Evde elma suyu nasıl yapılır?

Elma suyu, vitaminler, temel eser elementler ve antioksidanlar açısından zengin, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Evde elmalardan doğal meyve suyu elde etmenin birkaç yolu vardır.

Aşağıdaki meyve suyu sıkma yöntemlerini kullanabilirsiniz:

• meyve sıkacağı;
• gazlı bez ile süzme;
• bir blender ile ezilmiş;
• kaynatma kullanarak.

Bir meyve sıkacağı ile düzgün şekilde sıkmak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir.

• Meyve sıkacağı burnuna eşit boyunlu bir şişe seçin. Bu, bitmiş ürünün olası oksidasyonunu ortadan kaldıracaktır. Meyve suyunu daha uzun süre tutmak için plastik yerine camdan yapılmış bir şişe seçmek daha iyidir. Oksitleyici özelliklerinden dolayı metal bir kap uygun değildir.
• Kabı boynun altına yerleştirin. Dilimlenmiş elmaları meyve sıkacağı boşluğuna koyun ve açın.
• Cihaz, büyük ölçüde teknik özelliklerine ve şirketine bağlı olmasına rağmen, neredeyse hiç posa olmadan meyve suyu elde etmenizi sağlar. Meyve suyunun yüzeyinde az miktarda kek olabilir. Bu durumda karıştırabilir veya ince bir elek veya çok katmanlı gazlı bezden süzerek çıkarabilirsiniz.
• Tüm elmaları işledikten sonra, meyve sıkacağını sökmeli, su altında durulamalı ve iyice kurulamalısınız. Cihazı demonte olarak saklamak daha iyidir.

Gazlı bezle elma suyunu bu şekilde alabilirsiniz.

• Meyveyi soyun, ortasını kesin. Bir rende veya kıyma makinesi ile öğütün.
• Gazlı bezi birkaç kat katlayın.Gazlı bez elinizde değilse, yoğun bir kumaşla değiştirebilirsiniz.
• Rendelenmiş posayı filtre bezinin ortasına yerleştirin. Bundan sonra, gazlı bezi üstüne bir düğümle bağlayın.
• Gazlı bez torbasının sıkıştırmasını sürekli olarak artırarak, elde edilen filtreden suyu sıkmaya başlayın.

Bir blender kullanarak meyve suyu elde etmenin yolu aşağıdaki gibidir.

• Meyve parçaları (birlikte soyabilirsiniz) bir karıştırıcıda öğütülür.
• Elde edilen kütleyi bir bez peçeteye veya torbaya koyun, bir düğüme bağlayın, yükün altına koyun. Pres olarak, bir tavaya yerleştirilmiş bir kevgir kullanabilirsiniz. İçine bir torba elma posası koymanız gerekiyor. Üzerine bir tabak koyun ve üstüne - üç litrelik bir şişe su koyun ve tüm sıvı boşalana kadar bırakın.

Meyve suyunu şu şekilde kaynatarak hazırlayabilirsiniz:

• doğranmış meyveleri emaye bir pişirme kabına koyun;
• onları suyla doldurun;
• kaynama;
• tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün;
• elmaları gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun ve sıkın;
• tavada önceden soğutulmuş sıvı ile karıştırın;
• suyu temiz bir kaba dökün.

Yukarıda açıklanan yollardan herhangi biriyle meyve suyu elde etmeden önce elmalar hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için iyice yıkanmaları, ortasını çıkarmaları gerekir. Tohumlar sıkmadan önce çıkarılmazsa, meyve suyu hafif ekşi olacaktır. Meyve suyu üretimi için esas olarak tatlı elmalar seçilir, ancak tatlı ve ekşi meyvelerin kullanımına izin verilir.Çeşit seçimi, ürünün tam olarak nasıl hazırlanmasının planlandığına bağlıdır - toz şekerli veya şekersiz.

Şekersiz bir içecek için aşağıdaki çeşitlerin meyveleri mükemmeldir:

• "Ante";
• "Orlovski Sinap";
• "Kovalenko'nun Hafızası";
• "Tatlı Kızıl";
• "Titov";
• "Özgürlük".

İçeceğin şekerle yapılması planlanıyorsa, bu çeşitleri tercih etmek daha iyidir:

• "Antonovka";
• "Aux";
• "Avuç içi";
• "Ödül";
• "Kazananlara şan."

Onlardan gelen meyve suyu çok daha asidiktir. Şeker sadece tadı iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda ürünün raf ömrünü de artıracaktır. Belirli bir miktarda meyve suyu almanız gerekiyorsa, meyve sayısını yaklaşık olarak hesaplayabilirsiniz. Çoğu zaman, bir meyve sıkacağı ile 11-12 kilogram meyve sıkarken, yaklaşık 4-5 litre meyve suyu elde edilir.

