Üzüm çeşitleri: özellikleri ve farklılıkları

Hangi bahçıvan, her yıl istikrarlı bir hasat getirecek güzel üzümlere sahip olmayı hayal etmez. Elbette bağcılık alanına ilk adımlarını atanların öncelikle üzüm çeşitlerinin neler olduğunu, özellikleri ve farklılıklarının neler olduğunu, hangilerinin belirli bölgelere uygun olduğunu ve bakımının nasıl yapılması gerektiğini öğrenmesi gerekir.

Üzümler çok sağlıklı ve lezzetli tazedir, ancak aynı zamanda işleme için mükemmel bir üründür. Kuru üzümler daha az sağlıklı ve eser elementler açısından zengin kuru üzümlere dönüşmez. Ondan kompostolar, meyve suları, şarap yapılır, çeşitli yemeklerde bileşen olarak bulunur.

Beş binden fazla farklı üzüm çeşidi vardır. Böylesine büyük bir sayı, belirli bir çeşidi seçmeden önce, üzümlerin hangi amaçla yetiştirileceğine ve sırasıyla hangi çeşidin tercih edileceğine karar vermeniz gerektiğini göstermektedir. Ne de olsa, yazın ilk yarısında olgunlaşan erken çeşitler var ve güçlerini ancak sonbaharda kazanan geç olanlar var ve hasat Eylül sonunda gerçekleşiyor ve en iyi nitelikleri birleştiren melez çeşitler var.

Olgunlaşma dönemine göre üzümler yedi gruba ayrılır. Bu durumda dağıtırken, tomurcukların açıldığı andan meyvenin olgunlaşmasına kadar ne kadar zaman geçtiğini dikkate almak gelenekseldir.Böylece, süper erken çeşitler üç aya kadar, orta-erken - üç buçuk aya kadar, erken - dört aya kadar olgunlaşır.

Erken orta çeşitler olgunlaşmaya dört buçuk ay, orta - aynı aralıkta yaklaşır, ancak sadece birkaç gün sonra olgunlaşabilir. Ortalamaya bir hafta daha eklenir. Orta-geç çeşitler beş aydan biraz daha kısa sürede, çok geç çeşitler ise beş aydan biraz fazla bir sürede ürün verir.

Elbette birçokları için üzüm seçiminde belirleyici faktör tadıdır. Bazıları meyveli notayı sever, diğerleri vanilyayı sever. Birisi tatlılığı sever ve birinin ekşiliğe ihtiyacı vardır.

Üzümlerin tadı da çeşidine bağlıdır. Sofra, teknik, çekirdeksiz ve üniversal türleri vardır.

Kantinler çoğu durumda taze meyveleri yemek için uygundur, lezzetleri ve görünümleri en iyisidir. Meyveler genellikle büyüktür, tatlı veya tatlı ekşi bir tada, sulu hamura sahiptir. Teknik olanlar esas olarak işleme için kullanılır. Meyve suları ve şarap üretiyorlar. Ana farkları, meyvelerdeki yüksek meyve suyu içeriğidir, kendileri küçüktür, ancak iyi bir hasat verirler. Çekirdeksiz olanlardan kuru üzüm elde etmek uygundur, üniversal olanlar farklı alanlarda kullanılır.

Üzümler zevklerine göre dört gruba ayrılabilir.

1. Tadı sıradandır, başka bir deyişle nötrdür, yani meyvede hem tatlılık hem de asitlik bulunur, ancak bazı çeşitlerin ekşiliği daha fazla, diğerlerinin ise tatlılığı vardır.Başka belirgin not yoktur.
2. Lezzetin adı. Muscat kendisi için konuşuyor, bir hindistan cevizi notası olmalı.
3. Nightshade, tatta, itüzümü meyvelerinin tadıyla uyumlu bitkisel bir renk tonu olacağı için farklılık gösterecektir.
4. Isabelle'in tadı çilek, ananas veya kuş üzümü gibi dut veya meyve notaları ile karakterize edilir.

Her çeşidin artıları ve eksileri vardır. Üzüm yetiştirmeye başlayan bir kişinin seçimi, kişisel zevklerine ve tercihlerine ve üzümlerin yetiştirilme amacına bağlıdır - taze tüketim veya daha sonraki işlemler için.

