Kirazlı jöle nasıl yapılır?

Vişneli jöle, düşük kalorili bir ürün olan lezzetli bir tatlıdır. Bu incelik yılın herhangi bir zamanında tüketime uygundur. Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir.

Kirazlardan yapılan 100 gr jöle için yaklaşık 60 kcal vardır. Ayrıca üründe az miktarda protein (% 2,8) ve karbonhidrat (% 14) bulunur. Bu yemek zengin bir renge ve şeffaf bir dokuya sahiptir.

Kiraz çok miktarda faydalı vitamin ve amino asit içerir. Bununla birlikte, işlendikten sonra, dut bazı özelliklerini kaybeder. Ancak yine de vişne jölesinin bileşimi B, PP, C gruplarının vitaminlerini ve demir, kalsiyum, kükürt ve fosfor gibi eser elementleri içerecektir. Hazırlık, taze, dondurulmuş veya kurutulmuş kiraz kullanma seçeneğini içerir. Hatta bazı durumlarda vişne suyundan bir incelik yaparlar.

Vişne jölesi genellikle jelatin içerir, ancak pektin de kullanılabilir. Bu iki bileşen vücut için çok faydalıdır, ancak birbirlerinden biraz farklıdırlar. Pektin ilavesi bağırsakları temizlemeye yardımcı olur ve jelatin duvarlarında iyi emilir ve sindirimi iyileştirir.

Ancak jöle kullanımı da kardiyovasküler sistemi olumlu yönde etkiler, basınç seviyesini dengeler. Ayrıca bu ürün diyet ürünü olduğundan düşük kalorili olduğundan ve vücutta tamamen emildiğinden yağ birikimi yapmaz.

Jelatin iskelet sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kalsiyum eksikliği ile doktorlar genellikle onu diyete eklemeyi önerir.Ve kirazlarla birlikte bu yemek özellikle faydalı olur. Tırnaklarınız ve dişleriniz her zaman düzenli olacak.

Kadınlar için sadece vücut içindeki sağlık değil, aynı zamanda dış çekicilik de çok önemlidir. Bu nedenle, çoğu bu ürünü kozmetik prosedürlerde kullanır. Vişne suyu, çeşitli profesyonel yüz maskelerinin bileşiminden biri olarak kullanılır. Ve bu meyvenin etli kısmından genellikle çeşitli kremler yapılır. Kirazların çok miktarda vitamin içermesi nedeniyle cilt parlar ve pembe bir renk alır.

Ev yapımı vişne jölesinden bahsediyorsak, bileşiminde zararlı elementler yoktur, sadece vücuda fayda sağlar. Ancak alerjisi olan kişiler bu ürüne dikkat etmelidir. Ayrıca zararlı kimyasallar ve konsantreler içerebilecek mağazalardan satın alınan jöleleri kullanmamanızı öneririz.

Vişneli jölenin avantajı, pişirme tarifinin oldukça basit olması ve zaman alıcı olmamasıdır. Bütün bunlara unutulmaz bir tat ve hoş bir aroma çıkıyor. Kiraz tatlısı hazırlanıp kışa bırakılabilir. Daha sonra soğuk akşamlarda bir kavanoz açın ve bu düşük kalorili ürünün tadını çıkarın.

Her şeyden önce, birkaç ipucu izlemeniz gerekir.

• Marmelat gibi görünen bir jöle elde etmek istiyorsanız, çekirdeklerini çıkararak konserve veya taze kiraz kullanmanızı öneririz.
• Jelatin yerine daha hızlı katılaşan agar-agar kullanabilirsiniz ve ayrıca depolama sırasında tüketim akmaz. Ancak, sadece önceden ısıtılmış suda çözünür.

Vişneli jöleyi kışa hazırlamak için meyve jölenizi içine alacak kavanozları önceden işlemeniz ve yıkamanız gerekir.

Bunu yapmak için farklı şekillerde sterilize edilirler.

