Kış için meyvelerden komposto nasıl pişirilir?

Daha önce Rusya'da komposto, hazırlama yöntemini karakterize eden uvar veya et suyu olarak adlandırılıyordu - kaynatma. Her meyve ve meyve mevsimi, lezzetli ve olgun meyvelerin toplanması ve en lezzetli içeceğin demlenmesiyle mutlaka kapanır - komposto. Özellikle soğuk kışlarda sağlıklı ve kokulu bir meyve içeceğinden daha iyi ne olabilir.

Dünyada komposto yapmak için birçok tarif var. Eski yemek kitaplarında bunlar yazılıydı, büyükanneler onları nesilden nesile aktardı ve şimdi internette birçok tarif bulabilirsiniz. Hangi tarifi seçeceğiniz bir zevk ve zaman meselesidir, çeşitli meyvelerden komposto için en basit tarifi düşünmeye değer. Berry kompostosu meyveleri korumanın en kolay yoludur. Bu içeceği hazırlamanın iki yöntemi vardır: pastörizasyon ve sterilizasyon. Her iki yöntem de pastörizasyonun +60–+80 derecede, sterilizasyonun ise +100 derecede sağlandığı dikkate alınarak kavanozların sterilitesini ve üreme bakterilerinin olmamasını amaçlar.

Kompostoda hücre suyu içeriği yüksek olan meyveler kullanıldığında pastörizasyon kullanılmalıdır. Sterilizasyon - kompostoda mayasız meyve suyu bulunan meyveler olduğunda. Ancak, sakladığınız her tür gıdanın ayrı ayrı ele alınması gerektiğini unutmayın.Kış için yabani meyvelerden lezzetli bir içecek yapmanın en hızlı ve en kolay yolunu düşünmeye değer. Üç litrelik bir komposto kavanozu aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

• çeşitli meyveler (chokeberry + frenk üzümü meyveleri + yaban mersini);
• toz şeker - 250-300 gram;
• su - 2-2,5 litre.

Taze meyvelerden lezzetli bir içecek hazırlamak için yıkanmalı ve ayıklanmalı, toz şekerle karıştırılmış çeşitleri bir pişirme kabına dökün. Su ile doldurun ve sobaya gönderin. Kompostoyu kaynayana kadar kaynatın, şekerin tamamen çözülmesi için sürekli karıştırın ve 5 dakika daha bırakın. Bitmiş sıcak kompostosu hazır işlenmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın. Kutuları ters çevirdikten sonra dikiş kalitesini kontrol edin.

Bitmiş meyve tabağını, boşlukların geri kalanının bulunduğu odaya yerleştirin. Böyle hızlı bir tarif, sadece 40 dakikada yabani meyvelerden lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamanıza izin verecektir.

Yaban çileği ve yaban kirazından komposto yapmak için üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3: 4 oranında çilek ve kiraz;
• toz şeker - 350-400 gram;
• su - 2,5 litre.

Önceki tarifte olduğu gibi, meyveleri durulayın, yaprakları ve kesimleri çıkarın, tavaya şekerle dökün. Kaynatın ve en fazla 10 dakika pişirin. Bitmiş kompostosu sterilize edilmiş bir kavanoza dökün, yuvarlayın ve kıştan önce kaldırın.

Meyve kompostosu için, mevcut olan herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz: kuş üzümü, bektaşi üzümü, kiraz, böğürtlen, ahududu, dut, chokeberry, shadberries, hanımeli, çilek, yaban çileği, yaban mersini - ormanda veya bahçenizde bulunabilecek her şey .Bu tür meyveler bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun hastalıklarla savaşmasını sağlar. Gerekirse, bir kavanoz komposto çıkarın, yuvarlayın ve konsantre içeriği suyla seyreltin. Böyle bir komposto çok zengin, kalın ve tatlıdır, bu nedenle suyla karıştırılması şarttır.

Komposto yapma yöntemi - pastörizasyon - faydalıdır çünkü pişirme sırasında ürünlerdeki tüm vitaminler kalır ve yok olmaz ve lezzet zengin ve doğal kalır. Kompostoyu yuvarladıktan sonra suyla seyreltilemez, orijinal haliyle tüketilir. Bu yöntemi kullanarak bir demleme hazırlamak için, içecek yapmak istediğiniz meyveleri ve meyveleri seçin. Sterilizasyon ile basit bir tarifte kullanılan tüm meyveler olabilir.

Başlangıç ​​olarak, bankalar da gelecekteki komposto için hazırlanıyorlar. Böğürtlenleri ayıklarken ilk tencereyi suyun kaynayacağı ocağa koyun. Sonra meyveleri hazır kavanozlara, kavanozun yaklaşık üçte birine dökün, ardından tadı şeker (üç litrelik kavanoz başına 200 gram yeterlidir). Su kaynar kaynamaz, kavanozun sadece yarısını dolduracak şekilde her bir çilek ve şeker kavanozuna kaynar su dökün. Suyun ikinci kısmı kaynarken kavanozları kapaklarla kapatın veya bir havlu veya battaniyeye sarın.

Hazır olduğunda, kavanozları ağzına kadar kaynar suyla doldurun. Kavanozları toplayın, ters çevirin ve bir gün boyunca örtülerin altında bırakın. Bir gün sonra kapağı çıkarın, kompostosu soğumaya bırakın. Meyvelerden sterilizasyon yapılmayan bir içecek içmeye hazırdır. İçeceği serin ve kuru bir yerde saklayın.

