Vişne Suyu: Malzemeler ve Pişirme İpuçları

Vişne suyu, herkese tanıdık gelen inanılmaz bir inceliktir. Sadece zengin tatlı ve ekşi tadı ile değil, aynı zamanda vitamin bileşimi ile de etkileyicidir. Keyif almak için evde meyve suyu yapmak için bazı ipuçlarına dikkat etmeniz gerekiyor.

Vişne suyunun ana maddesi elbette ki vişnedir. Sağlığımızı olumlu yönde etkileyen çok miktarda vitamin, makro ve mikro element içerir. Her şeyden önce, bakterisidal özellikleri hakkında konuşmalısınız. çok var antosiyaninler - Kolay sindirilebilir kılan kırmızı pigment. Sayesinde kumarin kiraz genellikle arteriyel aterosklerozda komplikasyonların önlenmesi olarak yenir. Kan pıhtılaşmasını azaltır.

Mikro ve makro unsurlardan vurgulamak gerekir magnezyum ve demir. Vücudumuzda magnezyum varsayılan olarak dişlerde ve kemiklerde bulunur ve güçlü ve sağlıklı olmaları için örneğin vişne suyunda yeterli miktarda magnezyum tüketmeniz gerekir.

Magnezyum kardiyovasküler sistem üzerindeki etkisi ile ünlüdür, ayrıca vücudumuzdaki enerji metabolizmasına katılan ATP üretiminde yer alması nedeniyle yorgunluk ve kas ağrısı ile bozulma ve ruh hali eksikliğine de yardımcı olur. Magnezyum ayrıca beyinden vücudun diğer bölümlerine bilgi taşıyan sinir uyarılarının oluşumunda da rol oynar.Onlar sayesinde bir insan hareket edebilir, konuşabilir ve bir şekilde bilinçli olarak var olabilir. Kalp ve kan damarlarının hastalıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesidir, kan basıncını kontrol eder.

Magnezyum kalsiyum miktarını düzenler, bu nedenle vişne suyuyla süzme peynir veya ekşi krema içmek güzel olur. Kasları ve tüm sinir sistemini gevşetmeye yardımcı olur, böylece stres seviyelerini azaltır ve ruh halini yükseltir. Bu, serotonin üreten ve tüm organizmanın enerji seviyesini yükselten gerçek bir doğal anti-strestir. Ayrıca uykusuzluk ve diğer uyku sorunlarına da yardımcı olabilir.

Hormonal dengeyi desteklediği ve adet sancısını azalttığı için kadınlarda kritik günlerde de faydalıdır. Böbrek taşlarını önleyerek böbrekleri uygun durumda tutar. Vişne suyunda bulunan diğer maddelerin hafif bir müshil etkisi ile birlikte, kabızlıkla başa çıkacak ve bağırsaklardaki toksinleri uzaklaştıracaktır.

Vişne suyu, gerekli elementlerin eksikliğini giderebilir. En önemli metabolik süreçlerden biri - DNA ve RNA oluşumu, magnezyum olmadan da sorunsuz gidemez - mutasyonu ve malign hücrelerin ve diğer işlev bozukluklarının ortaya çıkmasını önler.

Çok uzun zaman önce, vişne suyunun içerdiği keşfedildi. ellagik asit - kanser hücrelerinin büyümesini engeller, böylece kanser önleyici bir ilaç olur.

Vişne suyu kan basıncını düşürebilir ve kılcal damarları ve kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca kardiyovasküler sistem hastalıklarında da faydalıdır, bu nedenle doktorlar tarafından tavsiye edilir ve halk arasında kiraz uzun zamandır “kalp meyvesi” olarak adlandırılmaktadır.

Anemi için doğal vişne suyu kullanmak çok faydalıdır - demir, bakır ve kobalt gibi eser elementler hematopoetiktir. Ayrıca demir, hemoglobin oluşumu (vücudun stokunda bulunan tüm demirin %70'ini içerir) ve tiroid hormonu gibi bazı hormonların sentezi gibi önemli süreçlerde yer alır. İyi bir fiziksel şekli korumak da gereklidir.

Her şeyden önce, demir solunum sisteminde çalışır - oksijeni kan yoluyla kaslara taşır ve kırmızı kan hücrelerini oluşturur. Bundan sorumlu olan miyoglobin, kalan demiri içerir. Demir olmadan hücrelerden güvenli enerji salınımı mümkün değildir. Bu nedenle birçok sporcu demir eksikliğinden muzdariptir. Bir kişi fiziksel egzersizle ne kadar çok meşgul olursa, vücudundaki demir o kadar az olur.

Demir, magnezyum gibi, adet görmede büyük rol oynar. Her ay bir kadının belirli bir oranda kan kaybetmesi nedeniyle, bir erkekten daha fazla demire ihtiyacı vardır - bir kadın için önerilen günlük doz 18 mg, bir erkek için - sadece 8 mg. Günlük demir dozunu karşılamak için vişne suyunu tahıllarla birlikte kullanabilirsiniz - onunla kokteyl yapabilir veya et içebilirsiniz.

Demir içeriği nedeniyle günlük olarak vişne suyu içmek kansızlık riskini azaltabilir ve kırmızı kan hücrelerini hasar ve işlev bozukluğundan koruyabilir. Meyve suyu ayrıca fiziksel aktiviteyi iyileştirmeye ve enerji seviyelerini artırmaya yardımcı olur.

Vişne suyundaki bakır içeriği nedeniyle, kobalt ve C vitamini demir vücut tarafından iyi emilir, varlığı kirazlarda da bulunan B vitaminlerinin çalışmasını arttırır.