Bu çeşitler genellikle şarap üretimi için yetiştirilir - beyaz, kırmızı, gül. Bu meyvelerin tanımı diğer çeşitlerden farklıdır. Kendi başlarına büyük değiller ve fırçalar çok kompakt görünüyor. Daha fazla meyve suyu ve optimal miktarda şeker içerirler. Ek olarak, bu çeşitler işlemeye elverişlidir, mantar enfeksiyonlarına karşı daha az hassastır ve zararlı böceklerin saldırılarına karşı daha dirençlidir.

En popüler çeşit Chardonnay'dir. Çalı orta büyüklükte, meyveler yeşil, altın rengi olabilir. Şekil yuvarlak veya hafif uzundur. Bir demetin ağırlığı bir kilogram ağırlığa ulaşabilir. Genellikle bu çeşitten şarap veya şarap malzemesi yapılır. Üzümler dört buçuk ay içinde olgunlaşır. Ancak dona dayanıklı çeşitlere aittir ve -20 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Bu nedenle, sadece güneyde değil, Rusya'nın merkezinde de güvenle yetiştirilebilir.

Ancak "Bianca" çeşidi, tadında vanilya notalarının bulunmasıyla ayırt edilir. Üç ila dört ay arasında Chardonnay'dan çok daha hızlı olgunlaşır. Ve donma direnci eksi işareti ile 30 dereceye ulaşabilir.

"Muscat" hastalıklara karşı daha az dirençlidir ve donlara dayanamaz, ayrıca aşırı neme ihtiyaç duymaz, ancak şeker içeriği açısından önceki iki çeşidi önemli ölçüde aşar.

Yüksek nemi ve Sauvignon Blanc'ı sevmez, ancak zararlılara karşı daha toleranslıdır. Meyvelerin olgunlaşmasına izin verilmemelidir, daha sonraki işlemler için uygun olmayacaklardır. Üç buçuk ayda olgunlaşır, ancak verimi düşüktür.

"Riesling", orijinal notaları nedeniyle şarap yapımının tanınan kralıdır, ancak don direnci ve haşere direnci en üst düzeyde değildir. Ancak tadı için takdir edenler onu büyütmeye ve tarım teknolojisinin tüm kurallarına uymaya hazır.

Kırmızı şarap üretimi için "Merlot", "Saperavi", "Cabernet Sauvignon" çeşitleri seçilmiştir. Meyvelerin rengiyle birleşirler - koyu mavi. "Merlot" mumsu bir kaplama ile ayırt edilir, kümeler küçüktür, sadece yaklaşık 150 gram ağırlığındadır, itüzümü notu hakimdir, 15 derecenin üzerindeki donlar bu çeşidin üzümlerini tahrip edebilir. Saperavi'nin ayrıca küçük, çok sulu meyveleri vardır, barınak olmadan 20 dereceye kadar donlara dayanabilir. Sadece bir gram ağırlığındaki her üzüm, iki veya üç tohum içerebilir. "Cabernet Sauvignon", ince bir kuş üzümü tonuyla ayırt edilir, meyveler çekici görünümlerini çok uzun süre koruyabilir ve nakliye için uygundur.

Bu tür üzümlerin dış ve tat verileri en iyisidir. Meyveleri güzel, sulu etli etli büyük, tadı çok hoş, orta derecede tatlı. Bu çeşitlilik, uzun süreli nakliye sırasında bile çekici görünümünü korur. Deneyimli yetiştiricilerin yorumları, yeni başlayanlara bahçelerinde lezzetli meyveler verecek ve sitenin dekorasyonu olacak bu çeşitlerle başlamanın en iyisi olduğunu söylüyor. Bu çeşitler de çok çeşitlidir ve kendiniz için en iyisini belirlemek için, her birinin avantajlarının ne olduğunu anlamak için birkaç tür yetiştirmeniz gerekecektir.

Birçok şarap üreticisinin yorumları, Lokum çeşidinin çok iyi olduğunu söylüyor.erken olgunlaşma dönemi ve çok hoş bir hindistan cevizi aroması için değerlidir. Ve kuzeyliler için, bu genellikle bir nimettir, çünkü neredeyse -30 dereceye kadar donlara dayanabilir. Ayrıca olgunlaştıktan sonra uzun süre dallarda kalabilir ve özelliğini kaybetmez.

