Kış için dereotu: hazırlık tarifleri ve kurutmadan ve dondurmadan pişirmenin sırları

Modern koşullarda bir kış yemek masasını yazlık bir şekilde dekore etmek zor değil. Bununla birlikte, yalnızca uygun şekilde hasat edilmiş yeşillikler, parlak renklerin ve aromanın korunmasına yardımcı olacaktır. Makale, hazırlıklar için güncel tarifler ve otları kurutmadan ve dondurmadan hazırlamanın sırlarını sunmaktadır.

Kış için hazırlanan yaz meyveleri, diyetin tat ve renk açısından zengin olmasına yardımcı olacaktır. Sebze, meyve ve diğer bitki örtüsünün aktif büyüme mevsiminin ayrılmasıyla, onlara acil bir ihtiyaç vardır. Dükkanlar ve çiftlikler bu durumda yardıma hazır. Ancak, bu seçenek talepkar ev kadınlarını memnun etmeyecektir.

Bir kişi bahçesindeki ürünleri masada görmeye alışmışsa, durumu yalnızca kendi hazırlıkları olan bir mahzen kurtarabilir. Kendi yatağında yetiştirilen bir ürünün tadı, mağazalardan alınan muadilleriyle asla kıyaslanamaz.

Evde, uzmanların tavsiyeleri göz önüne alındığında, dereotu turşusu, dondurmak veya korumak hiç de zor değil. Saplar bile bunun için uygundur.

Kendi boşluklarınızın faydaları ve faydaları burada bitmiyor.Onlara birkaç nokta eklemek mantıklı.

Kışın taze gıda maliyeti genellikle engelleyicidir. Bu, büyüme sürecinin maliyetinden kaynaklanmaktadır. Kışın sebze veya yeşil bitki elde etmek için toprağa sadece birkaç tane tahıl atmak yeterli değildir. Yazı simüle edecek uygun koşulların yaratılması gerekiyor.

Çiftlik ürünleri temiz ve sağlıklıdır. Küçük bahçelerde insanlar ucuz ve uygun fiyatlı bitki tedavileri yapma eğilimindedir. Kışın endüstriyel ekim durumunda, bitkiler çok sayıda büyüme ve olgunlaşma hızlandırıcı alır.

Kışın mağazada alıcının gözünü memnun eden bitki örtüsü ve meyveler çok daha az vitamin ve faydalı element içerir.

Kendi ve endüstriyel üretim ürünlerinin özelliklerindeki fark, özellikle yaz aylarında belirgindir. Amatör çiftçiler genellikle tezgahtan gelen sebzelerin koku ve tat eksikliğinden şikayet ederler.

Bütün bunlar birlikte ele alındığında, insanları kışa yaz ürünleri hazırlama ihtiyacı fikrine yönlendiriyor. Bahçedeki her şeyi yetiştirmekten mutlular. Sebze ve meyveler olgunlaştıktan sonra hasat edilir ve onlara istenilen görünümü verir. Bu konuda yeşil baharatlar olmadan yapmaz. En sevdiğiniz yemeklerin görünümünü tamamlayanlar onlar.

Çiftlik ürünlerinin satın alınması, ancak doğru bir şekilde yapıldığında somut faydalar ve faydalar sağlayacaktır. Birçok güncel koruma tarifi var.

Seçim yaparken, iki ana kriter tarafından yönlendirilmelisiniz:

• gerekli raf ömrü;
• saklama ve kullanım koşulları.

Hasat edilen yeşillikleri bir aydan daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız, bir buzdolabı ile idare edebilirsiniz. Bu durumda, tüm nitelikleri mümkün olduğunca tam olarak korunacaktır. Soğuk ve ışık eksikliği solma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olacaktır. Baharat sulu ve nemi koruyacaktır.

Yeşil baharatları saklamanın birkaç yolu vardır. Yardımlarda farklılık gösterirler.

En kolay yol, gelecekteki baharatları hasattan hemen sonra buzdolabındaki sebze bölmesine göndermektir. Kağıda paketlemek ve bir filmle sarmak daha iyidir.

