İnci arpanın bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği

Pearl arpa veya halk arasında adı geçen arpa, cilalı bir arpa tanesidir. Arpa, sert kabuklardan özel bir şekilde temizlenir ve ince bir uzunlamasına çizgi ile beyaz veya açık gri renkli küçük taneler elde edilir. Pişirme işlemi inci arpaya narin bir ceviz aroması verir. Tahılların pişirmedeki avantajı, uzun süreli pişirmeden sonra bile elastik kalma ve faydalı özelliklerini kaybetmeme yeteneğidir. Ne yazık ki arpa lapası bugünlerde özellikle erkekler arasında pek popüler değil.

Gerçek şu ki, inci arpanın fiyatı düşük. Bu nedenle, genellikle orduda kalıcı ilişkiler yaratan ana kurs olarak hizmet edilir. Küçük çocuklar da özel kıvamı nedeniyle inci arpa lapasını tercih etmezler: yulaf lapası yumuşak kaynamaz, tahıllar uzun süre pişirildikten sonra bile dikkatli çiğneme gerektirir. Bununla birlikte, arpanın faydaları fazla tahmin edilemez. Rusya'da "tüm tahılların kraliçesi" olarak bile kabul edildi.

Arpa lapası, uyumlu büyüme, görme keskinliğini, cilt elastikiyetini ve metabolik süreçleri korumak için gerekli olan A ve B vitaminlerini içerir. Bu tahıl, modern insan için çok gerekli olan kimyasal tablonun unsurlarının çoğunu içerir:

• potasyumkardiyovasküler ve sinir sistemlerinin çalışmasından sorumlu;
• kalsiyumkas-iskelet sisteminin büyümesini ve gelişmesini sağlayan;
• flor, diş minesinin oluşturulması;
• fosfor, kas dokusunun oluşumundan sorumlu;
• ütü, vücut için bir bütün olarak gereklidir, çünkü bu element hücrelerin oksijenle doygunluğuna dahil olur;
• bakırkan hücrelerinin (eritrositler) oluşumunda yer alan;
• iyoteksikliği tiroid bezinin arızalanmasına yol açan;
• manganezbeynin çalışması ve sinir sisteminin uyumlu çalışması için gerekli;
• krom, kan şekeri seviyelerinden sorumlu;
• selenyumbağışıklığı artırmak;
• çinkoeksikliği çeşitli enfeksiyonların neden olduğu hastalıklara yol açar.

100 gram bitmiş ürün için BJU inci arpa:

• proteinler - 3.2 g;
• yağlar - 0.4 g;
• karbonhidratlar - 23 gr.

Gördüğünüz gibi arpa, karmaşık karbonhidratlar açısından zengindir. Bu, meyve parçaları içeren bu yulaf lapasının kahvaltısının vücuda tüm gün boyunca enerji sağlayacağı anlamına gelir.

Arpa lapasının kalori içeriğini hesaplamak zordur, çünkü onu hazırlamanın birçok yolu vardır. Tahmini enerji değeri şu şekildedir: yüz gram kuru tahıl 320 kilokaloriden fazla içerir. Su ile kaynatılmış yulaf lapası, 100 gram yemek için yaklaşık 110 kcal, sütlü - 150 kcal ve tereyağı ilavesiyle - 180 kcal içerir. Bundan, inci arpanın kalorilerde çok yüksek olmadığı sonucuna varabiliriz, bu da kilo kaybı için diyetlere dahil edilebileceği anlamına gelir.Bu tahıldan yapılan yemekler oldukça tatmin edici, uzun süre açlık hissini tatmin ediyor.

Anne adayları genellikle inci arpada glüten olup olmadığını merak eder. Bu sorunun cevabı olumludur. Gluten, pişirildiğinde tahıllara yapışkan, yapışkan doku veren bitkisel bir proteindir. Arpa çok miktarda glüten içerir. Lizin, treonin, metiyonin gibi vücut için birçok önemli amino asit içerir. Ancak bu protein bebeğin gelişimini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, hamile kadınların bu tahıldan bulaşıkları kötüye kullanmaları önerilmez. Bu tür yemekleri yemenin dezavantajları arasında artan gaz oluşumu da vurgulanmalıdır.

Glisemik indeks (GI), diyabetli kişilerin dikkate alması gereken bir göstergedir. Tahıllarda bulunan karbonhidrat miktarı kan şekeri seviyelerini etkiler. Daha önce belirtildiği gibi, arpa karbonhidrat bakımından zengindir. Bu nedenle, bitmiş yemekteki seviyeleri ne kadar yüksek olursa, şeker seviyesi de o kadar yüksek olur.

Ne yazık ki, diyabet tedavi edilemez, bu nedenle bu teşhisi olan kişiler her zaman sıkı bir diyet izlemelidir. Ancak bu, arpa lapası kullanımının diyetten çıkarılması gerektiği anlamına gelmez. Yararlı eser elementleri ve besinleri her insan için gereklidir, sadece diyabetik için miktarları normalleştirilmelidir. Tüm tahıllar arasında arpa en güvenli ve en faydalı olanıdır. Suyla, yağsız ve meyvesiz pişirilmek şartıyla GI değeri 25'tir.

İnci arpada bulunan lif, vücuttaki metabolik süreçleri uyarır, bu nedenle sistematik bir kilo kaybı sağlanır. Arpa bazlı diyetler mono diyetler olarak sınıflandırılır, ancak diyet çok çeşitli olabilir.

Sağlıklı bir diyetin taraftarları genellikle ürün listesinde inci arpa ve onun "kız kardeşi" arpa kabuğu çıkarılmış tane içerir. Kahvaltı için mükemmel bir çözüm, tereyağlı arpa sütü lapası ve yeşil elma, çilek veya kuru meyve (kuru kayısı, kuru erik) olacaktır.

Arpa, suda veya sütte pişirilen yulaf lapasına ek olarak, kokulu sebze çorbası, turşu, arpa risotto, pilav, tavuk ve mısır salatası yapmak için kullanılabilir. Ön kavurma, tahıllara özellikle zengin bir tat verir. Bu mısır gevreği mantar, et ile iyi gider ve ayrıca yavaş bir tencerede mükemmel şekilde pişirilir.

Kilo vermenin etkisi, belirli tariflere bağlı olarak elde edilir.

• Pişirmeden önce, tahıl gece boyunca 1 litre suya batırılmalıdır.
• 200 g kuru ürün için yaklaşık üç bardak sıvı vardır (kabuğu çıkarılmış taneler pişirme sırasında çok şişer).
• En az 40 dakika kısık ateşte yulaf lapası pişirin.
• Hazır olduktan sonra, yulaf lapası en az 30 dakika boyunca sıcaklıkta kapalı olarak demlenmelidir.
• Çeşitli malzemeler ve baharatlar eklemek yemeğin tadını daha da zenginleştirir ve zenginleştirir, bu yüzden denemekten korkmayın.

Afiyet olsun!

İnci arpanın bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.