Pişmiş elma nasıl pişirilir?

Yüzyıllar önce, yeni çeşitlerin yetiştirilmesi, yabani olarak yetişen ekşi elmalarla başladı ve bugün yetiştiriciler, en yüksek kalite gereksinimlerini karşılayan on beş binden fazla çeşit aldı. Bugün herkesin en sevdiği elma çeşidi var. Bazıları fırında yemek pişirmek için idealdir.

Pişmiş elmalar sadece mükemmel bir tada ve aromaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için de iyidir. En uygun çeşitler:

• Antonovka.
• Altın.
• Büyükanne.
• Anneanne Smith.
• Mac.
• Ranetka.
• Simirenko.
• Safran.

Bu çeşitlerin elmalarının posası, pişirildiğinde gevrekleşmez. Fırında pişmiş elmalı tatlılar için iri, sert, ekşi, kalın kabuklu yeşil elmaları seçin. Pişirildiğinde çok daha lezzetli olan bu meyvelerdir. Pişmiş kümes hayvanları yeşil elma ile pişirilmelidir. Ancak kırmızı ve sarı tonlarındaki yumuşak meyveler fırında pişirmek için pek uygun değildir.

Elmalar oldukça çabuk pişer.Hazırlanışlarına gereken özeni göstermezseniz, meyveler çatlayabilir ve meyve suyu ve posa dışarı akacaktır. Böyle bir sıkıntıdan kaçınmak için, her meyveyi önceden bir çatalla delebilirsiniz. Pişirme süresi, meyvelerin çeşitliliğine, boyutlarına, dolgunun bileşimine bağlıdır. Orta sertlikte ve büyüklükte içi doldurulmamış meyvelerin 200 °C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirildikten sonra hazır olacağını unutmayın.

bunu dikkate al farklı büyüklükteki meyveler, farklı sıcaklık koşullarında daha iyi pişirilir. Örneğin, çevresi 22 santimetreden fazla olmayan küçük elmalar en iyi şekilde 220 derecede yaklaşık 20 dakika pişirilir. 23 ila 32 santimetre çevresi olan orta boy meyveler 200 derecede 25 dakika pişirilir. Çevresi 32 santimetreden fazla olan büyük elmalar 180 derecede 30 dakikada hazır olacak. Bu basit kurallara uymak, elmaları tamamen pişirmenize ve kabuklarının yanmasını önlemenize izin verecektir.

Folyoda pişmiş elmalarda durum biraz farklıdır. Böyle bir tatlı tadı çok daha hassastır, cilt neredeyse hissedilmez. Pişirme süresi de meyvenin büyüklüğüne göre değişir.

Klasik şekilde pişmiş elma yapmak için önce onları iyice yıkamanız gerekir. Yüzeyde balmumu varsa, bir süngerle çıkarın. O zaman haznenin, sapın ve tohumların kalıntılarını kesmeniz gerekir. Çekirdeği çıkarmak için bir delme bıçağı veya küçük bir normal masa bıçağı kullanın. Bundan sonra aşağıdakileri yapmalısınız:

• Özel bir ısıya dayanıklı forma, fırın tepsisine veya tavaya su dökün, böylece sıvı kabın tabanını tamamen kaplar.
• Elmaları bir kaseye koyun.
• Hunileri kesilen çekirdeklerden yukarıya doğru düzenleyin.
• Oyuklara toz şeker, bal veya kuru üzüm dökün (isteğe bağlı). Örneğin, bir küp rafine şekeri tarçına batırıp bir huniye koyabilirsiniz.
• Kabı, meyvenin boyutuna bağlı olarak istenen sıcaklığa önceden ısıtılmış fırına koyun.
• Çıkarın ve soğutun. Bitmiş yemek hoş bir kehribar rengi alır, elma kabuğu kızarır.

Elmaları folyoda kavurmak onları çok daha yumuşak yapar ve suyunun dışarı sızmasını önler. Meyveleri bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Meyveleri yıkayarak hazırlayın ve çekirdeklerini ve hazneyi tamamen çıkarın.
• Girintilere tat vermek için şeker veya diğer katkı maddelerini koyun.
• Folyoya sarın.
• Meyveleri bir fırın tepsisine koyun, ayrıca kesilmiş çekirdeklerdeki girintilerin üstte kaldığından emin olun.
• Elmaları yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
• Meyveleri çıkarın, soğuyana kadar bekleyin ve folyoyu dikkatlice çıkarın.

