Üzümlerin kalori içeriği ve besin değeri

Üzüm hoş bir tada sahiptir, susuzluğu giderir ve aynı zamanda insan sağlığını iyileştirebilir. Ancak onu diyetteyken yemenin mümkün olup olmadığı belirsiz bir sorudur. Şarap meyvelerinin özellikleri hakkında daha fazla bilgi edineceğiz ve vücut üzerindeki etkisini inceleyeceğiz.

Meyveler ve meyveler, vitamin, mineral, lif ve diğer maddelere olan ihtiyacı yenileyen insan diyetinin en önemli bileşenidir. Üzüm en çok yetiştirilen meyvelerden biridir, modern dünyada bu ürünün 8.000'den fazla çeşidi vardır. Eski Mısır kaynaklarında ve bu güne kadar hayatta kalan diğer tarihi eserlerde buna göndermeler var. Meyvelerin bu kadar popüler olmasının nedeni, sadece eşsiz tadı ve zengin kimyasal bileşimi değil, aynı zamanda mayalanma yetenekleri ve şarap üretimine uygunluğudur.

Üzüm lif, organik asitler, pektinler ve enzimler içerir. Vücudun koruyucu işlevlerini sürdürmek için çok önemli olan askorbik asit bakımından zengindirler ve ayrıca şarap meyvelerinde de bulunan potasyum ile birlikte, C vitamini insan vücudunun en önemli organı olan hastalıkların gelişimini önleyebilir. kalp. Üzüm kemik iliğini besler, hematopoez fonksiyonunu iyileştirir. B vitaminleri, sinir sistemini güçlendirmek, görme keskinliğini korumak, güzel bir cilt ve saç, kan şekeri seviyelerini normalleştirmek vb. için önemlidir.Ayrıca bu meyveler A, P, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir ve çinko vitaminleri açısından da zengindir.

Bu ürünün tüm olumlu özellikleri ile beslenme uzmanları, kötüye kullanılmasını önermezler. Sebep, özellikle üzüm kombinasyonu bazı ürünlerle, örneğin yağlı ürünlerle başarısız olduğunda ortaya çıkan aynı fermantasyon özelliklerindedir. Artan gaz oluşumuna yatkınsanız, bu meyveleri diğer ürünlerden ayrı olarak bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanmak daha iyidir. Ek olarak, 100 gram üzüm 20 grama kadar şeker içerir, bu da obezite ve mide ülseri çekenler için kontrendike olduğu anlamına gelir. Meyvelerden gelen kostik suyu, diş minesine zarar verdiği için dişlerin durumunu etkiler - sık kullanıldığında bu unutulmamalıdır.

Üzümlerin kalori içeriği büyük ölçüde çeşitliliğe bağlıdır, ancak ortalama olarak 65 Kcal'dir. Üzüm için BJU formülü şu şekildedir: 100 gram taze şarap meyvesi 0,6 gram protein, 0,2 gram yağ ve 15 gram karbonhidrat içerir.

Birçoğu, yüksek kalorili içeriğinin rehberliğinde diyet yaparken üzümleri menülerinden hariç tutar. Aslında, bu ifade tamamen doğru olarak kabul edilmemelidir. Evet, şarap meyveleri en düşük kalorili ürün değildir, ayrıca iştah artışına neden olur, ancak buna uyumun ana düşmanı diyemezsiniz. Kalorilere ek olarak, kilo kaybını teşvik eden yeterince faydalı madde içerir. Bu, onu en azından kısmen diyette tutmak için bir argümandır.

Üzümlere dayalı olarak, popüler olan ve sonuç getiren çeşitli diyetler oluşturulmuştur. Farklı çeşitler, 100 gram ürün başına 40 ila 95 kalori arasında besin değerlerine sahip olabilir. Tabii ki, kalori içeriği meyvenin rengine göre değil, üç üzüm şekeri yüzdesine göre belirlenir: fruktoz, sakaroz ve glikoz. Bununla birlikte, beslenme uzmanları üzümlerin rengi ile besin değerleri arasında bir model belirlediler.