Elmalardan, sıcak bir yaz için sadece soğuk limonataları değil, aynı zamanda soğuk bir kış için sıcak kompostoları veya mutlaka sıcak olması gerekmeyen, ancak delicesine sağlıklı, demir açısından zengin pişirebilirsiniz.Sadece yirmi dakikada lezzetli bir elma içeceği hazırlayabilirsiniz. Komposto hazırlamak için sadece tatlı ve ekşi elma, şeker ve suya ihtiyacınız var. Elmaların ekşi olduğunu biliyorsanız, biraz daha şeker ekleyin. Sadece olgun meyveleri seçin - olgunlaşmamış elmalar tat vermez ve olgunlaşmış olanlar çabucak yumuşar ve sadece yulaf lapasına dönüşür.

Isınmak için bir tencereye su koyun. Bu sırada elmaları yıkayın, soyun ve kesin, çekirdeği ve kuyruğu çıkarın. Elma dilimlerini kaynar suya koyun ve birkaç dakika daha pişirin. Tencereyi ocaktan almadan, toz şekeri dökün, şeker tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın. Elmalar şeklini alana kadar kompostoyu pişirmeye devam ediyoruz, haşlanmış parçalara ihtiyacımız yok. Ocağı kapatın ve içeceğin tamamen soğuyana kadar kapağın altında demlenmesine izin verin.

Konserve elma kompostosu hazırlamanın başka bir yolunu düşünmeye değer. Doğranmış ve yığılmış elma kavanozlarının yarısını sıcak şeker şurubu ile doldurun. Birkaç saat sonra, yeni ısıtılmış şurubu kavanozun üstüne ekleyin ve kavanozun boyutuna bağlı olarak 15 ila 30 dakika pastörize etmeye bırakın. Ardından kompostosu yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Elmalar kuru olarak bile kullanılabilir. Kurutulmuş meyveler üzerindeki komposto, stokların geri kalanının tükendiği kış ve ilkbaharda bir kurtuluştur. Kuru meyveler, iyot, demir ve faydalı vitamin rezervlerini yenilemenizi sağlar.Kurutulmuş meyve kompostosu, vitamin eksikliği ile mücadeleye yardımcı olur, bu nedenle anaokullarında ve okullarda komposto genellikle onlardan hazırlanır. Hazırlamak için, kompostoda zaten gerekli tadı verebilmeleri için kuru meyveleri 15 dakika suda boş bırakmak gerekir. Kaynayan suya kuru meyveleri ekleyin.

Kuru elma ve armut yaklaşık 40 dakika, diğer meyveler - 20-30 dakika kaynatılır. Ocağı kapatın ve kompostosu soğumaya bırakın.

Aşağıdaki yararlı ipuçları izlenmelidir:

• yabani meyvelerden kış için kompostolar sadece taze meyvelerden değil, aynı zamanda donmuş ve hatta kurutulmuş olanlardan da yapılabilir; meyvenin türü, tadın doygunluğuna ve hazırlama yöntemine bağlı olacaktır;
• meyveler gibi taze meyveler olgun olmalı, ancak olgunlaşmamış olmalıdır; ikinci durumda, meyveler reçel, meyveler püresi olur;
• meyveler meyvelerle birleştirilebilir ve birleştirilmelidir - en iyi kompostolar ahududu ve kiraz, kuş üzümü, yaban mersini ve chokeberry, üzüm ve armutların lezzet kombinasyonlarıdır; elmalar nane ve zencefil, chokeberry ve armut ile birleştirilir;
• meyve kullanıyorsanız, şekeri kendinize eşit olarak dağıtmanıza ve gerekli tadı vermenize izin verecek şekilde eşit dilimler halinde kesin;
• genellikle komposto hazırlarken tadı dengelemek için ekşi meyveler veya limon kabuğu rendesi eklenir;
• tatmak için biberiye, lavanta, yenibahar veya az miktarda rom veya şarap deneyebilir ve ekleyebilirsiniz, ancak içeceğin tadını bozmamak için katkı maddelerine dikkat edin;

• komposto faydaları yadsınamaz, ancak bu içeceğin çok miktarda tüketildiğinde sağlığı olumsuz yönde etkileyebilecek çok miktarda şeker içerdiğini unutmayın;
• komposto hazırlarken şeker yerine tatlandırıcı veya bal kullanabilir ya da herkesin kendi zevkine göre şeker katması için evin damak zevkini göz önünde bulundurabilirsiniz;
• demlemenin yalnızca olumlu özellikler taşıması için, meyvelerin ve meyvelerin toplandığı yerlere büyük bir özenle yaklaşın - sanayi kuruluşları, fabrikalar, otoyollar ve diğer çekici olmayan bölgelerin yakınında büyümemeli ve toplanmamalıdır;
• fazla asidi gidermek için kompostoya bir tutam tuz ekleyin;
• çocuklara komposto vermekten korkmazsınız, çünkü neyden yapıldığını bilirsiniz, kesinlikle boya ve koruyucu içermez ve bir çocuk için en tatlı komposto bile suyla seyreltilebilir;
• 0 ila +20 derece arasındaki sıcaklıklarda ve ışığa erişimi olmayan odalarda meyve ve meyve içeceklerini en fazla 1 yıl saklayabilirsiniz.

Hızlı bir muhafaza tarifi için sonraki videoya bakın.