Hangi elmalar daha sağlıklı: yeşil veya kırmızı, meyve bileşimindeki farklılıklar
Elmaların mükemmel tadı vücut için yararlı olan çok miktarda maddeyle birleştirmesi, sağlıklı beslenmeyi sevenler tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Ancak doğru diyeti oluşturmak için, tüm bileşen ürünlerinin bileşiminin farklı nüanslarını dikkate almanız gerekir. Bu nedenle, hangi elmaların daha yararlı olduğunu bulmaya değer - yeşil veya kırmızı ve ayrıca farklı renkteki meyveler arasındaki farkların ne olduğunu bulmaya değer.
elmanın yararları ve zararları
Diğer ürünler gibi elmanın da yararları ve zararları, bileşimlerine göre belirlenir. Her şeyden önce, bu meyve, aralarında en önemlileri olan çok miktarda vitamin içerir:
- B;
- C;
- E;
- PP.
Bu meyveler, vücut için önemli olan mikro elementler açısından oldukça zengindir, örneğin:
- ütü;
- kalsiyum;
- potasyum;
- nikel;
- bakır;
- fosfor;
- iyot.
Elmalar ayrıca, pektinler olarak bilinen karmaşık polisakkaritlerin not edilmesi gereken daha karmaşık maddeler içerir. Eşsiz özellikleri, sindirim sisteminde pratik olarak işlenmemeleri ve aynı zamanda vücuttan atıldıkları kandan çeşitli toksinleri emmeleri gerçeğinde yatmaktadır. Bu, bir kişinin genel detoksifikasyonuna katkıda bulunur ve karaciğerin çalışmasını büyük ölçüde kolaylaştırır. Elmanın bir diğer önemli bileşeni, bir antihistamin olan ve iltihaplanma ve şişme ile savaşmaya yardımcı olan antioksidan kuersetindir.
Elma yemenin olası zararlı etkileri arasında, yüksek asit ve karbonhidrat içeriği nedeniyle artan çürük riskine dikkat edilmelidir.Bu nedenle bu ürünü kullandıktan sonra dişlerinizi fırçalamanız tavsiye edilir. Elmalar, peptik ülser, gastrit ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarından muzdarip kişiler için kontrendikedir. Bunun nedeni, bu meyvenin yüksek lif içeriğini düşük kalorili içerikle birleştirmesidir. Kuşkusuz, bu ürünün kullanımını hipervitaminozu ve bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerle sınırlamaya değer.
Son olarak, elmaların bir başka potansiyel tehlikesi de, endüstriyel olarak yetiştirilen meyvelerin sağlığa zararlı nitratlar ve pestisitler içermesidir.
Elmaların bileşimi ve şeker içeriği
Elmaların rengi, farklı biyolojik özelliklere sahip olan kabuktaki çeşitli pigmentlerin içeriği ile belirlenir. Ek olarak, evrim sürecinde, bitkiler renk yardımı ile farklı tat tercihlerine sahip olabilecek farklı kuşları ve hayvanları çeker - bu nedenle renk, elmalar için bir tür tat göstergesidir. Bu nedenle, farklı renkteki elma çeşitlerinin bileşimi ve özellikleri arasında bazı farklılıklar vardır.
Yeşillik
Yeşil elmalar, diğer şeyler eşit olduğunda, genellikle daha ekşi ve daha az tatlıdır. Bu, kırmızı meyvelerden daha fazla asit ve daha az karbonhidrat içerdiğini gösterir. Bu, kalori içeriğinin düşük olduğu anlamına gelir - ortalama olarak, 100 gram ürün başına yaklaşık 35 kcal. Ayrıca yeşil meyveler genellikle biraz daha fazla C vitamini içerir ve yeşil rengi oluşturan pigmentler daha az alerjiktir.
Kırmızı
Kırmızı meyveler önemli ölçüde daha az ekşi ve tatlı bir tada sahiptir, bu da daha yüksek şeker içeriği ve daha düşük miktarda asit anlamına gelir. Bu, 100 gramda 65 kcal'a ulaşan daha yüksek kalorili içeriğe yol açar.Kırmızı elmalarda diğerlerinden daha fazla olan tek yararlı madde elbette demirdir.
Ayrı olarak, kompozisyon ve özelliklerde yeşile yakın olan, ancak aynı zamanda daha fazla karbonhidrat ve beta-karoten içeren sarı meyvelere dikkat etmek önemlidir.
Hangi meyveler daha sağlıklı?
Bu nedenle, yeşil elmalar, önemli ölçüde daha düşük kalori içeriği ve vitaminler de dahil olmak üzere yüksek asit içeriği ile kırmızı olanlardan farklıdır. Ayrıca yeşil meyve kullanımının alerjiye yol açma olasılığı daha düşüktür. Bu nedenle, diğer şeyler eşit olduğunda, sağlıklı bir diyet için genellikle yeşil meyveler tercih edilir. Yeşil meyveli elma çeşitleri arasında Antonovka ve Golden geleneksel olarak en faydalı olarak kabul edilir. Elmaların rengine ek olarak, renklerinin yoğunluğu da kompozisyonları hakkında çok şey söyleyebilir. Kabuğun rengi ne kadar parlak ve zenginse, meyvede o kadar faydalı maddeler bulunur. Solmuş meyveler genellikle çok uygun olmayan koşullarda yetişen elde edilir, bu nedenle daha az kullanışlıdırlar.
Bununla birlikte, elmanın rengi faydalarını etkilese de, meyveyi yetiştirme özellikleri çok daha büyük bir etkiye sahiptir. Pestisit yüklü en yeşil elma bile en kırmızı organik meyveden çok daha zararlı olacaktır. Bu nedenle, bu meyveyi seçerken, kökenine asıl dikkat gösterilmelidir ve renk ek bir seçim kriteri olarak hizmet edebilir.
Aşağıdaki videoda elmanın faydaları hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