Bu çeşit bahçıvanların geliştirilmiş bir versiyonuna "Keshu" denir. Orta erkenci, meyveleri açık yeşil, çok tatlı, zar zor farkedilir bir ekşilik ile. Kümeler nakliyeyi iyi tolere eder ve bitkinin kendisi dona karşı dayanıklıdır.

"Strashensky" siyah meyvelerle ayırt edilir. Kümeler ağırdır, bir kilograma kadardır. Çeşit orta erkenci çeşitlere aittir, salkımlar yavaş yavaş olgunlaşır, mahsul kademeli olarak hasat edilir, bu da bitki üzerindeki yükü azaltır. Strashensky, nakliye ve uzun süreli depolama için uygun değildir.

Küçük hindistan cevizi gölgesi sevenler için, "Laura" uygundur, çeşitlilik diğerlerinden daha erken olgunlaşır, bir demetin ağırlığı iki kilogramı geçebilir. -20 dereceye kadar olan donlar, örneğin gri çürüme de dahil olmak üzere bazı hastalıkların yanı sıra ondan korkmaz.

Tılsım çeşidinde bir hindistan cevizi notu da bulunur. Donları iyi tolere eder, büyük kümeler (bir kilogramdan fazla) çalı üzerinde uzun süre kalabilir ve çekici görünümlerini veya tatlarını kaybetmez.

"Moldova" mor bir renge sahiptir, kümeler çok güzel görünür ve uzun süre çalı üzerinde kalır. Çeşit geç olgunlaşır ve dona karşı dayanıklılık açısından farklılık göstermez, ancak mantar hastalıklarına duyarlı değildir.

"Bayan parmaklar" - birçok kişinin favori çeşidi. Meyvelerin uzun şekli ve sulu hamur, bahçıvanları cezbeder. Bakımla ilgili zorluklara rağmen onu büyütmeyi taahhüt ederler. Asmanın hastalıklarına ve zararlılarına karşı bağışıklığı çok düşüktür, bu nedenle bu çeşitlilik için küçük donlar bile kontrendikedir. Bu çeşitliliği yetiştirmek yeni başlayan bahçıvanlar için kolay olmayacak.

Bu çeşitler, belirli çeşitleri geçerek elde edilir ve en iyi nitelikleri birleştirir. Bazıları hastalıklara daha az duyarlıdır, diğerleri büyük bir hasat verir, diğerleri daha zengin bir tada sahiptir. Hem tüketim hem de onlardan meyve suları veya şarap üretimi için yetiştirilirler, hepsi seçilen çeşide bağlıdır.

Üzüm çeşidi "Arcadia", "Kardinal" ve "Moldova" çeşitlerini geçerek elde edildi. En iyisini emdi: iki kilogramlık büyük kümeler, iyi donma direnci ve diğer birçok çeşidi etkileyen hastalıklara direnme yeteneği. Artan nem miktarı meyvelerin patlamasına neden olur.Bu nedenle, özellikle periyodik olarak yağmur yağarsa, sulama ciddiye alınmalıdır.

Küçük hindistan cevizi tadı olan "Timur" adlı bir melez, kehribar renginde hafif meyveler verir. Donmaya ve bir dizi hastalığa karşı direnç ve erken olgunlaşma, bu çeşidi bahçıvanlar arasında popüler hale getirir.

Bu grup, şarap, meyve suları, nektarlar, içecekler, meyve içecekleri yapmak amacıyla işleme tabi tutulan tüm çeşitleri içerir. Genellikle çok büyük bir verim verirler ve neredeyse yüzde 90 meyve suyudurlar, hem meyveler hem de meyveler küçüktür. Tüm şarap çeşitleri sadece tekniktir, bu onların ikinci adıdır.

Teknik peteklerden, örneğin sucuk, şerbet, şerbet, üzüm balı, reçel gibi daha birçok lezzetli lezzetler hazırlanır. Ve atıklardan yemek pişirmede kullanılan yağ, sirke, asit hazırlarlar.