• Fırında yapabilirsiniz. 1 litrelik bankalar genellikle yaklaşık 16 dakika, 2 litre - yaklaşık 30 dakika, 3 litre - yaklaşık 40 dakika içinde sterilize edilir.
• Buhar yardımı ile. 1 litrelik bidonlar - yaklaşık 16 dakika, 2 litre - yaklaşık 30 dakika, 3 litre - yaklaşık 40 dakika.
• Bazı ev kadınları mikrodalgada sterilizasyon yapar, ancak oraya sadece küçük kavanozlar yerleştirilir. Bunu yapmak için, kavanozların çatlamaması için bulaşıkları suyla hafifçe doldurun. Ardından en yüksek gücü seçip 5 dakika boyunca açıyoruz.

İkinci aşamada, kapakları sterilize etmek gerekir:

• özel bir makine ile döndürmek için kullanılan metal, bir tencerede birkaç dakika kaynatılmalıdır;
• spiral şeklinde yapılan kapakların soda ile temizlenmesi tavsiye edilir, daha sonra iki dakika kaynar suya konulmalı ve kurutulmalıdır;
• ancak zararlı mikropları öldürmek için bir seçenek de var - bu tıbbi alkolle tedavi edilir.

Herhangi bir ev hanımı için basit bir vişneli jöle tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Birleştirmek:

• kiraz - bir kilogram;
• şeker - 800 gr;
• hızla çözülen jelatin - tam iki yemek kaşığı.

Her şeyden önce, meyveyi tohumlardan değil "çöpten" temizliyoruz ve oda suyuyla dolduruyoruz. Bu prosedür, istenmeyen böceklerden kurtulmanızı sağlar. 1,5 saat bekletiyoruz. Bu arada şeker ve jelatini karıştırın. Sonra vişneyi kuru bir peçeteye kuruturuz, bir tencereye koyup elde edilen karışımı üzerine serpiştiririz. Yarım gün buzdolabında bekletiyoruz. Onu aldığınızda, meyvenin suyunu saldığını fark edeceksiniz. Kabı ateşe veriyoruz ve birkaç dakika kaynatıyoruz. Üstte oluşan köpüğü çıkarıp ocaktan almak gerekir. Bitmiş jöleyi kavanozlara dökün ve kapakları sıkın. Jöleniz saklamaya hazır.

Çekirdeksiz jelatinli vişneli jöle yapmak için bir seçenek var. Bu iyi bir tarif, çocukların tedavisi için uygundur, çünkü kemiğin boğazınıza yapışmasından korkmazsınız. Bununla birlikte, kirazların tüm çekirdeklerinin çıkarılması gerekeceğinden, bu zaman alıcı bir işlemdir. Tarif, hacmi 1 litre olacak kavanozlar için tasarlanmıştır.

Kompozisyon şunları içerir:

• kiraz meyveleri (tüm kavanozları boyuna kadar doldurmak gerekir);
• şeker - 600 gr;
• toz jelatin.

İlk önce tüm meyveleri yıkamanız ve dallardan, saplardan ve tohumlardan temizlemeniz gerekir. Mağazaların raflarında kemiklerin kolay ve hızlı çıkarılması için özel aletler bulunmaktadır. Elinizde bu yoksa, normal bir ataş veya bir yemek kaşığının ucuyla idare edebilirsiniz.

Jelatinin çözünmesi ve topaklar halinde gelmemesi için önce kabın içine oda sıcaklığında yaklaşık yarım litre su dökmeniz ve ardından tozu buraya eklemeniz gerekir. Bir saat sonra (başka bir zaman belirtilmişse paket üzerindeki talimatlara bakın), elde edilen karışımı küçük bir ateşe koyun. Kaynatmayın, sadece ısıtmanız gerekir.Başka bir tencerede şekeri vişne ile karıştırın, ocağa koyun ve kaynatın, köpüğü gelince çıkarın, yaklaşık 7 dakika pişirin.

Bir sonraki aşamada jelatin karışımını vişne ile yavaş yavaş birleştirip her şeyi ocaktan alıyoruz. Artık önceden sterilize edilmiş kavanozlara doldurabilir ve kapaklarını kapatabilirsiniz. İkincil sterilizasyon gerekli değildir.

