Evde kuşburnu nasıl kurutulur?

Soğuk havaların gelmesiyle, birçoğumuz eczanelerden çok pahalı fiyatlarla satın alınan multivitamin komplekslerini yoğun bir şekilde almaya veya limonlu çay içmeye, şok dozlarda C vitamini ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye çalışıyoruz.

Bununla birlikte, doğanın çok daha güçlü bir askorbik asit kaynağı vardır; bu, limon veya kuş üzümünden birçok kez daha fazladır; burada, eskiden düşündüğümüz gibi, vitaminler geleneksel olarak yüksek konsantrasyonlarda bulunur.

Yabani kuşburnu, içindeki askorbik asidin yanı sıra diğer vitamin ve minerallerin varlığının rekorunu elinde tutuyor. Bu bitkinin meyveleri mükemmel immünomodülatör ve bakterisidal özellikler.

Meyvelerin faydalı özelliklerini kaybetmemesi, faydalı maddelerini cömertçe bizimle paylaşması için, onları ne zaman ve nasıl hasat edeceğinizi bilmeniz gerekir.

Kuşburnu, Rusya genelinde yaygın bir bitkidir, özellikle orta şeridin açık alanlarında, nehir kıyılarında, göllerde, orman açıklıklarında veya açıklıklarda, dağ geçitlerinin yakınında ve ormanın kenarlarında yetişir.

Yabani gül çiçek açar - sözde köpek gülü, Mayıs ayından beri ve meyveleri Ekim ayına kadar olgunlaşır. 1 Ekim'de Rusya'daki atalarımızın Arina-Gül Gülü Günü'nü kutlaması tesadüf değil, bu gün meyveyi hasat etmeye başlamanın ve gelecekte kullanmak üzere saklamanın zamanının geldiğinin bir işareti olarak hizmet etti.Güney enlemlerinde, yabani gül yaz sonunda olgunlaşır - Eylül ayına daha yakın ve Rusya'nın kuzey kesiminde koleksiyonu bir ay boyunca değiştirilebilir ve Ekim'den hatta Kasım ayına kadar başlayabilir.

Meyvelerin hasat edileceği zaman, tıbbi ve tat özellikleri açısından çok önemlidir.

Meyvelerin uzun süre dallarda kalmasına izin verilirse, o zaman içlerindeki askorbik asit konsantrasyonu gün geçtikçe azalacaktır.ve polisakkaritlerin miktarı arttıkça, bu tür meyvelerin tadı giderek daha tatlı hale gelecektir. Bu nedenle, kuşburnunun hangi amaçla toplanacağını - tedavi için veya ondan lezzetli ürünler hazırlamak için kendiniz belirlemeniz gerekir.

Dondan sonra yabani gül çok tatlı olur, ancak sadece ondan lezzetler yapmak için uygun olacaktır.

Bitkiden olgun ve bütün meyveler toplanır, çalılardan sap ve sepals ile koparılır, çünkü bu toplama yöntemi meyvelerdeki tüm değerli maddelerin korunmasına katkıda bulunur. Boşluklar için otoyollardan ve sanayi kuruluşlarından uzak yerleri seçmeniz gerekiyor.

En zengin C vitamini çeşidi, Mayıs kuşburnu veya diğer adıyla tarçındır. Dallarının kahverengi kabuğu ile diğer çeşitlerden ayırt edebilirsiniz. Toplama kuru havalarda yapılır, çünkü ıslak meyvelerin kuruması daha zor ve daha uzun olacaktır.

Eve getirilen meyveler hemen ayıklanmalıdır, bu aktiviteyi ertelemek mantıklı değildir, çünkü hızla bozulmaya ve küflenmeye eğilimlidirler.

Meyveler incelenir, en olgun bütün meyveler seçilir ve hasarlı örnekler bir kenara bırakılır, kurutma için uygun değildir. Daha sonra meyveler akan su altında yıkanır ve suyun düzgün bir şekilde cam olması için bir elek üzerine geri atılır. Meyveleri evde kuruturken, ikiye kesilebilir, tohumlarla iğnelerden arındırılabilir, böylece daha sonra demlemek için kullanmak daha uygun olur.

