Üzüm budamadan sonra neden "ağlar" ve ne yapmalı?

Asmanın uygun bakımı, zamanında budamasını içerir. Gereksiz sürgünleri çıkarmadan, çalı kendi takdirine bağlı olarak büyür, çirkin bir şekil alır ve özellikle kötü olan meyvelerin verimi ve kalitesi düşer. Bu prosedür üzümlere yardım etmek için tasarlanmıştır, ancak bazen ondan sonra güçlü bir meyve suyu salgısı başlar ve birçok yeni başlayanlar üzümlerin neden “ağladığını” merak etmeye başlar.

Herhangi bir bahçıvan size budama üzümlerinin toprağı gübrelemek kadar önemli olduğunu söyleyecektir. Sevecen bir mal sahibi, asmayı yıl boyunca izler, fazla sürgünleri kaldırır, böylece asmaların üzerindeki yükü kontrol eder. Üzüm yetiştirmeye yönelik bu doğru yaklaşım sayesinde tesis, sahiplerine kaliteli ve bol hasat için teşekkür ediyor.

Gereksiz sürgünleri budama prosedürü ilkbahar veya sonbaharda gerçekleştirilir. Bundan sonra, kesme noktalarında zamanla sadece toplanmaya değil, damlamaya ve hatta akmaya başlayan bir sıvı belirir. Bazen miktarı oldukça azdır, ancak çoğu zaman meyve suyu büyük hacimlerde akar. Bu fenomene "ağlayan üzüm" denir ve bu sırada salınan sıvıya özsu denir.

Kural olarak, üzüm dalının baharda kısalmasından sonra asma boyunca çok fazla meyve suyu hareket eder. Bunun nedeni, bahar sıcağının gelmesiyle bitkinin uyanmasıdır.Kök sistemi, yavaş yavaş tüm dallara akan topraktan nemi hızla emmeye başlar. Ve bu zamanda budama yapılırsa, “canlı” bölümlerin yerine arı kovanı öne çıkmaya başlayacaktır.

Üzüm ağlarken sadece su kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda yeşil bir organizmanın yaşamı için gerekli olan birçok besini de kaybeder. "Ağlama" sırasında bir çalı 3 ila 15 litre arı kovanı kaybedebilir. Güçlü çalıların, cılız muadillerine göre çok daha fazla sıvı saldığı fark edilmiştir.

İnsanlar uzun zamandır üzüm "gözyaşlarının" faydalı özelliklerini fark ettiler. Sapın çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanıldığına dair kanıtlar var. Halk hekimliğinde, vücutta ödem oluştuğunda asma suyunun içilmesi tavsiye edilir. Düzenli özsu kullanımı bağışıklığı arttırır, güç ve enerji verir. Huş ağacı özsuyu toplamak gibi, üzüm dallarının altına çeşitli kaplar yerleştirilir ve damlayan sıvı toplanır. Ve uzun süreli depolanması bile arılıkta bulunan faydalı elementlerin miktarını etkilemez.

Pasoka, ilkbaharda, bitki uyandığında, soğuk havaların geri çekilmesiyle asmada hareket etmeye başlar. Özellikle çoğu, ilkbahar budamasından sonra ve ayrıca sonbaharda, asmanın soğuk bir çırpıda hazırlanıp sarıldığı zaman olur. Sap akışı geçici ise sorun yok.

Önemli hacimlere rağmen, arılığın tahsisi endişe kaynağı olmamalıdır. Bu süreç oldukça doğaldır ve kışın soğuğundan sonra bitkinin kök sisteminin iyi çalıştığını ve asmanın gerekli tüm bileşenleri topraktan aldığını gösterir. Yeni dalların ve yaprakların ortaya çıkmasıyla kanıtlandığı gibi, üzüm çalısı doğru bir şekilde gelişirse pasoka kesinlikle duracaktır. “Ağlama” devam ederse ve sıvı hacmi hiç azalmazsa, olanlara müdahale etmek zorunludur.

Birçok acemi şarap üreticisi ve deneyimli bahçıvanlar, bahar budamasından sonra "ağlayan" üzümler konusunda çok endişeli. Şarap yetiştiricilerinin saflarında kalış sürelerinden bağımsız olarak tüm bahçıvanlar için sorunlar ortaya çıkabilir. Uzmanlar, büyük ölçüde ilkbahar yerine sonbaharda budamayı tercih ediyor ve eylemlerini ağır argümanlarla açıklıyor:

• kıştan sonra bitkinin yeni bir büyümeye başlaması daha kolaydır;
• bol bir arı kovanı olasılığı azalır;
• "uykuda" bir tesiste, herhangi bir işi yapmak çok daha kolaydır.

Ancak bazen sonbaharda budamak mümkün olmaz ve işlem ilkbaharda yapılır. Yılın bu zamanında damlama oldukça normaldir. Bitkinin canlı ve çalışır durumda olduğunu ve sızıntının yoğunluğunun kök sisteminin gelişimini karakterize ettiğini gösterir. Asma ne kadar çok "gözyaşı" dökerse, kökler o kadar sağlıklı olur. Ancak dallardan damlayan sıvı her zaman sağlıklı bir kültürün işareti değildir.