Rendelenmiş meyvelerden jöle içinde konserve kirazlar için bir tarif dikkatinize sunuyoruz. Bu, marmelatlı tatlılara çok benzeyen çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Özellikle çocuklar bu tatlıyı çok seviyor.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tohumlardan ayrılmış kirazlar - iki kilogram;
• şeker - bir kilogram;
• jelatin - 75 gr;
• ½ çay kaşığı vanilya.

İlk adım, meyveyi durulamak ve temizlemek, kirazın tamamen boğulması için suyla doldurmaktır. Ateşe koyun ve yaklaşık 15 dakika kaynatın. Sonra suyu boşaltın ve meyveyi bir karıştırıcıda döndürün. Elde edilen kütleye şeker ekleyin ve vişne suyunu bırakın. Bu sırada 0,7 litre su alıp jelatini ayrı bir kapta eritiyoruz. Kütleyi şeker ve vişne ile sobaya koyduk ve kaynattık, ortaya çıkan köpüğü yavaş yavaş yukarıdan çıkardık, 15 dakika pişirin. Şurup benzeri bir kıvam elde edeceksiniz. Pişirme sırasında kalınlaşma gözlenecek ve kütle jöleye dönüşecektir. Artık jelatinimsi kütleyi yavaş yavaş elde edilen şuruba sokabilir ve vanilin ekleyebilirsiniz. Biraz soğumasını bekleyin ve kavanozlara dökün.

Jelatinsiz vişneli jöle tarifine dikkat edilmelidir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• taze kiraz - 1,5 kg;
• toz şeker - 850 gr;
• su - 80 mi;
• bir tutam sitrik asit.

Başlamak için, önceki tüm tariflerde olduğu gibi, meyveyi dikkatlice yıkayın ve tüm dalları ve yaprakları çıkarın.Taşlardan ayırın ve sulu posayı bir tencereye koyup biraz ezerek "lapa" haline getirin. Ardından, oda sıcaklığında 80 ml su ekleyin. Elde edilen karışımı ocağa koyduk, kaynatın ve 6 dakika pişirin. Sürekli karıştırmak gerektiğinden ocaktan uzaklaşmayın. Bir sonraki aşamada karışım biraz soğuyunca suyunu süzgeç veya gazlı bez ile ayırmak gerekir. Hamuru bir kenara koyuyoruz ve ortaya çıkan şuruba toz şeker ve sitrik asit ekliyoruz. Daha sonra tekrar ocağa gönderiyoruz ve yaklaşık 40 dakika jöle kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Şurup koyulaşınca kavanozlara dökün ve kapatın.

Ayrıca pektinli vişneli jöleyi de dikkatinize sunuyoruz. Oldukça ilginç ve oldukça basit bir tarif.

Birleştirmek:

• kiraz ağacı meyveleri - 3 kg;
• şeker - 4 su bardağı;
• bir paket pektin;
• saf su - 400 gr.

İlk adım, tohumları çıkarmak ve meyveyi iyice durulamaktır. Daha sonra derin bir kaba alıp kaşıkla biraz bastırıyoruz. Su ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 8 dakika kaynatmak ve suyu posadan ayırmak gerekir. Ardından, ortaya çıkan şurubu tekrar ateşe koyun ve oraya yavaş yavaş pektin ve şeker ekleyin. Pişirirken sürekli karıştırın. Tüm şeker eriyene kadar pişirmek gerekir. Bu hazırlığın son aşamasıdır, daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve çevirin.

Klasik vişneli jöle tarifi, dondurulmuş vişnelerde en popüler olanıdır. Bu tatlı yılın herhangi bir zamanında yapılabilir. Karakteristik ekşiliği ve minimum şeker miktarı nedeniyle figürünü izleyen ve tatlı ihtiyacı olanlar için çok uygundur.

Dondurulmuş vişneli jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir tutam tarçın;
• yağlı krema - 100 gr;
• şeker - 50 gr;
• dondurulmuş kiraz - 230 g;
• jelatin paketleme;
• bir tutam vanilya.

