Evde elmadan marshmallow pişirmek

Birçok ev hanımı evde kendileri ve aileleri için marshmallow hazırlar. Hazırlanması için çeşitli meyveler alabilirsiniz. Bugün elmalardan nasıl marshmallow yapılacağı hakkında konuşacağız.

Şu anda Önemli sayıda elma hatmi tarifleri vardır:

• ev yapımı elmalı marshmallow;
• jelatinli elmalardan hatmi;
• agar-agar ile ev yapımı şekerlemeler;
• tarçınlı elmalı hatmi;
• yasemin, limon ve nane ile elma hatmi;
• elmalardan şekersiz ev yapımı şekerlemeler;
• elmalardan vanilyalı hatmi.

Böyle bir incelik hazırlamak için önce elmaları pişirilecekleri fırında bırakmalısınız. Ancak bundan önce orta kısım meyveden çıkarılmalıdır. Daha sonra bitmiş meyveler çıkarılır ve metal bir elek ile ovulur. Aynı zamanda tavaya 150 gram su ve 350 gram toz şeker dökmeniz gerekiyor, ardından tüm karışım pişiyor. Ardından agar tozunu şekerle (50 gram) karıştırmalısınız. Elde edilen sıvı şuruba eklenir.

Sonra kremayı çırpmanız ve elma püresi ile karıştırmanız gerekir. Bu kütleye haşlanmış şurup eklenir. Tüm karışımı birkaç dakika çırpın. Kütle, hacim olarak önemli ölçüde artmalıdır. Daha sonra biraz soğumasını bekleyin. Özel bir pasta poşeti kullanarak tatlıları parşömen üzerine koyun. Marshmallow'u 10-12 saat hafifçe kurumaya bırakın. Tatlının yarısı birleştirilir ve pudra şekeri serpilir.

Birçok ev hanımı, jelatin üzerindeki elmalı marshmallow'un daha havadar ve hassas bir tada sahip olduğunu iddia ediyor.Bu tatlıyı hazırlamak için elmaları ve tüm çekirdeklerini tamamen soymanız gerekir. Bundan sonra meyve, 180 derece sıcaklıkta 30 dakika pişmesi için fırına verilir. Aynı zamanda, 50 mililitre su içeren bir kapta 25 gram jelatini ıslatın. Bu, tüm fazla topakları gidermek için yapılmalıdır. Bu prosedürü 20 dakika boyunca gerçekleştirin.

Elmalar fırından çıkarılır. Biraz soğumaları gerekir. Daha sonra bir karıştırıcıya yerleştirilir ve ezilir. Ortaya çıkan kütle tamamen soğutulmalıdır. Gelecekteki elma şurubu için de şurup hazırlamalısınız. Bunu yapmak için bulaşıklara 70 mililitre su dökün. Üzerine 200 gram toz şeker eklenir. Tüm sıvı orta ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada, sudan şişmiş jelatin hafifçe ısıtılır. Aynı zamanda, zaman zaman her şeyi karıştırın. Ardından, yumurtaları almalısınız (hem tavuk hem de bıldırcın alabilirsiniz) ve kırarak proteini yumurta sarısından ayırmalısınız.

Ayrılan protein yavaş yavaş püre haline getirilmiş elma kütlesine eklenir. Tüm karışım daha sonra iyice karıştırılır ve çırpılır. Daha sonra buna jelatin ve vanilin eklenir (1 poşet). Pişirmenin sonunda elma kütlesine sıcak şurup eklenir. Proteinin demlenmesini sağlar. Her şey tekrar iyice karıştırılmalı ve 10-15 dakika dövülmelidir.

Elmalar iki eşit parçaya kesilir. Orta ve kemikler onlardan çıkarılır. Bundan sonra, kesilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilirler. Meyveler 15-20 dakika pişirilmelidir. Elmalar soğutulur, ardından bir blender ile ezilir. Bunu kabuk ile birlikte yapmanız önerilir. Daha sonra elma karışımı metal bir elek ile dikkatlice ovulur.Bu, fazla kabuk parçacıklarından kurtulmak için yapılmalıdır.

Aynı zamanda 50 gram toz şekeri agar-agar (8 gram) ile karıştırmanız gerekir. Küçük bir kaba su dökün ve içine 350 gram şeker dökün. Sıvı, orta ateşte 80 derecelik bir sıcaklığa getirilir. Şurup pişirilirken, kalın beyaz bir kütle oluşana kadar elma püresi proteinle birlikte iyice dövülmelidir. Aynı zamanda, her şeyi karıştırırken agar-agar'ı sıcak şuruba ekleyin.

Haşlanmış tatlı şurup, proteinli çırpılmış elma karışımına yavaş yavaş dökülür. Hep birlikte tekrar karıştırın ve çırpın. Agar-agarın aşırı katılaşmasına yol açabileceğinden, bu prosedürleri çok uzun süre yapmamak daha iyidir. Elma kütlesi özel bir hamur torbasına yerleştirilir. Onun yardımıyla tatlıyı parşömen üzerine yayın. İncelik, tam katılaşma için gece boyunca bırakılır. Daha sonra marshmallow tadı için pudra şekeri serpilebilir.

Bu tatlıyı yapmak için önce elmaları iyice durulamalı ve üzerine biraz su ekleyerek bir fırın tepsisine yerleştirmelisiniz. Meyveler yumuşayıncaya kadar pişirilmelidir. Daha sonra elmaların biraz soğumasını bekleyin. Sonra çekirdeklerini onlardan çıkarın. Kalan posayı bir elekten geçirin. Elde edilen elma kütlesine toz şeker (0,5 su bardağı), protein ve tarçın (0,5 çay kaşığı) ekleyin.

