Turşu Elmalar: En İyi Tarifler ve İpuçları

Şu anda birçok ev hanımı evde elma turşusu yapıyor. Bu tür boşlukların nasıl yapılacağına dair birçok tarif var. Bugün bunlardan en alakalı olanı hakkında konuşacağız.

Bugün elma turşusu için çok sayıda tarif var.

• kış için elma turşusu için klasik bir tarif;
• biber ve sarımsaklı elma turşusu;
• şekersiz kendi suyunda marine edilmiş elmalar;
• sterilizasyon olmadan kavanozlarda salamura elmalar;
• bal turşusunda elmalar;
• tatlı bir turşuda elma dilimleri;
• tarçın ve karanfil ile elma turşusu;
• Bulgar turşusu elmaları;
• bütün elma turşusu;

Önce elma kavanozlarını sterilize edin. Bunu birçok şekilde yapabilirsiniz: buharda, fırında, mikrodalgada. Meyveleri iyice durulayın ve dilimler halinde kesin. Çekirdeği onlardan çıkardığınızdan emin olun.

Hazır dilimlerin su ve sitrik asit ile bileşime indirilmesi gerekir. Bütün bunlar üç dakika kaynatılır. Daha sonra doğranmış elmalar bir kevgir içerisine atılır ve soğuk su altına alınır.

Marinayı da hazırlamalısınız. Temel olarak, sitrik asit ile zaten kullanılmış bir çözelti alabilirsiniz. Ateşe geri koyun ve kaynatın.Bundan sonra sıvıya toz şeker (200 gram), baharatlar ve sirke (0,2 litre) eklenir. Hep birlikte tekrar beş dakika kaynatın.

Elmalar hazırlanmış kavanozlara serilir. Bundan sonra, onlara başka bir sıcak turşusu dökülür. Bütün bunlar hafifçe sterilize edilmiş kapaklarla kaplıdır. Kaplar sıcak su dolu bir kaba aktarılır. Bu, daha fazla sterilizasyon için gereklidir.

Sonunda içinde elma turşusu olan kavanozlar kaynar su ile birlikte kaseden alınır ve sarılır. Kaplar ters çevrilmeli ve kalın bir beze sarılmalıdır. Daha sonra serin bir yerde saklanırlar.

Bu malzemelerle marine edilen elmalar baharatlı ve hafif baharatlıdır. İlk önce sebzeleri iyice yıkayın ve içindeki tüm tohumları çıkarın. Sonra halkalar halinde kesilirler.

Elmalar dilimler halinde kesilir. Çekirdek önce onlardan çıkarılır. Aynı zamanda sarımsak, biber ve maydanoz bir tencereye su koyularak beş dakika kaynatılmalıdır. Bu durumda daha fazla sirke (400 mililitre), şeker (0,5 su bardağı) ve tuz (30 gram) eklemeniz gerekir. Sıvı periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Elmalar sterilize edilmiş kavanozlara konur. Kaynayan hazır turşusu içlerine dökülür. Daha sonra kaplar sarılır ve serin bir yerde saklanır.

Elmalar soyulur ve çekirdeklenir, daha sonra dilimler halinde kesilir. Meyveler bir tencereye su konulur. Bütün bunlar beş dakika kaynatılır. Daha sonra kütle soğutulur.

Soğutulmuş elma dilimleri sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır. Daha önce kaynatıldıkları aynı kaynar sıvı ile dökülürler. Kaplar yuvarlanır ve serin bir yere yerleştirilir.

Meyveler temiz su ile iyice yıkanmalıdır. Tüm çekirdekler ve tohumlar meyveden çıkarılır. Her biri dört eşit parçaya kesilmelidir.

Aynı zamanda, turşuyu pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye kaynar suya tuz (50 gram), toz şeker (50 gram) ve sirke (0.075 litre) eklenir. pişirme sırasında sıvı Sürekli karıştırın.

Birçok ev hanımı, sterilizasyon olmadan elma turşusu pişirirken sarımsak kullanmanızı önerir. Tamamen duygusal bir duruma ezilir. Daha sonra ortaya çıkan sarımsak karışımı doğranmış elmalara eklenir.

Daha sonra elma dilimleri temiz kavanozlara yerleştirilir. Bitmiş turşusu oraya dökülür. Meyve kapları sarılır ve soğuk bir yerde saklanır.

Elmalar iyice yıkanır ve eşit yarıya kesilir. Bu durumda meyvenin çekirdekleri çıkarılmalıdır. Aynı zamanda, turşuyu pişirmeniz gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye (2 litre) tuz (2 yemek kaşığı), sirke (0,5 su bardağı) ve bal (1 su bardağı) dökmeniz gerekir.

Tüm malzemeler karıştırılır ve ateşe atılır. yapmak gerekiyor en az üç dakika. Kavanozları aynı anda sterilize edin. Altlarına kuş üzümü yaprağı ve acı biber koyun (1 bakla 3 litre suya düşer).

