Kızılcık nerede yetişir?

Birçok faydalı madde içerdikleri için çeşitli meyveler çok popülerdir. Bunlardan biri kızılcık. Bu ürün hem tıpta hem de yemek pişirmede kullanılmaktadır. Bu meyvenin popülaritesi ve faydaları, diğer mahsullerin meyvelerinden çok daha yüksek olan maliyetini etkiler.

Kızılcık, küçük kırmızı meyveleri olan bir çalıdır. Bitkinin yaprakları büyüme mevsimi boyunca yeşil kalır. Kızılcıkların ayırt edici bir özelliği, dik duramayan küçük bir saptır. Bu nedenle, bitki yüzeyin biraz üzerinde yükselerek zemin boyunca yayılır. Bir sapın uzunluğu 80 cm'ye ulaşabilir, bitki küçük pembe çiçeklerle çiçek açar.

Meyveler Eylül ayında olgunlaşır ve ekşi bir tat alır. Kızılcık, kuzey yarımküre ülkelerinde çok yaygındır. Rusya da dahil olmak üzere birçoğu büyüyor. Bu dut hemen hemen her biçimde çok faydalıdır.

Kızılcık, aralarında aşağıdakiler bulunan birçok faydalı madde içerir:

• C vitamini;
• lutein;
• selenyum;
• manganez.

Çilekler hem çiğ hem de kurutulmuş olarak tüketilir. Bugün, birçoğu sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli olan meyve içeceklerini de tercih ediyor. Birçok uzman soğuk algınlığı, iskorbüt, öksürük gibi hastalıkların tedavisinde benzer ürünleri kullanır. Kızılcık kullanımı ayrıca vücuttaki çeşitli enflamatuar süreçlerde sıcaklığı önemli ölçüde azaltmanıza izin verir.

Habitat ve morfolojik özelliklere bağlı olarak, bu bitki birkaç türe ayrılır:

1. küçük meyveli. Bu tür kızılcık Avrasya'da yetişir. Sürgünlerin uzunluğu 30 cm'yi geçmez, meyveler küçüktür (8 mm'ye kadar). Bazı türler bölgesel Kırmızı Kitaplarda listelenmiştir.
2. Büyük meyveli. Bu bitki türü Kuzey Amerika ve Kanada'da yaygındır. Meyveler iridir. Meyvelerin çapı 25 mm'ye ulaşan çalılar vardır. Günümüzde bu çeşitlere dayalı olarak endüstriyel amaçlarla yetiştirilen çeşitli çeşitler geliştirilmiştir.
3. aşı krasnoplodny. Çeşitlilik Amerika ve Doğu Asya'da bulunur ve benzersiz lezzet özelliklerine sahiptir.

Tüm bu kızılcık türleri, yalnızca belirli toprak ve iklim koşullarına bağlı olan bileşimde pratik olarak farklılık göstermez.

Kızılcık, yalnızca Kuzey Yarımküre'de bulunabilen eşsiz bir bitkidir. Sadece çeşitli bataklık türlerinde filizlenir:

• tundra;
• sfagnum;
• turba.

Kızılcıkların doğadaki yaşam alanı, turba bataklıklarında oluşan iğne yapraklı ormanlardır. Çoğu zaman, bu tür koşullar Rusya'da ve benzer iklim koşullarına sahip bölgelerde bulunur. Bazı bitki türleri Uzak Kuzey'de bile yetişir. Sıcak bölgelerde kızılcıklar pratik olarak büyümez. Bu alan bataklıkların varlığı ile sınırlıdır. Bu nedenle, kızılcıklar 62. paralelin altında bulunamaz.

Optimum bitki büyümesi için birkaç koşulun karşılanması gerekir:

1. Temiz suyun mevcudiyeti.
2. Optimum aydınlatma koşulları. Bitki gölgeyi sevmez.
3. Temiz toprak ve hava. Etraflarında kötü bir çevresel durum olduğu için kızılcıklar mega şehirlerin yakınında bulunmaz.
4. Nötr ve asidik topraklar. Bitki, pH'ı 2.5'e ulaşan toprağı kolayca tolere eder.

Toprağın mineral bileşimine gelince, kızılcık burada kendine bakar. Gerekli tüm eser elementleri sağlayan köklerde çeşitli mantar türleri biriktirebilir.

Bölgesel dağılım bataklık alanlarla sınırlıdır. Bu nedenle, çeşitli ülkelerde kızılcık bulabilirsiniz:

• Rusya;
• Kuzey Amerika;
• Ukrayna;
• Belarus;
• Kuzey İtalya ve İspanya.

Dağıtım alanı sadece bataklıkların varlığına ve çevrenin saflığına bağlıdır. Bugün, olumsuz çevresel durum, birçok alanda kızılcıkların ortadan kaybolmasına ve artık büyümemesine neden oldu.

Kızılcık, çok sert iklim koşullarında yetişen, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Meyve toplama, yılda birkaç kez farklı zaman aralıklarında gerçekleştirilir:

1. Eylül. Bu dönemde kızılcıklar olgunlaşmaya yeni başlamış ve birçok faydalı madde biriktirmiştir. Böyle bir meyve sertlik ile ayırt edilir. Ancak hasattan sonra birkaç gün olgunlaşabilir.
2. Kasım. Sonbaharın sonlarında hasat edilen kızılcıklar zaten çok fazla vitamin biriktirdi, bu yüzden tadı ekşi. Sadece ilk donlar toprak yüzeyine geldiğinde meyvelerin toplanması tavsiye edilir. Ancak onlardan sonra kızılcıklar maksimum miktarda faydalı madde alacaktır.
3. Erken bahar. Toprağın yüzeyinde kar varken bile toplamaya başlanması tavsiye edilir. Kış döneminden sonra, meyve tamamen olgunlaşır ve lezzetli ve sağlıklı hale gelir.Sadece şu anda meyve suyunun tatlı bir tadı vardır. Bu zamanda hasat edilen kızılcıklar çiğ yemeye uygundur.

