Kış için shadberry'den boşluklar için en iyi tarifler

Irga, yaban mersini gibi küçük boyutlu, kırmızımsı veya koyu mavi renkli lezzetli bir meyvedir. Bu meyvenin tanımının yanı sıra, kış için gölgeli börekler için en iyi tarifleri daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

Çalı kendisi oldukça iddiasız ve genellikle bahçıvandan özel bir ilgi gerektirmez, ek olarak, küçük dikimlerde veya terk edilmiş yazlık evlerde bile, çok sayıda çilek ile vahşi büyüyen gölgeler bulabilirsiniz. İlk meyveler Temmuz ortasında ortaya çıkar ve son hasat Ağustos sonunda hasat edilebilir. Vitamin ve mineraller açısından zengin olan Irga, aynı zamanda mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Hem taze hem de termal olarak işlenmiş meyveler, immün sistemi uyarıcı, antitümör ve tonik etkiye sahiptir.

Irgi'nin tadı tatlıdır, tazeyken hafif ekşi bir tada sahiptir ve meyveleri kaynattıktan sonra kaybolur. Kara incelik gibi birçok kuş gibi olgunlaşır olgunlaşmaz hasat edilmelidir. Yeşil meyveler önce kırmızıya döner ve olgunlaştıktan sonra koyu mavi veya mor bir renk alırlar. Olgun irga, preslendiğinde, güçlü bir aroması olan koyu meyve suyu serpilir. Kesimlerden oldukça kolay ayrılır, bu nedenle hem manuel hem de makine ile toplanabilir.

Irga, meyveleri deformasyondan koruyan yoğun, pürüzsüz bir cilde sahiptir.Bu bakımdan sıradan bir kova veya plastik kapta toplanabilirler, çok sayıda meyve bile alt tabakaları ezmeyecektir. Meyveleri sadece mavi değil, aynı zamanda depolama sırasında olgunlaşacakları için kırmızı da seçebilirsiniz. Isıl işlemden önce, irgu çeşitli döküntülerden ayıklanmalı, buruşmuş ve deforme olmuş meyveler çıkarılmalı ve kalan saplar çıkarılmalıdır. Meyveler bir kevgir içine dökülmeli, akan su ile iyice durulanmalı ve fazla sıvıyı onlardan boşaltmak için bir süre bırakılmalıdır. Meyveler hala çok sert ve biraz olgunlaşmamışsa, cildi ve posayı daha esnek hale getirmek için ayrıca 2-3 dakika kaynar suda haşlanabilirler.

Koyu sulu meyveler buzdolabında bile birkaç gün yalan söyleyemez, bu nedenle pişirme işlemine toplandığı gün veya ertesi gün başlamak en iyisidir. Taze meyveler çok fazla şeker içerir, bu nedenle tatlı hazırlarken çok fazla şeker eklemeniz önerilmez. Çoğu zaman, tatlı reçel için bir kilogram irgi için bir bardak toz şeker yeterlidir. Reçel kapları ve bunun için kapaklar kaynar su ile veya bir fırın kullanılarak önceden sterilize edilmelidir. Tatlı ne kadar uzun pişirilirse, o kadar kalın olur, ancak meyvelerde o kadar az besin kalır.

Kış için çilek toplamak için en klasik seçeneklerden biri reçel pişirmektir. Bununla birlikte, meyveyi daha çeşitli ve sıra dışı bir şekilde hazırlamanıza izin veren kış tatlıları yapmak için başka ilginç tarifler de var.

