Kirazlardan reçel yapmanın özellikleri

Kışın, iyi meyveler almak her zaman mümkün değildir. İndirimde olsalar bile ucuz değiller. Mükemmel bir çıkış yolu, meyvelerden kendi arsalarından yapılan kiraz reçelidir. Kışın çay için harika bir tatlı veya krep ve kreplere iyi bir katkı olacaktır. Böyle bir ürün, vücudu vitaminler ve mikro elementlerle zenginleştirerek, tüm kış boyunca canlılık ve iyi bir ruh halinin korunmasına yardımcı olacaktır. Ana şey doğru yapmaktır. Bu makale size kirazlardan reçel yapmanın özelliklerini anlatacaktır.

Reçel için meyveleri seçerken ve işlerken çok dikkatli olmanız gerekir. Meyveler kendi ellerinizle toplanırsa, kaliteleri hakkında endişelenmenize gerek yoktur, ancak işlemeye başlamadan önce satın alınanları ayırmanız önerilir. Reçel hazırlamak için en olgun ve sulu kirazları almanız gerekir. Bununla birlikte, kiraz kütlesini olabildiğince çabuk jöle haline getirmenize izin veren küçük bir sır var - olgun meyvelerin kütlesine az miktarda olgunlaşmamış meyve eklemeniz gerekiyor. Böylece kütle birçok kez daha hızlı jöleye dönüşecek.

Ayrıca meyveleri pişirmeye başlamadan önce çekirdeklerinin çıkarılması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Bu gerekli bir durumdur, çünkü kemikler bitmiş ürünü bozabilir. Çok fazla çilek varsa, kirazların tohumlarını mümkün olan en kısa sürede çıkaran özel bir cihaz kullanmalısınız. Ayrıca, pişirmeye başlamadan önce meyveleri yıkadığınızdan emin olun.

Kirazlardan reçel pişirmek için kullanılan yemekler, diğer reçellerin veya kış hazırlıklarının hazırlandığı yemeklerden farklı değildir. Reçel, tabağın maksimum sıcaklığında hazırlandığından kalın duvarlara sahip olmalıdır. Ayrıca sığ olmalıdır, aksi takdirde kiraz kütlesini karıştırmak sakıncalıdır. Aynı zamanda, kap yeterince geniş olmalıdır, bu da pişirme kolaylığı ile açıklanmaktadır. Reçel için yemek seçme önerilerinin bittiği yer burasıdır, başka özel kural yoktur.

Her ürünün kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Kiraz reçeli bir istisna değildir. Bu tatlının en büyük avantajı oda sıcaklığında uzun süre saklanabilmesidir. Bu, ürünün tazeliğini, tadını ve özelliklerini etkilemeyecektir.

Ayrıca, iş parçasının belirgin, zengin kiraz tadı bir avantaj olarak adlandırılabilir. Bu ürünün hazırlanmasının genellikle çok zaman almadığını belirtmekte fayda var.

Kiraz reçelinin eksikliklerine gelince, yaratma sürecinin çok zaman alıcı olduğu gerçeğini içerir. Berry püresinin kendisinin hızlı bir şekilde hazırlanmasına rağmen, meyvelerin ön işlemi (çukurlanma) uzun ve sıkıcı bir iştir. Reçele, insan sağlığı için tamamen iyi olmayan oldukça fazla miktarda şeker eklendiğini belirtmekte fayda var. Fazla kilolu kişiler bu ürünü kötüye kullanmamalıdır. Aynısı şeker hastaları için de geçerlidir.

Daha önce de belirtildiği gibi ürün kurallara uygun pişirilirse her koşulda (hem buzdolabında hem de oda sıcaklığında mutfak dolabında) saklanabilir. Bu durumda kilit nokta, hasat kurallarına uymaktır. Ürünü cam kavanozlarda saklayın. İçine reçel koymadan önce iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Kavanozların kapatılacağı kapaklar kaynatılmalıdır. Jöleyi kaba koyduktan sonra kavanozlar sıkıca kapatılmalıdır.

Bu incelik için birkaç tarif var. Birbirlerinden çok farklı değiller. Ayrıca, bitmiş ürünün başka hiçbir şeyle karıştırılamayan mükemmel tadı değişmeden kalır.

Kiraz reçeli yapma teknolojisi oldukça basittir:

• ilk önce tüm meyveleri ayırmak, çürük ve hastalıklı meyveleri çıkarmak gerekir;
• o zaman tohumları çıkarmaya başlamadan önce meyveleri yıkamanız gerekir;
• tüm kemikleri özel bir aletle veya elle çıkarmak önemlidir;
• çekirdeksiz meyveler ateşe verilir ve tamamen yumuşayana kadar orta ateşte kaynatılır;
• ortaya çıkan kütle bir elekten geçirilmeli, böylece kiraz püresi yapılmalıdır;
• daha sonra püre tekrar ateşe verilmeli ve köpüğü çıkarmayı unutmadan kütle jöle haline gelene kadar düşük sıcaklıkta şeker (1: 1) ilavesiyle kaynatılmalıdır;
• hemen sıcak, elde edilen jöle sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır.

Bu teknoloji kullanılarak vişne reçeli pişirilirken içine belli bir miktar sıvı ilave edilir. Bu esas olarak vişne suyudur, ancak yeterli değilse daha fazla su eklemeniz gerekir.

Lezzetli vişne reçeli hazırlamak için sadece bu tatlıyı yaratmanın temel kurallarını dikkate almamanız gerekir. İnceliği daha da rafine ve iştah açıcı hale getirmenize izin veren bazı sırları bilmek güzel.

Bahsetmeye değer ilk şey, kemiklerle ilgili sırdır. Herkes, reçelin daha önce tüm kemiklerin çıkarıldığı meyvelerden yapıldığını bilir. Ancak tatlının tadının daha belirgin olması ve gerçek bir kiraz aromasına sahip olması için, pişirme işlemi sırasında, meyveden çıkarılan kemiklerin bulunduğu tavaya bir torba koymak gerekir. Ürünü daha lezzetli ve aromatik hale getirecekler. Reçel hazırlandıktan sonra kemikli torbanın çıkarılması gerekecektir.

Vişne tatlısının tadını daha parlak hale getirebilecek bir sır daha var. Reçel hazırlanırken tavaya vanilya şekeri veya taze zencefil kökü ekleyebilirsiniz. Herkes bu sıra dışı tadı beğenecek.

Reçel için badem özü de ekleyebilirsiniz. Bu katkı maddesi tatlıya ince bir badem aroması katacak, bu da kirazın tatlı tadını vurgulayacak ve reçele keskinlik verecektir. Reçel ateşten alınmadan hemen ilave edilmelidir. Bu ekstrakttan birkaç kaşık kullanmak yeterlidir.

Yaz aylarında böyle bir incelik pişirmek daha iyidir. Kışın çay, sandviç veya pankek ile mükemmel lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca bu reçel, turtalar veya ev yapımı çörekler için mükemmel bir dolgu olabilir.

Kirazlardan reçel yapmak için bir sonraki videoya bakın.