Kırmızı üzüm: çeşitleri, yararları ve zararları

Kırmızı üzüm, sadece tatlıya düşkünleri değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye çalışanları da memnun edecek tatlı bir ikramdır. Taze meyve ve bazında hazırlanan içecekler, reçeller, soslar ve tatlılar, vücut için gerekli olan birçok faydalı eser elementi içerir.

İtalya ve Çin uzun zamandır kırmızı üzümlerin doğum yeri olarak kabul ediliyor. Daha sonra bu ülkelere Amerika ve Avustralya katıldı. Bu ülkelerde üzüm bağlarının büyümesi için uygun koşullar yaratılmıştır: çok sıcak güneş, su ve açık gölgesiz alanlar.

Kırmızı üzümler oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir. 100 gram ürün için bu rakam 69 kcal'dir. BJU oranından bahsedecek olursak bu oranlar yüzde 4/2/99 olacaktır. Kcal cinsinden protein, yağ ve karbonhidrat oranı: 2.88 / 1.44 / 68.8'dir. Bir kırmızı üzüm meyvesi yaklaşık 4 gram ağırlığındadır.

Üzümlerin iyileştirici özellikleri çağımızdan birkaç bin yıl önce biliniyordu. Ayrıca, sadece meyvelerin kendileri değil, meyvenin diğer kısımları, yapraklar ve tohumlar da faydalıdır. Toplamda, bu bitki 150'den fazla besin takviyesi içerir. Modern tıpta, üzüm kullanılarak tedavinin yapıldığı ampeloterapi uygulanmaktadır.

Kırmızı üzümde bulunan bileşenlerin insan vücudu üzerinde faydalı etkileri olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

• B vitaminlerinin psiko-duygusal durum üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
• Organik ve doymuş yağ asitleri, vücudu gerekli enerji ile doyurur.
• A, C, E, PP, K gruplarının vitaminleri bağışıklığı arttırır, soğuk algınlığı ile daha hızlı baş etmeye yardımcı olur, optik sinirleri güçlendirir.
• Kadın kozmetiğinin bir parçası olan üzüm yağları, genç bir cilde sahip olmanızı sağlar.
• Bileşimde potasyum, kalsiyum, demir, fosfor, sodyum, çinko, magnezyum, brom, manganez, flor ve bakır bulunması, kemik dokusunu güçlendirmenize, kan basıncını normalleştirmenize ve dolaşım ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını önlemenize olanak tanır.

• Antioksidan resveratrop, vücuttaki erken yaşlanma ve hastalık için doğal bir tedavidir. Hücre zarlarını olumsuz etkileyen serbest radikallerin oluşumunu engeller. Bileşen, kötü huylu tümörler, kolesterol, lokal iltihaplı odaklar, karaciğer problemlerine karşı mücadelede etkilidir.
• Kırmızı üzümler çok miktarda diyet lifi içerir, bu nedenle meyveler mide bölgesinin asitliğini artıran pankreatit için faydalı olacaktır.
• Günlük 200 gram üzüm meyvesi tüketimi, kabızlığın giderilmesine, choleretic sistemin durumunu iyileştirmeye, kemoterapinin verdiği zararı nötralize etmeye, hafızayı iyileştirmeye ve Alzheimer hastalığının başlamasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Üzüm, özellikle çocuklar, yaşlılar ve öğrenciler için muayene öncesi hazırlık sırasında faydalıdır.

Üzüm çekirdeği de faydalı özelliklere sahiptir. Evde mayonez ve atıştırmalık yapımında kullanılırlar ve eczanelerde kemikler ekstrakt olarak satılır. Böyle bir besin takviyesi, retinayı güçlendirebilir ve görme keskinliğini artırabilir, göz yorgunluğunu azaltabilir ve yaşa bağlı görme değişikliklerini önleyebilir. Ekstraktın düzenli kullanımı vücudu eksik minerallerle zenginleştirecek ve konsantre olma yeteneğini artıracaktır. Üzüm çekirdeği özü içeren kozmetikler yüz ve vücudun yaşlanma sürecini engeller.

Aşağıdaki videoyu izleyerek üzümlerin faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.

Kırmızı üzümler şartlı olarak iki çeşide ayrılır: teknik ve sofra. Bunların da alt türleri vardır: erken olgunlaşma, orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma.