Kızılcık, zemin boyunca örülen büyük bir çalıdır. Bu nedenle, meyvelerin toplanması çok daha karmaşıktır, çünkü neredeyse her zaman yaprakların altına gizlenirler ve toprak yüzeyine çok yakın bulunurlar. Koleksiyona başlamadan önce, bir kupa veya başka bir uygun kapta stok yapın.

Bu meyvenin toplanması, örneğin yaban mersini ile yapıldığı gibi özel cihazların yardımıyla basitleştirilemez. Tüm işlemler, meyveyi çalıdan toplayarak manuel olarak gerçekleştirilir. Ancak aramayı hızlandırmak için çoğu özel tarak veya tahta kanca kullanır. Onların yardımıyla, meyvelerin varlığını belirleyen çalılar yetiştirilir.

Kızılcıkların depolanmasına özellikle dikkat edilmelidir. Bu teknoloji, diğer meyve türlerinin saklama yöntemlerinden biraz farklıdır ve aşağıdaki sıralı adımlardan oluşur:

1. Başlangıçta hasat edilen meyveler, tüm hasarlı ve olgunlaşmış meyveler çıkarılarak sıralanmalıdır. Daha sonra ürün temiz suda iyice yıkanır.
2. Saklama kabı olarak cam kavanoz veya emaye kova kullanılması tavsiye edilir. Bunları sadece soda ve temiz suyla yıkayın. Ürüne bulaşabileceklerinden herhangi bir deterjan kullanmayınız.
3. Bundan sonra, meyveleri temiz bir kaba dökmeniz gerekir. Kabı tamamen doldurmamanız tavsiye edilir. Daha sonra meyveler soğuk kaynamış su ile dökülür. Sıvının 2-3 cm daha yüksek olan kızılcıkları tamamen kaplaması gerekir.
4. Kompozisyon hazır olduğunda, kavanoz parşömen kağıdı ile örtülmeli ve bir turnike ile bağlanmalıdır.Bu ürünü serin bir yerde saklayın.

Soğuk su yerine, bazı ev hanımları, meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korumanıza izin veren şeker şurubu kullanır. Bir kova kullanıyorsanız, kapak yerine tahta kupalar kullanılabilir. Meyvelerin üzerine serilir ve bastırılır. Bu yaklaşım, salamura salatalıkların saklanmasına çok benzer.

Pişmiş meyve içeceklerini de saklayabilirsiniz. Direkt güneş ışığı almayan serin ve karanlık bir yere yerleştirmek de önemlidir. Aynı zamanda, ürün kaynatılmaz, çünkü çeşitli asitlerin büyük dozları bir tür doğal koruyucudur ve mikroorganizmaların gelişmesine izin vermez.

Kızılcık, çeşitli mikro elementler açısından zengin olan çok faydalı bir üründür. Bugün, birçok uzman bu ürünü birkaç durumda almanızı tavsiye ediyor:

1. Kardiyovasküler hastalıklara yatkınsanız, taze kızılcıklar ortaya çıkma riskini azaltmaya yardımcı olacaktır. Bunun nedeni, eklemlerde tuz birikmesine de izin vermeyen K vitamininin varlığıdır.
2. Kızılcık suyu mükemmel bir önleyici üründür. Soğuk algınlığı için alınması tavsiye edilir. Meyvelerin ayrıca öksürürken balgam söktürücü etkisi vardır.
3. Taze kızılcıklar sinir sistemini etkiler, çalışmalarını eski haline getirir ve normalleştirir. Böyle bir ürün kullanırsanız, kaslar da daha iyi çalışmaya başlar.
4. Özel olarak hazırlanmış kaynatmaların yardımıyla, toksinleri vücuttan hızla çıkarabilir ve cildin üst katmanlarının hücresel yenilenmesini iyileştirebilirsiniz.

Ancak kızılcık kullanımı hala birkaç faktörle sınırlıdır:

1. Bireysel hoşgörüsüzlük. Bazı insanlar o kadar çok C vitamini sindiremezler.
2. Gastrit ve ülser. Bunun nedeni, kızılcıkların midenin iç duvarlarını tahriş eden birçok asit içermesidir.
3. Karaciğer ve böbrek hastalıkları. Berry, bazı hastalıklarda bu organları olumsuz yönde etkileyebilecek çok sık idrara çıkmaya neden olur.

Kızılcık periyodik olarak tüketilmelidir. Bu sürekli yapılırsa, insan vücuduna çok fazla C ve K vitamini girer, bunlardan ilki büyük miktarlarda dişleri olumsuz etkiler ve çok çabuk çürür. K vitamini kan viskozitesini arttırır, bu da kan pıhtılarına ve bu fenomenle ilişkili hastalıklara yol açabilir.

Kızılcık, gücü geri kazanabilen ve vücudu birçok faydalı eser elementle doyurabilen eşsiz bir bitkidir. Ancak gıdada kullanımı ılımlı ve haklı olmalıdır.

Kızılcıkların nasıl hasat edildiğini öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.