Elmaları daha standart olmayan şekillerde kesebilirsiniz. Meyve kesmek için bazı alternatif yöntemler şunlardır:

• Elmayı boyuna ikiye bölün, çekirdeklerini ve posayı çıkarın ve iç harcı yarıya ekleyin.
• Meyveleri dilimler halinde kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıra sıra koyun, üzerine toz şeker serpin ve biraz su dökün.
• Dar dilimler halinde kesin ve dolguyu aralarına ince bir tabaka halinde yerleştirin, meyveyi orijinal haliyle "toplayın".
• Elmanın üst kısmını kuyruk ile kesin. Çekirdeği kesin ve ortaya çıkan huniye dolguyu koyun, ardından meyveyi kesilmiş bir "kapak" ile kapatın.

Pişmiş elmaların hazırlanmasında, lezzetlerini tamamlamak ve vurgulamak için birçok farklı malzeme ve dolgu kullanılabilir.

Yağmurlu bir sonbahar havasında veya sıcacık bir kış akşamında böyle bir tatlı yemek çok güzel. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 6 elma;
• 0,5 çay kaşığı tarçın;
• 6 çay kaşığı bal;
• 1 yemek kaşığı toz şeker.

Meyveler yıkanmalı ve bir havluyla silinmeli, ardından çekirdeği çıkarılmalı ve altında oldukça kalın bir hamur tabakası bırakılmalıdır. Meyvenin üst kısmında sebze soyucu ile kabuğun iki buklesini spiral şeklinde çıkarın. Bundan sonra, toz şekeri tarçınla karıştırmanız ve her bir meyveyi, daha önce kabuğunun kesildiği üst kısmı ile bu karışıma batırmanız gerekir, hunilere bir kaşık bal koyun. Dört yemek kaşığı soğuk kaynamış suyu bir fırın tepsisine dökün, ardından elmaları içine koyun ve orta seviyede bir tel ızgara üzerinde pişirmek için 200 ° C'de 25-30 dakika bekletin.

Kurutulmuş meyvelerle desteklenen bu diyet uygulaması hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Doktorlar, bu yemeği kalp, kan damarları ve gastrointestinal sistem patolojileri olan kişilerin menüsüne eklemeyi tavsiye ediyor. Aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:

• 100 gram süzme peynir;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm veya ince doğranmış kuru kayısı.

İlk önce şekeri süzme peynir, ekşi krema ve kuru meyvelerle karıştırmanız gerekir. Çekirdeği çıkardıktan sonra, ortaya çıkan dolgu ile girintiyi doldurmak gerekir.

Meyveler, elma posasının tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve krema, tatlıyı daha yumuşak hale getirir. İçindekiler:

• 4 elma;
• bir bardak ahududu, kuş üzümü veya çilek;
• yağ içeriği en az% 33 olan yarım bardak krema;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 3 çay kaşığı şeker.

İlk önce meyvenin üst kısımlarını kesmeniz, ardından posayı kesmeniz ve duvarları yarım santimetre genişliğinde bırakmanız gerekir. Bundan sonra elma posası limon suyu, krema ve toz şeker ile bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Çırpılan kütle çileklerle karıştırılmalı, meyveler kremalı meyveli bir karışımla doldurulmalı, daha sonra parşömen kağıdı ile kaplanmış bir kalıba katlanmalı, üstüne şeker serpilmeli ve 170 ° C'de 15- 15- 20 dakika.

Bu orijinal tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 4 elma;
• 2 portakal;
• 4 yemek kaşığı narenciye reçeli;
• 60 gram ince kıyılmış antep fıstığı;
• 150 ml beyaz şarap;
• 80 ml Calvados;
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş badem.

Elmalardan, bıçakla bir huni oluşturarak tohumları kesmek gerekir. Portakallar soyulmalı ve dilimlere ayrılmalı, daha sonra ezilmeli ve narenciye ve calvados ile karıştırılmalı, daha sonra hunilere dağıtılmalıdır. Ardından, elmaları bir fırın tepsisine koymanız, badem pulları serpmeniz ve 200 ° C'de 20 dakika pişirmeniz gerekir. Pişmiş meyveyi şarapla dökün ve soğutma fırınında dört dakika daha bırakın.

Şarap ve kırmızı kuş üzümü ile pişmiş kamalar hazırlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

• 4 elma;
• yarım bardak toz şeker;
• bir buçuk bardak kırmızı kuş üzümü;
• 150 ml kuru kırmızı şarap;
• bir yemek kaşığı toz şeker.

Çileklere 50 ml su dökün ve üç dakika kaynatın, ardından bir elekle silin. Ortaya çıkan kuş üzümü kütlesine şarap dökün ve toz şeker dökün, ardından kaynatın. Şurup hazır. Meyvelerden tohumları çıkarmanız ve dilimler halinde kesmeniz, ardından bir fırın tepsisine sıralar halinde koymanız, meyve şurubunun yarısını dökmeniz ve şeker serpmeniz gerekir. Dilimli bir fırın tepsisine bir parşömen yaprağı koyun ve 180 ° C'de 15 dakika fırına koyun. Bundan sonra, kağıdı çıkarmanız, meyve şurubunun ikinci yarısını eklemeniz ve 10-15 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Vanilya, elmalara harika, narin bir aroma verecek ve orijinal lezzet notları katacaktır. İçindekiler:

• 4 elma
• 350 ml süt;
• 3 sarısı;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı nişasta;
• vanilya kabuğu;
• 0,5 çay kaşığı tarçın;
• yarım bardak toz şeker;
• bir bardak elma suyu.