Yıkanan hammaddeler, oda sıcaklığında bir bez üzerinde yaklaşık bir saat kurutulur. Fazla nemi emmek için üstünü kağıt havluyla kurulayın. Meyveleri yıkamak hakkında farklı görüşler var - birisi meyveleri kurutmadan önce yıkamanın tavsiye edilmediğini düşünüyor, bunu zaten kuru hammaddeleri demlemeden önce yapmak en iyisidir. Diğerleri, aksine, yıkanmış meyvelerin kurutulması gerektiğine inanır.

Meyveleri doğru şekilde kurutmak için bazı incelikleri bilmeniz gerekir, çünkü tıbbi değerleri buna bağlı olacaktır.

Örneğin, yabani gül meyveleri güneşte kurutulmamalıdır, çünkü doğrudan ultraviyole ışınları içlerindeki tüm faydalı bileşenleri yok eder ve sonuç olarak, sadece hoş bir tada sahip olacak, ancak tıbbi olmayan komposto veya çay için hammaddeler elde edilecektir.

Yaban gülü, özel cihazlar kullanmadan, doğal hava sıcaklığında, örneğin tavan arasında veya tavan arasında iyi hava sirkülasyonu olan karanlık bir yere yerleştirerek kurutabilirsiniz.

Doğal kurutma teknolojisi oldukça basittir: meyveler, bir kağıt alt tabakaya veya kenarları olan özel düz tahtalara eşit olarak dağılmalıdır. Gece hava sıcaklığı eksi değerlere ulaştığında, sabaha kadar evde çilekli paletlerin tutulması ve sabahları tekrar tavan arasına veya çatı katına aktarılması gerekir.

İki hafta sonra, kurutma işlemi genellikle tamamlanır - meyve elle kolayca ezilebilir. Bundan sonra, tüm meyvelerin 2-3 gün boyunca temiz bir karton kutuya aktarılması gerekir - bu, meyvelerin kalan nemi bırakması için gereklidir.

Çilekleri gazlı veya elektrikli fırında hızlıca kurutabilirsiniz. Bu, kuruma süresini önemli ölçüde azaltacak ve sizi çürüyen hammaddelerden kurtaracaktır.

Meyveler, yavaş yavaş 50 santigrat dereceye kadar ısınacakları fırına yerleştirilmiş bir tepsi üzerine ince bir tabaka halinde serilir. İşlem sırasında sıcaklığın 60 dereceden fazla yükselmemesine dikkat edilmelidir, aksi takdirde meyvelerdeki vitaminler bozulmaya başlayacaktır. Ayrıca nemin serbest buharlaşması için fırının hafifçe açılması gerekir. Ortalama kuruma süresi yaklaşık 9 saattir., ancak doğrudan meyvelerin ne kadar büyük ve etli kurutulacağına bağlıdır.

Meyveleri elektrikli kurutucuda kuruturken, önceden hazırlanmış yabani gül meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirilir ve ardından cihazda 55-60 derecelik bir sıcaklık ayarlanır. Kuruma aralığı 8-10 saat veya tam kuruma için gerektiği kadar uzun sürebilir. Zaman zaman, fırın tepsisindeki meyveler karıştırılmalıdır, asıl şey onları toz gibi parçalanacak şekilde fazla kurutmamaktır.

Kuşburnu yavaş bir tencerede hem bütün hem de yarıya kadar kurutabilirsiniz.

Seçilen yıkanmış kuşburnu, sıcaklığı 50 dereceye ayarlayarak multicooker kasesinin altına yerleştirilir. Pişirme süresi 1 saat olarak seçilir, ardından kuşburnu multicooker içinde karıştırılmalı ve daha sonra kase ısınma programı tekrar 1 saate ayarlanmalıdır. Bu, meyvenin derisi ilkbaharda başlayana kadar yapılmalıdır - bu, meyvelerin kuruduğu anlamına gelir.

Kuşburnu yaprakları Mayıs ayında boşluklar için toplanır, karanlık, havalandırılmış bir yere yerleştirilmiş kağıda serilir. Çay yapraklarına 1: 1 oranında tat vermek için çaya hazır hammaddeler eklenir. Bununla birlikte, bahar yağmurluysa, yaprakların kokusunun önemsiz olacağına inanılır.