Bu en hafif üzüm türüdür, kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 43 kcal dalgalanır, Muscat bu grubun klasik bir temsilcisi olarak adlandırılabilir. Meyveler açık altın, tatlı, en hassas hamurlu, bir ağaç kavunu ve çay gülü ile. Salkımlar orta büyüklükte, sürgünler düzdür. İklim dalgalanmalarına çok dayanıklı değildir, kuraklık ve dondan zarar görür.

Yeşil üzümlerin kalori içeriği genellikle 55-73 kcal'dir. Birçok favori çeşit "Aligote" Fransa'dan geldi. Küçük yuvarlak meyveleri var, sözde "allık" diyelim. Cilt ince ama serttir. Meyve suları ve sofra şarapları üretimi için uygundur.

Bu türün ortalama bir beslenme seviyesi vardır ve bu yaklaşık 65 kcal'dir. Bu gölgenin çeşitlerinden, en çok seçkin şaraplar yaratılır. Salkımlar biraz gevşek, hamur sulu, meyveler yuvarlak.

Bu tür üzümlerin en popüler çeşitlerinden biri Isabella'dır. Bu inceliğin 100 gramı vücuda 75 kilokalori kadar verir.

Bulaşıklar:

• üzüm suyu - 54 kcal;
• üzüm suyu jölesi - 65 kcal;
• üzüm kompostosu - 90 kcal;
• salata "Asma" - 149 kcal;
• üzümlü salata - 167 kcal;
• üzümlü gazpaço - 207 kcal;
• kabak ve üzüm salatası - 140 kcal.

Glisemik indeks (GI), bir gıdadaki karbonhidratların yutulduğunda ne kadar hızlı parçalandığını ölçer. Bu gösterge, glikozun saf haliyle parçalanma hızı ile karşılaştırılır, 100'e karşılık gelir. Parçalanma süreci ne kadar hızlı olursa, ürünün GI'si o kadar yüksek olur.

Hafif üzümler diğer çeşitlerden çok daha hızlı olgunlaşır. Bu sayede masaya ilk vuran ve hızla tükenen kişidir. GI değeri 44-58 birim arasında değişmektedir, bu da rakam için zararsız olarak adlandırılamayacağı anlamına gelir.

Kara üzüm çeşitleri kalp için daha sağlıklıdır ve yüksek miktarda antioksidanları ile ünlüdür. Glisemik indeksleri de 100'den uzak, ancak düşük değil - 44-52 birim. Bu nedenle, herhangi bir rengin üzümleri, GI'si göz önüne alındığında, şekil için faydalı olarak adlandırılamaz.

Birçok insan üzüm yemeyi bir sebepten dolayı sever, ancak çeşitli salataların, jölelerin, sosların bir parçası olarak. Çeşitli yemekleri dekore edebilir ve onlara egzotik notlar getirebilir. İşte ekstra kilolarla mücadelede böyle bir ürünün kullanımına karşı ana argümanlar.

Üzümlerde yüksek konsantrasyonda hızlı karbonhidratlar, düşük karbonhidratlı bir diyette kategorik olarak kontrendikedir. Üzüm suyu vücuda girdiğinde ve sindirildiğinde, glikoz seviyelerinde bir sıçrama olur ve bunu kaçınılmaz olarak "solucanı öldürme" arzusunun hızlı bir şekilde geri dönüşü takip eder. Bu, çikolata, şekerleme, unlu mamüller gibi daha da tehlikeli yiyeceklere nüksetmeye katkıda bulunur.100 gramlık bir avuç üzümle yetinebilen çok az insan vardır, çünkü bu sadece on şey kadardır. Genellikle, en az 400 gram ağırlığındaki bir kısım, bir şarap meyvesi için özlemi tatmin edebilir ve bu, diyetin beslenme fikrine hiç uymuyor.