• Irga, sadece kalın reçel, likör veya nefis değil, aynı zamanda mükemmel bir jöle yapmayı mümkün kılacak önemli miktarda pektin içerir. Bu durumda, yenilebilir jelatin şeklinde ek bir bileşen satın almanıza gerek yoktur.
• Irga, diğer meyveler ve meyvelerle iyi gider ve reçel, komposto ve hatta meyve suyu şeklinde çeşitli yaz tabakları yapmanızı sağlar. Çoğu zaman limon veya portakal gibi narenciye ile hazırlanır. Bununla birlikte, çalının kendisi gibi gölgenin tadı oldukça iddiasızdır ve bu nedenle bahçe arsasının tatlı, ekşi ve ekşi hediyeleri ile iyi gider. Ayrıca bahçedeki sıradan bir meyve ile yurtdışından birçok şehirdeki dükkanlara getirilen çeşitli tropik meyveler karıştırılarak alışılmadık bir tatlı hazırlanabilir.
• En kullanışlı olanı, sağlıklı meyveleri kaynatma veya haşlama içermeyen tarifler. Tüm faydalı özellikleri korumak için, şekerle rendelenmiş meyveler şeklinde sözde çiğ reçeli pişirebilirsiniz. Ek olarak, daha sonra bağımsız bir yemek olarak kullanılacak veya daha karmaşık bir tatlının bileşenlerinden biri olarak işlev görecek bütün meyveleri dondurup kurutabilirsiniz.

Berry reçeli yapımındaki en büyük zorluk doğru kapları seçmektir. Çilek suyuyla karıştırılan şeker, dibe çok çabuk yanar ve tüm iş parçasını bozar. Bu durumdan kurtulmanın en iyi çözümü, yavaş bir ocakta kaprisli bir tatlı pişirmek.Kasesi özel yapışmaz bir kaplama ile kaplanmıştır ve ısıtma bir noktada değil, eşit olarak gerçekleşir, bu da sadece lezzetli reçelleri doğru şekilde pişirmenizi değil, aynı zamanda çok hızlı bir şekilde yapmanızı sağlar. 1 litre konserve yiyecek için aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 1⁄2 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibi adımları içerir:

1. meyveler sıralanır, yıkanır ve fazla sıvıyı boşaltmak için 15-20 dakika bir kevgir içinde bırakılır;
2. bundan sonra, cildi ve tohumları soymadan meyveler sıradan bir blender ile ezilmeli veya bir kıyma makinesinden geçirilmelidir;
3. multicooker kasesinde “söndürme” modunu kullanarak 0,5 kg şeker çözmeye değer;
4. kalın şurup kaynamaya başlar başlamaz, meyve püresi ve kalan toz şekerin buna eklenmesi gerekir;
5. mutfak makinesinde tekrar "güveç" modu ayarlanır ve reçel kapak açıkken 6-8 dakika pişirilir; tüm bu süre boyunca kütlenin ilaveten karıştırılması tavsiye edilir - yavaş bir ocakta şeker dibe yanmaz, ancak karıştırıldığında daha hızlı çözülür;
6. bitmiş reçele sitrik asit eklenir, bu sadece orijinal bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda tatlıyı daha uzun süre taze tutar;
7. sterilize edilmiş kavanozlara kalın bir kütle serilir ve metal kapaklarla bükülür, daha sonra bir yatak örtüsü veya havlu altında tamamen soğumaya bırakılır.

Tatlı koyu meyve suyu sadece bir içecek değil, aynı zamanda jöle şeklinde çocuklar için favori bir muamele olabilir. Tadı çeşitlendirmek için, irgi suyuna ekşilik ve tazelik verecek beyaz veya kırmızı kuş üzümü suyu ekleyebilirsiniz.Daha fazla meyve suyu elde etmek için, taze meyveleri 4-5 gün buzdolabında bırakmanız gerekir, ardından meyve suyu hamurdan daha iyi çıkacaktır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 l meyve suyu;
• 0,5 l kuş üzümü meyveleri suyu;
• 0,6 kg toz şeker.

