Arpa kabuğu çıkarılmış tane: ürün tanımı ve açıklaması, tarifler

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, mağazalarımızın raflarında en uygun fiyatlı ürünlerden biridir. İstisnasız herkes için faydalıdır ve insanlar tarafından yaklaşık 10 bin yıl önce biliniyordu. Asya kendi ülkesi olarak kabul edilir ve olgunlaşma hızı ve yetiştirme koşulları için özel gereksinimlerin olmaması açısından tüm tahılları geride bırakır.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, arpa kabuğu çıkarılmış tane türlerinden biri olan bir tahıl ürünüdür. Tamamen çiçek filmlerinden ve meyve zarlarından parçalardan çıkarılan çeşitli boyut ve şekillerde ezilmiş tane parçacıklarına benziyor. Tanelerin rengi sarımsı ve bazen yeşilimsi bir renk tonu ile beyazdır. Çiğ tahılın tadı ekşi veya acı olmamalıdır. Arpa kabuğu çıkarılmış tane kokusu yabancı aromalar ve küf içermemelidir. Tane boyutu 0,3-0,4 mm'yi geçmez.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, meyve kabuklarından ve çiçek filmlerinden arındırılmış bütün arpa tanelerinin ezilmesiyle yapılır. Tahılların boyutuna bağlı olarak, arpa kabuğu çıkarılmış tane sayılara bölünür: birinciden üçüncüye. Satışta, her üç sayının tahıllarını veya bunların bir karışımını görebilirsiniz.

Arpa ve arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin bir ve aynı olduğunu söyleyebiliriz. Arpa, arpa kabuğu çıkarılmış tane çeşitlerinden biridir. Arpa kabuğu çıkarılmış tane başka bir çeşidine inci arpa denir ve arpadan şekil ve boyut olarak farklıdır, yani fark, tahılın korunmasıyla üretilmesidir. Ancak arpa kabuğu çıkarılmış tane, buğday kabuğu çıkarılmış taneden kökten farklıdır.

• İlk olarak, üretimleri için farklı hammaddeler kullanılır. Arpa kabuğu çıkarılmış tane arpadan ve buğday kabuğu çıkarılmış tane buğdaydan yapılır.
• İkincisi, buğday kabuğu çıkarılmış tane sırasıyla öğütme işlemine tabi tutulur, içinde daha az kaba lif vardır.
• Üçüncüsü, buğday tanelerinde daha fazla nişasta var. Arpa ise bazı minerallerin miktarı bakımından ondan öndedir.
• Dördüncüsü, arpa kabuğu çıkarılmış tane proteini, buğday proteinine kıyasla daha değerli ve sindirimi daha kolaydır.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane içinde bulunan ana maddeler arasında şunlar bulunur: proteinler (% 12'ye kadar), yağlar (% 2,5'e kadar) ve karbonhidratlar (% 67'ye kadar). Hücre lif bakımından zengindir - %7,1'e kadar. Bileşimdeki karbonhidratlar nişasta, sakaroz, fruktoz, maltoz, rafinoz ile temsil edilir. Ayrıca glüten arpa kabuğu çıkarılmış tane bulunur. Bu, bireysel hoşgörüsüzlüğe neden olabilen bir proteindir. Ancak, adalet içinde, burada buğdaydan çok daha az olduğu belirtilmelidir. Aynı zamanda glüten sayesinde vitamin ve minerallerin vücut tarafından emilimi de artar.

Arpa grubunun vitamin topluluğu, B grubu ile temsil edilir: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​​​(piridoksin), B9 (folik asit). Ek olarak, arpa kabuğu çıkarılmış tane A vitamini (retinol) ve E vitamini (tokoferol) içerir. Arpa kabuğu çıkarılmış tane mineral grubu, kükürt, fosfor, demir, potasyum, kalsiyum, manganez, çinko, magnezyum, bakır içeren ve flor içeren bileşenler gibi periyodik tablonun bazı elementlerinden bileşikler içerir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane kuru haldeki enerji değeri 315 kcal'dir. BJU oranı ile karakterize edilen besin değeri de yüksektir.Bu ürünün kalori içeriğine ana katkı karbonhidratlar, ardından yağlar ve proteinler tarafından yapılmıştır. Herhangi bir tahılda olduğu gibi, pişirildikten sonra hücrenin kalori içeriğinin azaldığına dikkat edilmelidir. Bitmiş formda, yağ ilavesi olmadan enerji değeri yaklaşık 80 kcal'dir.