"Gözyaşlarının" ortaya çıkmasının birçok nedeni vardır ve herhangi bir bahçıvanın bunları anlaması ve çalıyı normal durumuna döndürmenin en etkili yolunu seçmesi önemlidir. Daha sık olarak, üzüm çalısının "ağlamasının" sonucu bazı kusurlardır.

• İlkbaharda yanlış budama zamanı. Asmanın fazla kısımlarını sadece ılık mevsimin ilk günlerinde, meyve suyu bitkinin tüm dalları boyunca aktif olarak hareket etmeye başlayana kadar çıkarmak mümkündür. Bu durumda asma orta derecede "ağlayacaktır".
• Aşırı sulama. Nem toprağa sadece atmosferik yağıştan (yağmur, erimiş kar) girmez, örneğin yeraltı suyu gibi böbreğe almanın başka yolları da vardır. Ve bahçıvan kişisel olarak çok miktarda su getirirse, üzümler "aşırı dozda" sıvı alabilir ve bunun sonucunda özsu akışı çok bol olacaktır.
• Kaldırılacak seçili çekim sayısında hata. Bir bitkinin büyümesine yapılan herhangi bir müdahale onun için streslidir, budama istisna değildir. Bir günde çok sayıda dal çıkarılırsa, üzüm çalısı bir sonraki yıla kadar hayatta kalamayabilir.
• Canlı kesintileri görmezden gelmek. Budama sonrası tüm yeni yaralar, tedavi edilmezse çok fazla “ağlayacaktır”. Bu durumda kültür önemli ölçüde zayıflayabilir ve devam eden bir sızıntı ile tamamen ortadan kalkabilir.
• Yanlış aracı kullanmak. Çoğu zaman, asma bir budayıcı ile kesilir, ancak bu cihaz hassas bir dal için oldukça kabadır. İnce dosyalar veya iyi bilenmiş bir çakı kullanmak daha iyidir.
• Canlı gövde budama ve büyük kesim boyutları. Kesimin küçük ve düzgün olması için sadece kuru dallar çıkarılmalıdır.
• Bazı bahçıvanlar, üzümlerin bazı kısımlarını kestikten sonra "ağlamasının" kültürün canlılığının bir işareti olduğuna inanıyor, bu da üzümlerin kışlamadan sonra canlandığını ve gelecekte meyve verebileceklerini gösteriyor.

Daha önce de belirtildiği gibi, üzümün "ağlaması", çalının canlılığını, büyümesini ve gelişimini gösterir. Bununla birlikte, ilkbaharda, kültürün ilk sürgünleri 10 cm uzunluğa ulaşana kadar özsu akışı norm olarak kabul edilir. Bazen sona erme daha uzun bir süre ertelenir ve bu zaten her şeyin plana göre gitmediğini gösterir. Hayat veren su ile birlikte aşırı besin kaybı bahçıvanı uyarmalıdır.

Bol bir arı kovanı, dalları budadıktan sonra bir sıcaklık düşüşü meydana geldiğinde, bitki için özellikle korkunçtur. Ağlayan üzümler birçok nedenden dolayı tehlikelidir. Başlıcaları:

• arı kovanı ile üzümler, tam gelişmeleri ve büyümeleri için gerekli olan faydalı unsurları kaybeder;
• sapın güçlü çıkışı nedeniyle budama yerinin üzerinde bulunan dallar nem almaz ve kısa sürede ölür;
• meyve suyu ile doldurulmuş böbrek ekşi olur ve ölür, sonuç olarak verim düşer;
• sıcaklıkta keskin bir düşüşle, ıslak bitki donar, kabukta çatlaklar oluşur, üzümler ölebilir;
• mantar enfeksiyonu ıslak dallardan hızla yayılır;
• besin kaybı, verimi normalin dörtte biri kadar azaltır;
• olgun meyveler hoş aromasını ve mükemmel tadını kaybeder.

Normun ötesine geçen bitkinin dallarından aşırı meyve suyu salgılanması, bahçıvanlara ek finansal maliyetler getirir. Sonuçta, yalnızca verim azalmakla kalmaz, aynı zamanda birçok bitki ölür, bu da asmanın yeniden dikilmesi gerektiği anlamına gelir.

İşlem doğru yapılırsa, üzümler budamadan sonra uzun süre “ağlamaz”. Ve uzmanların tavsiyeleri, kültürü gereksiz şok ve yaralanmalardan korumaya yardımcı olacaktır.

