Berry jöle nasıl yapılır?

Jöle ilginç ve sofralarda en yaygın tatlıdan uzak bir tatlıdır. Hazırlanması için birçok farklı meyve kullanabilirsiniz. Çeşitli tarifler, hızlı kullanım ve kış için böyle bir tatlılık yaratmanıza izin verir.

Jöle, reçel veya reçelden farklıdır, çünkü genellikle meyve sularını veya onlardan püre kullanır. Bu nedenle, çekici bir aroma ve tada sahip homojen yarı saydam bir maddeye benziyor. Bazen böyle bir tatlıda, jöle için bir tür dekorasyon görevi gören bütün meyvelerin inklüzyonları özel olarak oluşturulur. Kendi kendine yeten bir tatlı olarak kullanılabilir ve tatlandırıcı bir katkı olarak kullanılabilir ve aynı zamanda hamur işleri, kekler ve hatta salatalar için bir “elbise” olarak kullanılabilir. Dolgu olarak jöle kullanışlı değildir, çünkü sıcaklık yükseldiğinde yayılmaya devam eder.

Böyle bir ürün, tüm meyvelerde yeterli miktarda bulunmasa da, meyve meyvelerinde bulunan pektin nedeniyle elde edilir. Meyve ne kadar asidik olursa, içerdiği bu madde o kadar fazladır. Hepsinden iyisi, bektaşi üzümü, kartopu ve frenk üzümü jöle benzeri bir görünüm kazanır. Yaban mersini, kızılcık, yaban mersini ve kırmızı kuş üzümü iyi pektin içeriği göstergelerine sahiptir, ahududu, bahçe çileği ve kiraz biraz daha kötüdür.

Kiraz, çilek ve yaban çileği neredeyse hiç pektin içermez. Bir meyve ürünü ile jöle kıvamı elde etmek için jelatin, agar-agar veya tozdan aynı pektin kullanılır. Böyle bir tatlı yaratmak için taze orman ve bahçe meyveleri alınır.Dondurulmuş meyvelerden de yapabilirsiniz. Bazen patates püresi veya farklı meyve suları karıştırılır, bu da nihai ürüne alışılmadık bir tat ve güzel bir renk verir.

Belirli bir durumda, gerekli yoğunluğu elde etmesi ve şeklini koruyabilmesi için hazırlanan tatlıya ilave maddelerin eklenmesi gerekip gerekmediğini anlamak için test yardımcı olacaktır. Yapmak için seçilen meyvelerden bir bardak, iki yemek kaşığı alkol veya aseton ve bir yemek kaşığı meyve suyu alınması gerekir. Meyve suyu ve alkol bir bardağa dökülür, çalkalanır ve ne olduğunu görün.

• Kimyasal reaksiyon sonucunda büyük bir jöle benzeri yumru veya birkaç küçük pıhtı oluşursa, meyveler güçlü veya orta derecede kalınlaşabilir.
• Bardakta çok sayıda küçük kalın oluşum ortaya çıktıysa, meyvelerde çok az pektin vardır. Ve bardakta hiç topak yoksa, miktarı sıfıra meyillidir.

Normal veya çiğ meyveli jöle yapabilirsiniz.

Normal jöle nasıl yapılır.

• Meyve suyu veya meyve püresi geniş tabanlı bir kaba dökülür.
• Yetmiş dereceye kadar ısıtın.
• Karıştırırken, şeker ekleyin ve bulaşıkların içindekileri karıştırmayı unutmayın.
• Kaynamasını beklemek.
• Daha sonra ürünün bir damlası dağılana kadar pişirmeniz gerekir ve eğer soğuk suya atılırsa küre şeklini almaya başlar.

• Pişirmenin en sonunda önceden ıslatılmış ve süzülmüş jelatin eklenir.
• Jöle sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, mühürlenir, ancak jöle oluşumunu önleyeceğinden baş aşağı yerleştirilmez.

Çiğ jöle nasıl yapılır.