Glisemik indeks (GI), karbonhidratların kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediğinin bir ölçüsüdür. Glisemik indeks üç türe ayrılır: düşük - 39'a kadar, orta - 69'a kadar ve yüksek - 70'in üzerinde. GI ne kadar yüksekse, kişi o kadar uzun süre dolu kalır. Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin GI değeri 60'tır. Bu, 67 gram karbonhidrat içeren ve GI değeri 60 olan 100 gram hücre tüketerek vücudumuzun glikoz açısından 67x0.60 \u003d 40,2 gram şeker aldığı anlamına gelir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin zengin vitamin ve mineral bileşeninin yanı sıra içindeki kaba lifli oluşumların varlığı göz önüne alındığında, Onu yemenin faydaları açıktır.

• Üst katmanlardaki lif içeriği nedeniyle, tahıllar sindirim sistemine büyük fayda sağlar ve ayrıca gastrointestinal sistemin normal çalışması için gereklidir.
• Ayrıca arpa kabuğu çıkarılmış tane içinde etkileyici miktarlarda diyet lifi bulunması nedeniyle, zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
• Yiyeceklerde bir hücre yemek, beyin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sinirleri güçlendirmeye yardımcı olur ve sinir rahatsızlıklarıyla savaşmaya yardımcı olur.
• Arpa kabuğu çıkarılmış tane, glüten alerjisi ve çölyak hastalığı (glüten intoleransı) ve glüten enteropatisi hariç, hipoalerjenik tabloya dahil edilmiştir.
• Protein içeriği açısından hücre, diğer birçok tahıldan üstündür.
• Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin glisemik indeksi, onu uzun süreli tokluk hissi yaratan ürünlere bağlamayı mümkün kılar.
• Fazla kilolu insanlar için menüde arpa kabuğu çıkarılmış tane yemek tavsiye edilir.
• Arpa kaynatma, saran, antienflamatuar, antispazmodik ve tonik bir etkiye sahiptir.
• Ameliyattan sonraki iyileşme döneminde arpa lapası yemesi tavsiye edilir.
• Düzenli arpa lapası tüketimi cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, çocuk ve diyet menülerinde sıklıkla yer almasına rağmen, kullanımları için bir dizi kontrendikasyon dile getirilebilir.

• Menüye daha sık dahil edilmesi kilo alımına neden olabileceğinden, arpa kabuğu çıkarılmış tane haftada 2-3 defadan fazla tüketilmesi tavsiye edilir.
• Glütene karşı bireysel hoşgörüsüzlük - arpa bileşiminde bulunan bir protein.
• Mide ve bağırsakların belirli hastalıklarının alevlenmesi, hücrelerin yemesine engel olabilir.

Bir hücreyi pişirmenin en kolay ve en hızlı yolu, yulaf lapasını suda kaynatmaktır. İçindekiler:

• hücre kuru - 1 kısım;
• su - 2.5 kısım;
• tereyağı - 30-50 gram;
• tuz veya şeker - isteğe bağlı.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane iyice yıkayın ve nemi boşaltmak için bir elek üzerine koyun. İstenirse, tahıllar bir tavada kızartılabilir - o zaman bitmiş yemeğin tadı daha doygun hale gelecektir. Bir tencereye su dökün ve kaynattıktan sonra yıkanmış mısır gevreğini içine dökün. Tekrar kaynatıldıktan sonra ateş azaltılmalıdır. Hücreyi periyodik olarak karıştırarak, su kaynayana kadar 15-20 dakika daha pişirmek gerekecektir.Pişirdikten sonra, yulaf lapasına tereyağı, tuz veya şeker eklenmesi, karıştırılması, kapağın kapatılması ve 10-15 dakika demlenmesi önerilir.

Yavaş bir tencerede herhangi bir yulaf lapasını kolayca pişirebilirsiniz. Yardımıyla hazırlanan yulaf lapası ufalanır ve lezzetlidir. Arpa lapası bir istisna değildir ve sütle pişirilir, haklı olarak gastronomik bir mucize olarak adlandırılabilir.