Yapraklı genç sürgünler aynı prensibe göre kurutulur. Kökler farklı şekilde kurutulur - yıkanır, kurutulur ve ezilir, ardından 60 derecelik bir sıcaklıkta bir fırında kurutulur.

Yabani gülün meyveleri ile hasadı, kurutma dışında başka şekillerde de yapılabilir.

Kış mevsiminde her zaman taze meyvelere sahip olmanız için, onları ev buzdolabınızın dondurucusunu kullanarak dondurabilirsiniz.Yararlı maddeler içeren tüm vitaminler yok edilmediğinden, bu koruma yönteminin en iyisi olduğuna inanılmaktadır. Ancak meyvelerin normal oda sıcaklığında çözülmesi gerektiğini unutmamalıyız.

Kuruması oldukça zor olan büyük etli meyveleri dondurmaya değer. - ikiye kesilebilir, iğneleri tohumlarla çıkarabilir veya bütün olarak saklanabilirler. Çözülmüş meyvelerden kaynatma, infüzyon, komposto ve hatta reçel hazırlanır - taze toplanmış olanlardan daha kötü bir şey değildir.

Kuşburnundan vitamin püresi hazırlayıp dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için, yıkanmış meyveler kesilir ve sepals, tohumlar, iğnelerden iyice temizlenir. Daha sonra meyveler su ile dökülür, üç gün tutulur, su her gün tatlı su ile değiştirilir. Bu süre zarfında meyveler neme doyurulacak, böylece bir blender ile iyice yoğrulacaklar.

Püre haline gelene kadar öğütüldükten sonra, bitmiş ürün buz kalıplarına yerleştirilir ve dondurulur. Oluşan küpler, hazır yemeklere - tahıllar, jöle, kompostolar eklenerek bir kapta veya torbada saklanabilir.

Onlardan şurup yaparsanız, yabani gül yaprakları kış için saklanabilir. Bunun için taze toplanmış yapraklara şeker serpilir ve suyunu bırakana kadar buzdolabında bekletilir. Elde edilen şurup ayrı bir kaba boşaltılmalı ve şurubun yeni bir kısmını elde etmek için buzdolabına geri koymak için yapraklar tekrar şekerle dökülmelidir. Bitmiş ürün, çay veya diğer içeceklere eklenerek serin bir yerde saklanır.

Kuşburnu meyvelerinden reçel yapılır, bunun için seçilen meyveler meyve suyunu daha iyi vermeleri için birkaç yerde bir iğne ile delinir veya büyük meyveli bir çeşit ise, tohumları temizleyerek ikiye bölünür.

Sonra şeker şurubu hazırlayın ve çileklere ekleyin. Bütün kütle kaynatılır ve hemen ocaktan alınır. Reçel yaklaşık 5-6 saat demlenmeye bırakılır, daha sonra tekrar kaynama noktasına getirilir ve demlenmesi için tekrar ocaktan alınır. Bu, meyveler kaynayana kadar yapılır, ancak aynı zamanda kaynatılmazlar.

Bu tür reçel, güneş ışığından korunan sıkıca kapalı bir kapta saklanabilir.

Önerilen yöntemlerden herhangi biri ile hasat edilen kuşburnu eşsiz bir doğal ilaç. Beriberi için, bağışıklık sistemini uyarmak için, anemi, gastrointestinal sistem hastalıkları, böbrekler, damar hastalıkları ve kalp hastalığı için alınır.

Yabani gül, bağımsız bir ilaç olarak ve diğer şifalı bitkilerle birlikte kullanılır. Her özel vaka veya hastalığın tedavisi için, kesin dozu, uygulama sıklığını ve tedavi süresini seçmek için bir doktora danışmanız gerekir.

Meyveleri kurutmak savaşın sadece yarısıdır. Şimdi depolama için hazırlanmaları gerekiyor. Kurutulmuş kuşburnu alınır, avuç içi arasında dikkatlice ovulur, böylece saplı sepals düşer. Daha sonra kuşburnu bir kumaş torbaya, kartona veya tahta bir kutuya aktarılır.

Bu aşamada saklama kabını kapatmak veya bağlamak için çok erken - nem seviyesinin eşit şekilde sabitlenmesi için açık bırakmanız gerekir. Bu yaklaşık 2-3 gün sürer.