Pek çok insan çekirdeksiz üzümleri sever, bu nedenle taze tüketim için ve ondan kuru üzüm yapmak için yetiştirilirler.

En popüler çekirdeksiz çeşitlerden biri Beyaz Kishmish'tir. Küçük dikdörtgen meyveler tatlı bir tada sahiptir. Ancak ondan çok yüksek verim beklemeyin. Ayrıca zararlılardan korunmaya da dikkat etmeniz gerekecek.

"Vanessa" - pembe çekirdeksiz meyveleri olan üzümler. Verimli topraklarda verimi yüksektir ve besin maddelerinin az olduğu fakir topraklarda verim çok daha az olacaktır. Meyveli aroması olan etli büyük meyveler birçok kişiye hitap edecek.

Bu kadar çok çeşit arasından en iyisini seçmek zordur ve bu derecelendirme her yıl değişebilir. Sonuçta, bağcılar her yıl yeni çeşitler üretirler, mümkün olduğunca en yüksek gereksinimleri karşılayacak şekilde yaratmaya çalışırlar: hoş bir tada sahiptirler, her yıl iyi bir hasat verirler, hastalıklara ve donlara karşı dayanıklıdırlar, uzun süre saklanırlar. zaman ve ulaşıma tabidir.

"Isabel" - en eski ve yaygın çeşitlerden biri. Evrensel, yani masa tekniği olarak kabul edilir. Şarap, meyve suları ondan yapılır ve taze tüketilir. Çok karmaşık bakım gerektirmez, ancak aynı zamanda hasat her zaman bahçıvanları memnun eder. Asmaya uygun şekilde bakarsanız, iki kilogramdan daha ağır fırçalar alabilirsiniz. Berry zengin bir mavi renge sahiptir, Ekim ayında olgunlaşır. Birçok bahçıvan, özellikle sert iklime sahip bölgelerde, örtücü olmayan çeşitler yetiştirmeyi tercih eder. Isabella'da onlardan biri. -30 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Ancak bu tür donlar sürekli şiddetleniyorsa, güvenli oynamak ve asmayı örtmek daha iyidir. -20 dereceye kadar donlara bu çeşitlilik kararlı bir şekilde dayanır.

Çeşit "Victor", aksine, kışın örtülmesi zorunludur ve kaplama malzemesi donma riskinin sıfır olacağı Nisan ayından daha erken kaldırılmaz. Meyveler erken olgunlaşır, pembemsi bir renk tonu vardır.Çeşitlilik, üst pansuman, zamanında sulama ve yeterli güneşe ihtiyaç duyar.

"Rochefort" erken olgunlaşma çeşitlerini ifade eder, yoğun bir kabuğu ve etli hamuru vardır. Düzenli üst pansuman, budama ve en uygun şekilde seçilmiş bir yerden oluşan uygun bakım ile iyi bir hasat sağlar. Hastalıklara karşı direnç yüksek olarak adlandırılamaz, bu nedenle Rochefort'un ek korumaya ihtiyacı vardır.

"Kristal" taze tüketim için ve meyve suları yapmak için uygundur. Sanayide sek şarap yapımında kullanılır. Meyveleri neredeyse beyaz veya soluk sarıdır, kümeler küçüktür, ağırlıkları sadece 200 gramdır.

"Baykonur" En iyi nitelikleri aldığı "Güzel Kadın" ve "Tılsım" çeşitlerinin birleştirilmesiyle elde edildi. Bunlar arasında iyi verim, mükemmel tat, büyük kümeler, dona karşı bağışıklık, erken olgunlaşma vardır. Çeşitlilik sadece beş yıl önce yetiştirildi, ancak farklı bölgelerden şarap yetiştiricileri tarafından takdir edildi.

"Lidya" - hem bahçıvanlar arasında hem de endüstriyel kullanımda yaygın bir çeşittir. Meyve suları ve şarap üretimi için uygundur. Pembe büyük meyveler, üzümlerin uzun mesafelerde taşınmasına izin veren yoğun bir cilde sahiptir. Ancak olgunlaştıktan sonra, salkımlar düşebilecekleri için çalı üzerinde bırakılmaz.