• Asma üzerinde az miktarda kütük ve kısaltılmış dal bırakmanız gerekir. Yaz aylarında üvey çocuklar ve yeni sürgünler ortaya çıktığında elle çıkarılabilirler. Bu durumda, bitki üzerinde mümkün olan en kısa sürede ağrısız bir şekilde iyileşecek sadece küçük yaralar kalacaktır.
• Kırpma süresini doğru bir şekilde seçmek gerekir. Üzümleri daha sonra kesmek daha iyidir, ancak özsu akış dönemini bekleyin.
• Kesimin yeri rastgele yapılamaz. Bir kesi yapmadan önce kültürün biyolojik özelliklerini dikkate almak önemlidir. Sadece meyve ağaçları kabuklu yaraları büyütebilir, bir üzüm gövdesi bunu yapamaz. Bu nedenle, kesim sırasında meyve veren dalda 2-3 cm uzunluğunda kütükler bırakılmalıdır.
• Yalnızca yüksek kaliteli ve uygun şekilde seçilmiş araçları kullanmak gerekir. Bahçe budama makası ile budama yapılacaksa mükemmel keskinlikte olması gerekir ve cihazların dezenfeksiyonu da önemlidir. Böyle bir aletle kesilen bir bitki daha az yaralanır.
• Hava tahmini çok önemlidir. Üzümlerin budaması, kültüre uygun bir sıcaklık döneminde yapılmalıdır. Soğuk algınlığı geliyorsa, budama ile biraz beklemek daha iyidir.
• Kalın dallara takılmamak, dikkatlice budamak, aletin komşu sarmaşıklara dokunmadığından emin olmak önemlidir.

Yukarıdakilerin tümüne ek olarak, üzümlerin gereksiz "gözyaşlarını" önlemek için, acemi bahçıvanların gelecekte acı deneyimlerini tekrarlamamak için en sık yaptığı hataları tanımaya değer.Nem kaybı sorunuyla ve bununla birlikte besinlerle hızla başa çıkmaya çalışan bitki sahipleri, çalıları bol suyla sulamaya başlar. Bununla birlikte, sulama ile patlatma, nemin sürgünler boyunca hareketini daha da hızlandırır ve geliştirir.

Bazı yetiştiriciler çok fazla dalı keserek bitkinin şiddetli stres yaşamasına neden olur, bu da ekin sayısında azalmaya veya tüm çalının ölümüne yansıyabilir. Ve çok büyük kesme çapı nedeniyle dışarı akan sıvının hacmi artar.

Budamadan sonra üzümler çok “ağlarsa” ve bu sürecin kendi kendine durmayacağı anlaşılırsa, bitkiye hemen yardım etmeniz gerekir. Aşağıdaki eylemler yardımcı olabilir:

• asma üzerindeki kesme noktalarının herhangi bir yağ bazlı boya ile işlenmesi;
• asmayı bir balmumu topuyla kaplamak;
• dalları bir mantar ilacı ile püskürtmek;
• kesimde bahçe sahası gibi özel müstahzarların kullanılması;
• alüminyum tel ile dalları çekme.

Son seçenek en az kullanışlıdır, çünkü dallar tamamen kuruyabilir, ancak deneme başarılı olursa asma çalısı tamamen korunacaktır.

Deneyimli şarap yetiştiricileri, nasıl çekileceğini bilirler, böylece yardım için onlara başvurabilirsiniz. Prosedürü kendiniz yaparsanız, telin yumuşak olması gerektiğini unutmayın. Tüm manipülasyonlar, insan yaralarının sıkı bir şekilde sarılmasına benzer. Tel, kesim noktasının hemen üstüne yerleştirilmelidir. Sap akışını azalttıktan sonra telin basıncını azaltabilirsiniz. Hem sonbaharda hem de ilkbaharda meyve suyu sıkma sırasında daralma yaparlar.

Üzüm kültürü ne kadar uzun yaşarsa, iyileşmesi o kadar yavaş ve zor olur. Üç yaşına ulaşmış bir bitki, bir yıl içinde bile iyileşmeyebilir. Bu, asmayı çeşitli enfeksiyonlar, hastalıklar ve zararlıların saldırılarına karşı çok savunmasız hale getirir.

Ayrıca, aşırı meyve suyu kaybını önlemek için önleyici tedbirler almanız gerekir. Deneyimli bahçıvanlar aşağıdaki önerileri verir.

1. Zamanında verimsiz büyüme budama. Böylece zarar gören asma sayısı azaltılabilir.
2. Düzeltme tamamlandıktan sonra, tüm bölümleri özel aletlerle kaplamanız gerekir.
3. Kuru dallar, tomurcukların şişmesi için zamana sahip olana kadar sonbaharın sonlarında veya ilkbaharın başlarında en iyi şekilde çıkarılır.
4. Asmalar en iyi yere paralel olarak yerleştirilir veya kesilir. Bu durumda özsu, komşu dallara değil, toprağa damlayacaktır.
5. Kesmeden önce hava tahminini göz önünde bulundurun.
6. Bitki üzerindeki stresi azaltmak için kalın dallar yerine ince budama.

Üzümlerin sonbahar ve ilkbahar budamasının avantajları ve dezavantajları için aşağıdaki videoya bakın.