Bu yöntem, küf veya çürüme şeklinde kayıp olmadan meyveleri, yaprakları, rizomları veya kuru sürgünleri kurtarmanıza olanak tanır. Artık kap kapatılabilir ve serin ve karanlık bir odaya yerleştirilebilir. Alternatif olarak, meyveler, serbest hava değişimi için kapak yerine gazlı bezle kapatılan cam kavanozlarda saklanır.

Yabani güllerden kaynatma veya infüzyonlar, meyvelerin üzerine kaynar su dökülerek veya düşük ateşte kaynatılarak hazırlanır. İçeceğin tat özelliklerini iyileştirmek için şeker, bal, limon, nane, melisa ve diğer meyveleri ekleyebilirsiniz. Bu tür içecekleri kabul edin gergin formda böylece hammadde parçacıkları mide mukozasını tahriş etmez.

Yabani güllerin meyveleri komposto yapmak için kullanılır, onlarla jöle, jöle, reçel, meyve içecekleri veya püresi yapılır ve tohumlu meyvelerden tereyağı hazırlanır.

İşte bazı ilginç kuşburnu tarifleri:

• Frenk üzümü ile kuşburnu kompostosu. Zengin bir tada sahiptir ve ayrıca vitamin bakımından da zengindir. Hazırlamak için taze meyvelere ihtiyacınız var. Kuşburnu yıkanır, ikiye kesilir, tohum ve iğnelerden arındırılır ve kuş üzümü dal sapı çıkarılır. Meyveler, 1 kısım kuşburnu ile 3 kısım kuş üzümü oranı korunarak katmanlar halinde bir kavanoza istiflenir. Daha sonra meyveler 0,5 litre su başına 500 gram şeker oranında şurupla dökülmelidir. Şurup kaynatılmalıdır. Meyveler şuruplu kabın üstüne döküldükten sonra kavanoz bir kapakla sarılır, ardından sterilizasyon yapılır;
• Kuşburnu jölesi şu şekilde hazırlanır: tohumlardan soyulmuş bir kilogram çilek için, bileşimi kaynama noktasına getirerek 600 mililitre su alınır, daha sonra ısıdan çıkarılarak meyvelerin yumuşaması, neme iyice doyurulması için zaman verir. Bu zamanda, meyveler aktif olarak meyve suyunu salgılamaya başlayacaktır. Bu meyve suyu, meyvelerin kütlesinden sıkılmalı ve ayrı bir kaba boşaltılmalı, ardından içinde 500 gram şeker çözülmelidir. Şekerli meyve suyu, jöle benzeri kalın bir kıvam elde edilene kadar kaynatılmalıdır;

• Yabani gül reçeli 1 kilogram çilek 1.5 kilogram şeker oranında kaynatılır. Kuşburnu yıkanıp çekirdeklerinden arındırılır, kaynar su ile birkaç dakika haşlanır ve kullanılan su süzülür. Şekeri eriterek reçel için şeker şurubu hazırlar. Bitmiş kaynar şuruba meyveler eklenir, daha sonra 4 saat demlenmeye bırakılır ve daha sonra reçel yumuşayana kadar pişirilir ve kapaklı steril kavanozlara konur;
• Bağışıklık için vitaminli içecek termosta pişirilir, içine 6 yemek kaşığı kuşburnu dövülür, 2 yemek kaşığı alıç meyvesi, 5 adet kuş üzümü yaprağı ve 5 adet melisa yaprağı eklenir. Bütün bileşim kaynar su ile dökülür ve 6-8 saat ısrar edilir. Kullanmadan önce, içecek ince bir elekten süzülmelidir. Bir içecekle birlikte bir bardağa tatmak için bal ekleyin.

Doğanın bu harika armağanını deneyin - yaban gülü. Tüm değerli özelliklerini korumaya çalışın ve bunları sağlığınız için kullanın. Kuşburnu herkes tarafından alınabilir, bebeklikten yaşlılığa kadar her yaşta faydalıdır. Bu meyvelerden bir avuç, abartmadan, tüm ilk yardım çantanızın yerini alacak ve doğal güçlerini cömertçe sizinle paylaşacak.

Kuşburnunun faydalı özellikleri hakkında her şeyi aşağıdaki videodan öğrenebilirsiniz.