Kirazın kendisinin ve vişne suyunun tatlı ve ekşi tadından, içindeki yüksek askorbik asit içeriğini tahmin etmek zor değil. ile simbiyoz içinde P vitamini ve tanenler kan damarlarını güçlendirir, bağışıklığı ve virüslere karşı vücut direncini artırır. Sık kiraz tüketiminin kalp krizlerini hafiflettiğine inanılıyor.

Vişne suyu çok miktarda içerir pektinlervücudun sentezlenmesine yardımcı olan B vitaminleri. Bu haber özellikle vişne suyunu seven kızları memnun edecek, çünkü bu vitaminler cildin durumundan, saçın ve tırnakların kalitesinden sorumludur. Yazın yapılan vişne suyu kış için iyi bir vitamin kaynağı olabilir. Ek olarak, B vitaminleri iç barıştan da sorumludur - adet, stres ve sinirlere yardımcı olurlar. Vişne suyundaki B vitaminleri ve magnezyum gibi maddelerin kombinasyonu, onu sinir sistemini sakinleştirmek için mükemmel bir çare haline getirir.

Kirazlarda karbonhidratlar baskındır - 100 gram ürün başına% 89.45'i oluştururlar. İkinci sırada proteinler -% 6.75, yağlar% 3.8 - son sırada yer alıyor. Genel olarak, 100 gram kirazın kalori içeriği 52 kcal'dir. Kirazdaki su 85 gr.

Objektif faydalarına rağmen, vişne suyu da biraz zarar verebilir.Asitliği yüksek, ülser ve zayıf bağırsak, böbrek ve karaciğer hastalıkları dahil olmak üzere sindirim sisteminin diğer hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Ayrıca şeker hastaları ve solunum sistemi kronik hastalıkları olanlar - bronşit, astım vb.

Ayrıca alerjisi olanlar, bireysel intoleransı olanlar, iki yaşından küçük çocuklar için de içilmemelidir. Buna rağmen, hamile kadınlar vişne suyu içebilir ve hatta fetüsün oluşumundan sorumlu olan folik asit veya B9 vitamini içeriği nedeniyle buna gerçekten ihtiyaç duyabilirler. Kiraz suyu da emziren annelerin diyetlerine dahil edilir, ancak daha küçük dozlarda - kan oluşumunu arttırır, bu nedenle doğumdan sonra daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur.

Özellikle vişnelerin hemen hemen her banliyö bölgesinde yetiştiği ve şehirde de oldukça yaygın olduğu düşünülürse, evde vişne suyu yapmak fazlasıyla mümkün. Kural olarak, Haziran - Temmuz aylarında çiçeklenmeye başlar ve Ağustos ayına daha yakın meyve verir. Bölgemizde kiraz, yüksek irtifa ve çöl bölgeleri dışında hemen hemen her yerde bulunabilir. Meyveleri uygun fiyatlı olmaktan daha fazlasıdır.

Şişelenmiş ve paketlenmiş içecekler, evde bir meyve sıkacağında hazırlanan gerçek vişne suyuyla karşılaştırılamaz bile. Bazen bu tür içecekleri ve meyve sularını aramak zordur - bunlar meyve suyu ilavesiyle nektar veya sudur. Vişne suyunu başkalarıyla karıştırmaya gerek yoktur - vitamin ve aktif maddelerin içeriği açısından diğer içeceklerin yerini alabilir.

Meyve suyu için hem küçük hem de büyük kirazları alabilirsiniz - asıl şey sadece olgun meyveleri seçmektir. İyice yıkanmaları ve kemiklerden arındırılmaları gerekir. Meyve suyunun bir kısmı bu aşamada zaten öne çıkacaktır, ayrı bir kapta toplayın ve bir kenara koyun.

Kiraz suyu yapmak çok kolaydır. Almanız gerekecek:

• 2 kg kiraz (tercihen taze toplanmış, ancak dondurulmuş da yasak değildir);
• su;
• 100 gr şeker (tadına göre değiştirilebilir).

Kalan vişnelerin suyunu sıkmak için bir meyve sıkacağı veya itici ve elek kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarifi takiben, sıkılmış meyveleri çok katmanlı bir gazlı beze koymanız ve suyu sıkarak iyice sıkmanız gerekir. Meyve suyu çıktıktan sonra kalan posa ve kabukları komposto yapımında kullanılabilir veya posalı meyve suyu yapabilirsiniz.

Su ile karıştırılmalıdır - miktar tada göre belirlenir, ancak küçük porsiyonlarla ve şekerle başlamak daha iyidir. Kirazların çekirdeklerinden kalan suyu eklemeyi unutmayın.

Kışa içecek hazırlamak için farklı bir tarif kullanılır. Kiraz suyu kaynatılmalıdır. Tabii ki, kirazlardan gelen besinlerin çoğu böylece gitmiş olacak. Ancak çoğu sevgili için yeterli olan tat ve koku kalacaktır.

İlk adım, kirazları ayırmak, yıkamak ve soymaktır. Bir tencereye aktarın. Daha sonra üzerlerine su ve şekeri ekleyip iyice karıştırın ve kaynatın. Meyve suyu kısık ateşte 3 dakika kaynatılır, daha sonra korunur - kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Bankalar, altına önce bir havlu serilmiş bir tencereye konulmalı ve omuzlarına kadar su ile dökülmelidir. Kaynatın ve yarım saat daha bu şekilde bekletin.

Bundan sonra kavanozlar sudan çıkarılmalıdır. Ters çevrilerek bir gün oda sıcaklığında bekletildikten sonra serin bir odada temizlenir. Birkaç gün içinde içeceğin tadını çıkarabilirsiniz, bütün kış saklanır.

Kış için vişne suyunun nasıl yapılacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.