu sebze suyuyla karıştırıp püre haline getirin. Çorba hazır!

Ve balkabağı pişirme işleminin birkaç nüansı ve inceliği. Yemeğin sebzenin tüm lezzetini ve güzelliğini korumasını sağlamak için bu ipuçlarını kullanın.

• Tarifi balkabağı parçalarının bütünlüğünü korumayı içeren bir yemek hazırlıyorsanız, sebzeyi buharda veya fırında pişirmek daha iyidir. Yavaş bir tencerede ve sıcak suda hamur çok daha hızlı kaynar, bu nedenle bu yöntem patates püresi ve tahıl yapmak için daha uygundur.
• Hamurun fazla kaynamaması için suyu sütle değiştirmek daha iyidir. Veya bu bileşenleri eşit parçalarda karıştırın.
• Yuvarlak bir balkabağı, uzun bir meyve kadar kaynamaz. Belirli bir tarif için en iyi sebze çeşidini seçerken bunu aklınızda bulundurun.
• Isıl işlem sırasında sebzenin güzel parlak rengini kaybetmemesi için suya biraz limon asidi ekleyin.

Bir sonraki videoda Uriel Stern'den yağsız balkabağı çorbası tarifi bulacaksınız. Afiyet olsun!