kara mürver

Kara mürver, Adox ailesine ait bir çalı bitkisidir. İnsanlar arasında siyah mürver sambuka, buzovnik, pishchalnik olarak da adlandırılır.

Siyah mürver, altı metreye kadar (çeşitlere bağlı olarak) yüksekliğe ulaşabilen bir çalı veya küçük bir ağaç şeklinde büyüyecektir. Nadir durumlarda, yüksekliği daha büyük olabilir. Gövde çapı yaklaşık 0,3 m'dir.

• Çalıların gövdeleri dallıdır, ince bir kabuk kabuğu ile kaplanmıştır ve çekirdekleri beyaz ve yumuşaktır.
• Genç dallar yeşildir, büyüdükçe matlaşır ve gri-kahverengiye dönüşür.
• Dallarda gaz alışverişini sağlayan mercimekler bulunur.
• Yapraklar birbirinin karşısında bulunur, büyük bir boyuta sahiptir, uzunlukları 0,3 m'ye ulaşır, koyu yeşil renklidir ve kenarları küçük dişlere sahip tabandan sivrilen birkaç (yediden fazla olmayan) broşürden oluşur. Yaprakların ön tarafı mat, yeşil, arka tarafı grimsi bir renk tonu ile. İlkbaharda her yaprağın bir stipülü vardır.
• Çiçekler beyaz veya sarı-beyazdır. Sapsız veya saplı olabilirler. Oldukça güçlü bir kokuya sahiptirler. Çiçeğin çapı 0,5 ila 0,8 cm'dir, her birinin beş yaprağı vardır. Çiçekler büyük salkımlarda toplanır ve çapı 0,3 m'ye kadar ulaşır.
• Çiçeklenme dönemi ilkbaharın sonunda düşer - yaz başında.
• Kara mürverin meyvesi, 0,5 ila 0,7 cm çapında, sulu, koyu, neredeyse siyah renkli bir meyve şeklinde bir drupe'dir.Her meyvenin birkaç tohumu vardır. Meyve olgunlaşma zamanı yaz sonunda - sonbaharın başlangıcıdır.

Kendi başına, kara mürver zaten Mürver cinsinin bir türüdür. Kara mürver ile birlikte çimenli mürver ve kırmızı mürver bilinmektedir.

Siyah mürver, Avrupa ve Afrika'ya daha yakın olan Atlantik takımadalarının adalarında yetişir. Ayrıca, türler kuzey Afrika'da ve ayrıca iklimin ılıman olduğu İran ve Türkiye'nin bazı bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bitki Avrupa, Kafkasya, Ukrayna ve Belarus topraklarında yaygındır. Kara mürver, hala başarıyla büyüdüğü Yeni Zelanda'ya getirildi.

Rusya'da, siyah mürver Avrupa topraklarının güney enlemlerinde yetişir. Ormanların yakınında (iğne yapraklı veya karışık) bulunabilir, genellikle vahşileşir ve büyür, çalılıklar oluşturur. Mezarlıkların yakınında, şehirlerde, yolların yanında ve hatta çorak arazilerde bulunabilir.

Bir baharat olarak, mutfak uzmanları siyah mürver çiçeklerini ve meyvelerini kullanır. Çalı çiçek açtığında, genç salkımları ondan kesmek, biraz solmalarına izin vermek ve ardından onları pedicellerden kesmek ve koyulaşana kadar kurutmak gerekir. Bu formda, sıkı oturan kapaklı kaplarda saklanırlar.

Bazen yemeklere taze çiçekler bile eklenir. Tatlıları tatlandırmak için uygundurlar.

Kırmızı ve otsu mürverlerle karıştırılamaz, çünkü ikincisinin meyveleri insanlar için toksiktir.

Kara mürver meyveleri tatlı-ekşi bir tada sahiptir, hem hasattan hemen sonra hem de işlendikten sonra tüketilmelerine izin verilir. Yapraklar biraz hoş olmayan bir kokuya sahiptir.