Elma dilimleri bir kaba konur. Kaynar turşusu ile dökülürler. Tüm kavanozlar steril kapaklarla kapatılmıştır. Daha sonra sıcak su dolu bir tencerede 15 dakika bekletilir ve hemen sarılır.

Meyveler iyice yıkanır ve ortası çıkarılırken birkaç eşit parçaya kesilir. Daha sonra doğranmış elmalar bir kaseye dizilir. Kararmamaları için biraz sirke serpilir.

Salamura elmalar için kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin. Aynı zamanda marineyi kaynatın. Bunu yapmak için, bir tencereye kaynar suya şeker (0,5 kilogram), sirke (4 yemek kaşığı) ekleyin. Hep birlikte beş dakika daha ateşte bırakın.

Nane dallarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Ardından elma dilimlerini üzerlerine koyun. Bu, tüm parçalar birbirine sıkıca oturacak şekilde yapılmalıdır. Tüm kaplar tatlı sıcak turşusu ile dökülür. Derhal toplanmalı ve soğukta saklanmalıdırlar.

İlk olarak, meyveleri pişirmek için ocağa koyun. Daha sonra soğutulur ve dilimler halinde kesilir. Parçalar soyulmuş ve orta. Kavanozlara koymadan önce, sitrik asit (4-5 gram) ve sirke (1 litre saf su başına 50-60 mililitre) ile suda tutmak en iyisidir.

Her sterilize edilmiş kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, karanfil (7-8 tomurcuk) ve tarçın serilir. Bundan sonra, içlerine elma dilimleri serilir. Marinayı her bir kaba dökün. Bunu yapmak için meyvenin içinde bulunduğu sıvıyı kullanabilirsiniz.

Tüm elmalar iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Ayrıca bu tarif için bir limon almanız gerekiyor. Ayrıca yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Bunu kabuğu ile yapabilirsiniz. Narenciye taşlarının çıkarılmasına gerek yoktur.

Meyve parçaları elma suyu ile tamamen dökülmelidir. Meyve dilimleri olan sıvı ateşte kaynatılır. Mümkün olduğunca yumuşak olana kadar bekleyin.

Karışım süzülür, ardından buna toz şeker (1 kilogram) eklenir.Kütle tamamen kalınlaşana kadar kaynatın. Daha sonra içine ceviz (40 gram) ve sitrik asit (1 çay kaşığı) dökün. Meyve dilimleri sterilize edilmiş kavanozlara konur, elde edilen şurupla doldurulur ve sarılır.

İyi yıkanmış elmalar bir kaseye konur ve kaynar su ile dökülür. Meyveyi 1 saat bekletin. Daha sonra su başka bir tencereye boşaltılır. Marine etmek için kullanın. Bunu yapmak için içine sirke (0,5 su bardağı), şeker (1,5 su bardağı) koyun. Ayrıca biraz yenibahar, öğütülmüş tarçın ve karanfil eklenmesi önerilir.

Turşu ocağa konur ve üç dakika kaynatılır. Bütün elmalar sterilize edilmiş kaplara konur ve hazır kaynar şurupla dökülür. Meyve kavanozları bir kase sıcak suya konur ve her şey 15 dakika daha sterilize edilir.

Turşu elmaları insan vücudu için faydalı bir ürün olarak kabul edilir. Sonuçta, genellikle çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasını önleyen güçlü bir antioksidan görevi görür.

Turşu elma dilimleri ayrıca çok miktarda mineral ve vitamin içerir. İnsan vücudunu ilkbahar veya sonbahar beriberilerinden koruyabilirler.

Turşu elmalar tüm insanlar tarafından yenemez. Bu nedenle, mide suyunun artan asitliğinden muzdarip olanlar için onları yememek daha iyidir. Bu özellikle gastrit veya ülseri olan hastalar için geçerlidir.

Böyle bir ürünü ölçülü olarak yemeniz gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde vücuda zarar verebilir. Ayrıca, sadece uygun şekilde pişirilmiş salamura elmaları yiyebileceğinizi unutmayın. Aksi takdirde her türlü hastalığa neden olan çeşitli zararlı bakteriler içerebilirler.

Elmaların pişerken kararmamasını istiyorsanız kavanozlara koymadan önce sitrik asit ilave edilmiş soğuk suda bekletmelisiniz. Ayrıca meyvenin rengini korumak için üzerine biraz sofralık veya elma sirkesi serpilebilir.

Çoğu ev sahibi, elma turşusu kavanozlarını serin yerlerde saklamanızı önerir. Aynı zamanda, hazırlandıktan hemen sonra bu tür meyveleri yiyemeyeceğinizi unutmayın. Bundan önce 30-40 gün soğuk bir yerde beklemeleri gerekir.

Salamura elmaların pişirme teknolojisi için aşağıdaki videoya bakın.