Şarap için teknik çeşitler esastır. İçeceklerin derin bir yakut rengine sahip olduğu kırmızı üzümler sayesinde. Şarabın viskoz tadı ve aroması, üzüm kabuklarının tohumlarla kendi suyunda fermantasyonu nedeniyle oluşur. En yaygın şarap çeşitlerini düşünün.

Çeşitliliğin doğum yeri, Fransa'da bulunan Bordeaux eyaletidir. Bu üzüm 17. yüzyıldan beri bilinmektedir. Alkollü içecekler, zengin bir tat ile rafine, rafine, güzel nar tonudur.Bu çeşitlilik, uzun süreli içecekler için çok uygundur.

Menşe yeri - Fransa, ancak şimdi bu çeşidin üzümleri birçok ülkede bulunuyor. İçeceğin tadı önceki çeşitten daha yumuşaktır. Üzüm, çok miktarda doğal kaynaklı şeker ve alkol içerir.

Bu üzümün açıklaması, bunun en eski çeşitlerden biri olduğunu söylüyor. XIV yüzyılda Roma'da ün kazandı. Bu üzümler lüks Burgonya şarapları üretmek için kullanılır. Alkollü içecek üretimi için hammaddeler sadece Côte d'Or denilen yerde toplanabilir. Bu çeşidin üzümlerinden elde edilen şarabın rengi, diğer çeşitlerin meyvelerinden elde edilen içeceklerinki kadar zengin değildir.

Bu çeşide "Syrah" da denir. Üzüm, Fransa'nın güney kıyılarında ortaya çıktı. Şimdi Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Afrika ve İtalya'da yetiştirilmektedir. Bu üzümden elde edilen şaraplar yüksek bir güce sahiptir. Renkleri mor bir renk tonu ile kırmızıdır. Tadı, tüylerde çikolata, biber, kuş üzümü notaları içerir - doğal deri ve duman aromaları.

Başka bir adla bilinen İspanyol üzüm çeşidi - "Tinto Fino". Bu çeşidin meyvelerinden elde edilen şaraplar, hafif bir meyve-çikolata tadı ve koyu bir renk tonu ile ayırt edilir. İçecekler güçleri ile ayırt edilir, zengin aroma buketleri zamanla ortaya çıkar.

Tatlı şaraplar bu çeşidin üzümlerinden yapılır. Meyve, toprağın bileşimi, iklim koşulları ve nem seviyesi için çok talepkardır. Aynı ülkenin farklı bölgelerinde yetişen bağların renk ve lezzet farklılıkları olabilir.Genel olarak, Nebbiolo üzümlerinden yapılan şaraplar parlak bir gölgeye, büzücü bir tada ve tüylerde menekşe ve meyan kökü notalarına sahiptir.

Üzümlerin doğum yeri Afrika'dır. Çeşitliliğin tadı meyveli, yumuşak, derindir. Pinotage'den elde edilen içeceklerin koyu mor bir tonu vardır. Bu çeşitlilik, çeşitli güçlerde liman, tatlı ve köpüklü şarapların hazırlanmasının temelidir.

Menşe ülke - Arjantin. Bu üzüm türü çok yaygın değildir, çoğu zaman diğer çeşitlere ek olarak kullanılır, böylece içecekler koyu yakut rengi ve hafif ekşilik kazanır.

Sofra çeşitlerinin kırmızı üzümleri değişebilir:

• renge göre (biraz);
• olgunlaşma dönemi (erken, orta, geç ve daha ince dereceli geçişler);
• kaliteye göre (şeker içeriği göstergesi, kümelerin ve meyvelerin boyutu - büyük, küçük, orta, küspenin görünümü, cildin durumu).

Yukarıda açıklanan tüm noktalar, yalnızca belirli bir üzüm çeşidiyle değil, aynı zamanda yetiştiriciliğinde kullanılan tarım teknolojisinin özellikleriyle de ilişkilidir.

Popüler masa çeşitleri arasında aşağıdakileri vurgulamakta fayda var.

Geç olgunlaşma çeşidi olarak listelenmiştir. Meyvenin hoş bir tadı ve ince bir aroması olan büyük meyveleri vardır. Globus üzümleri, yüksek verim ve meyve çatlamasına karşı direnç, uzun raf ömrü (dört aya kadar) ve iyi taşıma toleransı ile ayırt edilir.Tarif edilen çeşitliliğin tek dezavantajı, mantar hastalıklarına karşı kararsızlığı olarak adlandırılabilir.

