Victoria'dan reçel hazırlamak

Birçok ev hanımı, kendileri ve aileleri için çeşitli meyve ve meyvelerden tatlı reçeller hazırlar. Bu tür tatlılar için malzeme olarak çok çeşitli meyveler alabilirsiniz. Bu makale size Victoria'dan nasıl lezzetli bir muamele yapacağınızı gösterecek.

Bugün kış için çilek reçeli yapmak için çok sayıda tarif var:

• yavaş bir tencerede klasik çilek reçeli;
• jelatin ile reçel;
• kalın lezzetli;
• yavaş bir tencerede agar-agar ile çilek reçeli;
• çilek reçeli "beş dakika";
• bütün meyveler ile çilek reçeli.

Böyle klasik bir tatlı yapmak için bahçe çileklerini iyice durulamanız gerekir. Daha sonra blenderdan geçirilir ve ezilir. Elde edilen meyve kütlesi yavaş bir tencereye dökülür. Yavaş pişiriciye çilek karışımına şeker (700 gram) eklenir. Ardından aparat üzerindeki “söndürme” seçeneğini açın ve 30 dakika bekletin. Bundan sonra kütle çıkarılır ve masaya servis edilir.

Böyle bir reçel hazırlamak için iyice yıkanmış taze meyveler püre haline getirilir. Daha sonra elde edilen karışım ayrı bir kaba dökülür. İçine çok kaynak yapmak gerekiyor. Aynı zamanda pişirme işlemi sırasında bulaşıklara şeker ve 1 poşet jelatin eklenir. Tüm malzemelerle kütle iyice karıştırılır. Tüm sıvılar kaynama noktasına getirilir. Berry tatlı karışımını kaynatın 3 dakikadan fazla olmamalıdır. Bundan sonra, reçel önemli ölçüde kalınlaşmalıdır. Biraz soğuyana kadar bekleyin, bu onu daha da kalın hale getirecektir. Elde edilen tatlı sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sıkıca sarılır.

• Olgun çilekler yıkanır ve kuyruklarından temizlenir.Daha sonra hazırlanan meyve bir karıştırıcıya serilir ve ondan homojen bir püre yapılır. Elde edilen tatlı kütle ayrı bir kaba dökülür.
• Daha sonra buna özel bir pektin katkısı eklenir. Sıvı iyice karıştırılır ve kaynaması için ateşe verilir. Bu işlem boyunca, karışım periyodik olarak karıştırılmalıdır.
• Çilekli sıvı kaynadıktan sonra üzerine toz şeker ekleyin. Daha sonra 10 dakika daha pişirin. Gelecekteki reçeller için kavanozları hazırlamayı unutmayın.
• Hala sıcak olan çilek reçeli sterilize edilmiş kaplara dökülür.

• Çilekler kuyruklarından temizlenir, ardından yıkanır. Hazırlanan taze meyveler ayrı bir kaba dökülür ve kaynatılır. Pişirme işlemi sırasında, böyle tatlı bir kütleye şeker ilave edilmelidir (1,5 kilogram çilek başına 1 kilogram şeker).
• Agar-agar (3 çay kaşığı) eklediğinizden emin olun. Bu durumda, bu bileşen reçel için koyulaştırıcı görevi görür. Ardından tavaya biraz ılık su (50 mililitre) dökmeniz gerekir.
• Kaynattıktan sonra sıvıya biraz tereyağı (20-30 gram) eklenmesi önerilir. Bu, pişirme sırasında köpük oluşumunu azaltmak için gereklidir. Hazır çilek reçeli önceden sterilize edilmiş kaplara dökülür ve sıkıca sarılır.

Böyle bir reçel hazırlamak için meyveleri iyice durulamanız ve bir kağıt havlu üzerinde kurutmanız gerekir. Hazırlanan olgun meyveler derin bir tencereye yerleştirilir. İçinde meyveler homojen bir püre haline gelene kadar bir kaşıkla yoğrulur. Aynı zamanda suyu (0,5 su bardağı) ayrı bir kaba dökün ve üzerine jelatin ekleyin. 20 dakika bu şekilde bırakın. Bu süre zarfında, bileşen şişmelidir.

Jelatinli bitmiş çözelti, çilek kütlesi olan bir tencereye dökülür. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Sıvının kaynamasını bekleyin. Ardından yangını minimum değere düşürün. Tatlı karışıma yavaş yavaş toz şeker ekleyin. Bu durumda, kütleyi periyodik olarak karıştırın. Oraya biraz sitrik asit dökün (0,5 çay kaşığı). Kaynattıktan sonra reçeli 10 dakika daha ocakta bırakın. Haşlanmış şurubu sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını kapatın. Tatlı kaplarını dikkatlice ters çevirin.

Olgun meyveleri yıkayın ve saplarını çıkarın. Tüm meyveleri 2 ayrı parçaya bölün. İlkini şeker serpin (250 gram çilek başına 150 gram toz şeker. Bu formda, çilekler 2 saat demlenmeye bırakılır. Aynı zamanda, ikinci kısmı alın ve bir karıştırıcıda öğütün. Ortaya çıkanları birleştirin. şekerli bütün çilek ile bir kapta homojen püresi.

Kütle fazla sıvıdan arındırılmalıdır. Bunu yapmak için, basitçe bir kevgir içinden geçirilir. Daha sonra bir kaba dökün ve pişmesi için ateşe gönderin. Pişirme işlemi sırasında, hazırlanan bütün çilekleri yavaş yavaş oraya aktarın, aynı zamanda gelecekteki çilek reçeli yemekleri de işlenmelidir. Temiz kaplarda, bütün bitmiş meyveler dikkatlice yerleştirilir. Daha sonra çilek kaynar suyu yavaş yavaş oraya dökülür. Bütün bunlar toplanır ve serin bir yerde saklanmak üzere gönderilir.

Çilekli tatlı reçellerin insan vücudu için birçok faydalı özelliği vardır. Gerçekten de, böyle bir ürünün bileşiminde, bir kişinin normal gelişimi için gerekli olan beta-karoten, pektinler ve çeşitli vitaminler (B, C, H) bulunur.

Çilek reçelleri "Victoria" da çeşitli mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum, sodyum, fosfor, iyot) bakımından zengindir. Ayrıca, bu ürünler gut hastalığına karşı etkili profilaktiktir. Ayrıca anti-inflamatuar özelliklere sahiptirler. Genellikle göz basıncını düşürmek için kullanılırlar.

Çilek reçelleri insan vücudundan birçok zararlı maddeyi uzaklaştırabilmektedir. Böylece kemik dokularından tuz birikintilerinin giderilmesine yardımcı olurlar.

Ancak çilek reçeli bir kişiye belirli bir zarar verebilir. Bu nedenle alerjiye yatkın kişiler bu tatlıyı yememelidir. Sonuçta, çilekler onlara kolayca neden olabilir.

Küçük çocuklar için böyle bir meyveyi büyük miktarlarda yemeniz de önerilmez. Sonuçta, bu insan kategorisi en çok bu ürüne alerjik reaksiyonlara eğilimlidir.

Aşağıdaki videoda çilek reçeli nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.