Kiraz şurubu: özellikleri ve hazırlama teknolojisi

Şu anda, birçok ev hanımı kirazlardan çeşitli yemekler ve kompostolar pişiriyor. Sonuçta, birçok faydalı özelliği ve mükemmel tadı var. Bugün bu meyveden nasıl şurup yapabileceğiniz hakkında konuşacağız.

Klasik kiraz şurubu yapmak için Birkaç ana bileşen kullanılır:

• kiraz meyveleri;
• Şeker;
• su.

Şurubu hazırlamaya başlamadan önce ürünleri hazırlamalısınız. Kirazlar yıkanmalıdır. Bunu birkaç kez yapmak en iyisidir. Gerekirse, tohumları meyvelerden çıkarın. Ayrıca meyveleri ayırmaya değer. Hasar görürlerse, onları böyle bir kütle için almanız önerilmez. Karışımın hazırlanmasında kiraz yaprakları kullanıyorsanız, bunların da iyice yıkanması gerekir. Onları hasar açısından kontrol edin. Sıvı için kaplar hazırlamayı unutmayın.

Bugün çok var kiraz şurubu yapmak için tarif sayısı:

• klasik kiraz şurubu;
• kiraz ve sitrik asitli şurup;
• kiraz yaprağı şurubu;
• çukurlu kiraz şurubu;
• kiraz ve badem notalı şurup;
• bütün dondurulmuş vişne şurubu;
• bütün kiraz ile şurup.

Pişirmeden önce meyveler iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra, tüm kemikler onlardan alınır. Kirazlar tamamen şekerle kaplanır ve bütün gece demlenmeye bırakılır. Sabah, kütle ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. Meyveler pişirme sırasında tavadan çıkarılır. Ve kütle tekrar kaynatılır. Daha sonra şurup sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır.

Bu basit şurubu kış için yapmak için önce meyveleri soğuk ve temiz suda iyice durulamanız gerekir. Bundan sonra, tüm kemikler onlardan çıkarılır. Bu, özel bir mutfak aparatı kullanılarak yapılabilir. Bir meyve sıkacağı veya sıradan bir metal elek kullanarak vişne suyundan kurtulmanız gerekir. Sonra meyve suyu bir kaseye dökülür ve her şeyi sobanın üzerine koyun. Sıvıya şeker eklenir (500 mililitre meyve suyu için 600 gram toz şeker alınır). Kütle kalın ve viskoz hale gelene kadar kaynatın.

Meyve suyunu metal bir elekten geçirirseniz, içeceğin demlenmeden önce birkaç kez daha filtrelenmesi gerektiğini unutmayın. Ateşe verilen sıvıya sitrik asit (0,5 çay kaşığı) eklenir. Koruyucu görevi görür. Ayrıca, bu bileşen ürüne hoş bir tat verebilir. Taze sıkılmış limon suyu ile vişne şurubu yapmak için tarifler de var. Bu versiyonu hazırlamak için yıkanmış kirazları bir kase kaynar suya dökmeniz gerekir. Meyveler patlamaya başlayana kadar pişirmeniz gerekir. Bundan sonra, meyvelerin en azından biraz soğumasını bekleyin.

Daha sonra haşlanmış vişnelerin suyunu sıkın. Bu naylon kumaştan yapılabilir. Elde edilen vişne sıvısını ayrı bir kaba dökün ve toz şeker ve limon suyunu (1 kilogram şekere 1-2 yemek kaşığı limon suyu) ekleyin.Ortaya çıkan sıvı küçük bir ateşe konulmalı ve şeker tamamen çözüldükten sonra ateş arttırılmalıdır. Şurubu koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Yıkanmış meyvelerden suyu sıkmanız gerekir. Daha sonra toz şeker (700 gram) ile karıştırılır. Aynı zamanda, tarife göre bir kiraz yaprağı infüzyonu hazırlanır. Bunu yapmak için, yaprakları bir tencereye suya koyup 7-10 dakika kaynatmanız gerekir. İnfüzyon hazırlandıktan sonra, tüm yaprakları tavadan çıkarmanız gerekir. Elde edilen sıvı meyve suyu ile karıştırılır. Bu kütle tekrar küçük bir ateşte kaynatılır. Bu 30 dakikadan fazla yapılmamalıdır. Şurup kalın ve viskoz hale gelir. Daha sonra steril kavanozlara dökülebilir.

Yıkanan meyveler bir kaba konur, şeker ve su ilave edilir (2,5 kilo şekere 1,5 litre su ve 2 kilo vişne). Tüm malzemeler en küçük ateşte üç saat kaynatılır. Bu durumda, meyveden tohumlar çıkarılmaz. Elde edilen sıvı, bir elek veya birkaç katmana katlanan gazlı bezden süzülür. Karışım tekrar 2-3 dakika kaynatılır. Bundan sonra şurup kaplara dökülür.

Tüm tohumlar meyveden çıkarılır. Dikkatlice ezilirler. Bunu bir çekiç veya kahve değirmeni ile yapın. Ezilmiş kütle kiraz posası ile karıştırılır. Bütün bu karışım bir gün boyunca yoğun bir bez altında demlenmelidir. Bu işlem sırasında, tohumlar vişneye harika bir badem aroması verebilecektir. Bundan sonra, tüm karışım bir meyve sıkacağından geçirilir. Elde edilen kütle şekerle karıştırılır. Üstelik bunu hem karışım hem de toz şeker eşit olarak bölünecek şekilde yapıyorlar.Şurup koyulaşana kadar kaynatılır ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Dondurulmuş kirazlar bir kaba dökülür. Bu durumda, tüm meyveler patlamamalı, bütün olmalıdır. Su ile doldurulur ve şekerle kaplanır (3 kilogram kum ve 2 kilogram meyve başına 250 mililitre su). Bütün karışım kaynamaya bırakılır ve kaynatılır. Kaynattıktan sonra ocak kapatılır ve kap gevşek bir şekilde bir kapakla kapatılır. Bu formda, kütle en azından biraz soğumalıdır. Bu 4 kez tekrarlanmalıdır. Sıvı daha sonra bir elekten süzülür. Tekrar kısık ateşte koyulaşıncaya kadar kaynatılır ve kaplara boşaltılır.