Hasattan sonra dereotu eski yapraklardan temizlenir. Bundan sonra, akan su altında yıkanır. Kuruması için katlanmış kağıt üzerine yayın. Yarım saat sonra her şey demetler halinde sıralanır. Paketlere yerleştirilir ve sıkıca kapatılır.

İş parçası buzdolabında saklanır. Torbalar yerine sıkı kapaklı plastik bir kap kullanabilirsiniz.

Bitkilerin kapta serbestçe yayılması gerekir. Ayrıca oda sıcaklığında su ile doldurulmalıdır. Yaprakların suyun altından dışarı bakmamasını sağlamak önemlidir. Bütün bunlar altı saat buzdolabına gönderilmelidir.

Bir süre sonra suyu boşaltılmalı ve yeşil kısım çalkalanıp kapaklı kuru bir kaba konulmalıdır. Ayrıca buzdolabında saklanmalıdır.

Ürünün raf ömrünü uzatmak için hasattan önce yıkamamak daha iyidir. Beş daldan oluşan demetlere ayrılmalı ve hemen kökleriyle birlikte iki kat kağıt havluya sarılmalıdır. Hepsini streç filme sarabilir veya bir poşete koyabilirsiniz. İş parçasını buzdolabında saklamak daha iyidir.

Bu durumda, gıda katkı maddesinin dalları bir su kabına yerleştirilmelidir. Serbest kısımlarında ince bir çanta giymeniz ve elastik bir bantla sabitlemeniz gerekir. Tüm yapı buzdolabında saklanmalıdır.

Taze dereotu, sterilize edilmiş ve kurutulmuş kaplarda demetler halinde serilir. Bütün bunlar bir kapakla kaplıdır. Sızdırmazlık koşulu altında, bitki örtüsü birkaç ay donmadan saklanacaktır.

Bu durumlardan herhangi birinde, bitkiler er ya da geç çekiciliğini kaybetmeye başlayacaktır. Kontrast daldırma yoluyla eski güzelliğini geri yükleyebilirsiniz. İlk önce yeşilliklerin sıcak, ardından soğuk suya indirilmesi gerekir. Yöntemin sadece kesimden sonraki ilk günlerde işe yaradığını unutmamak önemlidir.

Dondurma ve kurutma ev hanımları arasında çok popülerdir. Bu yöntemler baharatın uzun süre saklanmasını sağlar. Ayrıca, çok basittirler. Ancak, modern yemeklerin doldurduğu tat duygularını aktaramazlar.

Aromanın daha uzun süre saklanması için dekapaj veya dekapaj kullanmak daha iyidir. Tuzlama, renk ve lezzetin korunmasına yardımcı olur. Sonuçlarını önümüzdeki yıl boyunca kullanabilirsiniz. Ek, sıcak yemekler için mükemmeldir. Ancak, aşırı tuzluluk hakkında unutma.

Tuzlama ve dekapaj koruma içerir. Burada unutulmamalıdır ki bu işlem ürünün kullanışlılığını kısmen yok etmektedir. Ancak bu, raf ömrünü önemli ölçüde artırır.

Dereotu otundan tuzlama ve dekapaj yoluyla müstahzarlar hazırlamak için sadece durulayıp kurutmak yeterli değildir. Tarife bağlı kalmak önemlidir. Hepsi ilk bakışta karmaşıktır. Ancak, herhangi bir hostes bunlardan herhangi biriyle başa çıkacaktır.

Temel alınan tarif ne olursa olsun, yeşilliklerin hazırlanmasında iki aşama vardır:

• baharatları oda sıcaklığında suyla yıkamak;
• havlu üzerinde yıkandıktan sonra kurutulur.

Ancak hazırlık aşamasının iki önemli kuralını da hatırlamakta fayda var:

• baharatı güneşte yayamazsınız;
• rüzgar ve böceklerden korunmalıdır.

Bu tarif basittir. Onun için vidalı kapaklı, tuz ve dereotu içeren bir kap hazırlamanız gerekiyor. Son eleman sıralanmalı ve kalın ve eski dallar çıkarılmalıdır. Duruladığınızdan emin olun.