• Ham olarak, “şekli güçlendiren” ek katkı maddeleri olmadan yalnızca istenen etkiyi veren meyveleri alabilirsiniz.
• Meyve suyu onlardan sıkılır.
• Pudra şekeri yavaş yavaş bire bir oranında eklenir.

• Bitmiş jöle kavanozlara konur, kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.

Berry jöle evde kolayca yapılabilir. Bu konuda mükemmel bir sonuç almanızı sağlayan çok sayıda tarif var.

Kırmızı kuş üzümünden bütün meyveleri olan basit bir jöle yapılabilir. Eklemlerin durumunu olumlu yönde etkileyen maddelerin yanı sıra çok çeşitli vitaminler içerir.

pişirmek gerekir:

• üç yüz gram kırmızı kuş üzümü;
• yirmi beş gram jelatin;
• yüz gram şeker;
• birkaç bardak su.

Adım adım pişirme adımları şuna benzer.

1. Taze meyveleri ayırın, durulayın, kurutun ve ardından derin bir kaba koyun ve şekerle kaplayın.
2. Çileklerin kırışmaması için karıştırın ve buzdolabına koymadan birkaç saat bekletin.
3. Jelatini suyla (ılık değil) dökün ve tozun erimesi için ocakta yavaşça ısıtın.
4. Ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
5. Bundan sonra, koyulaştırıcıyı meyve-şeker karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
6. Tatlıyı krema kaselerine dökün ve soğutun. Beş ila yedi saat sonra jöle hazır hale gelecektir.

Üzerine pudra şekeri serpip tadını çıkarabilirsiniz.

Ev koşulları, farklı meyvelerden çok katmanlı bir tatlı yapmanızı sağlar.

Aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• iki yüz gram donmuş çilek;
• aynı miktarda donmuş kiraz ve yaban mersini;
• üç yemek kaşığı dondurma;
• otuz gram jelatin;
• yüz gram şeker;
• yaklaşık üç bardak su.

Adım adım pişirme adımları şuna benzer.

• Çilekleri farklı bir kapta çözdürün.
• Buzu çözülen suyu farklı kaselere koyun.
• Buzu çözülen meyveleri ezerek ezin.
• Elde edilen püreyi meyve suyu yapmak için sıkın (karıştırmayın).
• Dondurma da ayrı olarak çözülür.
• Jelatin derin bir tabağa koyun ve su dökün, karıştırın ve yaklaşık bir saat bekletin.
• Görünümü daha fazla olduğunda ocağa koyun ve yavaşça ısıtın.
• Sıvı oluşumundan sonra ocaktan alın ve hafifçe soğutun.

• Pişirme işlemi sırasında farklı meyve sularına şeker eklemeniz, tada odaklanmanız ve aynı miktarda jelatin eklemeniz gerekir (aynı ölçüye göre dondurmaya da eklemeniz gerekir). Bu, bir büyük tabakta veya birkaç küçük tabakta yapılmalıdır.
• Kaplar, farklı tatlarda jöle katmanları ile doldurulur. Süreç zamanla uzar, çünkü yeni bir tat katmanı yapmadan önce önceki “seviyenin” donmasını beklemeniz gerekir.
• Bulaşıkların dibine bir kat jöleli dondurma dökülür, ardından kalıp (veya kalıplar) buzdolabında iki üç saat bekletilir.
• Bundan sonra sıra yabanmersini suyu katmanına gelir. Ve her şeyi buzdolabına geri koyun.
• Sonra vişne ve çilek tabakasından jöleyi dökün.

Böyle bir tatlı, şenlikli bir çay partisine uygun çocukları ve yetişkinleri memnun edecektir.

Jelatin ile ahududu püresinden lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• yüz elli gram ahududu;
• beş gram jelatin;
• yüz gram toz şeker;
• birkaç yemek kaşığı limon suyu.

Adım adım pişirme adımları şuna benzer.