Hafifçe uzatılmış silindirik şekilli büyük pembe meyvelerde farklılık gösterir. Bir meyvenin ağırlığı 20 grama ulaşabilir. Toplamda, bir salkımda 1,5 kg'a kadar meyve olabilir. Olgunlaşma dönemi orta erkendir.

Süper erken çeşitleri ifade eder. Bitki çok hızlı büyür. Meyveleri büyük, pembemsi, yuvarlaktır. Tek bir meyvenin ağırlığı 10 grama ulaşır. Toplamda, bir salkım üzüm üzerinde 800 grama kadar meyve oluşur. Çeşitlilik hoş bir tada ve -22 dereceye kadar soğuğa karşı yüksek dirence sahiptir.

İnce kabuklu, büyük, pembemsi-kırmızı, oval şekilli meyveler ile karakterize erken bir çeşittir. Meyvelerdeki şeker içeriği %23'e ulaşabilir. Çeşitlilik, külleme, botrytis gibi hastalıklara karşı yüksek bir dirence sahiptir.

Erken olgunlaşan bir çeşit olarak kabul edilir. Büyük meyveler baharatlı bir tada ve güçlü hamura sahiptir. "Kishmish" bol hasat verir, kış donlarına karşı dayanıklıdır, barınak gerektirmez.

Yüksek üretken özelliklerde farklılık gösterir. Orta irilikte, oval şekilli, kırmızı-mor renkte meyveler. Bu çeşidin meyvelerindeki şeker içeriği% 20'ye ulaşır. Hepsinden iyisi, "Kokur kırmızısı" Rusya'nın merkezinde yetişir.

Çeşitliliğin doğum yeri Özbekistan'dır. Meyveler dikdörtgen, koyu kırmızı renkli, yoğun tatlı hamurlu. Çeşitlilik sulamaya duyarlıdır.

Bu çeşitlilik en iyi sera koşullarında yetiştirilir. Salkımda yoğun kabuklu iri kırmızı renkli meyveler oluşur. Küf hasarına karşı tedavi yapılması tavsiye edilir.

İnce tenli, yakut kırmızısı renkli, kokulu hamurlu ve hafif baharatlı notalı büyük meyveleri ile ünlüdür. Çeşitlilik birçok hastalığa ve zararlılara karşı dayanıklıdır (örümcek akarları hariç), iyi depolanır, ancak dona iyi tahammül etmez.

Tüm faydalı özellikleri ile kırmızı üzümün aşırı tüketimi vücuda ciddi zararlar verir. Meyve şu durumlarda tüketilmemelidir:

• tip II diyabet (yüksek glisemik indeks nedeniyle);
• yüksek kan basıncı;
• üremi;
• ödem;
• ağız ülserleri;
• kolit;
• meyveleri oluşturan bileşenlerden herhangi birine karşı bireysel hoşgörüsüzlük;
• migren eğilimleri (üzümde bulunan polifenoller ve tanenler bu rahatsızlıkları artırabilir);
• ishal;
• çürük (dikkatle, küçük porsiyonlarda);
• obezite
• tüberkülozun akut aşaması;
• diyet sırasında (günde 20'den fazla çilek alamazsınız).

Üzüm yerken önerilen önlemler arasında aşağıdaki kurallara uyulmalıdır.

1. Meyvenin her kullanımından sonra ağzınızı sodalı kaynamış su (bir bardak su için 0,5 yemek kaşığı) ile çalkalayın.
2. Paketlenmiş numunelerde fazla miktarda bulunan fazla koruyucu ve şekerden kaçınmak için taze sıkılmış meyve suyu için.
3. Üzümlerin kan pıhtılaşmasını azalttığını unutmayın. Bu nedenle heparin, aspirin ve varfarin gibi antitrombotik ilaçlarla birlikte çok dikkatli kullanılmalıdır.

Bağcılara göre, kırmızı üzüm bol hasat verir. birkaç tarım teknolojisi kuralına uyarsanız:

1. dikim için sıcak ve güneşli bir yer seçin;
2. belirli bir iklim bölgesi için uygun bir çeşit seçin;
3. fideler arasındaki mesafe 1 metreden fazla olmalıdır;
4. sulamaya özellikle dikkat edin;
5. yıllık olarak bir çalı oluşturur;
6. 45 derecelik bir açıyla bağlayın;
7. hastalık önleme yapmak;
8. küçük porsiyonlarda gübre uygulayın.