Her iki meyve de pektin içerdiğinden, tarif, satın alınan jelatinin ek kullanımını gerektirmez. Ancak, kendi içinde oldukça karmaşık ve zaman alıcıdır. Jöle yapma süreci aşağıdaki adımları içerir:

1. her şeyden önce, meyvelerin suyunu sıkmak gerekir - bunun için, buzdolabında veya serin bir kilerde birkaç gün kalan av eti ve kuş üzümü, bir mikrodalga fırında veya bir fırında iyice yıkanmalı ve ısıtılmalıdır. derin tencere;
2. bundan sonra, bir meyve sıkacağı veya pres kullanarak meyve suyunu sıkın ve bir emaye tavada veya kepçede karıştırın;
3. sıvıya toz şeker ekleyin ve yüksek ateşte +105 derecelik bir sıcaklığa ısıtın, ardından yarı bitmiş jöleyi kavanozlara dökün ve normal sicim ile bağlanmış parşömen kağıdı parçalarıyla örtün;
4. kavanozların yüksek sıcaklıktan patlamaması için fırında + 60 dereceye kadar önceden ısıtabilirsiniz.

Shadberry'nin faydalı özelliklerini kış mevsimi boyunca korumanın en kolay yolu, ondan konsantre meyve suyu yapmaktır. Ve mümkün olduğu kadar uzun süre dayanabilmesi için şekerle birlikte cam kavanozlarda muhafaza edilmesi gerekir. 3 litre meyve suyu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 5 kg taze çilek;
• 2 su bardağı toz şeker;
• 2 litre kaynak veya filtrelenmiş su.

Aşağıdaki algoritmaya bağlı kalmaya değer:

1. Shadberry'den yağ keki olmadan meyve suyu sıkmak gerekir - bunu yapmanın en kolay yolu özel bir meyve sıkacağıdır, ancak sıradan bir blender veya kıyma makinesi kullanarak meyveleri yulaf ezmesi haline getirebilirsiniz; sıvı bir püre elde ettikten sonra, meyve suyu kalın bir gazlı bezden sıkılır;
2. ifade edilen meyve suyuna şeker ve su eklenir, karışım ocakta derin bir tencereye konur;
3. kaynattıktan sonra, ortaya çıkan köpüğü düzenli olarak çıkararak tatlı sıvıyı 15 dakika kaynatmak gerekir;
4. bitmiş içeceği önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları sıkıca kapatın ve kapakların altında baş aşağı soğumaya bırakın; birkaç gün sonra kavanozlar kilerde veya balkonda yeniden düzenlenebilir.

Shadberry'nin tazeliğini ve faydalarını korumanın en iyi yolu basit bir dondurmadır. Sadece maksimum vitamin ve mineral miktarını korumakla kalmayacak, aynı zamanda işlem sadece birkaç saat sürdüğü için zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır. Sürecin kendisi şöyle görünür:

• meyveleri dikkatlice ayırın, durulayın ve kurutun;
• parşömen üzerine kuru meyveleri tek bir tabaka halinde döken özel bir palet veya sıradan bir tepsi üzerine yayın;
• dondurucuda "hızlı dondurma" modunu açın ve meyveyi 3-4 saat içine koyun;
• böyle bir mod yoksa, tepsiyi 1-2 gün dondurucuda bırakın;
• Dondurulmuş meyveleri plastik torbalara dökün ve saklamak için dondurucunun alt çekmecelerine koyun.

Bu yöntem iyidir, çünkü istediğiniz zaman bir torba meyveyi dondurucudan çıkarabilir ve buzunu çözdükten sonra hem taze hem de konserve tarifleri pişirmeye başlayabilirsiniz.Irga, turtanın dolgusuna eklenebilir, bir meyve salatasında diğer meyveler ve meyvelerle karıştırılabilir veya şekerle ovuşturulabilir ve sıcak tost veya kreplerin üzerine yayılabilir. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya kahvaltı aile tarafından takdir edilecektir.

Limonlu irgiden nasıl komposto yapılacağı hakkında bilgi için aşağıya bakın.