1. Çilekleri dikkatlice durulayın.
2. Gelecekteki jöleyi süslemek için meyvelerin üçte birini ayırın.
3. Kalan ahududuları duygusal bir duruma getirin.
4. Jelatini suyla (elli mililitre) dökün ve şişmeye bırakın.
5. Küçük bir tencerede bir bardak suyu 100 santigrat dereceye getirin.
6. Ahududu püresini ekleyin ve ara sıra karıştırarak otuz dakika pişirin.
7. Bundan sonra, hazırlanan kütlenin çabuk soğuması için tavaya soğuk su dökün.
8. Ahududu tohumları içinde kalacak şekilde jöleyi bir elek ile süzün.
9. Şimdi görsel çekicilik ve jelatin için limon suyu, kalan bütün meyveleri ekleyebilirsiniz.
10. Kalıplara bölün ve bir veya iki saat buzdolabında bekletin.

Büyük bir aile için kahvaltıda, ekşi kremalı meyveli jöle iyi bir tatlı olacaktır. Tatlının iki katmanı var. Alttaki dut, üstteki dut-ekşi krema.

Böyle bir tatlı hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• bir bardak ekşi krema;
• altı kaşık şeker;
• bir kilo bahçe çileği;
• yüz gram ahududu ve yaban mersini (veya tatmak için diğer meyveler);
• kırk gram jelatin;
• iki bardak su.

Adım adım pişirme adımları şuna benzer.

1. Çileklerin yarısından biraz daha azının uygun mutfak ekipmanları kullanılarak ezilmesi gerekiyor.
2. Jelatinin yarısını bir bardak su ile dökün, çözünmesi için ısıtın, soğutun.
3. Çilek püresi ile birleştirin, iki yemek kaşığı şeker ekleyin, karıştırın.
4. Bütün meyvelerden yarım yapmak için çileklerin başka bir kısmını (önceki durumdaki ile aynı hacimde) kesin.
5. Jöle kabının dibine koyun, üzerine jelatinli patates püresi ve şeker karışımını dökün ve soğutun.
6. Orada, iş parçası en az iki buçuk saat durmalıdır.
7. Jelatinin ikinci kısmını bir bardak suyun üçte ikisinde eritin, ısıtın, soğumaya bırakın ve ekşi krema ekleyin.
8. Bu karışıma dört yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Kalan çilekleri, hazırlanmış ahududu ve yaban mersini oraya gönderin.
10. Tatlının “ele geçirilen” kısmını çilek ve ekşi krema karışımıyla dökün ve iki saat daha soğutun.

Ondan sonra yiyebilirsiniz.

Lezzetli vişneli jöle yapmanın tarifini bir sonraki videoda bulabilirsiniz.

Gelecek için saklamak için frenk üzümünden jöle pişirebilirsiniz. Jöle benzeri bir durum elde etmek için hiçbir katkı maddesi gerekmez.

Böyle lezzetli bir hazırlık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• iki kilo dut meyvesi;
• yedi yüz gram tatlı kum (litre meyve suyu başına);
• altı yüz mililitre su.

Adım adım pişirme adımları şuna benzer.

1. Çilekleri soyun, akan suyla işlemden geçirin ve yemek pişirmek için bir kaba koyun.
2. Gerekli miktarda sıvı dökün.
3. Kaynatın ve ardından düşük ateşte on dakika daha pişirin. Yol boyunca, meyve kütlesi biraz kaynatılmalıdır.
4. Ocağı kapattıktan sonra yumuşayan meyveleri süzgeçten geçirin.
5. Bu işlemden sonra kalan yoğun meyve suyu pişirme kabına geri döndürülür.
6. Yavaş yavaş içine tatlı kum dökün.
7. Orta sıcaklıkta yaklaşık otuz dakika pişirin.
8. Bir kaşıkla düzenli olarak karıştırın (yanmamak için) ve ayrıca köpüğü çıkarın.
9. Bankalar önceden hazırlanmalı ve sterilize edilmelidir.
10. Jöle hazır olduğunda, bir kaba dağıtmak, kapakların altında yuvarlamak ve soğumaya bırakmak için kalır.

Böyle bir ürün mutfakta bile normal sıcaklıkta saklanır.

