Kızılcık jölesinin özellikleri ve hazırlanmasının incelikleri

Birçok insan okula veya anaokuluna gittiklerinde zevkle kalın kızılcık jölesi içti ve olgunlaştıktan sonra bir nedenden dolayı bu sağlıklı içeceği diyetlerinden sildi. Ama boşuna, çünkü bu yemek sadece çok iştah açıcı değil, aynı zamanda vücuda da fayda sağlıyor.

Kızılcık jölesi oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir - fincan başına yaklaşık 53 kilokalori. Doğal olarak, bu gösterge kullanılan bileşenlere ve ilave tatlandırıcılara bağlı olarak değişir.

Kimyasal bileşime gelince, çeşitli vitaminler ve faydalı elementler açısından zengindir. Jölede potasyum, kolin, lizin, tiamin ve diğerleri gibi maddeler bulunabilir. B grubu vitaminleri de vardır: B1, B2 ve B5. Onlar sayesinde içki içmek sinir sistemini güçlendirir, bağışıklık sistemine yardımcı olur ve hormonların dengesini korur. Ek olarak, tüm vücut sistemlerinin işleyişi için önemli olan esansiyel amino asitler vardır.

Kızılcık jölesi insan vücudunun işleyişini büyük ölçüde etkiler. Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu toksinlerden arındırır ve karaciğerin işleyişini normalleştirir. Ek olarak, baş ağrılarını ortadan kaldırabildiğine, iştahı geri kazanabildiğine ve kolesterolü düşürebildiğine inanılmaktadır.Ve midenin duvarlarını "sarabilme" yeteneği, çok daha az ağrı ile gastrit ve ülseratif patolojilerin saldırılarına dayanmanızı sağlar.

Kelimenin tam anlamıyla bir bardak içecek ağrıyı azaltabilir. Kissel ayrıca mikrofloranın uygun durumuna yol açabilir ve bağırsak hareketliliğini iyileştirebilir. Genellikle tıbbi olanlar da dahil olmak üzere bir diyet uygulayanlara reçete edilir. Orijinal Rus kaynatma, ağırlığı düzenlemeye yardımcı olur, çünkü yemekten önce içilen bir bardak, gelecekte yenen yiyecek miktarını önemli ölçüde azaltır.

Uzmanlar, Kissel'in böbrekler üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna inanıyor. Fazla sıvıyı vücuttan uzaklaştırır, şişliği giderir ve şişkinlikle baş eder. Yemek pişirmede kullanılan nişasta, metabolik süreçleri iyileştirir. Yemeğin bir parçası olan kızılcık, C vitamini açısından zengindir, bu da çeşitli bulaşıcı hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğu, vitamin eksikliği ile baş ettiği ve bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirdiği anlamına gelir.

Jölenin sonbahar ve ilkbaharda düzenli kullanımı soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olacaktır. Küçük çocukların içmesi son derece yararlıdır, çünkü hoş tadın arkasında bol miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeler vardır.

Kissel, elbette, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için zararlı olabilir. Şeker hastalığı olan ve aşırı kilolu olan kişiler için de kullanmamalısınız.

Kızılcık jölesi pişirmek özellikle zor değil, sadece talimatları adım adım izlemeniz gerekiyor.Basit bir tarif sadece dört bileşen içerir: kızılcıkların kendileri (ve donmuş meyvelerden de pişirebilirsiniz), nişasta, su ve şeker. Klasik içeceğin teknolojik haritası aşağıdaki gibidir: 600 mililitre kızılcık (bir blender ile işlendikten sonra), 300 gram toz şeker, 90 gram patates nişastası ve suya ihtiyacınız var: koyulaştırıcı oluşturmak için 250 mililitre ve için 1500 mililitre kendini iç.

Kızılcıklar yıkanır, daha sonra bir karıştırıcıda öğütülür ve bir elek ile ovulur. Bundan sonra, bir içecek hazırlamak için kızılcık keki bir litre su ile dökülmeli ve kaynatılmalıdır. Bir elekten süzüldükten sonra kalan meyve suyu yarım litre su ile karıştırılır.

Daha sonra kızılcıklar tekrar süzülür ve suyu ile birleştirilir. Sıvı tekrar ocağa alınır, kaynatılır ve şekerle tatlandırılır. Şu anda nişasta yapabilirsiniz - tozu soğuk suyla dökün ve topaklar kaybolana kadar karıştırın. Unutulmamalıdır ki bu bileşenin miktarını değiştirerek jöleyi daha kalın veya daha sıvı hale getirebilirsiniz. Hazır nişasta, çalışan bir ocakta duran meyve karışımına düzgün bir akışta dökülür. Et suyunun tüm hacmi, ara sıra karıştırarak en uç noktaya getirilmeli ve ardından ısıyı kapatıp soğumaya bırakılmalıdır.

Kalın bir kızılcık jölesi pişirirseniz, çırpılmış krema veya bal ile dökebilir ve tam teşekküllü bir tatlı elde edebilirsiniz. Yemek pişirmek için 100 gram çilek, 100 gram şeker, 80 gram patates nişastası, 940 mililitre su ve istenirse tarçınlı karanfil gerekir. Bu durumda oranlara uyum çok önemlidir. Yıkanmış meyveler bir karıştırıcıda ezilir veya bir elekten geçirilir ve ardından süzülür. Sonuç olarak, meyveli kek ve meyve suyu ayrı olarak alınmalıdır.Kek sıcak su ile dökülür, baharatlar eklenir ve kısık ateşte 10 ila 15 dakika arası pişirilir. Daha sonra et suyu tülbentten geçirilir ve iki parçaya bölünür: nişasta için 400 mililitre ve geri kalanı. Nişasta tozu soğutulmuş sıvıya dökülür ve topaklar kaybolana kadar her şey karıştırılır.