Siyah mürver siyahı aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• tıbbi bitki olarak tıbbi amaçlar için kullanılan;
• hem güneşte hem de gölgeli tarafta büyüyebilir;
• alternatif tıpta bitkinin kurutulmuş çiçekleri ve meyveleri kullanılır;
• genellikle süs çalısı olarak yetiştirilir.

100 gram kuru ürünün besin değeri ve kalori içeriği

Kara mürverin tüm kısımları çeşitli kimyasal bileşenler içerir. Çiçekler şunlardan oluşur:

• glikozitler;
• uçucu yağlar;
• kolin;
• rutin;
• alkaloidler;
• karoten;
• asitler (asetik, askorbik, malik, kahve, kediotu vb.);
• reçineler;
• mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, vb.);
• fenol içeren bileşenler vb.

Meyvelerdeki kimyasal bileşenler arasında şunlar bulunabilir:

• askorbik asit;
• antosiyaninler;
• karoten;
• amino asitler;
• Sahra;
• fenol vb.

Tohumlar yağlı yağlar ve sambunigrin içerir.

Taze yapraklar şunları içerir:

• karoten;
• askorbik asit.

Kurutulmuş yapraklar şunları içerir:

• bağırsakların hafif gevşemesinin etkisiyle reçineler;
• uçucu yağlar;
• sambunigrin.

Kökler, fenol içeren maddeleri ve saponinleri içerir.

Kabuk oluşur:

• uçucu yağlar;
• kolin;
• betulin;
• şekerler;
• organik kökenli asitler;
• pektin içeren bileşenler;
• fenol içeren bileşenler vb.

Kara mürver, çok çeşitli faydalı ve tıbbi özellikleri ile etkileyicidir:

• ipek ve pamuklu kumaşların koyu tonlarında boyama yaparken başvurulur;
• taze ve kuru meyveler ile yapraklı salkımlar tıbbi amaçlar için kullanılır;
• kozmetiklere eklendi;
• mürver vücudun tonunu arttırır;
• kaynatmaların temizleme etkisi vardır;
• kara mürverin hafif bir dezenfektan etkisi vardır;
• kaynatma vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirmek için kullanılır.

Kara mürverin neden olabileceği bir takım hoş olmayan sonuçlar vardır:

• zehirlenme;
• kusmak;
• ishal;
• aşırı dozlarda sindirim sisteminde akut inflamasyon.

Bitki hayvanlar için tehlikelidir.

Kara mürver kullanamazsınız:

• hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar;
• diyabet insipidus varlığında;
• gastrointestinal sistemin akut hastalıkları ve kolit varlığı ile;
• kişisel hoşgörüsüzlük ile.

Çocuklar doktor tavsiyelerine göre ve sınırlı dozlarda dikkatli kullanmalıdır.

Siyah mürver meyve suyu vücudu dezenfekte etmek için kullanılır. Midenin ilerleyici hastalıklarının tedavisine iyi gelir. Ayrıca, meyve suyu görme için yararlıdır ve sadece halkta değil, aynı zamanda geleneksel tıpta da aktif olarak kullanılır.

Çiçeklerden de meyve suyu elde edilir. Bunu yapmak için, kuru ve güneşli havalarda çiçekler toplanır, sıralanır ve böceklerden kurtulmak için soğuk suya batırılır. Daha sonra su boşaltılır, çiçekler kurutulur ve bir kıyma makinesi veya blender içinde öğütülür.Elde edilen püre sıkılır ve ondan meyve suyu elde edilir. Özellikle soğuk algınlığı ve sistit için kullanılır.

Kara mürver sadece tıbbi bir bitki değil, aslında değerli bir gıda ürünüdür.

Yemek pişirmede oldukça sık kullanılır:

• marmelat, reçel yapmak için;
• sıcak ve alkolsüz içeceklerin (kompostolar, jöle) hazırlanması için;
• şurupların hazırlanması için;
• şaraba eşsiz bir tat ve renk vermek;
• doğal kökenli bir boya olarak.