Ev kuş üzümü tadından gerçekten hoşlanmıyorsa, bu, kış için nitelikleri açısından değerli olan bir hasadı reddetmek için bir neden değildir. Jöleye narenciye ekleyebilirsiniz. O zaman şenlikli bir tada sahip bir ürün alırsınız - Yeni Yıl masası için tam zamanında.

Tatlının bu versiyonunu hazırlamak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• bir buçuk kilo frenk üzümü;
• iki yüz kilo - toz şeker;
• bir limon ve bir orta boy portakal;
• biraz vanilya.

Adım adım pişirme adımları şuna benzer.

1. Yıkanmış kuş üzümü suyunu sıkın.
2. Aynı şeyi narenciye ile yapın.
3. Meyve sularını bir kapta birleştirin, tatlı kum ve bir tutam vanilin ekleyin.
4. Şimdi, yol boyunca, yüzeyden fazlalığı alarak düşük sıcaklıklarda yaklaşık on dakika pişirmeniz gerekir (şeker tamamen meyve suyuna emilmelidir).
5. Soğumasını beklemeden sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın.

Daha iyi zamanlara kadar yeraltına gönder.

Kızılcıklardan harika bir çiğ jöle hazırlayabilirsiniz - insanlar için faydalı bir vitamin deposu.

Almak zorunda:

• bir kilo çilek;
• sekiz yüz gram şeker.

Adım adım pişirme adımları şuna benzer.

1. Kızılcıkları ayırın, yaprak ve diğer orman kalıntıları kalmayacak şekilde durulayın ve ardından on dakika boyunca çok sıcak su dökün.
2. Suyu boşaltmak.
3. Çilekleri bükün.
4. Elde edilen kütleyi birkaç kez katlanmış gevşek bir kumaştan geçirin.
5. Elde edilen meyve suyuna posa ile şeker dökün ve çözünmesine izin verin.

Jöleyi hazırlanmış kavanozlara bölün ve soğutun.

Kış için böğürtlenli jöle de hazırlayabilirsiniz.

Almak zorunda:

• bir kilo çilek;
• bir kilo toz şeker;
• bir bardak suyun üçte ikisi;
• sitrik asit (beş gram).

Adım adım pişirme adımları şuna benzer.

1. Soğuk su altında böğürtlenlerden kurtulun, geniş bir kaseye alın.
2. İçine su dökün ve meyvelerin daha yumuşak olması için yavaş ateşe verin.
3. Bu olduğunda, onları bir elekten geçirebilirsiniz.
4. Kalın böğürtlen suyuna toz şeker ekleyin.
5. Hacim yarı yarıya azalana kadar yarım saat pişirin.
6. İş parçasını orta oranlarda işleyebilirsiniz, ancak aynı zamanda tatlı kütlenin yanmaması için sürekli karıştırın. Gittikçe, yüzeye çıkanı vur.
7. Pişirme işleminin bitiminden beş dakika önce sitrik asit ekleyin.
8. Soğutulmamış jöleyi sterilize edilmiş cam kaplara dağıtın ve teneke kapaklarla kapatın.

Oda sıcaklığının altında karanlık bir yerde saklayın.

Faydalı, lezzetli ve orijinal, kartopudan kışa hazırlıktır.

Bunu yapmak için elinizde olması gerekir:

• bir kilo kartopu ve aynı miktarda toz şeker;
• yarım litre su.

Adım adım pişirme adımları şuna benzer.

1. Meyveyi yumuşaması için çok sıcak suda hazırlayın ve işleyin.
2. Kuruması için bir kevgir içine aktarın.
3. Sonra suyla doldurun ve kaynatın.
4. Daha sonra elekten geçirin.
5. Meyve suyuna ve kalan kartopu hamuruna tatlı kum ekleyin ve köpüğü çıkararak ve karıştırarak yaklaşık otuz dakika daha pişirin.

Daha sonra sterilizasyondan geçmiş kavanozlarda, sıkıca mantarı belirleyin. Kışa kadar saklanın.