İçindekiler:

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı;
• süt - 700 ml;
• tereyağı - 2-3 büyük kaşık;
• tadımlık şeker;
• tuz (isteğe bağlı.

Arpa kabuğu çıkarılmış taneleri çok iyi durulayın, suyu boşaltın ve hücreyi çok pişirici bir kaba koyun. Daha sonra tahıl tuzlanabilir ve tatlandırılabilir, tereyağı konulabilir. Tereyağının bir kısmı, sütün “akmasını” önlemek için multicookerin iç kısmında bir sınır çizgisi oluşturabilir.

Ardından multicooker'a süt dökün, kapağı kapatın ve cihazın ekranındaki “lapa” modunu seçin. Pişirme süresi dolduktan sonra zamanlayıcı başlayacak ve multicooker kendini kapatacaktır. Bitmiş arpa lapasına tereyağı ekleyin ve karıştırın.

Sütlü arpa lapası kahvaltı için harika bir seçenektir. İçine şeker yerine bal eklerseniz daha da kullanışlı hale gelecektir. Sadece hafif soğutulmuş yulaf lapasına pişirildikten sonra balın kesinlikle eklenmesi gerektiğini unutmayın, çünkü yüksek sıcaklıklarda balın faydaları ortadan kalkar, zararlı maddelerin salınma riski vardır. Bu yulaf lapasına kuru meyveler, kuruyemişler, taze meyveler ve meyveler de ekleyebilirsiniz.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane çorba tarifine mükemmel uyum sağlar. İlk yemeklerin parçası olan et, patates ve diğer malzemelerle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 3 yemek kaşığı;
• et - 300 gram;
• patates - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• yağ - kızartma için 2-3 yemek kaşığı;
• maydanoz - kendi takdirinize bağlı olarak;
• tuz (isteğe bağlı.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane iyice durulayın, suyu boşaltın, üzerine kaynar su dökün, bir kapakla kapatın ve bir kenara koyun. Bu sırada tavaya çorba için su dökün ve içine eti koyun, küçük parçalar halinde kesin. İstediğiniz eti alabilirsiniz. Tüm pişirme süresi boyunca ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Kaynattıktan sonra eti yaklaşık 20 dakika kendi kendine kaynamaya bırakın ve ince doğranmış patatesleri ekleyin, aynı zamanda et suyu tuzlanabilir.

Kızgın bir tavaya sıvı yağı dökün ve ince doğranmış soğanı yayın, şeffaflaşana kadar yaklaşık 2 dakika haşlayın ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Kavurma, bitmiş yemeğe güzel bir gölge vermek için altın kahverengiye kadar pişirilmelidir. Kızartma hazır olduktan sonra, diğer malzemelerle birlikte tavaya ekleyin.

Buğulanmış arpa taneleri yıkanır, suyu süzülür ve tavaya gönderilir. Yemeğin hazır olup olmadığı 5 dakika sonra kontrol edilir. Patates ve tahılların hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişirmeden birkaç dakika önce ince kıyılmış maydanoz çorbaya eklenir.

Yachka sadece etle değil balıkla da iyi gider. Bu tarife göre balık çorbası hazırlayarak bunu doğrulayabilirsiniz. Yemek çok iştah açıcı ve güzel görünüyor. İçindekiler:

• balık filetosu - 300 gram;
• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 2 yemek kaşığı;
• patates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tereyağı - 50 gram;
• yeşil soğan, maydanoz, dereotu - tatmak;
• tuz (isteğe bağlı;
• öğütülmüş biber - tatmak.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane kaynar su ile buharda pişirilir ve kapalı bir kapak altında bir süre bırakılır. Bu sırada suyu kaynatın, üzerine patates ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Sonra rastgele doğranmış soğanları ve havuçları patatesli bir tencereye koyun ve sebzeleri yaklaşık 10 dakika birlikte kaynatın.Arpa irmikli balık çorbasının bir başka versiyonu soğan ve havuç kızartmaktır. Kızarmış çorbaları seviyorsanız, bu durumda soğanları ve havuçları sıcak bir tavada hafifçe pişirin.