Kokulu bir aroma vermek için çaya mürver çiçekleri eklenebilir.

Mürver orijinal haliyle çok lezzetli değildir. Onlardan hazırlanan yemeklerin raf ömrü kısadır. Bunu düzeltmek için meyvelere sitrik asit veya diğer meyvelerin suyu eklenir.

İngiltere'deki kara mürver çiçeklerinden geleneksel bir içecek bile hazırlarlar ve genellikle bir turtayı doldurmak için meyveleri elmalarla kaynatırlar.

İsviçre'de taze sıkılmış mürver suyu, üzerine kendi çiçeklerinden bir öz eklenerek üretilir. Olgun meyveler, genellikle içeceklere istenen rengi vermek için kullanılan doğal bir boya üretir.

Evde mürver reçeli yapabilirsiniz.

• Bunu yapmak için bir kilogram çilek ve aynı miktarda şeker alın.
• Meyveler iyice yıkanır ve kurutulur.
• Daha sonra meyveler şekerle kaplanır ve karıştırılır.
• Meyveler meyve suyu verene kadar beklerler (bu yaklaşık bir saat sonra).
• Önce kaynatın ve ardından köpüğü çıkarmayı unutmadan yarım saat pişirin.
• Ardından reçeli kavanozlara yuvarlayın.

Mürver şurubu da yapabilirsiniz.

• Bunu yapmak için, iki bardak suya bir kilogram yıkanmış meyve dökülür.
• Meyveler 20 dakika kaynatılır.
• Daha sonra meyve suyu sıkılır, üzerine bir kilogram şeker eklenir ve kaynatılır.
• Bitmiş şurup şişelere veya kavanozlara dökülür ve soğukta saklanır.

Kara mürver resmen tıbbi bir bitki olarak kabul edilmektedir. Aşağıdaki durumlarda kullanılır:

• anestezik olarak;
• yüksek sıcaklığı azaltmak için;
• sinir sistemini sakinleştirmek için;
• bir antiviral ajan olarak;
• kadın üreme sistemi hastalıkları ile;
• migren ile;
• ciltte döküntüler ve ülserler ile;
• eklemlerin işleyişini ihlal ederek;
• sindirim sistemi ihlalinde;
• boğmaca, grip, astım vb. için balgam söktürücü olarak;
• konjonktivit ile;
• kabızlığın önlenmesi için;
• diüretik olarak;
• tümörler ortaya çıktığında.

Yararlı ve kaynatma ve meyve suyu ve mürver bazlı infüzyon. Farklı durumlarda, sadece meyveler ve çiçek salkımları değil, aynı zamanda yapraklı ağaç kabuğu da kullanılır.

Sadece losyonlar kaynatmalardan yapılmaz, aynı zamanda banyolara da eklenir. Özellikle kadın hastalıkları ve artroz ve romatizma için faydalıdır.

Mürver kaynatma ve infüzyonlarının sadece hafif bir müshil değil, aynı zamanda idrar söktürücü bir etkiye sahip olması nedeniyle, genellikle kilo verirken orta dozlarda alınmaları tavsiye edilir. Ek olarak, mürver kaynatma veya infüzyonları metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olur.

Kara mürver, çeşitli ev alanlarında kullanılan bir bitkidir:

• geleneksel ve geleneksel olmayan tıpta;
• kumaş boyası olarak;
• doğal gıda boyası olarak;
• bahçe dekoru olarak;
• yemekleri tatlandırmak için;
• tatlılar ve içeceklerin hazırlanması için.

Siyah mürver çeşitleri haklı olarak dekoratif olarak adlandırılabilir. Örneğin, "Aurea" çeşidinin yemyeşil bir altın tacı vardır, "Acutiloba" çeşidinin ise açık yaprak konturları vardır.

Yaprakları altın bir bordürle çerçevelenmiş çeşitler vardır. "Pulverulenta" çeşidi, yapraklar üzerinde alışılmadık bir desene sahiptir ve renkleri leylak-mor renk tonlarıyla parlaktır.