Ana bileşeni tarttıktan sonra, tuz miktarını belirlemek gerekir. Orandan ilerlemeye değer: bir buçuk kilogram dereotu için - dört yüz gram tuz.

İlk önce hazırlanan kaba tuz dökmeniz gerekir. Katmanın kalınlığı yaklaşık beş milimetredir. Üstüne bir santimetrelik yeşil bir tabaka yerleştirilmelidir. Kavanozun en üstüne çim ve tuz katmanları değiştirilmelidir. Üst kısmın bir tuz tabakası olması önemlidir.

Doldurulan kavanoz kapatılmalı ve çalkalanmalıdır. Bu, tuzun dereotu üzerinde düzgün bir şekilde dağılmasına yardımcı olacaktır. Sonunda, kap bir kapakla sıkıca kapatılmalı, serin bir yerde depolanmalıdır.

Katkı her zamanki gibi hazırlanır. Kesinlikle ezilmiş. Bunun için marine hazırlanır. Bir kilogram bitki için ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk bardak su;
• üç yemek kaşığı yüzde altı sirke;
• otuz gram tuz;
• elli gram tereyağı.

Biber, defne yaprağı tadı eklenir. Yeşillere bir çözelti eklenir ve sterilize edilir. Kapağı iyi kapattığınızdan emin olun.

Bu tür iş parçası en iyi bodrumda bırakılır. Her türlü yiyeceğe eşlik etmek için iyi gider. Kendi başına kullanılabilir.

İlk adım, kabı hazırlamaktır. Beş yüz gramlık cam vidalı kaplar çok uygundur. Sterilize edilmeleri gerekir.

Dereotu, genç, taze yamaları dikkatlice ayırmak ve bırakmak önemlidir. Bütün bunlar bir kevgir içinde durulamak ve bir havlu üzerinde kurutmak için önemlidir. Kıyılmış baharat, beş yüz gram yeşillik başına iki yüz gram tuz oranında tuzla karıştırılmalıdır. Karıştırma sürecinde, hepsini yoğurmak daha iyidir.

Karışımı tabaklara sıkıca yerleştirmek önemlidir. Elde edilen meyve suyu boşaltılabilir. Doldurduktan sonra her şey bir kapakla kapatılmalı ve buzdolabına gönderilmelidir.

Tuzlu yiyecekleri sevmeyen insanlar var. Bu durumda, marine içindeki dereotuna dikkat etmelidirler. Çözelti ürünü korur, rengini ve tadını korur. Ayrıca yemeğe baharat katıyor.

Bitki örtüsü turşusu için birçok tarif var. Dereotu için en popüler seçeneği deneyebilirsiniz.

Bu hazırlama seçeneği uzun zamandır bilinmektedir.

Onun için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilogram dereotu elementi;
• çeyrek bardak limon asidi;
• birkaç diş sarımsak;
• üç yaprak defne;
• on gram şeker;
• aynı miktarda tuz;
• bir bardak ve beşte bir rafine bitkisel yağ.

Sarımsak soyulmalı ve birkaç parçaya kesilmelidir. Buna başka herhangi bir şey eklenebilir. Bütün bunlar, geniş bir tavaya aktarılmalı ve kaynatılmalı ve sonra soğutulmalıdır.

Konteyner dezenfekte edilmelidir. İçine bitkisel bir element koyun ve üzerine sıcak turşusu dökün. Kavanozların kendileri karışımla birlikte derin bir kaynar su kabına yerleştirilmelidir. Böyle bir sterilizasyon işlemi yaklaşık yedi dakika sürmelidir. Tamamlandıktan sonra, konteyner dışarı çekilmeli ve sarılmalıdır.

Boşluklar soğumaya bırakılmalıdır.Bundan sonra, serin bir yerde depoya aktarılmaları gerekir.

Yağ tüm yeşillikleri iyi kaplar, bakteri ve küf oluşumunu engeller. Bu, uzun süre saklamanızı sağlar.

Bitkisel bazlı bir yağ kullanarak dereotu korumak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Bitki örtüsü, zeytinyağı pişirmek yeterlidir.