Hazır balık (kırmızı balık olması daha iyidir, ancak taşsız herhangi bir balık olabilir) küçük parçalar halinde kesilir ve sebze suyuna batırılır. Ondan sonra, yıkanmış arpa kabuğu çıkarılmış tane tavaya gönderin. Köpük belirirse, dikkatlice çıkarılması gerekecektir. 20 dakika sonra çorbaya tereyağı, ince doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiber ekleyin. Kapatmadan önce patateslerin hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse çorbayı birkaç dakika daha pişirin. Çorbaya defne yaprağı ve kereviz de ekleyebilirsiniz.

Ondan yulaf lapası pişirdikten sonra arpa kabuğu çıkarılmış tane ile alışılmadık bir sıcak salata hazırlanabilir. Bu yemekte, yumurtanın faydaları, taze sebzelerin faydaları ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. İçindekiler:

• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı;
• domates - 1 adet (büyük);
• soğan - 1 adet (tercihen mavi veya kırmızı);
• Bulgar biberi - 1 adet;
• sarımsak - 1 diş;
• yeşillikler (kişniş, maydanoz, dereotu) - kendi takdirinize bağlı olarak;
• tuz (isteğe bağlı;
• bitkisel yağ - 2-3 büyük kaşık;
• öğütülmüş biber - tatmak.

Bu salata için sadece taze pişirilmiş ve soğutulmamış arpa lapası uygundur. Bu nedenle, salatayı hemen hazırlamaya başlamayı düşünmüyorsanız, kaynatıp sıcak tutmak için sarmanız veya bir termosta demlemeniz gerekir. Bu salata taze sebzeler kullanır. Soğan, biber ve domatesler temizlenir, yıkanır ve küçük kareler halinde kesilir. Dilimlemeden önce, gereksiz sıvıların salataya girmemesi için domatesleri meyve suyundan ve tohumlardan arındırmak daha iyidir. Sarımsakları bir presten geçirin veya ince doğrayın. Yeşiller ayrıca sert gövdeleri çıkararak ince kıyılmalıdır. Tüm sebzeler hazırlandıktan sonra, ılık yulaf lapasını hafifçe karıştırın. Sıcak salata tuzlanır, biberlenir, bitkisel yağ ile dökülür ve yemeye hazırdır.

Bu, aynı zamanda yenen gerçek bir balkabağı içinde yulaf lapası pişirmenin orijinal bir yoludur.

İçindekiler:

• kabak - 1 adet;
• arpa kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı;
• kuru üzüm - 2 büyük kaşık;
• kuru kayısı - yarım bardak;
• tereyağı - 40 gram;
• şeker ve tuz - isteğe bağlı.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, balkabağına "al dente" durumuna, yani biraz az pişmiş hale gelmeden önce pişirilmelidir. Bunun için hücre yıkanır, su ile doldurulur ve yaklaşık 10 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır.1 su bardağı tahıl için yaklaşık 1.8 su bardağı su alınır. Ayrıca kuru meyveleri önceden hazırlamanız gerekir - yıkayın ve kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin.

Balkabağını iyice yıkayın ve üst kapağını kesin.Tüm iç kısımları bir kaşıkla çıkarın, duvarların kalınlığını 1-1.5 cm'ye getirin, içine haşlanmış bir hücre koyun ve ardından kuru kayısı, şeker ve tuz ile kuru üzüm koyun. Balkabağının tüm içeriği hafifçe karıştırılmalı, bir üst ile örtülmeli ve 210 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 1.5 saat fırına gönderilmelidir.

Hazır olmak için gereken tam süre, balkabağının türüne ve boyutuna bağlıdır, bu nedenle pişirme sürecini zaman zaman fırına bakarak periyodik olarak kontrol etmek daha iyidir. Kabak yumuşamalı ve dışarıda karakteristik bir kabuk oluşmalıdır. Hazır olmasına 5 dakika kala üst kapak açılmalı, içine bir parça tereyağı sürülmeli, tekrar kapatılmalı ve içi tereyağı ile pişmeye bırakılmalıdır.

Yavaş bir tencerede lezzetli arpa sütü püresinin nasıl kolay ve hızlı bir şekilde pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.