İlk önce 20 gr jelatini oda sıcaklığında 100 gr suya batırmanız gerekir. Şişirken vişne şurubu hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için vişneyi çözdürün ve içine küçük bir tencerede 0,5 litre su dökün. Biraz tarçın ve şeker ekleyin. Ocağa alıp kaynamasını bekliyoruz. Bundan sonra ateşten alın ve şimdilik kendi haline bırakın. Bu sırada, 15 saniye. Şişmiş jelatini, çiçek açması için mikrodalgaya gönderiyoruz. Bir sonraki adım kremaya geçmek. Üzerine bir tutam vanilin koyduk (asıl şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde tadı acı olur), ½ çay kaşığı şeker ve iyice karıştırın, ihtişam için bir çırpma teli ile yenebilirsiniz. Bu karışımın yağlı hale gelmesini önlemek çok önemlidir, ancak aynı zamanda şeker taneleri çözülmelidir. Sonra oraya dikkatlice 1 yemek kaşığı jelatin ekleyin. Sufle almalısın, bardağa eğik olarak kaydırıp soğuk bir yere gönderiyoruz.

Kiraz yerleştiğine göre, bir süzgeçten süzmek gerekir. Kalan jelatini de ortaya çıkan şerbetin içine katıyoruz, karıştırıyoruz ve ardından “sufleyi” çıkarıyoruz ve onu da ekliyoruz. Oluşan jöle kalıplara dökülür ve buzdolabında 3.5 saat katılaşmaya bırakılır.

Vişne suyundan jöle yapmak zor bir iş değildir. Bunun için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak ve çok fazla çaba harcamayacaksınız. Böyle lezzetli ve sağlıklı bir tatlı ile ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• taze sıkılmış vişne suyu - 350 gr;
• jelatin paketleme;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Başlangıç ​​olarak jelatini (25 g) suda (150 g) yaklaşık 15 dakika çözün.Sonra biraz ısıtın ve sürekli karıştırarak çiçek açmasına izin verin. Ardından, meyve suyu ile birleştirmeniz ve kalıplara dökmeniz gerekir. Ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun. Bundan sonra nane meyveleri ile süsleyebilirsiniz.

Kiraz jöle yılın herhangi bir zamanında yapılabilir, kirazları çeşitli şekillerde kullanırken:

• konserve;
• taze;
• dondurulmuş;
• kurutulmuş.

Ayrıca bu yemek, evde yapılan ve kış için kapalı olan meyve suyundan hazırlanır. Hangi çeşidi kullandığınız önemli değil, herhangi biri işe yarayacak - ekşi, tatlı, küçük veya büyük. Yine de kokulu ve lezzetli bir tatlı olacak.

Bu tatlının hazırlanması için bağlayıcı madde (jelleşme) esastır. Ölçülü kullanılmalıdır, aksi takdirde tadı veya rengi bozabilirsiniz. Yemeğin şeffaf bir renk ve eşsiz bir tat kazanması için tarife narenciye veya biraz likör veya kırmızı şarap eklemenizi öneririz.

Vişneli jöle tatlı olarak ayrı bir yemek olarak servis edilir. Bazı ev hanımları kek yapmak için kullanır. Ayrıca şekerlemelerde bir bileşen olarak kullanılabilir. Örneğin, kış için kapanan marmelat jöle genellikle unlu mamullere eklenir.

Kış için kapalı olan vişne jölesinin raf ömrü oldukça uzundur, genellikle özel koşullara bağlı değildir. Ev yapımı konserve jöleniz hazır olduğunda, buzdolabında saklanmasına gerek yoktur. Ayrıca doğrudan güneş ışığı altında bırakılması önerilmez.

Bazı depolama kurallarına uyulmalıdır:

• sıcaklık rejimi +22 dereceye kadar;
• ikamet yerine koruma göndermeden önce, bir süre takip etmek gerekir;
• sterilizasyonun tekrar gerekli olduğunu gösteren işaretler var - bu, kabarcıkların, bulanık su veya köpük birikmesinin görünümüdür;
• çekirdeksiz jöle, doğru saklama koşulları altında oldukça uzun süre saklanır;
• Kemiklerin hidrosiyanik asit içerdiği unutulmamalıdır ve böyle bir tatlı bir yıldan fazla saklanmamalıdır, üretim tarihini kavanoza yapıştırmak daha iyidir.

Aşağıdaki videoda jelatinli vişneli jölenin nasıl yapıldığını görün.