Tüm malzemeler bir kaseye dökülür (kilogram çilek başına bir bardak şeker ve iki limon suyu). Meyveler tohumlu veya tohumsuz alınabilir. Kütleyi kaynatın. O zaman hala şurubu kısık ateşte 30-40 dakika pişirmeniz gerekiyor. Ardından sıvının tamamen soğumasını beklemeniz gerekir. Karışım metal veya plastik bir elekten geçirilmelidir.

Kiraz şurupları bir dizi önemli özelliğe sahiptir. Sonuçta kiraz meyveleri, insan vücuduna birçok fayda sağlayabilecek önemli miktarda antioksidan içerir. Bu nedenle, bu tür şurupların bir kişinin eklemleri ve kemikleri üzerinde büyük etkisi vardır, bu nedenle gut ile içilmeleri önerilir. Sonuçta, böyle bir hastalıkta ağrı ve iltihabı önemli ölçüde azaltabilirler. Mükemmel olarak, bu tür şuruplar, kan damarlarının ve kalbin işleyişini normalleştirmek için de uygundur. Kirazlar, stabil kan basıncı için gerekli olan çok miktarda potasyum içerir.Ayrıca birçok uzman, böyle bir meyvenin felç riskini azaltabileceğini belirtiyor.

Kiraz şuruplarının insan sinirleri üzerinde büyük etkisi vardır. Vişne suyu, spesifik antioksidan enzimlerin dengesini ve aktivitesini geri kazandırır. Bu da merkezi sinir sistemi ile ilişkili hastalıkların ve patolojilerin ortaya çıkmasını önler. Kompostolar ve şuruplar uykuyu önemli ölçüde iyileştirebilir. Ayrıca uyku süresini de artırabilirler. Kirazlı şurupların insan görüşü üzerinde büyük etkisi vardır. Ek olarak, bu tür meyveler solunum sisteminin çalışmasını stabilize etmenizi sağlar. Sonuçta, astım, nefes darlığı, bronkospazm oluşumunu önlerler.

Kiraz ayrıca yağ dokusunu hızla parçalayabilir. Bu dut düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle genellikle kilo vermek için yenir. Bu meyvede bulunan pektin ve lif, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve vücuttaki sindirim süreçlerini normalleştirir. Kiraz şurupları da cilt için harikadır. Sonuçta, kiraz meyveleri yüksek C ve A vitamini içeriğine sahiptir. Cildi yumuşatır, elastikiyetini geri kazandırır. Bağışıklığı artırmak için kiraz şurupları da kullanılmalıdır. Çok miktarda lif, karotenoid ve antosiyanin içerirler. Tüm bu unsurlar vücudun savunmasını güçlendirir, kanserin önlenmesinden sorumludur.

Ondan kiraz ve şurupların insan vücuduna pek çok fayda sağlamasına rağmen, bazı zararlı özellikleri, kontrendikasyonları da vardır. Bu tür ürünleri çok fazla miktarda tüketmemenin daha iyi olduğunu unutmayın, çünkü çok fazla fruktoz içerirler ve bu da bir kişiye zarar verebilir. Bazı insanlar C vitaminine karşı toleranssızdır.Bu durumda, çok miktarda bu elementi içeren kiraz şuruplarını hiç kullanmamak daha iyidir.

Bu tür içecekleri ve gastrit ile yüksek asitten muzdarip olanları içmemelisiniz. Diyabetli kişiler ayrıca kiraz ve vişne şurubu tüketimini de kontrol etmelidir. Diş mineniz çok ince ise bu tür sıvıları da çok fazla içmemelisiniz.

Ev hanımları çeşitli yemekler hazırlarken genellikle vişne şurubu kullanırlar. Kek ve diğer hamur işleri için alınan bisküvilerle emprenye edilirler. Genellikle içeceklere eklenirler. Bazen bu karışımlar küçük miktarlarda kahve ile karıştırılır. Vişne şurupları etle bile birleştirilebilir. Sonuçta, genellikle onun için çeşitli soslar hazırlarken eklenirler. Dekapaj yaparken, böyle bir sıvının birkaç damla kullanılmasına da izin verilir.

Bu tür şuruplu kapları basit cam kavanozlarda saklamak daha iyidir. Önce kapaklarla birlikte sterilize edilmelidirler (metal olanları almak daha iyidir). Sıvı soğumadan önce dökülmelidir. Kapaklı şurup kavanozları yatay konumda yerleştirilmelidir. Bu, kutuların kapaklarının sıcak sıvı ile temas etmesi için gereklidir. Sonuçta, bu onların sterilizasyon sürecinin devam etmesine izin verecektir. Evde hazırlanan bu şurup bir yıldan birkaç yıla kadar saklanabilir. Ancak, kavanozu zaten açtıysanız, karışımın yalnızca birkaç gün kullanılabilir olacağını unutmayın. Aynı zamanda açık kaplar buzdolabında saklanmalıdır.

Aşağıdaki videoda kiraz şurubu nasıl yapılır hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.