"Güzel kız" çok yüksek bir verimi yoktur, ancak sürekli meyve verir, meyveler koyu pembeden mora, tadı tatlıdır, hafif bir vanilya ipucu ile. Bu çeşitlilik -20 dereceye kadar donlardan korkmaz, aşırı miktarda güneş ışığından korkmaz.Ancak meyveler patlamaya meyillidir, bu nedenle çalıları aşırı yüklememeniz, ancak kümelerin eşit aralıklarla yerleştirilmesini sağlamanız önerilir. Bunu yapmak için üzümleri zamanında kesmeniz ve olgunlaştıkça hasat etmeniz gerekir.

"Ruslan" büyük meyveli çeşitleri ifade eder, meyveler çok büyük, dikdörtgen, mavi renklidir, tadında bir erik gölgesi hissedebilirsiniz. Derisi incedir ve şiddetli yağmur yağarsa çatlayabilir. Üzümler erken olgunlaşır, zaten ağustosta harika bir tadın tadını çıkarabilirsiniz. Deneyimli bahçıvanlar inanılmaz bir şeye dikkat çekiyor. Demetteki meyveler hastaysa, düşerler ve geri kalanı bu belaya maruz kalmaz. Hasat edilen mahsul iyi depolanır ve nakliyeye uygundur.

"Zilga" kuzey bölgeleri için yaratılmıştır. Kış için örtülmeyebilir, ancak güney tarafında duvarın yanına dikilmelidir. Böylece bitki gerekli miktarda güneş ışığı alacak ve rüzgardan korunacaktır. Çeşitlilik çok sayıda sürgün oluşturma eğilimindedir, bu nedenle onları zamanında kesmeniz ve kamçıların iç içe geçmediğinden emin olmanız gerekir. Bu işlem şansa bırakılırsa verim düşecek ve toplanması sıkıntılı olacaktır. Olgunlaştığında, mavi yuvarlak güzel meyveler bir çalıya uzun süre asılabilir ve göze hoş gelir, çekiciliğini kaybetmezler ve bozulmazlar. Erken meyve olgunlaşması da kuzey bölgeleri için çok uygundur.

"Bazen" dona tahammül etmeyen çeşitleri ifade eder. Bu nedenle, ılık bölgelerde yetiştirmek daha iyidir ve orta şeritte bile kış için çok dikkatli bir şekilde örtülür. Yeşil koniler şeklinde orijinal formun meyveleri, çok sulu ve tatlı.Kümeler ağırdır, bu nedenle bitkiye aşırı yüklenmemek için, doğru oluşumu hakkında önceden düşünmeniz ve zamanında kesmeniz, böylece çiçeklenme görünümünü ve eşit dağılımını kontrol etmeniz gerekir.

"Saperavi" gerçek üzüm ve ev yapımı şarap uzmanları tarafından yetiştirilir. Mavi iştah açıcı oval meyveler çok hoş bir tada sahiptir. Çalılar kuraklığı ve hafif donları iyi tolere eder. Salkımı çevreleyen yaprak sayısını kontrol etmeniz gerekir. Bir yandan kavurucu ışınlardan korunmaları gerekir, ancak diğer yandan aşırı gölge oluşturmamalıdırlar. Bu yüzden altın ortalamaya ulaşmaya çalışmanız gerekiyor.

"Kemerli" - en yaygın çeşitlerden biri olan meyveler sulu ve büyüktür, ciltleri yoğundur, ancak çok sayıda tohum nedeniyle herkes bu çeşidi sevmez. Ancak genel olarak üzüm yetiştirmek için uygundur. Dondan çok korkmaz, aynı zamanda kuraklığa da dayanıklıdır ve çalıların üzerindeki meyveler uzun süre saklanabilir ve çekici görünümlerinin yanı sıra harika lezzetlerini de kaybetmez. Ulaşım da ona zarar vermez.

Üzüm yetiştirmeye yönelik ilk adımları atmaya karar verirken, şunu anlamanız gerekir: Bu deneylerin Rusya'nın hangi köşesinde başladığı önemli değil, asıl mesele bölgenin iklim koşullarına odaklanarak doğru çeşidi seçmektir. kendi tercihleri ​​ve yetenekleri.