Kavanozları ve kapakları uygun şekilde sterilize etmek için şu adımları izleyin:

• kabın bütünlüğünü kontrol edin, herhangi bir kusuru, özellikle çatlakları olmamalıdır;
• eski kapaklar kullanılmamalı ve cam kapların yanı sıra yenileri de kusurlara karşı kontrol edilmelidir;
• tenekeleri yıkamak için kimyasal kullanmadan, soda ve hardal tozu ile iyice durulamanız gerekir;
• 150-160 ° C'de kavanozları fırında sterilize edin, kabı tel raf üzerine katlayın;
• serin bankalar.

Uzun süreli depolama için korunması gereken meyve suyu için tatlı elma çeşitlerinin seçilmemesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Birkaç koruma yöntemi vardır:

• ısınmak;
• hafif kaynama;
• kapalı pastörizasyon.

Isıtma ile hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir: meyve suyu büyük bir emaye kap içine dökülmeli, daha sonra ocakta 88-98 ° C'ye ısıtılmalıdır. Termometrenin elinizde olmadığı durumda, ısıtma derecesini gözle belirleyebilirsiniz. Ana semptom, meyve suyunun yüzeyindeki küçük kabarcıklardır. Ürün kaynatılmamalıdır. Pastörize edildikten sonra steril kavanozlara veya şişelere dökülmeli ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Tüm manipülasyonlardan sonra, mantarlı meyve suyu kalın bir bezle sarılmalıdır (yünlü şal, eşarp, yatak örtüsü vb.). Bankalar, ancak yaklaşık 12-14 saat yerleştikten sonra kalıcı bir depolama yerine çıkarılabilir.

Hafif kaynatma yöntemi, elde edilen hammaddelerin yüksek kalitesine tam bir güven olmadığında uygundur. Örneğin, elmalar kırılmış veya biraz bozulmuşsa. Suyu uzun süre kaynatmak gerekli değildir, ancak beş dakika içinde kaynatmak oldukça kabul edilebilir. Tabii ki, aynı zamanda, önemli eser elementlerin ve vitaminlerin önemli bir kısmı yok edilecek, ancak beş dakikalık pişirme tadı etkilemeyecek. Önce suyu kalın duvarlı bir tencereye dökmeniz, ardından sıvı kaynayana kadar beklemeniz gerekir. Beş dakika sonra sterilize edilmiş bir kapta dağıtmak, sıkıca kapatmak, baş aşağı koymak ve sarmak gerekir. İçecek 12 saat soğuyacak, daha sonra kavanozların kapakları yukarı gelecek şekilde yerleştirilmesi ve doğal veya yapay ışık kaynaklarının olmadığı bir yere konulması gerekecektir.

Pastörizasyon uygundur, çünkü sıvı zaten kapta kaynatılır. Konserve suyunu bu şekilde hazırlamak için yüksek duvarlı geniş bir tencereye bir kavanoz meyve suyu koymanız gerekir. Konteyner kapatılmalı, ancak sıkıca kapatılmamalıdır.Sonra bir tencereye koyun, su dökün ve orta ateşte koyun. Ardından su kaynamaya başlayana kadar beklemeniz gerekir. Sıvı seviyesini kontrol etmek çok önemlidir - kutunun "omuzlarının" üzerine çıkmamalıdır, aksi takdirde çatlayabilir.

Tava bir kapakla kapatılmalı ve 85 ° C'ye ısıtılmalıdır. Daha sonra ısıyı en aza indirmeniz ve yaklaşık yarım saat kaynatmanız gerekir. Pastörizasyon işleminin sonunda, bir fırın eldiveni ile meyve suyu kavanozunu dikkatlice çıkarmalı, hemen mantarı kapatmalı ve ılık bir bezle sıkıca kapatmalısınız. 15 saat sonra, meyve suyu soğuyacak ve ardından tüm kış saklanabileceği karanlık bir yere götürülebilecek.

Hangi yöntem seçilirse seçilsin, taze konserve gıdaların fermantasyonunu önlemek için alınması gereken bazı önlemler vardır. Tıkandıktan sonra elma suyu bulunan kap 12 gün oda sıcaklığında tutulmalı ve hazırlanan içeceğin durumu izlenmelidir. Meyve suyu bulanıklaşırsa, kavanozlar açılmalı ve emaye bir kaba dökülmeli, ardından beş dakika kaynatılmalıdır. Bu ürün en kısa sürede tüketilmelidir. Bu meyve suyundan şarap da yapabilirsiniz. Gözlem süresi boyunca içeriği hiçbir şekilde değişmeyen bankalar karanlık bir odada iki ay süreyle kaldırılabilir. Onları hareket ettirmezseniz, bu süre zarfında meyve suyu daha hafif ve şeffaf hale gelecektir.