Temiz doğranmış dallar cam kavanozlara dağıtılmalıdır. Bundan sonra, bitki elemanlarını tamamen kaplayacak şekilde yağ dökülmelidir. Kabarcıklar olmamalıdır. Bileşime sahip kaplar sıkıca kapatılmalıdır. Baharatı karanlıkta ve serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Böyle bir besin takviyesi, patates yemeklerini, makarnayı ideal olarak tamamlar. Tarif limon kabuğu rendesi, biber ve diğer baharatlarla desteklenebilir.

Tarifin başka bir versiyonu var. İçinde taze kesilmiş bitki örtüsü kıyılır, bir kaba sıkıştırılır. İçine yağ dökülür. Bankalar iyi kapatılmış ve buzdolabında saklanmıştır. İki hafta sonra baharat kullanıma hazırdır.

Bu "yağ koruma" seçeneği, yemeğe ince bir yaz aroması kazandırmaya yardımcı olacaktır. Onun için kurutulmuş dallar ve baharat tohumları, ayçiçek yağı hazırlanmalıdır.

Baharatın yağlı kısımları bir buçuk hafta boyunca kapağın altına yerleştirilir. Bütün bunlar karanlıkta aşılanır. Zaman geçtikten sonra, ortaya çıkan bileşim kullanılabilir.

Ayrı olarak, sostan bahsetmek istiyorum. Tarife göre hazırlanan sos, balık yemeklerine, makarnalara, kremalı çorbalara çok yakışıyor.

İçindekiler:

• iki yüz gram taze çekilmiş yeşillik;
• üç diş sarımsak;
• beş gram tuz;
• çeyrek fincan sedir fıstığı;
• çeyrek çay kaşığı öğütülmüş biber;
• bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
• yirmi beş gram zeytinyağı.

Malzemeleri karıştırın ve bir blender ile öğütün. Bundan sonra, her şeyi küçük kavanozlara ayırmanız, sterilize etmeniz ve kapatmanız gerekir.

Her şeyi tarife göre yaparsanız, dereotu yeni bir mahsulün ortaya çıkmasına kadar saklanabilir. Ancak tuzda küf oluşabilir. Bunu önlemek için öğütülmüş biber eklemek önemlidir.

İçindekiler: bir kilogram ana element için iki yüz elli gram tuz ve bir çay kaşığı biber dökülmelidir. Ayrıca iki yemek kaşığı bitkisel yağ ile stoklamaya değer.

Yeşil ekin hazırlanması her zamanki gibi ilerler. Seçilen kısım ezilmelidir. Ayrı bir kapta, tüm bunlar tuzla karıştırılmalı ve ovalanmalıdır. Meyve suyunun ortaya çıkmasından sonra, oraya karabiber ekleyin.

Karışım önceden yıkanmış ve kurutulmuş kaplarda sıkıca paketlenir. Üzerine bitkisel yağ dökülür. Bankalar kapaklarla kapatılır ve buzdolabına gönderilir.

Dondurulmuş versiyon pişirmede yardımcı olacaktır. Herhangi bir biçimde dereotu yeşillikleri çorbalara ve garnitürlere, et ve balıklara, soslara konabilir.

Tuzlu versiyonun kendine özgü bir tadı vardır. Isıl işlemin sonunda bulaşıklara eklemek daha iyidir.

İş parçasının salamura versiyonu kuş üzümü, yaban turpu ve kiraz yaprakları ile desteklenebilir.

Baharat hazırlamak kolaydır. Ancak, birçok insan bunu yapmak için çok tembeldir. Çoğu zaman kurutulmuş muadilini bile yiyeceklere koymazlar. Bunu ihmal etmeyin.

Dereotu bitkisinin bileşimi çok önemli maddeler içerir.Bunlar beta-karoten, B vitaminleri, potasyum, magnezyum, demir, fosfor, bakır, kalsiyum, çinko ve tokoferoldür.

Baharat yapraklarında bir araya gelen bu maddeler bağışıklığı arttırır. Ayrıca bakterilerin etkisine karşı koruma sağlar ve inflamatuar süreçleri durdururlar. Bu tür bitki örtüsü uyuşturur ve yatıştırır.

Aşağıdaki video, kış için dereotu hasat etmenin 3 yolunu göstermektedir.