Bahçede "Gerda" ve "Black Beauty" çeşitleri çok etkileyici görünüyor. Çiçeklenme döneminde çiçek salkımları pembe bir renk tonuna sahipken, meyvenin olgunlaşma döneminde yaprakları kıpkırmızı ve mor bir tonda dökülür.

Amerikalı yetiştiriciler, bir çalıdan on kilograma kadar ulaşabilen büyük bir verim sağlayan "Adam Eldercerry" çeşidini yetiştirdi.

Bahçede siyah mürver bakımı hiç de zor değil. Güneşi sever ve verimli ve nemli toprakta iyi yetişir. Toprak kuruysa ve çok kum içeriyorsa, mürver zayıf büyür.

Mürver tohumlar ve kesimler tarafından yayılır. Tohumlar karardıktan sonra (sonbahar ortasına yakın) hasat edilir. Birkaç santimetre derinliğe ekim yapılır, sıralar arasında en az 0,2 m olmalıdır.

Kesimlerle çoğaltma için hem yeşil kesimler hem de zaten odunsu olanlar uygundur.

Mürver, büyümeye başlayana kadar düzenli ve bol sulamaya ihtiyaç duyar. Daha sonra iklim koşullarına bağlı olarak veya kuraklık dönemlerinde sulama yapılır. Gübrelerin yaz başında kullanılması tavsiye edilir, ancak erken ilkbaharda daha fazla besleme gerekli olacaktır.

Kara mürver oldukça hızlı büyür, özellikle yıl sıcaklık ve yağış açısından cömert ise.

Bitkinin çiçekleri açtıktan sonra, yani ilkbaharın sonlarında - yaz başlarında bir yerde toplanmalıdır. Bu kuru havalarda yapılmalıdır. Çiçekleri hasat ederken sıkıştırmamanız tavsiye edilir, aksi takdirde kararırlar.

Çiçekleri gölgede kurutun. Pediküller kırılmaya başlayınca kuruma tamamlanmış olur. Kuru çiçekler tatlı bir tada ve hafif bir aromaya sahiptir. İyi bozulabilirler, bu nedenle onları karanlık ve kuru bir yerde kapalı bir kapta saklayın. Nemli olduğunda, çiçekler tüm faydalarını kaybeder.

Olgunlaşmamış meyveler zehirlenebilir ve olgun olanlar en iyi kurutma veya ısıl işlemden sonra tüketilir. Kuruduktan sonra kapalı bir kapta altı ay saklanabilir.

Meyveler reçel veya meyve suyu için gerekliyse, meyveler neredeyse işlenmeden önce hasat edilir. Meyvelerin asiditesi düşük olduğundan ve çabuk küflendiği için 48 saatten fazla işlenmezler.

Kara mürver yaprakları ilkbaharda hasat edilir ve ağaç kabuğu ilkbaharda iki yaşındaki bir ağacın dallarından dikkatlice çıkarılır. Birkaç yıl saklanabilir.

• Eski Yunanistan ve antik Roma'da kara mürver kutsal kabul edildi. Evi kötü ruhlardan koruduğuna inanarak evlerin yanına dikildi.
• Orta Çağ'da mürverin yardımıyla saçlarını ve kaşlarını koyu renklere boyarlardı.
• Slavlar, kara mürverin yakılmasının veya bir meskene getirilmesinin yasak olduğuna ve ayrıca ona yıldırım düşmediğine inanıyorlardı.
• Almanlar mürverin cadılar tarafından kullanılan tıbbi bir bitki olduğuna inanırlardı. Birisi bir ağacı keserse, efsaneye göre kendini büyücülük gücünde buldu. Evlerin yanına mürver ekmemeye çalıştılar.
• Mürver, folklor eserlerinde bahsedilmiştir.G. H. Andersen'in bile mürvere adanmış bir peri masalı vardı, ancak geniş bir popülerlik kazanmadı.