Herhangi bir üzüm, rüzgardan korunan güneşli alanları sever. Onun için bir site seçerken, bunu hatırlamanız gerekir.

Özel fidanlıklarda, deney istasyonlarında veya deneyimli şarap yetiştiricilerinden fide satın almak daha iyidir.Bütün bu yerlerde, düşük kaliteli bitkiler satarak itibarlarını bozmayacaklar ve ayrıca bu bölgeye özel olarak uyarlanmış en iyi çeşitleri size kesinlikle anlatacaklar ve hangi üzümler sayesinde yetiştirme kurallarını ve sırlarını anlatacaklar. lütfen bahçıvanlar her yıl iyi bir hasatla.

Uzak Doğu veya Sibirya'da yaşayan acemi yetiştiriciler için deneyimli bahçıvanlar, kalıcı bir asma ekim alanına acele etmemelerini tavsiye ediyor. Fideleri ilk yıl dedikleri gibi sera koşullarında tutabilirsiniz. Onları kovalara ekebilir ve toprağı hafifçe kazabilir, sonbaharın sonlarında odaya getirebilirsiniz. Hala sokaktan çok daha sıcak olduğu bir bodrum ve veranda yapacak ve onları ilkbaharda toprağa ekecek. Bu yöntemi kullanarak ilk hasadı daha erken alabilirsiniz. Bu yöntem özellikle sıfırın altında 15-20 derece aralığında düşük sıcaklıklara dayanabilen çeşitler için gereklidir.

Çalıları belirli bir sırayla dikmek, belirli mesafeleri gözlemlemek gerekir ve farklı çeşitler için kendi normları vardır. Teknik çeşitler için fideler arasında yaklaşık bir metre mesafe ve masa çeşitleri için - sıralar arasında en az bir buçuk metre - iki ila iki buçuk arası yeterlidir.

İklim de çok önemli bir rol oynar. Yüksek nemin olduğu Leningrad bölgesi için, neme duyarlı ve meyveleri sık yağmurlardan çatlama eğilimi gösteren çeşitler uygun değildir. Yağmurlu havayı daha sakin tolere edenleri seçmek daha iyidir.

Chernozem bölgesi için, küçük donları kolayca tolere edebilen veya belirli bir çeşidin nüanslarını dikkate alabilen türleri seçebilirsiniz. Kış için çalıları örtmeyi unutmamak önemlidir.

Üzüm hemen hemen her bölgede yetiştirilebilir ve başarının anahtarı belirli bir iklim için doğru çeşittir, aksi takdirde asmanın sadece iyi bir bakıma ihtiyacı vardır: zamanında besleme, gübreleme, sulama, budama, haşere kontrolü, uygun hasat. Rusya'daki tüm bahçıvanların üzüm yetiştirmesi boşuna değil ve kuzey bölgeleri de bir istisna değil, sadece bu meyveleri yetiştirmek ve onlara bakmak için daha fazla zaman ve çaba harcamak zorundalar.

Ancak bu meyveler dünyanın farklı yerlerinden bahçıvanlar için o kadar çekici ki, her yıl hava faktörlerine ve diğer dış belirtilere daha dayanıklı yeni çeşitler ortaya çıkıyor. Böylece herkes kendi üzümünü yetiştirmeye çalışma şansına sahip olur ve belki de bu aktiviteye kendini kaptırır. Bu arada, kesimlerle kendiniz yaymak kolaydır. Bu nedenle, kişisel arsa alanı izin veriyorsa, kişisel bağınızı artırma fırsatı her zaman vardır.

Yeni başlayanlar için Aleshenkin veya Agat Donskoy, Crystal veya Liepaja Amber, Platovsky veya Yubileiny Novgorod gibi daha iddiasız çeşitlerin seçilmesi önerilir.

İlk kez, üzüm bakımına ilişkin ipuçlarının pratikte nasıl göründüğünü ve bu veya bu çeşitliliğin kendini nasıl gösterdiğini anlamak için birkaç fide seçmek yeterlidir. Ve yeni başlayanlar için çeşitlerin çeşitliliği de gereksiz olacaktır.3-4 çeşit seçebilirsiniz, daha fazlası değil.

Bir sonraki videoda en iyi üzüm çeşitlerini inceleyin.