Tüm artıları ve eksileri tartarsanız, ancak günde küçük bir avuçla durabilirseniz, bir diyette üzüm alabilirsiniz. Ve tohumlu kara üzümleri seçmeye değer. Kalorisi beyazdan biraz daha yüksek olmasına rağmen, vücut için faydalı özellikleri çok daha çeşitlidir. Bu çeşitler, kilo kaybı için çok ihtiyaç duyulan metabolizmayı tetikleyen ve eşit derecede önemli bir antioksidan etkiye sahip olan daha fazla polifenol içerir.

Üzüm kullanımına dayalı, birkaç gün içinde üç kilo verebileceğiniz ayrı diyetler de vardır. Dikkatinize mono diyet sunuyoruz:

• ilk gün yarım kilo üzüm yiyin;
• ikinci gün 1 kilogram şarap meyvesi yiyin;
• üçüncü gün daha da fazla ustalaşmanız gerekiyor - 2,5 kilogram.

Gün boyunca meyveleri günde 5-6 kez avuçlar halinde yiyin. Ayrıca bol su içmeyi de unutmamalısınız. Önemli bir nüans, üzümlerin idrar söktürücü bir etkiye sahip olmasıdır, bu da yatmadan hemen önce yemek yemeleri gerekmediği anlamına gelir. Üzüm bir sonbahar meyvesi olduğu için diyet mevsimseldir. Hasat döneminde içinde zararlı kimyasalların bulunma olasılığı azalır ve genetik nedenlerle mevsim meyvelerinin sindirimi yılın uygun zamanında daha iyi gerçekleşir.

Oldukça yüksek kalorili üzüm içeriği ile, bu birkaç gün için diğer ürünlerin reddedilmesi sonuçlarını getirir ve meyvenin biyolojik olarak aktif maddeleri silueti iyileştirmeye yardımcı olur. Tıpta ampeloterapi gibi bir eğilimin gelişmesi tesadüf değildir - üzüm tedavisi.

Diyeti yalnızca üzümle sınırlı olmayan, ancak bu ürünle yapılan yemekleri içeren başka diyetler de vardır.

Birleştirmek:

• pirinç - 5 yemek kaşığı;
• üzüm - 100 gram;
• karides - 5 adet.

Yemek pişirme:

Pirinci kaynatın ve irmikleri üzümlerle birleştirin. Deniz ürünlerini yağda kızartın, tuz, bir tutam biber veya başka baharatlar ekleyin ve yemeğin üzerine pilav ile tatlandırın ve süsleyin.

Birleştirmek:

• elma - yarım;
• üzüm - 50 gram;
• üzüm suyu - 150 mililitre;
• jelatin - 10 gram.

Jelatini 25 ml suda eritin ve şişmesini bekleyin. Isıtılmış üzüm suyu ile seyreltin. Meyveyi kesin, elde edilen kütle ile doldurun ve bir saat buzdolabına koyun.

Günümüzde çoğu insan yiyeceklerini, ürünlerin kalitesinin bakkal pazarlarından daha kötü olabileceği hipermarketlerden ve küçük perakende mağazalarından satın almaktadır. Mağazadaki en lezzetli ve sağlıklı salkımları seçmek için üzümleri görsel olarak incelemeniz gerekiyor.

Meyvelerde hafif bir çiçeklenme, ürünün tazeliğini gösteren iyi bir işarettir. Demet baktıktan sonra havada biraz sallayın, meyveler düşmemeli ve cilt uçmalıdır. Küçük koyu lekelerin varlığı ayrıca ürünün iyi kalitesini ve özellikle üreticinin yetiştirirken kimyasal gübreleri kötüye kullanmadığını gösterir.

Üzümlerin faydalı özellikleri ve kalori içeriği için aşağıdaki videoya bakın.