İlk olarak, sarıları, nişastayı, toz şekeri birleştirerek vanilya sosu yapmalı, ardından sütü ince bir akışa dökerek, elde edilen kütleyi homojen hale gelene ve macun kıvamına gelene kadar karıştırmalısınız. Ardından vanilya çubuğunu bir bıçakla sıyırıp karışıma eklemelisiniz. Kalan süt bir tencereye boşaltılmalı, yumurta sarısı ve vanilyalı hamur karıştırılmalı, ardından orta ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılmalıdır. Sos çok kalınsa, ona biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır.Bundan sonra vanilya çubuğunu alıp karışımı biraz soğutmanız ve buzdolabına koymanız gerekir. Soğutulmuş sos, bir mikser veya çırpma teli ile hafifçe çırpılabilir.

Meyveler yıkanmalı, silerek kurutulmalı ve ortası çıkarılmalı, ardından bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Şeker tarçınla karıştırılmalı ve bu karışıma meyve serpilmelidir. Sıvı seviyesi iki santimetreyi geçmeyecek şekilde kalıba suyu dökün. Elmalar, 45-55 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bırakılmalıdır.

Bu olağandışı muamele için ihtiyacınız olacak:

• 6 elma
• bir çorba kaşığı pirinç gevreği;
• 2 yemek kaşığı sıcak süt;
• bir yemek kaşığı ince doğranmış kuru erik;
• 3 çay kaşığı eritilmiş krem ​​peynir;
• 2 çay kaşığı haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 4 çay kaşığı ince kıyılmış badem.

Pirinç gevrekleri derin bir kaseye dökülmeli, süte batırılmalı ve kapağın altında üç dakika şişmeye bırakılmalıdır. Elmalar ikiye bölünmeli, her yarıda bir oyuk oluşturmalı ve bitkisel veya yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Rendelenmiş elma posası, kuru erik ve fındık şişmiş pullar, haşlanmış patates ve peynir ile karıştırılmalıdır. Kütleyi tamamen homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından elmaların yarısına dağıtmak gerekir. 180°C'de elmalar 15 dakika sonra pişecektir.

Çikolata-elma teknelerinin hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 3 elma;
• 1 çay kaşığı kakao;
• 3 çay kaşığı rendelenmiş çikolata;
• 100 ml sıcak süt;
• 1 çay kaşığı nişasta;
• 1 yumurta sarısı;
• bir çay kaşığı öğütülmüş tarçının üçte biri;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 30 gram tereyağı.

Meyveler uzunlamasına eşit "tekneler" halinde kesilmeli, daha sonra çekirdekleri ve bölmeleri kesip, elma yarımlarını bir fırın tepsisine koyun ve 200 ° C'de 15 dakika pişirin. "Tekneler" pişerken nişasta kakao tozu, şeker, tarçın ve yumurta sarısı ile karıştırılmalı, ardından süt eklenmelidir. Bundan sonra, yağ eklemeniz ve sıvıyı kaynatmanız gerekir. Belirtilen süreden sonra elma yarımları fırından çıkarılmalıdır. Her birini doldurma ile doldurun, on dakika daha fırına koyun. Soğuyan tekneleri çikolata parçalarıyla süsleyin.

Böyle bir tatlı, şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olacak, hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 6 elma;
• maya eklenmeden 0,5 kg puf böreği;
• yarım litre kaynamış su;
• 1,5 su bardağı şeker;
• 3-4 dal karanfil.

Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Toz şekeri kaynar suda eritin, karanfil koyun ve elma “yapraklarını” şurupta yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından bir kevgir içine koyun. Önceden çözülmüş puf böreği ince bir şekilde açılmalı ve 4 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesilmelidir. Tüm şeritler boyunca dilimleri yerleştirin, böylece şeridin tam olarak yarısı kapalı kalır. Ardından, tüm şeritleri dikkatlice rulo haline getirerek onlardan güller oluşturmalısınız. Elde edilen tomurcukları parşömen kağıdı ile kaplı bir kalıba koyun ve 180 ° C'de 20-25 dakika fırında pişirin.

Elmaları fırında pişirmenin ne kadar basit, sağlıklı ve çok lezzetli olduğunu öğrenmek için sonraki videoya bakın.