Yapay katkı maddeleri olmadan kendi başına hazırlanan ev yapımı elma suyu, endüstriyel ölçekte üretilen üründen genellikle çok daha sağlıklı ve lezzetlidir.Meyve suyunu sıkmak ve muhafaza etmek için klasik yöntemler yukarıda tartışılmıştır, ancak daha orijinal tarifler de kullanılabilir.

Soğuk olduğunda, bu içecek susuzluğu mükemmel bir şekilde yeniler ve giderir ve kışın sıcak baharatlı meyve suyu uzun bir yürüyüşten sonra ısınmaya yardımcı olur.

İçindekiler:

• 20 orta boy elma;
• tarçın (öğütülmüş veya bütün);
• toz şeker (isteğe bağlı).

Meyvelerin yıkanması, ortasından kesilmesi, parçalara ayrılması, ardından bir tencereye konulması ve su dökülmesi gerekir. Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika kaynatın. Hamuru süzün ve mümkün olduğunca fazla sıvıyı sıkın. Bundan sonra, içine iki çubuk tarçın veya bir yemek kaşığı öğütülmüş baharat koymanız gerekir. Tat vermek için şeker ekleyin.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı, vitamin açısından zengin bir içecek. Soğuk olarak içilmesi tavsiye edilir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram elma suyu, herhangi bir presleme yöntemiyle elde edilir, kabuğu ve çekirdekleri ile birlikte;
• 2 limon;
• 1 çay kaşığı bal.

Limon suyu, bir narenciye sıkacağı ile veya meyveyi ikiye bölerek elde edilebilir. Bundan sonra elma suyuyla karıştırıp bal eklemeniz gerekir.

Elma, balkabağı ve havuç posası içeren tarif, konserve için iyidir.

İçindekiler:

• 1 kg elma;
• 0,5 kg doğranmış kabak;
• 1 havuç.

Kabak kaynatılmalı ve posa silinmelidir. Elma ve havuç suları bir meyve sıkacağı ile sıkılmalı veya tülbentten süzülmelidir. Tüm bileşenler karıştırılmalı, emaye tavada ocağa alınmalı ve karışım kaynamaya başlayana kadar beklenmelidir. Ateşten alınan ve soğutulan meyve suyu, steril bir kapta dağıtılarak kışa hazırlanabilir veya taze olarak tüketilebilir.

İçecek, soğuk mevsimde bağışıklık sistemini güçlendirecek ve vücudun askorbik asit ihtiyacını karşılayacaktır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• ekşi elmalardan 2 litre ev yapımı meyve suyu;
• 1 kg ahududu;
• 0,2 litre su.

Ahududu bir kevgir içine konulmalı ve 3 çay kaşığı tuzun çözüldüğü bir kova suya üç kez indirilmelidir. Bu, olası zararlılardan kurtulmak için yapılır. Bundan sonra, bir tencereye koymanız, ezmeniz, su dökmeniz ve ısıtmanız gerekir, ancak kaynatmayın. Kütleyi tülbentten geçirin. Elde edilen içeceğin 15 dakika demlenmesine izin verin ve elma suyuyla birleştirin.

Nane elma suyu, sıcak havalarda susuzluğu gidermek için idealdir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• 1 litre tatlı ve ekşi ev yapımı meyve suyu;
• 200 gram kırılmış buz;
• iki limon suyu;
• 5 dal nane;
• 2 yemek kaşığı şeker.

Elma ve limon sularını karıştırın, buz, ezilmiş nane ve şeker ekleyin. İçecek bir dilim limon veya elma ile süslenebilir.

İçecek, konserve için uygun, zengin bir renge ve hoş bir tada sahiptir.

Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 0,5 kg kuş üzümü;
• 1,5 litre elma suyu.

Kuş üzümü yıkanmalı, ateşe verilmeli ve kaynatılmalı, ardından suyu gazlı bezle sıkın, soğutun. Soğutulmuş kuş üzümü suyunu elma suyuyla karıştırın. İçecek kış için hazırlanabilir veya masaya servis edilebilir. Tadımlık şeker.

Havuç ilaveli bir tarif, kışa hazırlık olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

• 1,5 kg elma;
• 1 kg havuç;
• 0,2 kg şeker.

Bir meyve sıkacağı veya rende ile elma ve havuç suyu alın, sıvıları karıştırın, şeker ekleyin. Bundan sonra, elma-havuç suyu bir emaye tavaya dökülür, ısıtılır, ancak kaynatılmaz.Bundan sonra, içecek soğutulmalı ve temiz kaplara dökülmelidir.

Bu tatlı içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg elma;
• 1 kg armut;
• 0.1 kg şeker.

Bir meyve sıkacağı veya gazlı bez ile taze sıkılmış meyve suyu alın. Bir tencereye dökün ve 95 ° C'ye ısıtın, şeker ekleyin. Bitmiş ürünü soğutun. Meyve suyu konserve edilebilir.

Kış için elma suyu nasıl hazırlanır, sonraki videoya bakın.