Berry karışımının geri kalanı ateşe verilir, ancak önce şeker eklenir. Her şey kaynatılır, ardından nişasta ince bir akışta tavaya dökülür. 5 ila 8 dakika arasında bir yerde, her şey düşük ateşte pişirilir, ardından ilk aşamada kalan meyve suyu jöleye dökülür. Her şey karıştırılır, bardaklara dökülür ve yaklaşık 15 santigrat dereceye kadar soğutulur.

Taze tatlı elmalar ekleyerek kızılcık ekşiliğini yumuşatabilirsiniz. Yemeği hazırlamak için 500 gram elma ve 50 gram kızılcık, 125 gram şeker ve 50 gram patates nişastasına ihtiyacınız olacak. Ek olarak, nişasta için 150 mililitre su ve jölenin kendisi için 850 mililitre sıvı hazırlamaya değer. Meyve bir karıştırıcıda öğütülür, daha sonra bir elekten süzülür. Kek ayrılır ve içinde su bulunan bir kaba alınır, burada kaynatılır ve tekrar süzülür. Elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve meyveler küp şeklinde kesilir.

Meyveler, şekerle birlikte, yumuşayana kadar kaynatıldığı dut sıvısına gönderilir. Şu anda nişasta yapabilirsiniz - soğuk suyla seyreltin ve topaklar yok olana kadar karıştırın. Karışım düzgün bir akışta ana tavaya döküldükten sonra jöle kaynatılır. Ateş söner ve her şey soğur.

Bu tür jöleyi hazırlamak için 250 gram çilek, bir portakal, 250 gram şeker, 125 gram patates nişastası ve 1000 mililitre suya ihtiyacınız var. Ek olarak, daha ilginç bir sonuç için yarım tarçın çubuğu ve üç karanfil stoklamak mantıklıdır. Yıkanan narenciye kurutulur ve hemen rende üzerine ezilen lezzetten kurtulur. Kızılcıklar ayıklanır, yıkanır ve bir karıştırıcıda öğütülür.

Berry suyu ve kekin farklı kaplara ayrıştırılması gerekecektir. Daha sonra bir tencerede su kaynatılır, içine kek, şeker, baharat ve baharatlar konur. Her şey 15 dakika kısık ateşte pişirilir. Elde edilen et suyu gazlı bezden süzülür, ardından 250 mililitre ayrı bir kaba ayrılır ve hafifçe soğutulur. Patates nişastası bu miktarda sulandırılarak topak kalmaması sağlanır. Kalan et suyu tekrar ateşe verilir. Jöle kaynamaya başlar başlamaz, içine nişasta ve meyve suyu kalıntılarını dökmek gerekecektir. Her şey tekrar kaynatılır ve bir dakika bu durumda tutulur. Bundan sonra yangın kapatılabilir ve içecek kaplara dökülebilir ve misafirlere veya aileye tedavi edilebilir.

Ev yapımı kızılcık jölesinin kalitesi büyük ölçüde düşünceli içerik seçimine bağlıdır. Meyveler taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olmalıdır. Isıl işlemden önce, bunları bir karıştırıcıda işlemek daha iyidir.Tabii ki, hiç kimse bütün meyvelerin eklenmesini yasaklamaz, ancak pişirme işlemi sırasında ciltleri patlayabilir ve bitmiş ürünün tüm görünümünü bozabilir.

Bir blender ile çalışırken, orta modu seçmeniz gerekir - aksi takdirde, kabuğun kalıntılarını genel olarak yakalamak imkansız olur ve bu yine jöleyi mahveder. Jöleye eklenen şeker miktarı genellikle kızılcıklara bağlıdır. Doğal olarak, çok ekşi ise, daha fazla tatlandırıcıya ihtiyaç duyulacaktır. Meyvelerin tadına bakmadan da tadını belirleyebilirsiniz. Büyük ve olgun meyveler, küçük ve olgunlaşmamış olanlardan çok daha tatlıdır.

Ürünün faydalarını artırmak istiyorsanız, toz şeker bal, fruktoz veya agave şurubu ile değiştirilebilir, ancak oranlar zaten farklı olacaktır: iki katı. Ek olarak, tadı daha ilginç hale getirmek için yemeği vanilya, tarçın, zencefil, şekerlenmiş meyveler veya pembe biber ile tamamlayabilirsiniz. Yemek pişirmek için patates koyulaştırıcı almak daha iyidir, çünkü mısır suyu daha az şeffaf hale getirecektir. Nişasta konusunda bu maddenin suda çözünmeden kabın dibine çöktüğü de unutulmamalıdır. Bu nedenle, pişirmeden önce sıvıyı tekrar karıştırmanız gerekecektir.

Soğutulmuş içeceğin yüzeyinde hoş olmayan bir film olmaması için şeker veya pudra şekeri serpilmelidir. Ayrıca jöleyi uzun süre sıcak tutmanın gerekmediğini, bu nedenle muhteşem dokusunu değiştireceğini de eklemekte fayda var. Bu arada, nişasta içeriğine bağlıdır.Jöle bağımsız bir yemek olarak hazırlanırken orta yoğunluğa uyulmalı ve tatlı için sos olarak yarı sıvı bir hal için çaba gösterilmelidir.

Kızılcık reçeli tarifi bir sonraki videoda.