Karışım soğuk su dolu bir kaba alınır ve mikserle çırpılır. Daha sonra üzerine krem ​​şanti eklenir. Tüm malzemeler tekrar iyice karıştırılmalıdır. Kütle ayrı bir kaba alınır ve üzeri kaşıkla düzeltilir.

Önce agar-agar alınır.Tamamen su ile doldurulur. Bunu, nemi emmesi ve şişmesi için yaparlar. Aynı zamanda elmalar ortadan ikiye kesilir ve pişmesi için fırına verilir. Bu durumda, çekirdek önce onlardan çıkarılır. Bundan sonra elmalar bir karıştırıcıya yerleştirilir, ezilirler, elma püresi elde edilir. Daha sonra üzerine şeker (470 gram) eklenir. Bütün bunlar karıştırılır ve soğutulur.

Su ile şişmiş agar-agar ateşe verilir ve kaynatılır. Üzerine biraz şeker de eklenir, ardından tüm karışım birkaç dakika daha kaynatılır. Aynı zamanda soğuyan elma püresine yumurta akı eklenir ve rengi açılana kadar çırpılır. Agar-agar ile sıcak şurup elde edildikten sonra elde edilen elma püresine dökülür. Gelecekteki tatlı için hazırlık sonunda yasemin, limon kabuğu rendesi ve nane tadı eklenir. Bütün kütle özel bir şekerleme torbasına yerleştirilir. Bunun yardımıyla marshmallow ayrı bir kaba konur.

İlk olarak elmalar ortadan ikiye bölünerek fırına atılır. Aynı zamanda, çekirdek onlardan önceden çıkarılır, ancak kabuğu bırakmak daha iyidir. Yumuşak meyveler daha sonra püre haline getirilir. Bu elma karışımının soğumasını bekleyin. Tadına bal ekleyin. Aynı zamanda kalın bir köpük haline gelen beyazlar, patates püresi ile karıştırılır ve bir karıştırıcı veya blender ile çırpılır.

Karışım çırpılırken, agar-agar tozu (10 gram) almanız, suyla (0,5 bardak) dökmeniz ve bu sıvıyı kaynatmanız ve ardından sıvıyı sürekli karıştırarak birkaç dakika daha kaynatmanız gerekir. içindekiler. Sıcak hazır şurup yavaş yavaş elma püresine dökülür. Bütün bunlar bir mikser veya blender ile tekrar dövülür.Daha sonra bir pasta poşeti kullanarak marshmallowları parşömen üzerine yayıp 12 saat sertleşmeye bırakabilirsiniz. Daha sonra bitmiş muamele pudra şekeri serpilebilir.

Elmaların kesilmesi, soyulması ve daha sonra su ile dökülmesi ve kaynatılması için ateşe verilmesi gerekir. Meyve yumuşayana kadar bunu yapın. Haşlanan meyvelere vanilya, yumurta akı ve şeker eklenir. Bütün kütle karıştırılır ve daha sonra bir karıştırıcı veya blender ile çırpılır. Yemek pişirirken şurubu da kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için 100 mililitre su 470 gram şekerle karıştırılır, her şey ocağa alınır ve kaynatılır. Daha sonra sıvıya jelatin (10 gram) eklenir.

Kaynayan şurup elma püresine dökülür. Blender ile tekrar çırpın.

Birçok uzman, marshmallow'un çocuklar ve büyüyen vücutları için en faydalı olduğunu belirtiyor. Genellikle çikolata yerine kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca, birçoğu, böyle bir şekerlemenin kalori içeriğinin oldukça büyük (108 kcal) olmasına rağmen, kilo vermek isteyenler tarafından marshmallow'un yenebileceğini belirtiyor. Gerçekten de, diğer tatlılarla karşılaştırıldığında, böyle bir incelik hala çok daha az yağ içerir.

En faydalısı jelatin üzerinde pişirilmiş marshmallow'dur. Sonuçta, insanlarda kemiklerin güçlendirilmesine ve yaraların hızlı iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca bu tatlıların tırnaklar, cilt, eklemler ve saç üzerinde büyük etkisi vardır. Agar-agar ilavesiyle hazırlanan şekerlemeler de faydalı kabul edilir.Sonuçta, bu bileşen insan vücudu için önemli olan çok sayıda element içerir: iyot, demir, kalsiyum ve çeşitli temel vitaminler.

Bu tür şekerlemelerin yalnızca ölçülü olarak tüketilebileceğini unutmayın (günde 1-2 parçadan fazla değil). Bu tatlı büyük miktarlarda kilo sorunlarına neden olabileceğinden, genellikle obezitesi olan kişilerde kontrendikedir. Şeker hastaları için fruktozda hatmi var. Bu hastalık için bu tür diğer tatlıları kullanmamak daha iyidir.

Bugün birçok ev hanımı elmalı marshmallow hazırlarken patates püresini daha kalın yapmanızı tavsiye ediyor. Bu, gelecekteki inceliği havadar ve hafif hale getirecektir. Ayrıca bu tatlı için elma seçimini de unutmayın. Sadece daha iyi pişen çeşitleri seçmelisiniz (örneğin, Antonovka).

Bazı ev hanımları, hatmi sertleştikten sonra biraz kurutmayı tavsiye eder. Bu, tatlılığa hoş bir tat veren hafif bir kabuk verebilir. Bir gün içinde yapıyorlar. Elmalı lokumunuzun daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, pişirirken toz şekerin üçte birini glikoz şurubu ile değiştirin. Aynı zamanda, tatlıların tadı hiç değişmeyecek. Marshmallow'un şeklini iyi tutmasını istiyorsanız elma püresini iyice çırpmalısınız. Ayrıca, pişirme işleminde bunu birkaç kez yapmanız önerilir.

Aşağıdaki videoda elmalardan marshmallow yapmayı öğreneceksiniz.